2024년 유행 음식 발표! 1위는 '주먹밥', 올해를 상징하는 음식 키워드는 '쌀 부족, 부피가 커진 밥'

2024년 유행 음식 발표! 1위는 '주먹밥', 올해를 상징하는 음식 키워드는 '쌀 부족, 부피가 커진 밥'

2024年流行グルメ発表！１位は「おにぎり」今年を象徴するグルメキーワードは「米不足・かさ増しご飯」

'핫페퍼 맛집외식연구소'가 개최하는 '트렌드 좌담회' 리포트

 

주식회사 리크루트(본사: 도쿄도 지요다구, 대표이사 사장: 키타무라 요시히로)의 외식 시장 관련 조사 및 연구 기관인 '핫페퍼 맛집 외식연구소'는 외식 전문가를 모아 외식 트렌드를 발표하는 '트렌드 좌담회'를 개최하고 있다. 이번에는 20~60대 남녀 1,035명을 대상으로 실시한 설문조사 결과를 바탕으로 '2024년 유행할 음식'에 대해 소개한다.

 

'주먹밥'이 1위
TV-SNS 등에서 화제가 된 것 외에 인바운드 영향도

'올해 유행했다고 생각하는 음식'을 물었더니 1위는 '주먹밥'이 차지했다. 'SNS에서 자주 본다', '전문점이 늘었다', '간편하다' 등 다양한 이유로 꼽혔다. '아사이', '오트밀', '탄후루' 등 모두 TV나 SNS, 유튜브 등에서 화제가 된 음식이 상위권을 많이 차지했다. 또한 1위인 '주먹밥' 외에도 '인바운드 덮밥', '해물 덮밥' 등 인바운드 수요로 주목받고 있는 메뉴도 순위에 올랐다.
'2024년 유행 음식'은 TV나 SNS 등의 영향으로 화제가 된 것이 많지만, 그 중에서도 1위 '오니기리'를 비롯해 7위 '인바운드 덮밥', 10위 '해물 덮밥' 등 해외 방일객들 사이에서도 SNS 등을 통해 화제가 되고 있는 음식이 순위에 올랐다는 점에 주목했습니다. 주목했습니다. 특히 1위 '주먹밥'은 '올해를 상징하는 미식 키워드'(다음 페이지)에서도 '주먹밥 전문점'이 2위에 오르는 등 주목받고 있는데, SNS에서 잘 어울리고 건강한 이미지로 해외에서도 화제가 되고 있다. 7위 '인바운덮밥', 10위 '해물덮밥'도 높은 가격대로 주목을 받았으며, 푸짐한 해물덮밥이 SNS에서 확산되며 인기를 끌었다. 미식 키워드 순위에서도 '인바운드 가격'이 4위에 올랐다. 해외에서 발신-확산되어 인기-화제의 맛집이 되는 것은 올해 유행하는 맛집의 상징이라고 할 수 있을 것 같다.

 

올해 유행한 것 같은 음식 TOP10
(단위: %)

1. おにぎり (주먹밥) - 16.8%
2. アサイー (아사이 베리) - 13.4%
3. オートミール (오트밀) - 10.7%
4. ドーナツ (도넛) - 10.3%
5. タングル (한국의 과일 캔디) - 10.0%
6. クラフト〇〇 (크래프트 맥주, 크래프트 콜라 등) - 7.3%
7. インバウンド丼 (인바운드 덮밥) - 6.6%
8. ジビエ (야생육) - 5.9%
9. アジフライ (전갱이 튀김) - 5.8%
10. 海鮮丼 (해산물 덮밥) - 5.5%

(n=1,035명/복수응답)
※'해당사항 없음'은 순위에서 제외

 

 

'핫페퍼 그루메 외식총연구소' 연구원의 해설

2024년 유행 음식 랭킹에는 TV나 SNS의 영향을 받은 화제성이 높은 메뉴가 많이 등장했습니다. 그중에서도 특히 주목할 점은, 해외에서 일본을 방문한 관광객들 사이에서 화제가 되어 SNS 등을 통해 발신된 음식이 랭크인했다는 점입니다.

주목 포인트:

1. 1위 '오니기리(주먹밥)'
   오니기리는 해외에서도 "건강식"이면서 "SNS에서 돋보이는 음식"으로 주목받았습니다. 또한, "올해를 상징하는 음식 키워드" 랭킹에서도 '오니기리 전문점'이 2위에 오르는 등 국내외에서 관심도가 높아지고 있습니다.
2. 7위 '인바운드 덮밥'
   일본을 방문한 관광객들을 대상으로 한 고가의 메뉴로 주목을 받았습니다. 특히 다양한 재료가 듬뿍 올라간 점이 매력적이며, SNS를 통해 그 호화로움이 확산되어 인기가 상승했습니다.
3. 10위 '해산물 덮밥'
   신선하고 풍성한 재료가 듬뿍 담긴 '해산물 덮밥'은 국내외에서 널리 확산되었으며, SNS에서 높은 인기를 끌었습니다. 고품질의 재료를 사용한 호화로운 요리로 특히 관광객들에게 높은 평가를 받았습니다.

올해 유행을 상징하는 음식의 특징:

• **'인바운드 가격'**이 음식 키워드 랭킹에서 4위에 랭크.
• SNS와 입소문을 통한 해외에서의 발신과 확산이 음식의 인기와 화제성을 뒷받침.
• 건강식과 시각적인 아름다움이 국내외에서 트렌드를 형성.

2024년 유행 음식은 방문 관광객 수요를 상징하는 '인바운드 음식'이 중심적인 역할을 하였으며, 앞으로도 SNS와 입소문을 통해 일본의 음식 문화가 더욱 확산될 가능성이 있다고 할 수 있습니다.

ホットペッパーグルメ外食総研』 연구원 타나카 나오키

사회 정세와 세태를 나타내는 것 중 '쌀'과 관련된 것이 3개를 차지했다.

'올해를 상징하는 미식 키워드는 무엇인가요? '라는 질문에는 1위 '쌀 부족, 쌀밥' 16.6%, 2위 '주먹밥 전문점' 12.9%, 3위 '외식 가격 인상' 11.8%가 상위권을 차지했습니다. 또한 1위 '쌀 부족, 쌀값 상승', 2위 '주먹밥 전문점'을 비롯해 9위 '라이스페이퍼' 5.3% 등 '쌀'과 관련된 항목이 3개를 차지했다. 또한 직접적이지는 않지만 10위에 '글루텐 프리' 5.0%가 랭크되는 등 '쌀'에 대한 관심이 집중된 것으로 보인다.

 

올해를 상징한다고 생각하는 미식 키워드 TOP10

1. 쌀 부족·부피 늘린 밥 (16.6%)
2. 주먹밥 전문점 (12.9%)
3. 외식 가격 인상 (11.8%)
4. 인바운드 가격 (9.1%)
5. 길거리 음료 (7.6%)
6. 논알코올 음료 (6.8%)
7. 레트로 찻집 (6.5%)
8. 셀프 오더(스마트폰으로 주문) (6.2%)
9. 라이스 페이퍼 (5.3%)
10. 글루텐 프리 (5.0%)

제시된 선택지들은 2024년 일본 외식 및 미식 트렌드와 관련된 다양한 키워드로 구성되어 있습니다. 각 키워드는 소비자의 선호도 변화와 사회적 흐름을 반영하고 있으며, 주요 내용을 정리하면 다음과 같습니다:

주요 트렌드 키워드

1. 플랜트 베이스 푸드·대체육: 환경 친화적이고 건강을 고려한 식품 트렌드.
2. 글루텐 프리: 특정 식단을 따르는 소비자를 위한 옵션.
3. 콩 누들, 라이스페이퍼, 쌀가루 푸드: 저탄수화물 또는 쌀 대체 식재료를 활용한 건강 지향적 트렌드.
4. 주먹밥 전문점: 전통 음식의 현대적 재해석과 간편함을 강조.
5. 논알코올 음료 및 미알코올 음료: 술을 마시지 않는 소비자를 위한 대체 음료 시장 확대.
6. 푸드트럭, 중화 바, 한국 빵: 독특하고 이국적인 외식 옵션으로 주목.
7. 인바운드 가격 및 다이내믹 프라이싱: 해외 방문객과 특정 시간대에 맞춘 가격 전략.
8. 셀프 오더(스마트폰 주문): 디지털 기술을 활용한 주문 방식 변화.
9. 길거리 음료 및 레트로 찻집: 향수를 자극하는 요소와 캐주얼한 소비 트렌드.
10. 〆의 디저트·심야 디저트: 야간 소비 트렌드와 디저트의 중요성 강조.

이 선택지들은 특히 건강, 편리함, 디지털화, 그리고 향수를 자극하는 요소가 중심이 되고 있음을 보여줍니다

 

핫페퍼맛집외식연구소』트렌드 좌담회란?

매 시즌마다 '지금' 유행하는 외식 트렌드를 발표하는, 외식 전문가 집단이 모여서 진행하는 좌담회입니다. 설문조사와 레스토랑 현장의 '생생한 목소리'를 듣고 '외식의 리얼'을 이야기합니다. 멤버는 외식 트렌드를 수치화, 가시화하는 '핫페퍼 맛집 외식연구소'의 연구원을 비롯해 여성 트렌드, 고급 레스토랑 트렌드 등 다양한 분야의 전문가로 구성된다.

설문 조사 개요】■조사기간: 2024년 11월

조사기간: 2024년 11월 1일(금)~2024년 11월 2일(토)
■조사방법: 인터넷 리서치
■조사대상: 전국 20대~60대 남녀(주식회사 매크로밀 등록 모니터)
■유효응답수: 1,035건(남성 517건, 여성 518건)

 

2024年流行グルメ発表！１位は「おにぎり」今年を象徴するグルメキーワードは「米不足・かさ増しご飯」 | 株式会社リクルートのプレスリリース