Duroc D'olives

특별한 품종, Duroc

 

한눈에 알아볼 수 있는 외모
붉은 털과 늘어진 귀를 지닌 Duroc 돼지는 외형만으로도 다른 품종과 구별된다. 그러나 모든 Duroc 돼지가 붉은 것은 아니다. 색상은 연한 금빛 노란색부터 짙은 마호가니 브라운까지 다양하다. 이처럼 폭넓은 색조는 다른 돼지 품종에서는 보기 드문 특징으로, Duroc 돼지를 더욱 특별하게 만든다.

흥미로운 기원
Duroc 돼지는 어디에서 유래했을까? 이에 대해서는 여러 가설이 존재한다. 한편에서는 이 품종이 아프리카에서 유래하여 노예무역을 통해 미국으로 들어왔다고 보고, 다른 이들은 콜럼버스가 미국에서 노바스코샤로 옮겼다고 주장한다. 확실한 것은 현재의 Duroc 돼지가 뉴욕의 레드 듀록(Red Duroc)과 뉴저지의 저지 레드(Jersey Red) 품종에서 유래했다는 점이다. 지나치게 과장되지 않은, 비교적 믿을 수 있는 설명이다.

세계로 뻗어나간 유명 품종
19세기 Duroc 돼지는 이미 주목을 받았다. 1893년 세계박람회에서는 Duroc 품종을 주제로 한 전시회가 열렸고, 큰 호응을 얻었다. 이 행사는 성공적인 출발점이 되었고, 이후 Duroc 품종의 인기는 전 세계적으로 꾸준히 상승해 왔다.

Duroc d’Olives: 정교한 교배의 산물
Duroc d’Olives 돼지고기의 뛰어난 품질은 두 품종의 독특한 특성을 조합한 결과다. 고급 육질로 유명한 백색 랜드레이스 암퇘지와 갈색빛의 듀록 수퇘지를 교배하여, 근내지방이 풍부하고 색이 짙으며 더욱 부드럽고 풍미 있는 고기를 생산한다. 그 결과 태어난 연갈색의 돼지는 육즙이 많고 부드러우며 맛있는 고기를 제공한다.

 

Duroc D'olives - Topvlees

Duroc D'olives - Topvlees