반응형 해외 축산 식육산업 정보107 뉴질랜드산 소고기: 건강상의 이점, 품질 뉴질랜드산 소고기: 건강상의 이점, 품질 New Zealand Beef: Health Benefits, Quality 뉴질랜드 목초사육 소고기 하면 눈 덮인 산, 끝없이 펼쳐진 푸른 초원, 반짝이는 태평양이 보이는 장엄한 '반지의 제왕' 풍경을 거니는 행복한 소의 모습을 떠올릴 수 있습니다. 때묻지 않은 자연 속에서 건강한 소들이 풀을 뜯는 이 환상은 실제로 현실이 되었습니다. 인구가 3백만 명에 불과한 뉴질랜드에서는 자연과 그 자연을 고향으로 삼는 행복한 소들이 최고의 자리를 차지하고 있습니다.겨울에는 습하고 여름에는 따뜻한 온화한 기후 덕분에 끝없이 펼쳐진 에메랄드빛 풀밭은 소의 먹이로 완벽한 연료가 됩니다. 이 글에서는 뉴질랜드의 인도적인 목장 문화와 풀만 먹는 식습관이 어떻게 뉴질랜드 소를 세계 .. 2025. 4. 2. 뉴질랜드 소고기의 차이를 강조하는 새로운 연구 결과 뉴질랜드 소고기의 차이를 강조하는 새로운 연구 결과New study highlights differences in New Zealand beef 목초 사육 소고기는 뉴질랜드 육류 산업의 초석입니다. 하지만 이런 방식으로 사육된 소고기가 우리에게 주는 이점을 제대로 이해하고 있을까요?리뎃 연구소의 새로운 연구에 따르면 동물의 사육 방식에 따라 건강 및 소화와 관련된 육질에 차이가 있다고 합니다. 매시 대학교 마나와투 캠퍼스의 러브딥 카우어 박사와 마이크 볼랜드 박사가 이끄는 연구팀은 목초로 키운 뉴질랜드산 소고기와 곡물로 만든 소고기, 그리고 식물성 대체 소고기를 비교했습니다. 그 결과 소고기의 지방 함량에서 차이를 발견했으며, 이는 잠재적으로 더 나은 건강 결과로 이어질 수 있습니다.연구팀은 인간의 소화.. 2025. 4. 2. 쇠고기 생산 시스템의 대규모 구조 개혁: 과학과 국토를 최대한 활용한 혁신 쇠고기 생산 시스템의 대규모 구조 개혁: 과학과 국토를 최대한 활용한 혁신연구 대표자: 후藤 타카후미 (가고시마대학교)1. 연구 배경과 목표현대 축산업은 다음과 같은 복합적인 문제에 직면하고 있다:수입 사료 의존 → 국제 시세 변동으로 경영 불안정가축 분뇨 처리 불능 → 환경 부담BSE 등 식품 안전 문제마블링 위주 시장 → 경직된 소비 구조집약적 사육 → 동물복지 이슈이를 해결하기 위해, **“대사 프로그래밍(Metabolic Programming)”**이라는 새로운 생물학적 개념을 적용하여,송아지 시기부터 대사를 제어,국내 자원 기반의 방목 사육 시스템을 개발하며,ICT 기술과 윤리적(에시컬) 소비 시장을 연계해지속가능한 쇠고기 생산 체계의 혁신을 목표로 한다.2. 주요 연구 성과 및 사회적/학술적 .. 2025. 4. 2. 아카게와규를 알아보자 あか毛和牛を知ろう(아카게와규를 알아보자) おいしさの科学的根拠(맛있음의 과학적 근거) 아카모와규의 육즙의 비밀이 과학적으로 밝혀졌습니다.아카모와규라고 하면 건강, 자연, 육즙의 3가지가 키워드입니다. 지방분이 적은 아카모와규는 건강하고 적당한 마블링으로 느끼하지 않고 먹기 좋으며, 또한 모유와 목초 등 자연의 사료로 정성껏 길러져 안심할 수 있습니다.그렇다면 왜 아카모와규가 육즙이 많고 맛있는지 아십니까? 사실 아카모와규의 육즙의 비밀은 과학적으로 밝혀졌습니다. 아래 그림은 아카모와규와 구로모와규에 포함된 성분을 분석한 것입니다. 이 그래프는 아카게와규(赤毛和牛)와 구로게와규(黒毛和牛)의 성분 분석 결과를 보여준다. 감칠맛을 높이는 성분과 감칠맛을 저해하는 성분으로 나누어 비교하고 있으며, 각각의 함량을 .. 2025. 4. 1. 부문별 트렌드 분석 – 미국의 육류 트렌드 부문별 트렌드 분석 – 미국의 육류 트렌드Sector Trend Analysis – Meat trends in the United States 요약미국에 육류를 가장 많이 공급하는 10개국 중 캐나다의 육류 수출 규모가 가장 컸습니다(2023년 기준 4,859.8백만 달러). 캐나다의 육류 수출 규모는 2023년 미국 육류 수출 시장 점유율의 34.7%를 차지했습니다.미국에 육류를 가장 많이 공급하는 10개국 중 하나인 캐나다는 2023년에도 가장 큰 규모를 자랑하며, 847,800톤을 수출하여 세계 총 수출량(220만 톤)의 38.8%를 차지했습니다.2023년 캐나다의 미국으로의 육류 수출액 1위는 22억 달러의 신선 또는 냉장 소고기였고, 그 뒤를 5억 7천만 달러의 신선 또는 냉장 돼지고기와 4억 .. 2025. 3. 30. 2월 9일은 고기의 날｜소고기 vs 돼지고기 vs 닭고기 삼파전! 일본인이 좋아하는 고기는? 소비량 도도부현 랭킹도 2월 9일은 고기의 날｜소고기 vs 돼지고기 vs 닭고기 삼파전! 일본인이 좋아하는 고기는? 소비량 도도부현 랭킹도2月9日は肉の日｜牛肉vs豚肉vs鶏肉の三つ巴！日本人が好きな肉は？消費額都道府県ランキングも 매년 2월 9일은 '고기의 날'로 지정되어 있다. 일본인이 선호하는 육류는 소, 돼지, 닭고기 3종류인데, 일본인들은 어느 정도의 육류를 소비하고 있을까? 본고에서는 육류의 날의 유래와 도도부현별 육류 소비량 순위를 소개한다. '고기의 날'의 유래2월 9일과 매월 29일은 고기의 날로 제정되어 있지만, 제정한 단체는 다르다. 유래는 모두 29(고기)의 날에서 따온 말장난이라고 한다.언제부터 고기의 날이 되었는지, 누가 제정했는가?2월 9일 육류의 날은 전국육류사업협동조합연합회(전육련)에 의해 제정되었다. 제.. 2025. 3. 30. 이전 1 2 3 4 ··· 18 다음 반응형
