태국 시장에 출시될 CPF의 고가 돼지고기

태국 시장에 출시될 CPF의 고가 돼지고기
CPF's pricey pork to make Thai debut

 

10년 동안 블랙 버크셔 돼지 품종을 기반으로 한 돼지 품종을 개발해온 Charoen Pokphand Foods Plc(CPF)는 이제 태국 시장에 고가 고기를 출시할 준비가 되었습니다.

검은색 버크셔 돼지의 쿠로부타 돼지고기는 부드러움과 달콤한 맛으로 유명합니다.

 

CP 흑돼지라는 새로운 품종의 고기는 일본 흑돼지의 프리미엄급 돼지고기인 쿠로부타의 이름을 따서 명명되었습니다.

 

CPF의 수석 부사장인 사트자르 라붕숙에 따르면, 섬세한 식감과 달콤한 맛을 자랑하는 일본산 돼지고기는 일반 돼지고기보다 가격이 40% 더 비싸다고 합니다.
태국에서는 판매되는 유일한 두 부위인 등심과 채크에 대해 킬로그램당 180바트에 가격을 표시하고 있습니다. 일반 돼지고기의 가격은 킬로그램당 120~125바트입니다.
“주요 고객층은 태국에 거주하는 일본인과 약간 부드럽고 연한 고기를 선호하는 노인층입니다.”라고 사트자르 박사는 말했습니다.
CPF는 현재 촌부리 지방에 있는 농장에서 한 달에 약 20,000마리의 쿠로부타 돼지를 생산하고 있으며, 폐쇄형 농장 관리 방식으로 운영되고 있으며 증발 시스템을 통해 냉각됩니다.
Satjar 박사는 프리미엄 돼지고기 사업은 매년 현지 시장에 공급하는 3백만 마리의 돼지에 비해 규모가 작다고 말했습니다.
이 회사는 현재 슈퍼마켓, 레스토랑, 호텔에 매달 100톤의 쿠로부타 돼지고기를 공급하고 있습니다.
그러나 그는 양질의 돼지고기 공급이 증가하면 태국인의 돼지고기 소비가 증가할 것으로 기대하고 있습니다. 현재 태국인의 연간 돼지고기 소비량은 1인당 13kg으로 매우 낮은 수준입니다. 이는 홍콩(69kg), 중국(37kg), 대만(36kg)보다 훨씬 낮은 수치입니다.
태국에서 소비가 감소한 이유 중 하나는 구제역과 돼지 생식기 호흡기 증후군을 비롯한 질병으로 인해 품질이 떨어지는 고기를 생산하는 것 때문입니다.
작년에 태국은 1,230만 마리의 돼지를 사육했으며, 그중 95% 이상이 현지 소비를 위한 것이었습니다. 수출은 햄과 베이컨과 같은 조리된 제품 형태로만 이루어졌습니다.
사트자르 박사는 높은 기준이 더 나은 품질을 보장한다고 말했습니다. 쿠로부타 농장의 온도는 컴퓨터로 제어되며, 이 회사는 생물학적 안전 기준을 준수합니다.
CPF는 돼지고기 판매로 연간 6억~8억 바트를 추가할 것으로 추정하고 있습니다.
Bangkok Post - CPF's pricey pork to make Thai debut