반응형 #서울한우 #향토음식 #한우요리 #서울전통식문화 #조선한양 #경성소고기 #마장동축산시장 #외식업침체극복 #인바운드관광 #한우수출 #한우브랜드화 #소비문화변천사 #경제사회분석 #전통과현대융합 #한우산업안정화1 서울의 향토 음식으로 한우 요리 지정 보고서 서울의 향토 음식으로 한우 요리 지정 보고서1. 서론서울시는 전통적으로 소고기 소비문화가 발달한 도시였으나, 최근 인구 고령화·저출산에 따른 인구 감소와 경기 침체, 실질 소득 감소 등 여러 요인으로 한우 소비가 점차 위축되고 있습니다. 이에 따라 외식업 전반도 침체를 겪고 있으며, 한편 산지에서는 생산 과잉에 따른 가격 불안정성이 문제로 대두되고 있습니다.이런 상황에서 서울시는 오랜 역사와 전통을 지닌 한우 소비문화를 토대로, 서울의 향토 음식으로 한우 요리를 지정하는 방안을 모색하고자 합니다. 그 목적은 단순히 내수 소비 활성화를 넘어서, 서울의 독특한 한우 요리 경험을 인바운드 관광객에게 선보여 향후 한우 수출 및 해외 시장 개척의 초석을 마련하는 데 있습니다.본 보고서는 조선 전기부터 현대에 이르.. 2025. 3. 29. 이전 1 다음 반응형
