CANADIAN DIAMOND BEEF

고기 정보

CANADIAN DIAMOND BEEF

Meat marketer 2025. 5. 9. 22:35

이 이미지는 **JBS 캐나다(JBS Canada)**가 운영하는 Canadian Diamond® Beef 브랜드의 로고이다.

로고 중앙에는 단풍잎이 삽입된 다이아몬드 모양이 그려져 있으며, 이는 캐나다의 상징성과 고급 품질(다이아몬드 등급)을 동시에 나타낸다.
하단에는 “CANADIAN DIAMOND® BEEF”라는 브랜드명이 명시되어 있고, 우측 하단에는 흐릿하게 “JBS CANADA” 마크가 보인다.

이 브랜드는 일반적으로 다음과 같은 특징을 강조한다:

캐나다산 프리미엄 소고기
JBS Canada의 품질 기준에 따라 엄선된 도축 및 가공
높은 마블링, 일관된 품질, 부드러운 육질을 특징으로 함
식품 안전, 동물 복지, 지속가능성에 기반한 생산 관리

Canadian Diamond Beef가 강조하는 6가지 가치

Promise (약속)
- 소비자에게 일관된 품질과 신뢰를 제공하겠다는 브랜드의 약속을 의미한다.
Commitment (책임감)
- 윤리적 사육, 식품 안전, 고객 만족을 위한 지속적인 노력과 헌신을 나타낸다.
Quality (품질)
- 엄격한 기준에 따라 선별된 소고기를 통해 높은 육질, 맛, 마블링을 보장한다.
Attributes (특징)
- 캐나다산 소고기가 가진 풍미, 부드러움, 영양 등 구체적인 품질 특성을 강조한다.
Sustainability (지속 가능성)
- 환경을 고려한 사육 방식과 지역사회와의 조화로운 생산 체계를 중요 가치로 삼는다.
Advantage (경쟁력)
- Canadian Diamond Beef만의 차별화된 품질과 브랜드 신뢰도가 경쟁력을 구성한다.

이 구성은 단순한 마케팅을 넘어서, Canadian Diamond Beef가 지속 가능하고 윤리적인 고품질 소고기 브랜드임을 강조하려는 목적을 담고 있다.

PROMISE (약속)

“Canadian Diamond는
우리가 지닌 **진정성(integrity)**과 **책임감(responsibility)**을
바탕으로 캐나다 최고의 제품을 제공하겠다는 우리의 의지를 표현한 것이다.”

— David Colwell, CEO, JBS Canada

이 인용문은 Canadian Diamond Beef 브랜드가 단순한 고기 브랜드가 아니라,
윤리적이고 책임감 있는 생산철학, 캐나다산 프리미엄 품질,
그리고 고객에 대한 신뢰를 중시하는 가치 지향적인 브랜드임을 나타낸다

COMMITMENT (헌신)

1. 우리는 캐나다의 목장과 농가의 세대를 존중하며,
우리 브랜드와 프로그램이 캐나다가 자랑할 수 있는 최고 수준의 품질을 대표하도록 하겠다는 약속을 한다.

2. 우리는 고객이 신뢰할 수 있는 파트너로서,
가장 고품질의 소고기 제품과 서비스를 선택하고 제공하는 데 있어 중심적인 역할을 계속 수행할 것을 약속한다.

3. 우리는 우리에게 맡겨진 식품의 진정성과 안전성을 결코 훼손하지 않을 것이며,
모든 운영, 서비스, 고객과의 접점에서 윤리적으로 행동할 것을 다짐한다.

"Est. 38" = JBS Canada (Brooks, Alberta)의 공장 등록번호
CFIA에 공식 등록된 식육 도축 및 가공 허가 시설
소비자에게 제품의 추적성과 위생 안전성을 보장하는 역할

QUALITY (품질)

Canadian Diamond Beef가 특별한 이유는,
모든 제품이 **단일 생산지(싱글 소스 시설)**인 캐나다 앨버타주 브룩스의 Est. 38에서 정성스럽게 만들어지며,
이로 인해 제품의 일관성, 안전성, 품질에 대한 소비자 신뢰를 획득하고 있기 때문이다.

모든 것은 캐나다가 국제적으로 인정받는 최고 품종과 유전 형질의 선별부터 시작된다.
소들은 신뢰받는 목장과 농가의 손길 아래 직접 기르며,
매일 청결한 물과 깨끗한 공기, 그리고 풍부한 목초에 접근할 수 있도록 관리된다.
또한 곡물 사료도 병행하여 영양이 균형 잡힌 방식으로 사육된다.

사육 환경은 맑은 공기, 드넓은 하늘, 연중 쾌적한 기후로 잘 알려져 있으며,
그 결과로 우수한 풍미, 영양, 일관된 품질이 탄생한다.

싱글 소스 생산지(Est. 38)를 통한 품질 일관성 확보
엄선된 유전 형질 + 청정 환경 + 숙련된 농가 관리
풍부한 목초, 깨끗한 물, 균형 잡힌 사료 공급
소비자가 기대하는 맛, 영양, 품질을 정확히 실현

ATTRIBUTES (속성)

캐나다 쇠고기 등급 기준

쇠고기의 최종 품질 등급(Prime, AAA, AA, A)은 총 7가지 요소를 기반으로 평가된다:

등급 (Grade)
마블링 (Marbling)
성숙도 (Maturity)
육색 (Meat Colour)
지방 색 (Fat Colour)
근육량 (Muscling)
육질 (Meat Texture)

또한 **수율 등급(yield class)**도 3단계로 나뉘며, 이는 도축 후 원육에서 얻을 수 있는 살코기 비율을 기준으로 한다.

첨단 등급 판정 기술

JBS Canada는 정확하고 일관된 등급 판정을 위해 컴퓨터 비전 시스템(computer vision grading)을 도입했다.
이 시스템은 캐나다 식품검사청(CFIA) 및 연방 쇠고기 등급 공무원의 감독 하에 운영되며,
식품 안전성과 고기의 색상, 품질, 일관성을 유지하는 데 기여한다.

동물 식별 및 추적 시스템

이 브랜드는 캐나다 정부가 인증한 완전 통합형 식별 시스템을 사용하고 있으며,
다음 3가지를 포함한다:

동물 개체 식별 (Animal Identification)
사육지 등록번호 (Premise Identification)
이동 경로 기록 (Animal Movement Tracking)

이 시스템을 통해 모든 가축은 **유효한 위치 식별 번호(Location ID Number)**를 가진 농장에서 출하되어야 한다.

캐나다는 정교한 품질 기준과 디지털 등급 판정 기술을 보유하고 있음
지속적이고 신뢰할 수 있는 등급 체계를 통해 프리미엄 쇠고기를 보장
추적 가능한 생산 시스템을 통해 투명성과 식품 안전 확보

이런 모든 요소는 Canadian Diamond Beef가 신뢰와 진정성, 품질을 갖춘 브랜드임을 뒷받침한다.

SUSTAINABILITY (지속 가능성)

글로벌 모범 사례의 공유
- JBS Canada는 세계적인 지속 가능성 실천 사례를 연구하고 공유하여
  캐나다와 직원, 그리고 그들이 속한 지역 사회에 긍정적인 영향을 줄 수 있도록 노력한다.
윤리적 자원 관리자의 책임감
- 우리는 맡겨진 자원에 대한 윤리적 책임을 다하는 리더십을 실천한다.
  이는 단지 생각에 그치지 않고, 실제 행동으로 이어지는 책임감 있는 자세를 뜻한다.
미래 세대를 고려한 환경 보호
- 미래 세대를 위한 의사결정을 통해,
  우리는 지속적으로 환경적 영향을 줄이기 위한 노력을 이어간다.

이 가치는 단순한 환경 슬로건이 아니라,
JBS Canada가 지속 가능성에 기반한 축산 시스템과 커뮤니티 중심 접근법을
브랜드 운영 전반에 통합하고 있다는 것을 보여준다.

이 이미지는 Canadian Diamond Beef 브랜드가 강조하는 여섯 번째 가치인 **ADVANTAGE(차별성)**에 관한 내용을 담고 있다.
이는 JBS Canada가 경쟁력의 핵심으로 여기는 조직 문화와 인재 중심 철학을 설명하며,
브랜드 슬로건인 "Unmatched Quality & Service"(비교할 수 없는 품질과 서비스)를 실현하는 기반을 보여준다.

ADVANTAGE (차별성)

Canadian Diamond Beef는 우리의 가치(Value)의 표현이다.
JBS Canada Advantage의 중심에는 이 가치를 구현하는 임직원이 있다.

우리는 모든 직원 한 명 한 명을 ‘비교할 수 없는 품질과 서비스를 제공하는 핵심 기여자’로 인식하며,
그들의 역량 개발, 교육, 전문성 향상에 지속적으로 투자한다.

또한 조직 전체의 건강과 안정성을 위해 투자하며,
진심 어린 책임감 있는 자세로 각자의 영역에서 완전한 소유의식과 책임감을 갖고 일할 수 있도록 돕는다.

JBS Canada가 추구하는 7가지 핵심 가치

DETERMINATION – 결단력
SIMPLICITY – 단순함
AVAILABILITY – 헌신적 자세
HUMILITY – 겸손
SINCERITY – 진정성
DISCIPLINE – 규율
OWNERSHIP – 주인의식

Celio Fritche – General Manager
JBS Canada – Brooks Est. 38

“Unmatched Quality & Service.”

이 메시지는 단순한 제품 품질 이상의 철학을 반영하며,
사람 중심, 책임 중심, 문화 중심의 경영이 곧 Canadian Diamond Beef의 차별성이라는 점을 강조한다.

KMEAT는 대한민국 내에서 프리미엄 육류 브랜드 수입 및 유통에 특화된 전문 식육 유통기업이다.
"좋은 고기는 사람을 감동시킨다"는 철학을 바탕으로, KMEAT는 단순한 고기 유통을 넘어 브랜드 가치와 스토리, 생산 철학까지 함께 유통하는 육류 큐레이션 기업을 지향한다.

KMEAT는 다음과 같은 핵심 역량을 중심으로 운영되고 있다:

1. 글로벌 소싱 네트워크

미국, 캐나다, 호주, 뉴질랜드, 일본 등에서 정확한 기준과 철학을 가진 생산자 및 가공업체와의 직거래 시스템을 구축.
제품의 품질뿐 아니라, 도축장 시스템, 위생 등급, 사육 철학, 지속 가능성 요소까지 검토 후 브랜드를 선별.

2. 브랜드 큐레이션 중심의 유통 전략

KMEAT는 단순한 원육 수입상이 아닌, 브랜드화된 식육의 가치 전달자로서,
각각의 육류 제품에 대해 기원, 철학, 특징, 차별점을 설명할 수 있는 스토리 기반 유통 모델을 보유.

3. 외식과 소비자 트렌드 중심의 시장 대응

고급 외식, 정육 프랜차이즈, 백화점, 고기 편집매장을 주요 타깃으로 하며,
최근에는 B2C 프리미엄 정육 온라인몰 및 라이브 커머스까지 전략적으로 진출 중.

Canadian Diamond Beef 브랜드 취급 개요

Canadian Diamond Beef는 JBS Canada에서 전개하는 캐나다 프리미엄 소고기 브랜드로,
KMEAT가 국내 유일의 공식 수입 유통사로 취급하고 있다.

이 브랜드는 일관성, 품질, 안전성, 브랜드 스토리라는 4가지 요소를 기반으로
프리미엄 스테이크용 소고기 시장에서 차별화된 위상을 갖고 있다.

1. 단일 생산지 기반의 신뢰성 – Single Source Facility (Est. 38)

Canadian Diamond Beef는 캐나다 앨버타 주 브룩스에 위치한 JBS Canada의 도축장 Est. 38에서만 생산된다.
이 시설은 캐나다 식품검사청(CFIA) 인증을 받은 통합 가공·도축 시설로,
도축 → 분할 → 등급 판정 → 포장까지의 전 공정이 단일 시스템에서 운영되어 제품 간 일관성이 뛰어나다.

2. 캐나다 등급 시스템 기반 – AAA / Prime 중심 유통

Canadian Diamond Beef는 **캐나다의 정식 소고기 등급 체계(CBGA 기준)**에 따라
Prime / AAA 등급 중심으로 공급된다.
마블링, 성숙도, 육색, 근육 발달, 지방색, 식감 등 7가지 항목과
도체 수율 기준에 따른 3단계 수율 등급이 모두 적용되어 평가된다.
이 과정은 컴퓨터 비전 기반 등급화 시스템을 통해 오차 없는 정밀 판정을 구현한다.

3. 철저한 추적 시스템 – 정부 인증 이력관리

캐나다 정부의 인증을 받은 Livestock ID System을 통해
모든 가축은 개체 식별번호, 사육지 코드, 이동 이력 정보를 보유한다.
이 시스템을 통해 제품의 원산지, 사육 이력, 처리 공정까지 완벽한 추적이 가능하다.

4. 지속 가능성과 윤리성

JBS Canada는 미래 세대를 위한 지속 가능성, 동물 복지, 지역사회 기여를 브랜드 운영 철학으로 삼는다.
Canadian Diamond Beef는 사료 효율성, 물 절약, 폐기물 저감 등 환경적 영향 최소화 정책을 실천하고 있다.

KMEAT는 Canadian Diamond Beef 브랜드를 단순한 수입 소고기가 아닌,
캐나다 축산의 철학과 시스템, 품질을 한국 소비자에게 전달하는 프리미엄 육류 솔루션으로 취급하고 있다.

이 브랜드를 통해 소비자는 단순히 '마블링이 좋은 고기'를 넘어서
**"지속 가능하고 윤리적인 방식으로 사육된, 철학이 있는 고기"**를 경험하게 된다.

케이미트스토어 - 행복한 식생활 문화기업

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1968년 한국냉장(주)에서 시작된 행복한 식생활 문화기업

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