품종 개량 가축의 세계사
총설 가축 사육의 역사와 유전학의 진보
서론 2
가축화의 시작 4
가축화가 쉬운 동물 종 6
가축화에 의한 동물의 변화 8
멘델 이전의 가축 품종 개량 8
(1) 로버트 베이크웰의 업적 10
(2) 버튼 베이크웰의 업적 10
20세기 가축 사육의 발전
(1) 집단유전학 12
(2) 개체유전학 12
(3) 통계유전학 13
(4) 생화학유전학 14
(5) 분자유전 16
제1장 소(육우)
세계 소의 두수와 그 분포 24
소의 가축화 24
영국의 육종 발전
(1) 품종개량 정책 24
(2) 로버트 베이크웰과 롱혼 27
(3) 영국인이 만든 품종 34
미국 대륙의 육우 산업 발전과 육우 품종 개발
(1) 미국 육우 생산의 기반 39
(2) 캘리포니아에서 공급된 소의 반입 43
(3) 미국 육우 생산 기반 정비 45
호주에서 성립된 육우 품종
(1) 호주에 소의 반입 49
(2) 호주에서 성립된 육용우 품종 49
인도아대륙의 소 51
유럽대륙의 육용우 품종 53
일본의 육용우 성립
(1) 소의 일본 도입과 그 변천 55
(2) 일본의 재래종으로 보이는 소의 이용 57
(3) 근대 육용종의 도입 63
소 개량 정책 76
제2장 소・젖소
《일본의 품종 개량사》
메이지 이전의 우유 이용 106
(1) 음력 시대의 우유・유제품 107
근대적 낙농으로의 발걸음 106
(1) 메이지 시대의 낙농 진흥 108
(2) 품종 개량의 개막 115
(3) 다이쇼 시대의 낙농 진흥 121
(4) 쇼와 초기의 낙농 진흥 127
(5) 전후의 낙농 발전 132
(6) 고도성장기의 개량 136
(7) 품종 개량의 국제 경쟁 141
(8) 세계화를 향한 대응 147
근대적 개량의 개막 163
《세계의 품종 개량사》
가축 소의 탄생・소의 우유 이용의 시작 160
(1) 목축의 기원 160
(2) 소의 이용 161
(3) 가축화와 우유 문화의 발전 162
주요 젖소 품종의 성립사 165
(1) 홀스타인 프리젠 165
(2) 브라운 스위스 171
(3) 저지 176
(4) 아일랜드 쇼트혼 180
(5) 그린델발트 186
20세기 개량 동향 193
(1) 세계적 규모의 낙농 경영 194
(2) 새로운 품종 선정 195
(3) 국제 낙농업 연맹 연차회의의 기준 197
주요 시스템
(1) 각국 시스템 195
(2) 정리와 전망 197
제3장 말
말의 가축화와 말 이용의 역사
(1) 말의 가축화 202
(2) 말의 젖소용으로의 단련 203
말의 품종과 분류
(1) 품종의 성립 206
(2) 품종의 등록 208
(3) 말의 분류 방법 210
세계의 품종
(1) 아라비드의 일화 212
(2) 품종구성이 지닌 근대 마술 221
(3) 주요 품종의 발전과 평가 시대 230
제4장 양
양(羊)의 기원 258
(1) 원종 조상과 분포 258
(2) 발상지 및 지역 259
(3) 양젖의 전승 259
(4) 품종의 발전 263
(5) 세계의 양 시장 246
(6) 일본의 재래종 251
양모와 지방의 획득
(1) 양모에 대한 적응 266
(2) 지방의 축적 277
전파와 확산 280
(1) 서아시아 루트 281
(2) 남유럽 루트 284
(3) 동아시아 루트 286
제5장 염소
염소의 특성과 이용 294
가축화의 기원 296
전파 경로 299
계통 분류 302
세계의 염소
(1) 아프리카의 염소 305
(2) 유럽의 염소 305
(3) 인도의 염소 306
(4) 기타 지역의 염소 308
일본의 염소
(1) 사넨종 308
(2) 저먼바이히종 310
(3) 탬피피그짱 310
(4) 바바야기 311
새로운 품종 개량에 대한 도전
(1) 미토콘드리아 DNA형 유전 기능 발현 312
(2) 몽골 재래 소와 염소의 품종 전략 314
(3) 일 315
6 장 돼지
전 세계 돼지 품종의 현재 상태
야생 돼지 멧돼지 318 야생 멧돼지의 가축 319
가축화로 인한 유전 적 변화
돼지 농업 전파 323 토착 종의 설립 328 330
영국에서의 개량 품종 개발 336
유럽 대륙에서의 신품종 개발 343
미국에서의 신품종 개발 348
중국에서의 신품종 개발 354
일본에서의 품종 개량
(1) 품종의 원점 355
(2) 육질 형질이 규정 358
(3) 교잡 육성 360
(4) 현 단위 종돈 361
미니돼지(미니츄어 피그) 362
전망 365
제7장 가금류
《닭》
특성과 기원 368
가금류 사육의 전파와 발전
(1) 파종 369
(2) 초기 닭의 개량 371
(3) 국제 시장 개선 374
가금류 산업에서의 닭의 사육 및 계통
(1) 사육 377
(2) 품종 개발 391
(3) 닭의 품종계통 399
세계의 양계 401
자람 일본 재래의 닭 404
《중국 닭》
특성과 기원 407
전파와 발달 408
품종 개량
(1) 초기 개량 409
(2) 벨빌 화이트 409
(3) 로드 브레스트드 브론즈 410
(4) 프로토타입으로서의 중국메추라기 사육 411
(5) 근년의 중국메추라기 종계 육성 412
세계에서의 중국메추라기 사육 412
자람 호로호로 413