2025년 레스토랑이 알아야 할 호스피탈리티 트렌드

2025년 레스토랑이 알아야 할 호스피탈리티 트렌드

Hospitality trends restaurants should know in 2025

업계를 형성하는 외식업 트렌드와 도구를 미리 파악하여 2025년에 서비스를 조정하고 더 많은 비즈니스를 창출할 수 있도록 하세요.

 

 

레스토랑 업계는 계속해서 진화하면서 고객이 외식을 하고 레스토랑과 소통하는 새로운 방식을 선보이고 있습니다. AI 기반 서비스 도구부터 변화하는 고객의 기대치까지, 앞서 나간다는 것은 이러한 변화에 발맞춰 서비스를 조정하는 것을 의미합니다. 올바른 인사이트를 확보하면 고객에게 놀라운 순간을 선사하고 비즈니스를 성장시키는 데 도움이 됩니다.
2025년 외식업 트렌드에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

 

경험으로 결정되는 외식 결정

미국인들은 그 어느 때보다 독특하고 기억에 남는 경험을 갈망하고 있습니다. OpenTable 데이터에 따르면 체험형 다이닝은 전년 대비 27% 증가했으며*, 2025년에는 42%의 사람들이 체험형 다이닝을 더 자주 찾을 것이라고 답했습니다.**
시식 메뉴가 여전히 가장 인기 있는 다이닝 경험이며, 디너와 쇼의 조합과 보텀리스 브런치가 그 뒤를 잇고 있습니다. 고객들은 단순한 식사 이상의 것을 원하며, 공유하고 기억할 만한 경험을 추구한다는 메시지는 분명합니다.
독특한 경험을 제공한다고 해서 콘셉트를 완전히 바꿀 필요는 없습니다. 셰프의 테이블 이벤트나 와인 페어링 워크숍으로 작게 시작하고 OpenTable을 사용하여 홍보하세요. 레스토랑의 아이덴티티에 부합하는 독특한 경험을 제공하면서 고객이 경쟁업체보다 여러분의 레스토랑을 선택해야 하는 이유를 제공하세요.

 

그룹 다이닝의 귀환 그룹 다이닝은 상당한 성장을 보이고 있으며 2025년에도 지속될 트렌드로 예상됩니다. 저희 데이터에 따르면, OpenTable의 6인 이상 예약이 8% 증가했으며, 오전 10시와 오후 6시에 그룹 다이닝의 연간 증가율이 가장 높았습니다. 이는 사회적 연결과 축하에 대한 새로운 욕구가 있다는 것을 분명히 보여줍니다.

레스토랑에게 그룹 다이닝 트렌드는 전환점으로, 이를 통해 전용 그룹 메뉴를 만들고 더 큰 파티를 수용하기 위해 서비스 모델을 조정할 수 있는 기회를 제공합니다. 공간이 유연하게 변할 수 있도록 고려하여 다양한 그룹 크기를 수용하면서 모든 손님의 경험 품질을 유지하는 것이 중요합니다.

즐거운 그룹 다이닝 경험을 통해 레스토랑이 더 많은 손님을 맞이할 수 있기를 바랍니다!

 

중간 주간 다이닝의 인기 상승 다소 놀라운 변화로, 주중이 외식의 인기 시간대로 부상하고 있습니다. 데이터에 따르면, 수요일에 앉아있는 손님 수가 11% 증가했으며, 이는 다른 요일에 비해 가장 큰 증가폭입니다. 하이브리드 근무 일정이 이러한 트렌드를 주도하고 있으며, 사람들이 전통적인 피크 타임을 넘어 레스토랑 방문을 분산시키는 동기를 부여받고 있는 것으로 보입니다.

주중 서비스에서 가장 성공을 거두고 있는 레스토랑은 특정 요일을 위해 특별 메뉴, 와인 프로모션, 또는 독특한 경험을 제공하는 레스토랑입니다. 이러한 추가적인 매력은 고객이 전통적으로 느린 요일에 외출할 만한 충분한 이유를 제공합니다.

중간 주간 다이닝의 인기 상승을 활용하여 더 많은 손님을 끌어들이는 레스토랑이 되기를 바랍니다!

 

AI가 단순한 호기심을 넘어 실제적인 도구로 자리 잡다 최근 몇 년 동안 AI는 단순한 호기심에서 실용적인 도구로 변화하면서 레스토랑 산업의 많은 측면을 크게 향상시킬 수 있습니다. AI 기반 시스템은 재고 관리 효율화, 음식물 낭비 감소, 직원 스케줄 최적화에 도움을 주고 있습니다.

또한, AI 채팅봇과 음성 비서는 맞춤형 고객 상호작용을 제공하며, 예측 분석은 메뉴 개발과 마케팅 전략에 도움을 줍니다. 이러한 발전은 레스토랑이 더 효율적으로 운영되고 변화하는 고객 기대를 충족시키는 데 도움이 될 것입니다.

AI를 통해 더 많은 레스토랑이 효과적이고 효율적으로 운영되기를 바랍니다!

 

비접촉 결제가 표준이 되다 비접촉 주문 및 결제로의 전환이 계속되면서 2025년까지 레스토랑 거래의 80% 이상이 현금 없이 이루어질 것이라는 예측이 있습니다. 이 트렌드를 주도하는 한 가지 측면은 편리성이지만, 이는 변화하는 고객 기대를 충족시키고 원활하고 효율적인 서비스를 제공하려는 인식에서도 비롯됩니다.

디지털 지갑과 QR 코드도 식사 경험의 표준 기능이 되고 있습니다. 이들이 반드시 최신 트렌드는 아닐 수 있지만, 레스토랑은 훌륭한 환대를 정의하는 개인적인 터치를 유지하면서 이러한 기술을 통합할 방법을 찾아야 합니다. 손님들에게 전통적인 결제 경험을 원하든지, 휴대폰을 통해 빠르게 결제하기를 원하든지 두 가지 옵션을 제공할 수 있습니다.

 

 

건강을 생각하는 식사가 칼로리 계산을 넘어 특정 효능을 지닌 음식에 초점을 맞추는 방향으로 진화하고 있습니다. 슈퍼곡물, 약용 버섯, 강장제 성분은 웰빙에 도움이 되는 음식을 찾는 고객들이 늘어나면서 틈새 메뉴에서 주요 메뉴로 자리 잡고 있습니다. 이러한 트렌드에 따라 맛과 기능을 모두 갖춘 식재료로 혁신할 수 있는 기회가 있습니다. 메뉴에서 요리의 영양학적 이점을 강조하고 직원들이 이러한 식재료에 대해 잘 알 수 있도록 교육하는 것도 고려해 보세요.

 

메뉴 간소화로 서비스 간소화 운영 효율성과 양보다 질에 대한 게스트의 선호에 힘입어 메뉴 간소화 트렌드는 계속해서 탄력을 받고 있습니다. 집중된 메뉴는 더 나은 서비스를 제공하고 게스트에게 더 명확한 선택권을 제공합니다. 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 되는 것은 말할 것도 없습니다.가장 성공적인 레스토랑 중 상당수는 적절한 메뉴로 구성된 광범위한 메뉴를 유지하기보다는 적은 수의 메뉴를 예외적으로 잘 제공합니다. 이러한 접근 방식은 일관성을 향상시킬 뿐만 아니라 종종 고객 만족도를 높이고 주방 운영을 더 효율적으로 만듭니다.

 

외식의 성장에 대한 낙관론
미국인의 54%가 외식을 더 자주 할 계획이라고 답하는 등 2025년의 외식 전망은 분명히 긍정적입니다. 더욱 고무적인 점은 Z세대의 71%와 밀레니얼 세대의 68%가 내년에 레스토랑 방문 횟수를 늘릴 계획이라고 답하는 등 젊은 세대가 이러한 변화를 주도하고 있다는 점입니다.
이러한 열정은 환대의 기본에 충실하면서 변화를 받아들일 준비가 된 레스토랑에게 기회를 창출합니다. 관건은 서비스 품질과 고객 만족도를 유지하면서 수요 증가에 대비하는 것입니다.

 

최신 외식 트렌드 최대한 활용하기
2025년의 성공은 어떤 트렌드가 콘셉트에 적합한지 파악하고 핵심 서비스를 훼손하지 않고 강화하는 방식으로 트렌드를 구현하는 데서 비롯될 것입니다. 새로운 시식 메뉴를 출시하든, AI를 도입하든, 주중에 특별한 경험을 제공하든, 모든 변화는 탁월한 환대를 제공한다는 사명을 뒷받침해야 합니다.
모든 성공적인 트렌드 적응의 핵심은 고객이 가치를 느끼고 다시 찾고 싶게 만드는 시대를 초월한 목표입니다. 2025년에 다가올 흥미로운 변화를 탐색할 때 이 점을 명심하세요.

 

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