올해 외식업계를 뜨겁게 달군 것은? 2024년 트렌드 맛집 총정리!

올해 외식업계를 뜨겁게 달군 것은? 2024년 트렌드 맛집 총정리!

今年の外食シーンを賑わしたのは？ 2024年トレンドグルメ総ざらい！

엔저, 물가 상승으로 인해 각종 가격 인상과 고공행진이 많았던 2024년, 외식에서도 그 영향이 커서 체인점 커피와 매일 점심 식사 가격에도 놀랄 때가 많다. 또한, 짧은 동영상의 보급으로 SNS의 영향력이 더욱 강해진 것 같습니다. 9월부터 먹방 매거진에서도 취재한 가게 등을 짧은 동영상으로 제공하고 있습니다. 먹방로그의 각 SNS 계정에 게시하고 있으니 팔로우해 보시면 좋을 것 같습니다.

자, 이제 매년 진행하는 트렌드 맛집 기획, 2024년 맛집계에서 탄생한 히트작들을 기사 수, 매장 수 등을 참고하여 독단과 편견에 의한 랭킹 형식으로 소개합니다! 매년 TOP10을 발표해왔지만, 올해는 화제가 많았던 만큼 TOP20을 두 배로 늘려서 소개합니다.

 

2024년 트렌드 맛집

20위: 미식가들이 모이는 'W힐스'

'플로리레지' 촬영: 오오타니 지로

 

지난해 1위로 소개한 W힐즈(아자부다이 힐즈・토라노몬 힐즈)에 2024년 3월에 '아자부다이 힐즈 마켓'이 오픈했다. ' 아자부다이 야마코 선어점 ', ' 네즈 마츠모토 아자부다이 ' 등이 입점한 미식 감성 일본 제일의 쇼핑 공간은 정말 즐겁다!

'스시 사이토 아자부다이' 촬영: 미조구치 토모히코

아자부다이 힐즈는 레스토랑도 수준급으로, 올해 들어 소개한 점포가 18개나 된다! “ LIAISONAZABUDAI 」「후카히레야」「PULSARE」「MATTE Bottega delCioccolato 」「리스트 피자 바이 나폴리스타카 」「파라 야자와 」「Comme 'N TOKYO 」「후레이카 키친 」「캠 바이 스탠드바인미」「스시사이토 아자부다이 」「Balcony by6th 」「아자부다이 토리시키 」「토리오카」「CAFÉ & BARB 」「식당 aca 」「플로리레쥬」「르노트르 아자부다이 힐스점 」「아자부다이 나카무라 」를 소개했습니다.

'베이징 덕마니아' 촬영: 미조구치 토모히코

도라노몬 힐즈에서는 「 주카바루 사와다 」「Uké」「솜탐다 도라노몬점」「CRAZY PIZZATORANOMON 」「RITUEL Brasserie & Cafe도라노몬 」「스시 스가히사 」「falò+」「베이징 덕마니아 」「르 프리스틴 레스토랑 도쿄 」등을 소개하고 있습니다. 있습니다.

19위: 가격 폭등 '인바운드'

'쓰키지 우니토라' 출처: SS IA 148 461 님

엔저의 영향으로 일본은 해외여행지로 인기가 많은데, 지난 2월에 오픈해 언론에서 화제가 된 '도요스 센카쿠만라이'의 ' 인바운드 덮밥'은 그 중 하나다. 고가 해산물 덮밥의 속칭인 '인바운드 덮밥'의 캐치한 이름과 가격의 임팩트에 놀랐다.

'고베규 다이아' 사진: 가게 측 제공

점포 수를 급속히 늘리고 있는 ' 고베규 다이아 '에서는 가장 비싼 9만 6,800엔(세금 포함)의 엠퍼러브리안 스테이크가 인기다. 일본의 고급 미식은 일부러 일본을 방문했으니 최고급을 먹고 싶다는 부유층의 마음을 사로잡고 있는지도 모르겠다.
얼마 전 취재차 방문한 일식집 주인도 “보통 3만엔 정도의 코스인데, 해외 손님들은 ‘금액은 얼마든지 상관없으니 더 비싼 식재료를 사용한 코스로 해달라’는 요청을 많이 한다”고 말했다.
일본 소비자 입장에서는 비싼 음식이 늘어나는 것이 반가운 일은 아니지만, 외식업계의 매출에 큰 영향을 미치는 것은 틀림없기 때문에 조금은 복잡한 심정이다.

18위: 부활한 '무한리필'

'카니잔마이 신주쿠점' 사진: 가게 측 제공

최근 몇 년 동안은 큰 활기를 띠지 못했던 뷔페 업계지만, 짧은 동영상에 잘 어울린다는 이유로 인플루언서들이 앞다퉈 포스팅을 하고, 그 흐름에 편승해 뷔페 매장을 신규로 출점하는 외식업체도 많아지면서 료와 뷔페 붐이 일고 있다.
대표적인 인기 메뉴는 '초밥', '빵', '야키니쿠' 등의 무한리필이다. 지금 시즌에는 '스키야키', '게', '오뎅' 등의 게시물이 많이 올라오고 있다.

 

'뷔페 스끼야키 쥬니텐' 사진: 가게 측 제공

먹방로그 매거진에서도 ' 뷔페 스끼야키 쥬니텐 ', ' 카니잔마이 신주쿠점 ' 등을 소개한 바 있다. 특별하고 가성비 좋은 호텔 런치 뷔페도 예약이 금방 차버릴 정도로 인기가 많다.

17위: 튀김옷이 맛있는 '치킨버거'

'Hangry Joe's Tokyo' 사진: 매장 측 제공

올해는 치킨버거의 매력에 푹 빠졌는데, 지난 4월에 오픈한 ' MOM'S TOUCH 시부야점 '은 한국 최대 햄버거&치킨 브랜드의 국내 1호점이다. 시부야의 맥도날드가 한국 햄버거 체인을 대체한 것은 시대를 느낄 수 있는 사건이었다.
하지만 미국도 만만치 않은데, 지난 8월 미국에서 일본 최초로 상륙한 치킨버거 전문점 ' Hangry Joe's Tokyo' 에 대한 기사도 많은 사람들이 읽었다. 둘 다 입안을 다칠까 걱정될 정도로 바삭바삭한 튀김옷이 중독성 있는 맛이다.

 

 

'Baby Jʼs' 사진: 가게 측 제공

닭튀김이라고 하면 '버터밀크 프라이드치킨'도 자주 듣는 단어가 되었다. 버터밀크는 버터를 만들고 남은 액체이다. 미국 남부에서는 이 버터밀크에 닭고기를 담가 프라이드치킨으로 만드는 것이 일반적인데, 지난 4월 도립 메이지 공원 내에 탄생한 ' Baby Jʼs' 는 버터밀크 프라이드치킨 전문점이다. 이곳에서도 명물인 버터밀크 프라이드치킨을 사용한 클래식 버거를 맛볼 수 있다.

16위: 전문점 & 어디서나 '빌리야니'

'조니의 비리야니' 출처 : tomomin826님

최근 몇 년 동안 서서히 인기를 끌었던 비리야니, 올해는 전문점의 출점이 눈에 띈다. 이전부터 인기가 많았던 ' 빌리야니 오사와 '가 있는 칸다에는 이시카와현에서 ' 조니의 빌리야니 '가 칸다점을 출점해 화제가 되었다. '조니의 비리야니'는 7월에 ' Zabardast 도야마 '도 출점하는 등 그 기세가 멈추지 않고 있다.

 

'코메지르시' 출처: 랏코로상

8월에 오사카 덴마에 오픈한 ' 코메지르시 '는 낮에는 비리야니 전문점, 밤에는 내추럴 와인을 마실 수 있는 술집이다. 고덴마초의 '싱크대 빌리야니 STAND'는 ' 빌리야니 스이산시츠 '로 가게 이름을 바꾸고 하이데라바드 스타일의 빌리야니를 제공하고 있다.

 

 

'빌리야니 무지나' 출처: 모비 씨

계산된 밸런스와 맛으로 유명한 미나미 아사가야의 ' 빌리야니 무지나(狢) '. 독학으로 배웠다는 주인이 만드는 비리야니는 매주 먹고 싶을 정도로 완성도가 높다.
인도 요리점에 비리야니가 있는 것은 이제 기본이 되어가고 있으며, 네팔 요리, 방글라데시 요리, 파키스탄 요리, 스리랑카 요리, 미얀마 요리 등 다른 장르의 가게에서도 비리야니를 제공하는 곳이 늘고 있다.

15위: 갓 구워낸 부드러운 '다시마키 계란말이'

'家和らぎ' 출처：Nippon gourmet さん

SNS의 짧은 동영상의 영향으로 '다시마키 계란말이'를 제공하는 가게가 전대미문의 대붐을 일으켰다. 어느 가게든 대열이 형성되어 몇 시간씩 기다리는 가게도 있다. 계란말이는 계란말이 그릇에 굽는 타입과 철판에서 굽는 타입이 있는데, 둘 다 동영상에 잘 어울린다.
오사카 신사이바시에 있는 ' 家和らぎ'는 아침 5시부터 먹을 수 있는 '다시마키 정식'이 인기로 이른 아침부터 줄이 끊이지 않는다. 옵션으로 선택할 수 있는 연어알을 토핑한 비주얼이 식욕을 돋운다.

'츠키토' 출처: 오사카 고곤0117 님

역시 오사카의 ' 츠키도키 '는 달걀노른자를 맨손으로 감싼 독특한 스타일. 안쪽에서 흘러나오는 노른자는 동영상으로 찍어도 멋지다.

 

'교토 이궁 오다시와 다시마키' 사진: 가게 측 제공

교토의 ' 교토 이궁 오다시와 다시마키 '는 차로만 갈 수 있는 곳이지만, 예약이 쉽지 않은 초인기 가게다. 다시마키에 사용하는 육수는 4종류 중에서 선택할 수 있다.

“BY THE WAY」 출처: 류스케/도쿄 맛집/신주쿠 맛집님

지유가오카 ' BY THE WAY '나 후쿠오카 ' 철판구이 사카바 이리야키 ' 등은 철판에서 구워내는 다시마키. 철판 위에서 빙글빙글 돌면서 다시마키가 구워지는 동영상은 보는 내내 감탄이 절로 나오게 된다.

14위: 그 맛을 이어받아 '전통의 부활・계승'

'우즈라' 촬영: 가타키리 케이

어떤 명점이든 시대의 변화와 함께 후계자의 부재, 점포의 노후화, 재개발, 경기의 영향 등 다양한 이유로 가게의 불빛이 꺼지는 경우가 있다. 최근에도 내가 좋아하는 츠키지의 명점 ' 계절요리 어죽 '의 폐점 소식에 가슴이 아팠다.
그런 가운데 '그 맛을 지키자'는 반가운 움직임도 있었는데, 1973년부터 이어져 온 고래 전문점 ' 우즈라 '가 지난해 8월에 부활했다. 독보적인 맛을 자랑하는 '하리하리 나베'는 그 시절부터 단골인 팬들뿐만 아니라 젊은 세대의 지지를 받고 있다.

'코르시카' 촬영: 미조구치 토모히코

50년 이상 사랑받아온 에비스 ' 코르시카 '가 2021년 폐점 후 2년 반의 시간을 거쳐 올해 2월 같은 장소에서 부활했다. 맛을 이어받은 사람은 '코르시카'에서 일했던 키타무라 신씨. 3월에 오픈한 아자부주반의 ' trattoria GALLIANO '도 '코르시카'에서 10년간 근무한 카와바타 쿄타 씨가 '봉골레' 등을 제공하고 있다.

 

'스키야키 아사이' 사진: 가게 측 제공

3월에 도라노몬에 오픈한 ' 스키야키 아사이 '는 부활한 가게는 아니지만, 계란의 모양에 있어서는 여주인이 예전에 근무했던 아카사카 '요시하시'의 스타일을 계승한 가게다. 손님이 보는 앞에서 젓가락만으로 달걀흰자를 머랭 모양으로 휘저어 가벼운 식감으로 완성하는 것은 숙련된 솜씨다.

13위: 갓 구운 '구운 과자' & 집에서도 즐길 수 있는 '스콘'

 

'푸아 르 봉 부르 키타신치 혼도리' 촬영: 타케다 슌고

작년 트렌드 기사에서 3위를 차지한 '구운 과자'는 올해도 그 기세가 멈추지 않고 있다. 그 중에서도 '피낭시에'의 인기는 여전해 ' 푸아 르 봉 부르 키타신치 혼도리 ', ' LENOTRE 도쿄 ' 등을 취재했다.
' 버터 쫀득쫀득 최고의 선물♡ 디저트 전문가가 뽑은 갓 구운 피낭시에가 맛있는 가게 '라는 기사도 인기였다.

'

'Brick bake bakers by Pâtisserie ease' 사진: 가게 측 제공

' 치히로 과자점 지유가오카 ', 도쿄역 ' Brick bake bakers by Pâtisserie ease ', ' 르느와르 아자부다이 힐스점 ' 등 화제의 신점도 있었다.

“Preference」 출처: 네기로그님

참고로 제가 올해 먹어보고 감동한 것은 신나카노 ' Preference '의 '피낭시에 스페셜'입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득쫀득하며 버터 향이 진한, 그야말로 '스페셜'한 맛이었다. 갓 구운 것을 추천한다.

“차차(茶茶) 출처: 아유미2011님

또한, 올해는 '스콘'도 기세가 대단했는데, 지난 6월에 게재한 ' 스콘 마니아가 추천하는 도쿄에서 먹을 수 있는 스콘 9선'이라는 기사가 큰 인기를 끌었다! 도쿄에서 먹을 수 있는 스콘 9선 '의 기사가 큰 인기를 끌면서 스콘의 인기를 실감했다. 지금까지는 애프터눈티로 먹는 정도였던 스콘은 전문점도 많이 생겨나면서 집에서 크로티드 크림과 함께 즐기는 스콘 마니아가 급증하고 있다.
사쿠라신초 ' fammy by Miho Sato ', ' 베이커스 고나 베이크 에치카 오모테산도 ' 등의 신규 매장도 주목할 만하다.

12위: 10년 만에 돌아온 '아사이 보울'

'WOODBERRY COFFEE ROASTERS 시부야점' 출처: Ichigo☆Lovey

SNS에서 인기를 끌면서 건강에 좋다는 이유로 약 10년 만에 '아사이 보울'이 리바이벌 히트를 쳤다. 한국의 카페에서 인기를 끌면서 일본에서도 전문점이나 카페에서 제공하는 가게가 급증했다. '아사이볼'은 단어로도 닛케이 트렌디 '2024년 히트상품 베스트 30'에서 23위에 랭크되거나 '2024 유캔 신조어・유행어 대상'에 노미네이트되는 등 대히트를 쳤다.

 

“TOKYO JUICE 히로오」 사진: 가게 측 제공

먹방 매거진에서도 ' 도쿄 근교에서 먹을 수 있는 정말 맛있는 '아사이 보울' 6선 '과 슈퍼푸드 스페셜리스트 WOONIN 씨 추천 가게로 ' TOKYO JUICE 히로오 '를 소개한 바 있다.

11위: 인기 상승세 '디세일 코스 전문점'

'Haruka Murooka' 촬영: 야기 류마 촬영

2023년 트렌드 예측에서 순위권에 들었던 '아셰트 디세일 전문점'. 코스 요리로 제공하는 가게가 늘어나면서 2024년에도 데세르 붐은 계속되고 있다. 먹방 매거진에서도 3곳을 취재했다.
4월에 오픈한 미나미 아오야마 'Haruka Murooka '는 '하세가와 토시노리' 출신의 파티시에 무로오카 하루카 씨의 가게다. '하세가와 토시노리' 시절부터 팬이 많아 오픈 당시부터 예약이 쇄도했다.

 

蒼菓」 촬영: 마츠모토 타몬

5월에 오픈한 니시아자부 '소카 ( 蒼菓)'. ' The Tabelog Award '에서 2년 연속 Gold를 수상한 ' 蒼'이 프로듀스한 가게다. 지금까지 화려한 파르페 등을 제공하는 가게가 많은 가운데, 견고한 접시가 인상적이었다.

Germei」 촬영: 오오타니 지로

9월에 오픈한 에비스 ' Germei '는 1997년생인 요코이시 메이에(横石芽映)가 파티시에로 있는 하세가와 미노루 그룹이 운영하는 곳으로, 곰 인형과 인형 등 곳곳에 아기자기한 연출을 볼 수 있다.
어느 가게도 1만엔대 후반에서 2만엔대로 결코 저렴하지 않지만, 예약은 호조를 보이고 있다.

 

10위: 딱 좋은, 딱 좋은 '하프 코스'

'타이이치' 촬영: 사토 시오

인기 있는 가게일수록 어떤 장르든 오마카세 코스 하나만 파는 가게가 많아진다. 그리고 인기와 함께 가격도 올라가고, 그 가격에 걸맞게 음식의 양도 늘어나는 것이 지난 몇 년간의 흐름이었다.
슬프게도 나이가 들면서 먹을 수 있는 양이 줄어드는 것이 최근의 고민이었는데, 올해 들어서는 적은 코스를 먹은 후 먹고 싶은 사람은 단품으로 추가하는 가게가 늘고 있다!
지난 6월 '이치타이'에서 가게 이름을 바꾼 일식집 가이엔마에 ' 타이이치 '. 이전에는 10가지 정도의 코스요리를 5가지로 줄이고 대신 단품요리를 늘렸다. 일품요리의 가장 인기 있는 메뉴는 두부를 넣어 부드럽게 만든 '햄버그 스테이크'이다.

 

'시로가네 심지' 사진: 가게 측 제공

같은 6월에는 ' 쇼와도 '의 주방장이 독립해 화제가 된 '시로가네 심지 '가 시로가네코와에 오픈했다. '계절의 추천 메뉴 5종'을 먹은 후에는 단품 타임. 5종으로도 충분히 만족할 수 있는 양이지만, 배에 여유가 있다면 400엔부터 원하는 대로 선택할 수 있는 단품 메뉴도 준비돼 있다.

 

“P-MATTO」 사진: 매장 제공

7월에는 '달마트'가 ' P-MATTO (프리마트)'라는 이름으로 새롭게 리뉴얼 오픈했다. 리뉴얼하면서 셰프가 직접 만든 안주(핑거푸드 등 6가지 정도)로 구성된 '플렉시 코스' 6,600엔 이후 전채, 파스타, 메인 요리 중 하나를 단품으로 주문하는 스타일로 바뀌었다. 단품으로는 '달마트'의 명물인 '복숭아 냉파스타'도 1,650엔에 주문할 수 있다.
참고로 하프 코스 + 단품 메뉴가 늘어나는 것은 정말 반가운 일이지만, 어느 가게나 단품 메뉴가 너무 매력적이어서 코스보다 단품 메뉴가 더 많이 먹게 되는 고민이 생겼다.

9위: 예약 쟁탈전 '치이카와 구르메'

'치이카와 라멘 돼지' 출처: withupdesignworx 님

작년부터 이케부쿠로의 ' 치이카와 레스토랑 '이 인기를 끌었지만, 올해 들어 치이카와 맛집이 가속도가 붙었다.
8월에 오픈한 시부야 ' 치이카와 라멘 돼지 '는 3월에 오픈한 나고야점에 이은 2호점이다. 추첨에 좀처럼 당첨되지 않는다는 소리가 SNS에 넘쳐날 정도로 인기다.

 

치이카와 베이커리」 ©nagano / chiikawa committee

10월에 하라주쿠에 오픈한 ' 치이카와 베이커리 '는 먹방 매거진에서도 취재한 적이 있는데, 정말 귀엽다! 각 캐릭터의 빵이 귀여운 것은 물론이고, 병설된 숍에서 판매하는 다양한 한정 상품이 너무 사랑스러워 구매 욕구가 멈추지 않는다! 이곳도 예약은 쟁탈전이다.

 

 

'치이카와 레스토랑' ©nagano / chiikawa committee

11월에는 나고야와 오사카에 '치이카와 레스토랑'이 기간 한정으로 오픈. 당분간 치이카와의 미식가들에게 휘둘리는 나날이 계속될 것 같다.

8위: 이색적인 장르의 진출 '미식가계 돈까스'

“돈가스 이렇게까지 할 것인가?”　촬영: 사토 시오

점포 수는 그리 많지 않지만 앞으로 늘어날 것으로 보이는 주목받는 장르로 '고메계 돈가스'를 꼽았다. 방일 외국인이 좋아하는 요리 장르로 '돈가스'가 인기를 끌고 있는 것도 있고, 앞으로도 고급 돈가스는 늘어날 기세다.

3월에는 예약이 어려운 이탈리안 레스토랑 ' malca '의 셰프 기타노 사토시(北野司)가 프로듀스한 ' 돈가스 여기까지 할 것인가? 가 가이엔마에 오픈. 먹방 매거진에서도 취재한 적이 있는데, 소스를 따뜻하게 데워 먹는 등 독자적인 고집이 돋보인다.

 

'돈가스 준짱' 사진: 가게 측 제공

고급 일식 요리 ' 쿠로기 준'의 쿠로기 준 씨가 감수한 점심 한정 영업의 돈가스 전문점 ' 돈가스 준짱' 은 9월에 가이엔 앞에 오픈하자마자 먹방족들 사이에서 화제가 되었다. 달걀노른자가 들어간 카레로 맛을 바꿀 수 있는 것도 호평이다.

 

 

'Fry家' 촬영: 사토시오 사토

작년 11월에 소개한 다카다노바바 ' Fry 家'도 독특하다. 프로듀스한 것은 전설적인 요리사 사이토모토 시로 씨다. '슌코테이', '폰치켄', '프리츠' 등 양식과 튀김의 명점을 세상에 내놓은 명인이 만든 튀김 사랑이 넘치는 돈가스는 꼭 먹어봐야 할 메뉴다!

7위: '이탈리안'은 역시 일품요리로!

 

TACUBO 시로가네다이」 촬영: 야기 류마

이탈리안계의 화제라고 하면 ' TACUBO 시로가네다이 '가 오픈했다. 다이칸야마점은 코스요리이지만 이곳은 단품요리! 원하는 것을 원하는 대로 먹을 수 있어 11월 오픈 이후 미식가 어른들의 극찬을 받고 있다. 해외에서나 볼 수 있는 드라마틱한 가게 안은 데이트의 성공률을 높여줄 것임에 틀림없다.

 

 

“tens.” 촬영: 마츠모토 타몬

역시 11월에 TACUBO 출신의 ' malca ' 키타노 셰프가 오픈한 ' tens. 심야 2시까지 영업하기 때문에 야근 후 'malca'의 명물 파스타 '캐비어 냉채 카펠리니'와 거품으로 기운을 북돋아주는 것도 추천한다. 가와이엔마에 역에서 가까운 위치도 편리하다. 두 곳 모두 이미 연내 예약이 꽉 차서 오픈하자마자 예약이 꽉 찼다고 한다!

 

 

 

'impronte' 촬영: 토오야마 온코

올해 게재한 이탈리안 중에서는 아사야 ' impronte ', 에비스 ' Uno Staio ', 가구라자카 ' scaglia ', 가이엔마에 ' Rossi ', 요요기우에하라 ' Mokita ', 시부야 'ess . ess .' 등도 단품요리를 즐길 수 있는 니혼바시 ' 무레나 '도 늦은 시간에는 단품요리를 의 제공을 검토 중이라고 한다.
코스 요리 가게가 늘어난 만큼 자유롭게 먹을 수 있는 일품요리는 나이가 들면서 소식하는 세대에게도, 배불리 먹고 싶은 세대에게도 인기다.

6위: 거장이 빛나는 '고급 중화요리'

'Ginza 脇屋' 촬영: 오오타니 지로

중식계의 화두는 역시 전설적인 셰프들의 활약이 아닐까 싶다. 'Ginza Wakiya '는 그 아이언 셰프인 와키야 토모사 씨가 지난해 12월 요리 경력 50년을 맞이하여 새롭게 시작한 가게로, 8석 모두 카운터 셰프 테이블로 와키야 셰프의 요리를 눈앞에서 볼 수 있어 '요리의 철인'을 지켜본 세대로서는 감격스러울 수밖에 없다.

 

KOBAYASHI」 촬영: 마츠조노 타몬

8월에 롯폰기에 오픈한 ' KOBAYASHI '는 '미타마치 모모노키'의 고바야시 타케시 씨가 독립한 지 약 20년 만에 드디어 자신의 이름을 내건 가게다. 시그니처 요리 중 하나인 '말린 조개 기둥 볶음밥'은 숙련된 요리사만이 만들 수 있는 심플하면서도 깊은 맛으로 감탄을 자아냈다.

'토라케이켄' 촬영: 사토 시오

'자누 도쿄' 직영의 컨템포러리 차이니즈 ' 토라케이켄( 虎景軒)'은 중국 요리 'JASMINE 그룹'의 총주방장을 역임한 야마구치 유스케 씨가 중국에서 귀국해 셰프로 취임한 것으로 중국 요리 애호가들의 뜨거운 관심을 받고 있는 곳이다. 각 지방의 요리가 즐비하게 진열되어 있어, 음식에 익숙한 미식가들도 “이런 요리가 있었나!” 하고 놀랄 정도다. '라고 놀라게 된다.

5위: 재료가 생명인 '심플 크레페'

'번방' 출처: 오니꾸몬스터님

버터와 설탕, 시럽만으로 만든 심플한 크레페가 올해의 'It Sweets'다. 2월에 오픈한 에비스의 ' 繁邦'은 오픈하자마자 “크레페가 맛있어요!”라며 줄을 서서 기다리게 만들었다. 10월에 오픈한 ' BLOOM.by SWELL COFFEE ROASTERS' 에서도 '번방' 프로듀스의 크레페를 맛볼 수 있다.

 

“moderato on the green」 촬영: 오오타니 지로

6월에 요가에 오픈한 ' moderato on the green '은 요리연구가 우에마츠 료에다 씨가 프로듀스한 감각이 돋보인다! 반죽을 구울 때는 무염 버터를, 구운 후에 얹는 것은 유염 버터를 사용하는 등 곳곳에 고집이 돋보인다.

 

'ØC tokyo' 출처: sakipuretsu-san

지난 4월 사사츠카에 오픈한 ' ØC tokyo '는 코펜하겐에서 만든 크레페를 제공하는 크레페 카페로, 12월 20일에는 2호점이 기치조지에 오픈한다.
' 사실은 유행 중! 반죽을 맛볼 수 있는 심플한 크레페 10선 』이라는 기사도 큰 인기를 끌었다!

4위: '도넛'의 인기는 식을 줄 모른다!

 

'we♡donut 지유가오카' 사진: 가게 측 제공

2023년 10위, 2022년 1위로 소개한 '도넛'의 기세가 아직 멈추지 않고 있다. 올해는 '생도넛'이라고 불리는 크림이 들어간 도넛이 SNS에서 큰 인기를 끌고 있다.
손으로 쪼개면 크림이 나오는 도넛, 여러 개 겹쳐진 도넛, 기름에 튀긴 도넛 등 생도넛 관련 영상을 SNS에서 자주 볼 수 있었다.

'POTERI BAKERY -TOKYO-' 사진: 가게 측 제공

10월에는 파티시에가 정성껏 만드는 생도넛 전문점 ' POTERI BAKERY TOKYO '가 산겐자야에 오픈했다.

'STANDARD DONUTS' 사진: 가게 측 제공

간사이의 생도넛 열기도 높아 고베 「.donut factory 」, 오사카 「STANDARD DONUTS 」 등이 오픈했다. ' we♡donut 지유가오카 '와 나카메구로 ' BONTEMPS '도 오사카가 먼저 오픈했다.
또한 올해도 'AMAM DACOTAN' 계열의 쾌속 질주가 멈추지 않고 있다. 도쿄에서는 ' dacō 오차노미즈 ', ' dacō 나카메구로 ', ' dacō? 코마자와 ', ' dacō? 카구라자카 ' 등 4개 점포가 오픈했다.

 

LOCO」 촬영: 제임스 오자와

한편, 소박하고 전통적인 심플한 타입이나 유약을 바른 아메리칸 도넛도 점점 더 인기를 끌고 있다. 먹방 매거진에서는 하와이에 뿌리를 둔 케이크 도넛 ' LOCO '를 도넛 탐험가 미조로키 이치미 씨에게 소개받았다. 요코스카의 ' TOPOFF DONUTS ', 다와라마치의 ' 도넛 모리 쿠라마에점 ' 등도 올해 오픈했다.
' 2024년에도 이 과자가 뜨겁다! 주목받는 '도넛'5선 』『도넛 탐구가가 엄선! 오사카에서 주목받는 도넛 가게8선 』『도넛 탐구가가 엄선! 도쿄에서 가고 싶은 최신 도너츠 가게 10곳 』 등 많은 도너츠 가게를 소개한 바 있다.

3위: 건강에도 좋고 맛도 좋은 '한국식 그릭요거트'

'Bowls #' 사진: 매장 제공

많은 매장이 입점한 '한국식 그릭요거트'가 눈에 띈다. 단맛뿐만 아니라 생햄이나 아보카도를 토핑한 식사형도 있어 다이어터들에게도 인기다.

 

'Greek day Omotesando' 출처: manamin_1234 님

먹방 매거진에서도 ' Bowls # ', ' Greek day Omotesando ' 등을 소개했습니다. 올해 먹방로그에 등록된 점포만 무려 50개 이상, 12위인 '아사이볼'과 '그리스식 요거트'를 모두 제공하는 가게가 많은 것 같다.

2위: '스시' 도쿄로

'아라키' 출처: 카페 모카맨

지방에서 그 지역 특유의 초밥을 먹으러 가는 것도 즐겁지만, “도쿄에서 승부를 걸고 싶다!”고 말하는 스시 장인이 많다. 2014년 인기가 절정에 달했을 때 영국 런던으로 건너간 전설적인 스시 장인 아라키 미즈토히로(荒木水都弘)씨가 올해 4월에 귀국했다. 아카사카에 ' 아라키 '를 오픈해 스시 마니아들을 기쁘게 했다.

'스시 이치유키' 출처: hiro0827님

8월에 삿포로에서 긴자로 이전한 ' 스시 이치유키 '가 초밥계의 화제를 몰고 왔다. 긴자 한복판에 있으면서도 대기실도 있고, 호화로운 구조도 화제다. 인기는 날로 높아져 12월 현재 먹방로그 점수는 4.21점을 기록하고 있다.

 

 

'스시 리쿠' 촬영: 야기 료마

' 니혼바시 가키가라마치 스기타 '의 제자가 독립해 주목을 받은 히로오의 ' 스시 리쿠 '가 태국 방콕에서 귀국했다. 스승의 기술을 도입하면서도 독자적인 진화를 이룬 스시는 앞으로 더욱 더 명성을 얻을 것으로 보인다. 먹방 매거진에서도 오픈에 맞춰 기사를 게재해 스시 애호가들의 반응이 뜨거웠다고 한다.

 

'스시 유키' 촬영: 미조구치 토모히코

요코하마에 있던 '토키와 스시'의 하야시노우치 유키 씨가 히로오에 출점한 ' 스시 유키 '는 스시 마니아들에게 높은 평가를 받고 있는 가게다. 깔끔한 식초가 들어간 에도마에 초밥을 좋아하는 사람에게는 안성맞춤이다. 가이엔마에 ' 타케모토 '는 기타큐슈의 고쿠라에서 도쿄로. 소개제로 운영되기 때문에 다소 부담스럽지만, 몇 조각을 먹어본 후 취향에 따라 추가할 수 있는 스타일이 매력적이다.

1위: 일본에서 진화하는 'PIZZA'

CRAZY PIZZA TORANOMON」 촬영: 가타키리 케이

어쨌든 올해는 피자를 많이 먹었다. 아자부다이힐즈의 ' 리스트 피자 바이 나폴리스타카 ', ' 피자 4P's ', 도라노몬힐즈의 ' CRAZY PIZZA TORANOMON ' 등 W힐즈에서도 피자가 잘 팔리고 있다. 베트남에서 역수입한 'Pizza 4P's'는 순식간에 예약이 어려운 가게가 되었다. 'CRAZY PIZZA'는 통신판매도 시작해 집에서도 그 맛을 즐길 수 있다는 호평을 받고 있다.

'400℃ PIZZA TOKYO' 출처: 유텐지라만 씨

가장 화제가 된 것은 먹방로그 피자 부문 전국 1위인 오카야마 ' 400℃ PIZZA '가 카구라자카에 ' 400℃ PIZZA TOKYO '를 오픈한 것이 아닐까 싶다. 그 밖에도 두 명의 세계 챔피언이 운영하는 아카사카 ' PIZZERIA MANCINI TOKYO ', 미식가들의 입소문으로 유명한 산구바시 ' SAM wood fired ', ' 라투레' 가 운영하는 시부야 ' Ciel Pizza ' 등 피자에 대한 화제가 끊이지 않았다.

 

 

'SAM wood fired' 촬영: 마코 카키사키 마코

호텔 피자의 존재감도 높아진 올해, 3월에는 '만다린 오리엔탈 도쿄' 내에 있는 8석 한정의 ' 더 피자 바 ON 38TH '가 2년 연속 '50 Top Pizza Asia - Pacific 2024'에서 1위에 선정되기도 했다. 아키하바라 'NOHGA HOTEL AKIHABARA TOKYO'의 ' PIZZERIA & BAR NOHGA '도 인바운드 고객에게 인기가 높아 연일 붐비고 있다.

 

'PIGNETO' 사진: 매장 제공

9월에는 '포시즌스 호텔 도쿄 오테마치'의 ' PIGNETO '에서 캐주얼한 피자 코스를 시작했다. 이탈리아 나폴리 출신 셰프 알레산드로 루카 데 레오 씨의 정성이 담긴 피자는 코르니쵸네(테두리)에 공기가 많이 들어가 있어 맛있었다. 럭셔리한 공간에서 배불리 먹을 수 있는 디너가 12,000엔(세금, 봉사료 포함)으로 인기다.

 

 

'오야마다이 야마다' 촬영: 미조구치 토모히코

또한, 개인적으로 충격을 받은 것은 ' 오야마다이 야마다 '의 코스 스타일 피자다. 짭조름한 반죽은 놀라울 정도로 맛있었고, 적은 인원으로도 갓 구운 다양한 종류의 피자를 먹을 수 있다는 점이 감사할 따름이다. 같은 코스 스타일의 키타센주 ' TOMMY PIZZA '도 곧 가보고 싶은 리스트에 추가했다.

Hottest spot 2024

동네에 이런 가게가 있었으면 좋겠다는 '아사야' & 세계에서 가장 멋진 도시로 선정된 '가쿠게이 대학'

아사야

“숯불구이 삼보원 아사가야점」 사진: 가게 측 제공

올해도 한 지역으로 한정하지 않고 두 지역이다. 맛있고 적당한 가격대의 가게가 많았던 인상인 '아사가야'와 6월에 오픈한 '아사가야'는 어쨌든 가성비가 좋아서 '이런 가게가 근처에 있었으면 좋겠다! '라고 진심으로 생각한 이탈리안 레스토랑 ' impronte ', 인기 있는 동네 야키니쿠 2호점 ' 숯불야키니쿠 산포엔 아사가야점 '이다.

 

'anocado restaurante+' 촬영: 나가오 신지

7월에 오픈하여 이미 먹방로그 3.6을 넘어선 라멘 ' 무관 아사가야 ', 국제 대회에서 극찬을 받은 '우승 파에야'를 먹을 수 있는 ' anocado ', 최신 젤라토 기사에 등장한 ' 젤라테리아 신세리타 ' 등 좋은 가게가 좋은 가게가 즐비하다.

학예대학

 

'SiESOL'

글로벌 미디어 '타임아웃'에서 2024년 '세계에서 가장 멋진 도시' 랭킹에 일본에서 유일하게 선정된 '학예대학', 1월에는 자연주의 와인 연재에서 소개한 지중해 요리 ' SiESOL ', 4월에는 카레 마니아 카레 아저씨가 추천하는 카레집 '표면장력', 5월에는 북이탈리아의 향토요리를 중심으로 한 트라토리아 'Grolla'가 오픈했다. ' 표면장력 ', 5월에는 북부 이탈리아 요리의 향토요리에 초점을 맞춘 트라토리아 ' Grolla' 가 오픈했다.

'

'가스트로노미아' 촬영: 카타키리 케이

7월에는 국내외 콩쿠르에서 다양한 상을 수상한 엔도 타이스케 씨의 파티스리 ' Taisuke Endo ', '치냐레' 계열의 부담 없는 술집 ' 가스트로노미아 ', 10월에는 5위 '심플 크레이프'로 소개한 ' BLOOM. 야키니쿠 연재에서 소개한 동네 야키니쿠 ' 다이고로우 '가 오픈했다.

2025년은 '맛있는 해'가 되기를 기원합니다!

2024년 1월 1일의 2024년 노토반도 지진이라는 큰 충격으로 시작된 2024년. 이드로그 매거진에서는 피해 지역의 셰프에게 이야기를 듣고, 자선 행사를 취재하는 등 다양한 활동을 해왔지만, 1년이 지난 지금도 노토반도의 상황은 상당히 어렵다고 들었습니다. 우리가 할 수 있는 일은 극히 미미하지만, 기부를 하거나 호쿠리쿠를 방문하거나 음식이나 술을 구입하는 등 계속해서 마음을 보태고 싶다.
그리고 2025년은 일본 열도에 맛있는 미소가 넘쳐나는 한 해가 되기를 기원한다.

가격은 모두 세금 포함
글: 야마모토 마리에(먹방 매거진 편집장)
먹방 매거진에서 소개한 가게를 동영상으로 배포 중입니다!
https://www.instagram.com/tabelog/

 

今年の外食シーンを賑わしたのは？ 2024年トレンドグルメ総ざらい！ | 食べログマガジン - Part 2