반응형 분류 전체보기890 브라질 정부, 첫 번째 발생지 인근에서 조류독감(조류 인플루엔자) 신규 의심 사례 조사 중 브라질 정부, 첫 번째 발생지 인근에서 조류독감(조류 인플루엔자) 신규 의심 사례 조사 중브라질 농림부는 지난 금요일(16일) 조류독감(H5N1) 첫 발생이 확인된 지역에서 3km 이내에 위치한 한 자급농가에서 새로운 조류독감 의심 사례를 조사 중이라고 밝혔다.무슨 일이 있었나?신규 의심 사례는 몬테네그루(Porto Alegre 대도시권) 상업용 양계장 인근의 자급농가에서 발견됨이 농가는 상업적 목적이 아닌 자가 소비용으로 가축을 사육하고 있다.수거된 샘플은 현재 검사 중해당 농가에서 채취한 샘플은 상파울루 주 캄피나스에 위치한 연방 농업방역연구소(LFDA-SP)로 보내졌으며,예비 결과는 내일(5월 19일) 나올 예정이다.이 농가의 동물은 수출용이 아니므로, 국제 닭고기 거래에는 영향이 없다고 농림부는 .. 2025. 5. 19. 이탈리아 요리의 역사 이 이미지는 알베르토 카파티(Alberto Capatti)의 저서 "Storia della cucina italiana"(이탈리아 요리의 역사) 표지입니다. 이 책은 이탈리아 음식문화와 요리의 변천사를 다루는 대표적 저작으로, 이탈리아 현대 음식사 연구의 권위자인 카파티가 집필했습니다.책 정보 및 내용 개요저자: Alberto Capatti출판사: Guido Tommasi Editore출간: 2018년분량: 384쪽ISBN: 9788867530540주요 내용이탈리아 요리의 역사적 흐름이 책은 이탈리아의 식문화가 경제·정치·사회 변화와 어떻게 맞물려 발전해왔는지를 다룹니다.전후 식량난, 1960년대 경제 성장기, 현대 미디어와 디지털 시대까지다양한 시대상을 음식과 식탁의 변화로 풀어냅니다25.요리와 사회의.. 2025. 5. 19. 이탈리아 축산농가가 직접 만드는 소고기 산업 발전계획 이탈리아 축산농가가 직접 만드는 소고기 산업 발전계획 이 이미지는 이탈리아 소고기 산업의 대표 생산자 단체들이 추진하는 "PIANO CARNI BOVINE NAZIONALE" (국가 소고기 산업 계획) 프로젝트를 소개하는 공식 자료의 표지입니다.주요 내용 요약주최 및 주관:A.O.P. ITALIA ZOOTECNICA(이탈리아 소축산 생산자 조직 협회)전국 각지의 소고기 생산자 단체, 협동조합, 생산자 조직(OP), 연합회 등이 참여프로젝트 목적:이탈리아 소고기 산업의 지속가능한 발전을 위해전국 단위의 ‘소고기 부문 발전계획(PIANO DI SETTORE PER LA ZOOTECNIA BOVINA DA CARNE)’을 수립생산자, 가공업체, 유통, 소비자 등 전체 밸류체인(필리에라)이 참여하는 전략적 로드.. 2025. 5. 19. 이탈리아 육류 이탈리아 육류서문전후(2차 세계대전 이후) 이탈리아의 육류 소비는 지속적으로 증가하는 양상을 보였으며, 특히 1950년대에서 1970년대 사이에 그 증가세가 두드러졌습니다. 이후에도 전체적으로는 계속 성장했지만, 증가 속도는 다소 완만해졌고, 소비자들의 선택이 점차 소고기 이외의 다양한 육류로 분산되는 흥미로운 경향이 나타났습니다.이렇게 섭취되는 육류가 차지하는 단백질 비중은, 동물성 단백질 전체 섭취량의 54%, 총 단백질 섭취량의 29%에 해당합니다. 즉, 육류는 이탈리아인의 단백질 요구량을 충족하는 데 매우 큰 역할을 하고 있습니다.하지만 국내 축산 생산만으로는 수요를 충족시킬 수 없어, 현재 전체 소비량의 70%만을 국내에서 공급하고 있습니다. 소고기는 59%, 돼지고기는 63%만 자급되고 있으며.. 2025. 5. 19. 이탈리아 어떤 트렌드가 소고기 소비에 나타나고 있는가? 슬라이드 제목:어떤 트렌드가 소고기 소비에 나타나고 있는가?발표자:Claudio FedericiISMEA일시 및 장소:2018년 2월 2일베로나하단 로고:ISMEA(Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare - 농식품시장서비스연구소)해설이 이미지는 ISMEA(이탈리아 농식품시장서비스연구소) 소속 Claudio Federici가 2018년 2월 2일 베로나에서 발표한 “소고기 소비 트렌드는 무엇인가?”라는 주제의 세미나 또는 보고서 표지입니다.주제:이탈리아 및 유럽 내 소고기 소비 동향, 시장 변화, 소비자 행동, 품질 및 가격 동향, 유통 구조, 정책 변화 등 소고기 산업 전반의 트렌드를 분석하는 내용을 다루는 것으로 보입니다.ISMEA:이탈리아 농.. 2025. 5. 19. 이탈리아 소고기: 가장 귀한 품종들 이탈리아 소고기: 가장 귀한 품종들이탈리아는 훌륭한 음식과 와인으로 세계적으로 명성이 높으며, 지중해의 햇살 아래에서 자유롭게 방목하며 최고 품질의 풀과 사료를 먹고 자란 소들이 생산하는 고급육으로도 유명합니다. 최근 몇 년간 이탈리아는 축산 동물의 복지 향상에 큰 진전을 이루었고, 반(半)방목 상태에서 건강하게 자란 소들은 근육이 잘 발달하고, 맑은 공기를 마시며, 고품질의 먹이를 섭취합니다. 이런 환경은 우리가 식탁에서 만나는 고기의 품질에도 그대로 반영됩니다. 이제 이탈리아에서 만날 수 있는 대표적인 고급 소 품종들을 자세히 살펴보겠습니다.키아니나(Chianina)와 피오렌티나 스테이크이탈리아에서 가장 귀한 소고기 중 하나는 키아니나입니다. 키아니나라는 이름은 토스카나와 움브리아 사이의 발디키아나(.. 2025. 5. 18. 이전 1 2 3 4 ··· 149 다음 반응형
