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지산지소 (지방 소멸 대책)25

지산지소 기능. 지산지소 기능.地産地消機能。  완숙된 채소는 미숙된 채소에 비해 영양가가 몇 배나 높다.농산물은 일반적으로 수확한 후 매장에 진열되기까지의 유통 시간을 고려하여 완숙되어 먹기 좋은 상태가 되는 며칠 전에 수확하여 출하되는 경우가 대부분이다. 그러나 완숙되어 먹기 좋은 시기가 지난 후에 수확하는 것이 영양가가 높고 맛이 더 좋은 것으로 알려져 있습니다. 다키이 연구 농장에 따르면 토마토에 함유된 영양소인 리코핀의 함량은 푸르고 미숙한 상태에서 수확한 것보다 완숙된 후에 수확한 것이 5.6배 이상 더 많은 것으로 밝혀졌습니다.또한 맛의 근원이 되는 아미노산의 일종인 글루타민산의 함유량도 완숙된 후에 수확한 것이 1.7배 이상 더 많은 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 완숙된 후에 수확한 부드러운 토마토는 운송 도.. 2025. 1. 30.
국산 돼지고기의 수급구조와 브랜드화에 관한 고찰 국산 돼지고기의 수급구조와 브랜드화에 관한 고찰- 아이치현산 브랜드 돼지고기 미카와포크를 사례로国産豚肉の需給構造とブランド化に関する一考察-愛知県産ブランド豚肉みかわポークを事例として 요약일본에는 지역 브랜드의 육류가 많이 있는데, 그 이유는 브랜드가 여러 가지 장점을 가지고 있기 때문입니다. 브랜드는 차별화의 원천이 되어 경쟁력을 높이고 브랜드를 다른 지역으로 확장할 수 있게 해줍니다.브랜드 차별화의 상황은 고객이 브랜드의 가치를 평가할 수 있게 해주고, 따라서 고객 충성도와 브랜드 가치를 구축하는 데 도움이 됩니다. 이 논문은 주요 생산자와 유통업자가 추구해 온 지역 돼지고기 브랜드인 미카와 포크의 판매 전략을 조사합니다. 아이치현은 도카이 지역(아이치현, 기후현, 미에현)의 3개 현으로 구성된 도카이 지역.. 2025. 1. 30.
지리학의 관점에서 본 브랜드 축산물의 특징과 과제 - 브랜드 돼지를 예로 지리학의 관점에서 본 브랜드 축산물의 특징과 과제 - 브랜드 돼지를 예로地理学の視点からみたブランド畜産物の特徴と課題 -銘柄豚を例に 요약최근 몇 년간 1차 산품의 고부가가치화와 지명도 향상 등을 도모한 브랜드화 노력이 활발해지고 있으며, 돼지고기에도 그 브랜드화를 목표로 한 브랜드 돼지 사업이 다수 등장하고 있다.명품돈 사업의 수는 1990년대 후반 이후 급격히 증가하였는데, 그 주요 특징으로는 브랜드명에 산지 명칭을 사용하는 것, 브랜드의 근거는 독자적으로 개량한 사료를 사용하고 있는 것, 사육하는 돼지 품종은 LWD 잡종이 많은 것 등이 있다.국내 유수의 양돈 산지인 가고시마현과 이바라키현의 브랜드 돼지 사업을 비교 검토해 보면 가고시마현에서는 흑돼지의 브랜드화가 대표적이며 산지의 조직적, 통합적 브랜드.. 2025. 1. 30.
사료용 쌀로 개척하는 지산지소 사료용 쌀로 개척하는 지산지소飼料米で拓く地産地消  식량 자급률 향상이 외쳐진 지 오래되었지만, 최근에는 WCS용 벼와 함께 주목받고 있는 것이 사료용 쌀입니다. 안심과 안전의 관점에서 수요도 있고, 국가의 지원도 순풍이 되어 사료용 쌀의 생산이 점차 증가하고 있습니다. 하지만 그대로는 가축이 소화하기 어렵습니다.그런 가운데 곡물 분쇄기를 사용하여 가축의 육질을 높이고 '지산지소'를 실현하는 젊은 축산 농가가 있습니다.이번에는 기후현 히시가와정에서 사료용 쌀의 제조부터 양돈까지 일관되게 하는 쇼부다니 목장에게 '지산지소'를 실현하기까지의 과정과 거기에 쏟는 마음을 들어보았습니다. 또한, 고안한 곡물 분쇄기를 제조하는 제조업체에게도 이야기를 들었습니다. 지역에 뿌리내리고 안심하고 먹을 수 있는 돼지고기 만들.. 2025. 1. 30.
지역 생산품을 소비할 때의 8가지 장점 지역 생산품을 소비할 때의 8가지 장점Eight advantages about consuming local products 혹시 이런 생각을 해 보신 적이 있으신가요? 구매할 때, 그 음식에 얽힌 이야기가 궁금하지 않으신가요? 어떤 조건에서 재배되었는지, 어디에서 왔는지, 아니면 식탁에 오르기 위해 얼마나 먼 거리를 이동했는지 궁금하지 않으신가요?지역 생산품을 소비하는 것은 사회와 자연의 조화로운 관계를 추구하는 더 넓은 “지속 가능한 운동”의 일부입니다. 우리의 자원이나 미래 세대의 자원을 위험에 빠뜨리지 않고 책임감 있게 환경을 보존하고 보호합시다.최근 몇 년 동안 “지역” “가장 자연적인”, 살충제, 농약, 방부제, 착색료, 석유 유도체, 호르몬이 없는, 인공 성분이 없는 것을 장려하는 사회 운동이.. 2025. 1. 29.
음식 선택: 중요한 것처럼 먹기 음식 선택: 중요한 것처럼 먹기Food choices: eat like it matters 매일 슈퍼마켓에서 하는 음식 선택은 수천 마일 떨어진 곳에서도 느낄 수 있습니다. 믿기 어렵습니까? 이제 세계의 식습관에 대한 기록을 바로잡을 때입니다.나비와 퀴노아가 슈퍼마켓에 들어온다.1972년, 10년 이상의 연구 끝에 미국의 수학자이자 기상학자인 에드 로렌츠는 카오스 이론을 세상에 발표했습니다. 그의 강연을 시작하게 한 질문은 그만큼 수수께끼 같았습니다. “브라질에서 나비의 날갯짓이 텍사스에서 토네이도를 일으킬 수 있을까?” 나비의 날개 한 겹이 토네이도를 생성하는 데 중요한 역할을 할 수 있다면, 그 이전과 이후의 날개 겹과 수백만 마리의 다른 나비의 날개 겹도 마찬가지입니다. 이 이론은 과학 및 자연 현.. 2025. 1. 29.
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