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그림으로 설명하는 지식 제로에서 시작하는축산 입문 page 91~93
제 3장 축산 농가의 특징과 경영을 알다
第3章 畜産農家の特徴と経営を知る
1. 일본 가축 생산의 특성
축산은 국내 최대의 1차 산업
2020년 농업 생산액은 약 8조 9천억 엔으로, 그중 35% 이상을 축산 부문이 차지하고 있으며,
21세기에 들어서면서 축산 생산액은 항상 쌀, 채소 등을 웃돌며 일본 최대의 농업 부문이 되었습니다.
전국 농업 경영체(농업인 등)는 107만 개로, 그중 축산업을 영위하는 경영체는 약 14만 개입니다.
전체 생산액의 13%밖에 되지 않지만, 생산액을 창출하는 것은 쌀을 만드는 농가와 축산 농가 1호로, 거의 같은 정도의 금액을 창출하고 있습니다.
당연한 규모가 큰 것이 이유입니다.
1975년 축산 생산액은 농업 전체의 4분의 1을 차지하는 정도였지만, 축산 경영체는 당시 약 138만 호에 달했습니다.
현재에 비하면 양돈 농가는 58배, 계란 채집 농가는 260배나 많았습니다.
그 후 겸업이나 소규모 축산농가가 줄어들고 대규모 농가나 농업법인을 중심으로 일본의 축산업이 운영되고 있습니다.
일본에서는 가공형 축산이 주류
외국산 곡물 등 수입 사료를 구입하여 가축에게 먹여 고기나 우유 등 축산물을 생산하는 축산을 가공형 축산이라고 합니다.
사료에서 생산하는 축산물로 '가공'하고 있다는 생각입니다.
이에 비해 고축산 농가가 직접 만든 생산한 목초나 사료를 가축을 기르는 것을 자급형 축산이라고도 합니다.
유럽과 미국에서는 이쪽이 일반적인 형태입니다.
일본에서는 홋카이도를 제외하면 광대한 목초지나 사료작물을 생산할 수 있는 토지가 부족하여 외국산 사료곡물과 배합사료를 수입하는 것이 토지의 제약을 커버하고 가축의 사육두수를 늘리는 데 효과적이었습니다.
또한 메이지 시대 초기부터 축산업이 도시 내부와 주변 지역을 중심으로 발생하였고, 전후 농업 현대화 정책에 의한 축산업 진흥은 생산량 확보에 최우선으로 두었습니다.
그 결과 일본의 축산업은 내적 안정적 증가와 함께 가공형 축산업이 주류가 된 큰 요인이 되었습니다.
그러나 생산 원가에서 사료비가 차지하는 비중이 높고, 급격한 엔화 약세 등 해외 사료 가격 변동이 축산업 경영에 직접적인 영향을 미치는 구조로 되어 있습니다.
또한 가축의 배설물도 '물질 비료'로 지속으로 환원하는 것이 일반적이지만, 농지 면적이 제한되어 있기 때문에 지역에 따라서는 산업 폐기물로 취급되고 있다.
사료의 자급률을 높이는 것은 생산비 측면뿐만 아니라 환경 측면에서도 중요하며, 지속성 포기지 활용이라는 측면에서도 중요하다.
농림수산성은 2030년도에 사료자급률을 34%까지 높이는 것을 목표로 내걸고 목초, 사료작물, 사료용 쌀 WCS(벼 홀크롭 사일리지), 벼 발효 조사료 등의 생산과 이용을 권장 중이다.
농업산출액 (2020년)
총액: 8조 3,970억 엔
- 축산: 36% → 3조 2,372억 엔
- 채소: 25% → 2조 2,520억 엔
- 쌀: 18% → 1조 6,431억 엔
- 과일: 10% → 8,741억 엔
- 기타: 10% → 9,306억 엔
축산부문의 산출액 (2020년)
총액: 3조 2,372억 엔
- 생유(우유): 24% → 7,797억 엔
- 육용 닭고기: 23% → 7,385억 엔
- 돼지고기: 20% → 6,819억 엔
- 소고기(육용우): 14% → 4,546억 엔
- 계란: 7% → 2,404억 엔
- 기타: 12%
- 일본 농업산출액(8.4조 엔) 중 **축산이 36%**를 차지하며, 가장 중요한 산업임.
- 축산부문에서는 생유(우유)와 닭고기, 돼지고기가 가장 큰 비중을 차지함.
- **소고기(육용우)는 14%**로 비교적 낮은 비율을 차지하지만, 높은 단가를 고려하면 중요한 산업임.
- 계란(7%)과 기타 축산(12%)도 일정한 비중을 차지하며 안정적인 생산 구조를 유지하고 있음.
일본의 농업산출액과 축산부문의 추이
(日本の農業産出額と畜産部門の推移)
- 농업산출액 (農業産出額) → 그래프의 상단 곡선
- 축산부문 산출액 (畜産部門の産出額) → 그래프의 하단 곡선
자료 출처:
農林水産省 「令和2年生産農業所得統計」 をもとに作成
(일본 농림수산성 "2020년 생산 농업 소득 통계"를 기반으로 작성)
- 1970년~1980년대 초반:
- 농업산출액이 급격히 증가 → 일본 농업의 발전과 함께 생산량이 크게 증가한 시기.
- 축산부문 산출액도 같은 시기에 급격히 상승, 이후 일정한 수준을 유지.
- 1980년대 중반~2000년대 초반:
- 농업산출액이 감소세를 보이며 정체.
- 축산부문은 상대적으로 안정적인 증가세 유지.
- 2000년대 이후:
- 농업산출액은 다소 감소하지만, 축산부문은 안정적인 증가.
- 축산의 비중이 점차 증가하면서 일본 농업 내에서 중요한 산업으로 자리 잡음.
- 2020년 기준:
- 농업산출액은 약 9~10조 엔 수준, 축산부문은 약 3~4조 엔 수준으로 유지.
- 축산부문이 전체 농업에서 차지하는 비중이 증가했음을 알 수 있음.
- 일본 농업산출액은 1980년대 이후 정체, 하지만 축산부문은 비교적 안정적인 성장을 유지.
- 축산업의 경제적 중요성이 높아지면서, 일본 농업에서 핵심적인 역할을 하게 됨.
- 앞으로도 축산부문의 지속적인 성장 가능성이 있으며, 특히 우유, 돼지고기, 닭고기 등의 생산이 중요할 것으로 예상됨.
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