멕시코, 라틴아메리카와 세계의 주요 돼지고기 생산국 및 소비국 중 하나

멕시코, 라틴아메리카와 세계의 주요 돼지고기 생산국 및 소비국 중 하나

Mexico, among the Main Pork Producers and Consumers in Latin America and the World 

 

 

국가식품위생안전품질청(Senasica)을 통해 해당 기관이 해당 분야와 협력하여 수행한 조치 덕분에 가축 질병을 근절하고 생산 단위의 건강을 유지하며 국내에서 소비되는 제품의 공급을 보장할 수 있었습니다.

멕시코의 돼지고기 산업은 역동적으로 성장하고 있으며, 이는 라틴 아메리카에서 두드러지게 증가하는 돼지고기 생산과 소비에 반영되고 있으며, 이 분야의 생산 능력과 특히 보건 및 안전과 같은 공공재의 지원에 의해 뒷받침되고 있다고 농업 및 농촌 개발 사무국은 말했습니다.

연방 기관은 올해 상반기 멕시코가 라틴아메리카에서 돼지고기 주요 소비국 중 하나였으며, 1,322,829톤으로 전체의 30.9%를 차지했다고 지적했습니다. 멕시코 양돈농가 협회(Opormex)의 정보에 따르면, 시장 조사에 따르면, 해당 기간 동안 라틴아메리카의 명백한 소비량은 2021년 상반기 대비 10.8% 증가한 428만 1천 톤에 달했습니다. 소비량이 3.4% 감소한 칠레를 제외하고, 이 지역의 국가들은 9.0% 이상의 상당한 증가를 기록했습니다.

실제로 멕시코, 콜롬비아, 브라질의 소비 증가율은 12.6%, 12.1%, 11.4%로 비슷한 수준입니다. 멕시코 양돈협회(멕시코 농무부와 오포르멕스가 설립)는 이 같은 증가가 멕시코에서 생산되는 고품질 육류, 최고 수준의 생물학적 안전성, 소비 촉진 캠페인, 다른 단백질 공급원의 높은 가격 때문이라고 밝혔습니다.

농림축산식품부는 지난해 말 돼지고기 생산량이 2020년 대비 2.3% 증가한 1,649,336톤에서 1,686,802톤(37,466톤 증가)으로 증가했다고 강조했습니다.

 

2021년 전국의 주요 돼지고기 생산 주(州)는 380,076톤의 할리스코, 311,006톤의 소노라, 181,660톤의 푸에블라, 155,497톤의 유카탄이었습니다.

나머지 주들은 664,768톤을 생산했습니다. 농수산식품정보서비스(SIAP)의 수치에 따르면, 2022년 생산량은 1,736백만 톤에 달할 것으로 추정되며, 이는 2.95% 증가한 수치입니다.

따라서, 농무부와 Opormex의 공동 작업으로 멕시코는 세계에서 13번째로 큰 돼지고기 생산국이 되었고, 멕시코 양돈 농가들이 일본, 미국, 싱가포르, 캐나다, 한국, 베트남, 홍콩, 칠레, 중국 등지에서 매년 25만 톤 이상의 제품을 판매할 수 있는 시장을 열었습니다.

연방 기관은 올해 초 Opormex에 소속된 멕시코 양돈 생산자들과 공동으로 멕시코 양돈 연구소를 설립하여 우리나라에서 가장 중요한 분야 중 하나인 양돈 산업에 과학 기술 연구의 진흥을 도모하고, 중소 규모 생산자들과의 거리를 좁히는 것을 목표로 하고 있습니다.

또한, 축산업과 같은 생산 부문과 협력하여 가축의 질병을 근절하고 생산 단위의 건강을 유지하며 전국적으로 육류 제품의 공급을 보장하기 위한 국립 가축 위생, 안전 및 품질 서비스(Senasica)의 조치를 통해 계속 협력할 것이라고 지적했습니다.

 

연방 기관은 Senasica가 아프리카 돼지 열병(ASF)의 국내 유입 방지를 위해 전략적으로 Opormex와 3년 이상 제휴 관계를 유지해 왔다고 지적했습니다.

 

두 기관은 항구, 공항, 국경에서의 검사 프로그램 강화와 적시 보고를 위해 생산자를 대상으로 붉은 돼지 질병의 임상 징후에 대해 교육하는 데 주력했습니다.

동물 건강 감시 및 검사 작업을 강화하기 위해, Opormex는 10개 주에 있는 12개의 농업 건강 검사소(OISA)에 배분된 27명의 제3자 전문가(그 중 4명은 K-9 부대 소속)의 수수료를 지불하기 위해 자금을 배정했습니다.

 

또한, 수행 중인 작업에 대해 주민들에게 알리기 위해 냉동고, 위생 매트, 스프레이 펌프, 소독약, 현수막 등의 작업 용품도 제공했습니다.

 

영양적 특성 돼지고기는 다양한 영양적 특성을 지니고 있으며, 조직의 형성과 회복을 가능하게 하는 단백질과 필수 아미노산의 훌륭한 공급원이라고 국립보건원(CINyS-INSP)의 영양 및 건강 연구 센터가 밝혔습니다.

또한, 돼지고기는 철분과 아연의 공급원입니다. 철분은 우리 몸이 모든 장기와 조직에 산소를 운반하는 데 필요한 헤모글로빈 형성에 필요하며, 아연은 면역 체계, 치유, 항산화 기능에 관여합니다. 돼지고기는 또한 에너지 생산에 관여하는 비타민 B, 특히 티아민과 B12를 제공합니다. 돼지고기의 지방 함량은 부위/형태에 따라 다릅니다.

예를 들어, 베이컨과 돼지고기 찹은 포화지방이 많이 함유되어 있으므로 적당히 섭취해야 한다고 CINyS-INSP는 말했습니다. 한편, CINyS-INSP는 허리와 다리 같은 살코기 부위는 에너지의 원천인 단일불포화지방을 제공하며, “나쁜” 콜레스테롤 또는 LDL 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 덧붙였습니다.

 

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