반응형 건강한 생활3 진화하는 식품의 냉동 기술―생김의 급속 냉동에 대해 생각해 보며― 진화하는 식품의 냉동 기술―생김의 급속 냉동에 대해 생각해 보며― 서론물고기나 김(노리)에는 제철이 있으며, 제철 식재료라면 생것이 가장 좋다는 이야기는 자주 들을 수 있습니다.하지만 근년에는 냉동 기술의 비약적인 발전에 의해, 슈퍼 등의 신선 어류 코너의 진열대를 들여다보면,매화(우메)가 제철을 맞은 지금 같은 시기에도, 가을 제철처럼 통통하게 살이 올라 기름이 오른 맛있어 보이는 꽁치(산마)가 판매되고 있습니다.이 시기에는 예전 같으면 반건조 제품이나 염장품(소금에 절인 것)을 먹던 시기였지만, 지금은 생것과 전혀 차이가 없는 해동 꽁치를 맛볼 수 있게 되었고, 때마침 어획량이 많은 시기라면, 생것과 냉동(해동)된 것을 비교했을 때이제는 프로 요리인조차 구별하기 어렵다고까지 말해지는 세상이 되었습니다.. 2025. 4. 8. 상황에 따른 연구: 노화를 늦출 수 있을까? 상황에 따른 연구: 노화를 늦출 수 있을까?Research in Context: Can we slow aging? 나이가 들면서 우리 몸에 어떤 변화가 일어나며, 이에 대해 무엇을 할 수 있는가?노화는 질병과 장애의 주요 원인입니다. 이 특별한 컨텍스트 연구 특집에서는 노화의 속도와 진행을 측정하는 방법과 노화를 늦추거나 되돌릴 수 있는 방법을 포함하여 노화의 생물학에 대한 연구를 살펴봅니다. 나이가 들수록 질병과 장애의 위험이 커집니다. 사람들이 더 오래 살수록, 적어도 한 가지 이상의 노화 관련 질병에 걸릴 가능성이 높아집니다. 그리고 전 세계 인구가 고령화됨에 따라, 이러한 질병으로 인한 부담도 증가할 것으로 예상됩니다. 개별 질병이 발생할 때마다 치료하는 대신, 이러한 부담을 줄이는 더 효과적인.. 2025. 3. 26. 물을 마시면 어떤 건강 효과가 있을까? 하루에 필요한 섭취량도 설명 물을 마시면 어떤 건강 효과가 있을까? 하루에 필요한 섭취량도 설명水を飲むとどんな健康効果がある？ 一日に必要な摂取量も解説 물을 마시는 것은 건강에 좋다고 알려져 있으며, 일본 후생노동성에서도 자주 수분 보충을 권장하고 있습니다. 막연히 '물은 건강에 좋다'는 인식은 있지만, 구체적으로 어떤 이점이 있는지, 어느 정도 마셔야 하는지 등까지 아는 사람은 많지 않을 것입니다. 그래서 이 기사에서는 하루 물 섭취량 기준과 건강상의 이점 등을 소개합니다. 앞으로 건강을 위해 의식적으로 물을 섭취하려고 생각하는 분은 꼭 참고하시기 바랍니다. 수분 필요량우리 인간의 몸은 성인의 경우 체중의 약 60~65%가 수분으로 구성되어 있습니다. 이 수분으로 몸 전체에 영양분을 공급하고 대사 산물을 운반하며 체온을 조절하는 .. 2025. 3. 26. 이전 1 다음 반응형
