세계와 루마니아의 에버딘 앵거스 품종 역사 – 사진 보고서

세계와 루마니아의 에버딘 앵거스 품종 역사 – 사진 보고서

The history of the Aberdeen Angus breed in the world and in Romania – photo report

 

 

에버딘 앵거스 – 전통을 지닌 고귀한 품종

앵거스 흑우는 약 200년 전 스코틀랜드의 외딴 지역에서 등장했다. 본래 뿔이 없는 성질을 지닌 이 소들은 윤기 나는 검은 털과 늠름한 체구로 곧 최고의 품종으로 자리 잡았다. 강인한 성장력과 뛰어난 지구력으로 처음부터 다른 품종과 차별화되었고, 고기의 풍부한 마블링과 독보적인 풍미로 명성을 얻었다. 이 품종의 역사는 족보를 통해 체계적으로 기록돼 있으며, 17세기 회화 속에서도 블랙 앵거스의 선조들을 확인할 수 있다.

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왕실의 품격을 지닌 소

블랙 앵거스의 사육은 미식뿐만 아니라 품격과 전통의 상징이었다. 귀족들은 언제나 최고의 고기를 선택했고, 가장 아름다운 앵거스 소를 소유함으로써 명성을 높였다. 오늘날에도 이 고귀한 품종은 영국 엘리자베스 여왕과 찰스 왕세자의 농장에서 사육되고 있으며, 헐리우드 스타인 니콜 키드먼과 러셀 크로(‘글래디에이터’ 출연) 역시 개인 목장을 운영하며 앵거스 소를 기르고 있다.

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전설에서 세계적 품종으로

앵거스 소는 배를 타고 세계로 퍼져 나갔다. 1845년에는 이미 미국에 도착했고, 넓은 목초지는 이 품종에 완벽한 환경을 제공했다. 영국의 견고한 앵거스 소들은 농민들에게 빠르게 사랑받았고, 카우보이 스테이크로 세계적인 명성을 얻었다. 이후 앵거스 소는 세계 주요 육우 국가에서 사육되며 고급육의 표준으로 자리매김했다.

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루마니아 블랙 앵거스 – 트란실바니아의 광활한 목초지와 스위스 수준의 품질

루마니아에서도 2008년부터 육우 산업의 선구자들이 에버딘 앵거스에 집중했다. 현재 약 7만 마리의 앵거스 소가 루마니아 전역의 목초지에서 자라고 있다. 최초로 루마니아에서 앵거스 육우 사육을 시작한 농장에서는 약 9,000마리의 앵거스 소가 지속 가능성, 공정성, 품질을 중시하는 엄격한 기준 아래 사육되고 있다.

 

 

 

The history of the Aberdeen Angus breed in the world and in Romania - photo report - Karpaten Meat

Istoria rasei Aberdeen Angus în lume și în România - fotoreportaj - Karpaten Meat Group