NESCAFÉ®의 흥미진진한 역사

NESCAFÉ®의 흥미진진한 역사

 

NESCAFÉ®는 전 세계의 선반과 카운터에 자리 잡고 있습니다. 이는 신뢰할 수 있는 영감의 원천으로, 친구와 함께든 혼자든 아침을 가장 풍요롭게 만들기 위해 언제든지 의지할 수 있는 존재입니다. NESCAFÉ®는 마치 항상 그 자리에 있어온 것처럼, 전 세계에서 사랑받는 풍부한 맛을 선사하기 위해 준비되어 있습니다. 하지만 항상 그런 것은 아니었습니다. NESCAFÉ®의 역사는 훌륭한 한 잔의 커피만큼이나 감동적입니다.

 

 

인스턴트 커피의 발상

이야기는 1929년, 네슬레(Nestlé) 이사회 회장이었던 **루이 다플(Louis Dapples)**이 브라질로부터 특별한 요청을 받은 데서 시작된다. 당시 브라질에서는 커피가 대량으로 남아도는 문제를 안고 있었고, 이를 해결하기 위해 네슬레에게 두 가지 조건을 충족하는 커피 제품을 만들어 달라는 제안이 들어왔다. 하나는 빠르게 만들 수 있는 커피, 다른 하나는 수확 후 남는 커피 원두의 낭비를 줄일 수 있는 방법이었다.

당초 아이디어는 큐브 형태의 커피 정제를 제조하는 것이었다. 뜨거운 물만 부으면 즉석에서 커피를 마실 수 있도록 하는 개념이었다. 하지만 수많은 실험 끝에, 이 정제 방식은 커피 고유의 풍미를 살릴 수 없다는 한계가 드러났고 결국 이 방식은 폐기된다.

이에 따라 네슬레의 화학자였던 **막스 모르겐탈러(Max Morgenthaler)**는 새로운 해결책을 찾기 위한 연구에 다시 착수하게 된다.

 

 

 

네스카페 브랜드의 탄생

모르겐탈러는 큐브 형태 대신 분말(powder) 형태로 커피를 만드는 아이디어를 떠올렸고, 탄수화물을 첨가했을 때 커피의 풍미가 가장 잘 유지된다는 사실을 발견하게 된다. 그 결과, 원두 커피에 가까운 맛과 향을 가진 **용해성 커피(soluble coffee)**가 탄생하게 되었다.

이렇게 7년에 걸친 치밀한 개발 끝에, 이 새로운 커피는 ‘네스카페(NESCAFÉ)’라는 이름으로 스위스에서 첫 출시된다. 제품은 처음부터 큰 인기를 끌었고, 1년치로 준비된 재고는 단 2개월 만에 완판되었다.

1940년이 되자 네스카페는 전 대륙, 30개 이상의 국가에서 판매될 정도로 전 세계적인 브랜드로 성장하게 된다. 하지만 이것은 어디까지나 네스카페 역사의 시작에 불과하며, 더욱 흥미로운 발전들이 앞으로 펼쳐지게 된다.

 

 

 

제2차 세계대전이 가져온 또 다른 전쟁

제2차 세계대전이 발발하자, 네스카페 브랜드는 큰 위기를 맞는다. 전쟁으로 인해 제품 유통이 어려워졌고, 이는 기존에 네스카페가 인기를 끌었던 여러 국가에서 중요한 소비자를 잃게 되는 결과를 낳았다.

하지만 1941년, 네스카페는 상황을 뒤집는 데 성공한다. 미군의 비상식량에 인스턴트 커피가 포함되면서, 전쟁터에서도 커피를 즐길 수 있게 되었고, 이는 브랜드의 생존과 확산에 결정적인 역할을 하게 된다.

전쟁이 끝난 1945년, 네스카페는 **유럽과 일본의 어려운 이들을 위한 ‘케어 패키지(CARE packages)’**에 포함되며, 브랜드 역사에 있어 또 한 번의 전환점을 맞는다. 이때를 계기로 네스카페에 대한 수요는 폭발적으로 증가하게 되었고, 전후 세계 속에서의 입지를 더욱 확고히 다지게 된다.

 

2000년대 초, 네스카페는 세계에서 가장 지속가능한 커피 브랜드 중 하나가 되기 위한 여정을 시작한다. 그 노력의 결실로 2005년, 세계 최초로 **공정무역(Fairtrade) 인증을 받은 ‘네스카페 파트너스 블렌드(NESCAFÉ® Partners Blend)’**를 출시하게 된다. 이는 커피 산업에서 지속가능성과 윤리적 소비를 선도하는 중대한 이정표였다.

 

 

제품의 인기가 급격히 상승함에 따라, 시장에 경쟁자들이 등장하는 것은 자연스러운 흐름이었다. 이에 대응하기 위해 네스카페는 시장을 선도하기 위해 제품을 더욱 발전시키게 된다.

1950년대 초, 기존에는 포도당 용액에서 얻었던 향미 보호용 탄수화물을 커피 원두 자체에서 직접 추출할 수 있다는 사실이 밝혀졌다. 이 발견을 통해 제품은 한층 더 풍부한 맛과 향을 지닌 커피로 진화하게 되었다. 이는 네스카페가 경쟁사들과의 차별성을 유지하는 데 중요한 역할을 하였다.

 

제품의 정제와 혁신

1960년대는 네스카페 역사에서 중요한 전환점이었다. 세계적인 경제 호황 속에서 제조 공정이 정교해졌고, 1962년에는 기존의 주석제 캔을 없애고 오늘날 우리가 익숙한 세련된 유리병 포장을 도입하였다. 이후 1965년에는 유럽 시장에 NESCAFÉ GOLD가 출시되어 커피 애호가들의 입맛을 사로잡았고, 1966년에는 커피 형태가 분말에서 과립형으로 진화되었다. 1967년에는 캐나다에서 처음 선보인 상징적인 빨간 머그컵이 등장했고, 1970년부터는 네스카페의 글로벌 로고로 자리매김하였다.

 

네스카페의 흥미로운 역사 – TV 광고의 시대

1980년대에는 네스카페가 TV 광고를 통해 대중적 영향력을 넓혀간 시기였다. 이 시기, ‘알타 리카(Alta Rica)’와 ‘캡 콜롬비아(Cap Colombia)’라는 새로운 블렌드를 선보이며, 열차가 커피 재배지의 아름다운 풍경을 달리는 장면이 담긴 광고를 통해 프리미엄 브랜드로서의 이미지를 각인시켰다.

1980년대 후반에는 NESCAFÉ GOLD의 광고 시리즈가 전국적으로 큰 화제를 불러일으켰다. 이 광고는 한 커플이 커피를 매개로 사랑에 빠지는 이야기를 여러 편의 짧은 TV 광고로 구성해 방영하였으며, 시청자들에게 감동을 주며 큰 인기를 끌었다.

 

제품 라인 확장

1984년, 네스카페는 소비자들에게 더 다양한 선택지를 제공하고자 원두 커피, RTD(Ready to Drink) 캔커피, 밀크 커피 블렌드 등으로 제품군을 확장했다. 특히 1986년에는 이탈리아 커피 문화와 결합하여 에스프레소와 카푸치노 제품을 출시하면서, 네스카페는 다른 브랜드와 차별화된 커피 경험을 제공하게 되었다.

 

커피 머신 시장 진출

1990년대 후반, 산업화된 국가들에서 커피 소비가 자동화되는 흐름이 확산되면서 공공장소에서의 커피 소비량이 증가하였다. 이에 따라 네스카페는 커피 머신 시장에 본격적으로 진입하였고, 2006년에는 돌체구스토(Dolce Gusto) 머신을, 2011년에는 외식업계용 NESCAFÉ Milano를 출시하며 B2B 시장으로 확장하였다.

 

지속가능한 커피를 위한 개발

2000년대 초부터 네스카페는 지속 가능하고 환경 친화적인 브랜드가 되기 위한 여정에 나섰다. 그 결과, 2005년에는 세계 최초의 공정무역(Fairtrade) 인증 커피 블렌드인 NESCAFÉ Partners Blend를 출시하였다.

또한, 2010년에는 **‘NESCAFÉ Plan’**이라는 지속가능한 농업 개발 계획을 시행하였다. 이 계획은 현지 커피 농가에서 직접 원두를 구매하고, 농업 기술과 교육을 제공함으로써 전 세계 커피 농부들의 삶을 실질적으로 개선하고 있다.

 

이것이 현재까지의 네스카페의 역사이다. 네스카페는 앞으로도 시대의 변화에 발맞추어 끊임없이 진화하며, 여러분이 사랑하는 커피 제품이 언제나 변함없이 따뜻하게 반겨주는 브랜드로 남기 위해 계속 노력할 것이다.

 

The fascinating history of NESCAFÉ® | Nescafé UK & IE

The fascinating history of NESCAFÉ®