점심시간 고객 유치로 매출을 늘리는 15가지 방법! 실패하지 않기 위한 주의점도 설명

점심시간 고객 유치로 매출을 늘리는 15가지 방법! 실패하지 않기 위한 주의점도 설명

ランチタイム集客で売上を増加させる15の方法！失敗しないための注意点も解説

 

음식점이 매출을 올리기 위해서는 고객 수 증가가 필수적이다. 특히 경쟁업체가 밀집한 번화가나 오피스 상권에서는 점심시간의 집객도 매출 증대에 중요한 역할을 한다. 이번 기사에서는 점심시간 집객 증가가 가져다주는 장점과 구체적인 집객 방법에 대해 소개합니다.

효과적인 점심시간 집객이란?

 

런치타임은 점심을 먹는 12:00~13:00경 시간대를 말한다. 점심시간은 저녁시간에 비해 객단가가 낮고 회전율이 좋은 것이 특징이다. 유치하고자 하는 타깃층을 명확히 설정하고 전략을 세워서 집객을 하면 매출 상승을 기대할 수 있다.

점심시간 집객을 시작하고 싶거나, 현재 하고 있지만 잘 안되고 있다면 이 글을 참고하여 효과적인 집객을 해보자.

점심시간 집객 증가가 가져다주는 이점

음식점의 총매출이 증가한다.

 

평소 저녁에만 영업하는 음식점이 점심시간에 영업을 하게 되면 인력은 더 필요하지만, 수익은 더 늘어난다. 점심시간에 영업을 하면 풀타임으로 직원이 일할 수 있기 때문에 직원들은 안정적으로 일할 수 있다는 점도 장점이다. 따라서 인력을 늘릴 수 있어 인력난 해소에도 효과적이다.

점심 손님이 늘어나면 음식점 자체의 운영도 더 원활해진다.

점심시간에 저녁시간 홍보도 가능하다

점심시간과 저녁시간의 메뉴를 구분하여 저녁시간의 홍보도 할 수 있다. 저녁 시간대에는 가격이 단가가 높은 음식점도 점심 시간대에는 저렴한 가격으로 손님들의 발걸음을 유도할 수 있다. 각기 다른 매력을 전달함으로써 재방문율 증가도 기대할 수 있을 것이다.

음식점은 얼마나 많은 단골손님을 확보할 수 있느냐도 매출과 직결되기 때문에 점심시간과 저녁시간을 구분해 홍보하는 것이 효과적이다.

식재료 손실을 줄일 수 있다

음식점에 있어 식재료 손실 문제는 큰 문제다. 식재료를 버리는 것은 비용의 낭비를 의미하기 때문에 가능한 한 버리는 것을 줄이고 싶은 것이 경영자의 마음이다.

따라서 저녁에 사용하는 식재료로 점심 메뉴를 고안하면 불필요한 식재료의 낭비를 방지할 수 있다. 가능한 한 점심과 저녁에 구입하는 식재료를 바꾸지 않고, 낭비하지 않도록 노력하는 것이 중요하다.

점심시간 집객이 효과적인 음식점의 특징

 

점심시간대 집객에는 적합하지 않은 지역이 있습니다. 안타깝게도 점심시간에 수요가 없는 지역에서 음식점을 운영해도 손님 모객이 잘 되지 않는다.

점심시간 집객이 효과적인 음식점은 주택가나 비즈니스 거리에 있다. 또한 점포 인근에 패스트푸드점이나 편의점, 도시락 가게가 있는 지역은 점심시간에 경쟁하는 지역이다.

경쟁 상권에는 경쟁점포가 많기 때문에 다른 점포와 자신의 점포의 매력을 충분히 파악하여 집객을 하면 효과적인 점심시간 집객을 할 수 있습니다.

점심시간 집객으로 매출을 올리기 위한 중요 포인트

타 점포와의 차별화를 꾀한다

앞서 언급했듯이, 경쟁 점포가 많은 경쟁 지역에서는 타 점포와의 차이점을 명확히 하고 이를 어필하는 것이 중요하다.

자기 가게의 단골 메뉴나 다른 가게에는 없는 인기 메뉴를 점심 메뉴로 만들어 보자.

추천 메뉴는 간판에 게재하여 눈에 띄게 하는 것도 중요한 포인트다.

타깃을 정한다

점심시간 집객을 시작하기 전에 자신의 매장이 어떤 고객층이 많은지 명확히 하고, 집객할 타겟을 정해야 한다.

학생이 많은 지역은 가격대를 고려한 점심 메뉴, 사무실이 많은 지역은 가격보다는 음식의 질에 중점을 두고 저녁 시간대에도 방문할 수 있도록 하는 등 타깃에 따라 점심 메뉴의 내용도 달라질 수 있습니다.

어떤 손님이 와서 어떤 메뉴를 주문할지 상상하며 타깃을 정하자.

런치 타임만을 위한 구매를 하지 않는다

앞서 말했듯이, 점심시간에 식재료를 잘 사들이면 식품 손실로 이어질 수 있다. 점심 메뉴만을 위해 식재료를 구입하는 것이 아니라, 저녁 시간에 사용하는 식재료를 점심 시간에도 활용할 수 있도록 한다.

고객 유치를 위한 매출 분석하기

매출 분석을 하는 것도 고객 유치를 위한 중요한 포인트다. '어떤 메뉴가 인기가 있는지', '잘 팔리지 않는 상품은 없는지' 등의 분석을 통해 고객의 니즈에 맞는 메뉴 제공과 적절한 재고 관리가 가능해집니다.

점심시간 집객 시 주의할 점

 

 

점심시간의 집객은 장점이 많기 때문에 저녁 영업이 주를 이루는 음식점에서도 점심시간을 도입하는 곳이 늘고 있다. 하지만 점심시간 집객에도 주의해야 할 점을 파악하지 않으면 점심시간 집객이 잘 되지 않을 수도 있습니다.

점심과 저녁 메뉴를 함께 제공하지 않는다

점심시간과 저녁시간의 메뉴를 함께 구성하면 각각의 특별함을 느낄 수 없어 홍보 효과를 기대할 수 없다.
점심시간과 저녁시간에 메뉴를 달리함으로써 각 시간대마다 다른 매력을 만들 수 있습니다. 만약 현재 메뉴가 동일하다면 각각 다른 메뉴로 구성해 보는 것도 좋은 방법이다.

주변 경쟁점의 가격 시세 파악하기

주변 경쟁점의 가격 시세를 파악하는 것도 집객에 있어 중요한 부분이다. 많은 사람들이 가격으로 판단하는 경우가 많기 때문에 다른 가게보다 가격이 저렴하면 관심을 갖는 사람들이 늘어날 수 있다.
하지만 경쟁사의 가격 조사를 하지 않고 영업을 하게 되면 고객 유치를 위한 최적의 가격대를 파악할 수 없습니다. 고객을 유치할 수 있는 최적의 가격을 책정하기 위해서라도 경쟁사의 가격을 체크해 두어야 한다.

목적을 명확히 하고 런치타임을 운영하자

매출 증대를 위해 런치 타임을 운영하는 음식점도 많지만, 이유 없이 매출을 올리기 위해 런치 영업을 하면 오히려 손실을 볼 수 있습니다.
무작정 런치 타임을 시작해도 런치 타임의 매력을 전달하지 못하면 손님이 모일 수 없다. 음식점만의 특징이 전달되어야만 고객을 유치할 수 있기 때문에 점심시간에 고객을 유치할 수 있는 전략은 항상 고민해야 합니다.
전략과 계획을 세우고 다른 가게와 차별화를 꾀하는 것이 중요합니다.

점심시간 집객으로 매출을 늘리는 15가지 방법

 

 

점심시간은 음식점에 있어서는 고객 유치의 큰 기회입니다. 이 시간대를 효과적으로 활용하면 매출을 크게 늘릴 수 있다. 이번 기사에서는 한정된 점심시간에 고객 유입을 극대화하고 매출을 향상시킬 수 있는 구체적인 15가지 방법을 소개한다. 신규 고객 확보부터 재방문 고객 증가, 효율적인 프로모션까지 당장 실천할 수 있는 아이디어를 참고해 보시기 바랍니다.

1. aumo 마이비즈니스 활용하기

 

'aumo 마이비즈니스'는 아우모주식회사가 운영하는 매장형 마케팅 툴이다. 약 35,000개 이상의 매장이 도입하여 음식점, 호텔업, 여행 등 다양한 업종의 고객 유치를 지원하고 있다.

aumo 마이비즈니스는 'SEO-MEO-SNS'를 통한 '인지도 확대'에서 '예약-구매', '재방문'에 이르는 전 과정을 관리할 수 있는 집객 툴이다.

aumo 마이비즈니스에서는 다음과 같은 기능을 사용할 수 있습니다. 일부 유료 기능도 있으니 자세한 내용은 문의해 주시기 바랍니다 .

• 시설 페이지 생성
• 접속 분석
• 기사 PR 게재・제작
• 메뉴 및 상품, 플랜 게재
• 인바운드 대책
• 고객 관리・스탬프 카드
• Google・SNS광고 게재
• SNS 계정 관리, 분석
• 예약 접수 및 예약대장 기능

먼저 무료로 aumo 마이비즈니스 자료 보기 → 여기에서 확인해보세요.

 

2. 간단하고 빠르게 먹을 수 있는 스피드 메뉴 제공

오피스 상권에 위치한 음식점은 시간이 부족한 직장인들에게 최대한 빨리 제공할 수 있는 메뉴를 고민해야 한다.

저녁시간에 사용하는 식재료로 빨리 만들 수 있는 메뉴를 생각해 빠르게 음식을 제공할 수 있는 전략을 세우는 것이 관건이다.

또한, 점심시간은 혼잡하기 때문에 매장 회전율을 높여 매출을 조금이라도 올릴 수 있도록 하는 것이 중요합니다.

PayPay 도입으로 계산도 원활하게!

'PayPay'는 일본인 약 2명 중 1명이 등록한 QR코드 결제이다(※). 최근 캐시리스화가 확산되고 있는 가운데, 이용자가 많은 캐시리스 결제 서비스를 도입함으로써 집객력 향상도 노려볼 수 있다.

PayPay는 전용 단말기가 필요 없고 초기 비용 0엔으로 도입이 가능하며, QR코드를 계산대에 갖다 대는 것만으로 결제가 가능하기 때문에 현금 없는 결제 서비스를 처음 도입하는 점포에도 추천한다.

“ PayPay 공식 홈페이지 “ 참조

3. 점심 고객 유치가 고민이라면 종합외식업 컨설턴트에게 상담하세요[PR].

 

아무리 강력한 인플루언서를 활용한다고 해도 점심 메뉴나 인테리어 등 매장에 가면 알 수 있는 포인트만으로는 고객 유치로 이어지지 않습니다. 다른 가게에는 없는 자신만의 강점을 매력적으로 어필하는 것이 중요합니다!

'점심시간에 손님을 유치하고 있지만 효과가 없다', '브랜딩이 잘 되지 않는다', '매력적인 홍보를 하지 못하고 있다'는 점주님들은 꼭 그루카스에 문의해 주세요.

종합 외식업 컨설팅 '그루카스'는 SNS를 통해 인지도를 넓히는 인플루언서 마케팅을 통한 집객은 물론, 오랫동안 사랑받는 가게를 만들기 위한 과제 추출(미스터리 쇼퍼)을 통해 개선 지원을 하고 있다는 점도 큰 강점이다.

 

매출 부진으로 어려움을 겪고 있는 음식점 사장님부터 매장 확장을 원하지만 자원과 지식이 부족한 분까지, 음식점 경영에 어려움을 겪고 있는 분이라면 꼭 '그루카스'에 문의해 보세요.

4. 점심시간 한정 판촉을 생각해보자

점심시간과 저녁시간에 모두 영업하는 경우, 점심 한정 메뉴도 기획해 보자. 점심 한정 메뉴를 만들면 점심 시간에만 먹을 수 있다는 한정성을 느낄 수 있어 집객 효과를 높일 수 있다.

점심 할인을 실시해 할인혜택을 주는 것도 관심을 끄는 데 효과적이다. 점심 한정 메뉴를 저렴하게 먹을 수 있으면 고객의 만족도도 높아지기 때문에 점심 한정 기획은 추천할 만한 집객 방법이다.

5. 적절한 점심 가격 책정하기

점심시간의 집객을 늘리기 위해서는 주변 경쟁점의 점심 가격을 조사해 가격 시세를 파악한 후 적정 가격을 정하는 것도 중요하다.

경쟁점은 어느 정도의 가격에 어느 정도의 퀄리티의 요리를 제공하는지 조사하면, 우리 가게의 퀄리티 기준과 가격 설정의 재료가 될 수 있다.

경쟁점보다 저렴한 가격으로 점심시간에 영업을 할 수 있도록 하면 점심 손님이 늘어날 수 있다.

가격 시세와 음식의 퀄리티를 조사하여 적정 가격을 결정하는 것도 중요한 전략이다.

6. 간판이나 샘플 상품 게시로 흥미를 유발한다.

식당의 집객에 있어 저녁시간과 점심시간 모두 간판을 통한 집객이 중요하다. 간판을 설치하는 목적은 손님에게 가게의 존재를 알리는 것이다.

간판은 5,000엔부터 구입할 수 있으며, 디자인성이 있는 것, 전광판이 부착된 것도 있으므로 경쟁 점포의 간판과 점포의 예산에 맞춰서 선택하자.

간판에는 추천 점심 메뉴나 캠페인 정보 등 다른 점포와 차별화를 꾀할 수 있는 정보를 게재하는 것이 좋다.

 

7. 소식하는 사람들을 위한 메뉴 만들기

점심시간을 식당에서 즐기고 싶지만, 양이 너무 많아 다 먹지 못할 것 같다고 생각하는 손님도 있다. 그런 소식가들도 부담 없이 방문할 수 있도록 메뉴를 준비하는 것도 추천한다.

또한 소식이 아니더라도 양보다는 다양한 종류의 요리를 조금씩 맛보고 싶다는 생각을 가진 사람들도 있기 때문에 전채를 선택할 수 있도록 해 선택의 폭을 넓혀주는 것도 효과적일 것이다.

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여성 고객을 유치할 수 있는 3가지 장점은? 집객을 위한 아이디어도 철저하게 설명합니다.

8. 디너 타임으로 유도한다

술을 주로 제공하는 음식점들은 대부분 점심시간에서 저녁시간으로 고객을 유도하고자 하는 경우가 많을 것이다.

이때 주의해야 할 점은 점심시간에 좋은 서비스나 음식을 먹을 수 없는 음식점은 저녁시간의 방문도 기대할 수 없다는 것이다. 점심시간에 먹은 음식점이 맛있었으니 저녁시간에도 한번 와보자고 인식할 수 있도록 노력해야 한다.

점심시간에 저녁 메뉴를 일부러 내놓는 것도 저녁시간을 인식할 수 있는 계기가 될 수 있으니 꼭 실천해 보길 바란다.

9. SNS로 정보 발신하기

점심시간에 신규 고객을 확보하고자 하는 음식점은 정보 발신을 통해 노출을 늘리는 것도 중요하다.

인스타그램, 트위터, 페이스북, LINE@ 등 각종 SNS를 통해 잠재 고객에게 매장을 알릴 수 있도록 하자.

SNS를 통한 집객은 가게와 고객이 소통할 수 있는 계기가 되기 때문에 단기간에 효과적인 집객을 할 수 있습니다.

유용한 자료: SNS 대책 가이드

“SNS 대책이 중요하다고 하는데 왜 중요한가요...?” “SNS 대책이란 실제로 무엇을 해야 하는 건가요?” 라고 고민하는 사업자들에게 꼭 필요한 'SNS 대책 가이드'를 소개합니다.

'SNS 대책 가이드'는 SNS의 트렌드부터 SNS 대책의 포인트를 바탕으로 한 구체적인 대책까지 설명한 자료입니다. 양식에 답하기만 하면 무료로 다운로드 받을 수 있으니 꼭 참고해 보시기 바랍니다.

10. 맛집 사이트나 앱에 등록하기

먹방, 구루나비, aumo 등 맛집 사이트에 등록하는 것도 효과적인 집객 방법 중 하나다. 음식점을 운영하는 사람이라면 누구나 한 번쯤은 이용해 본 적이 있는 집객 방법이라고 생각합니다.

맛집 사이트는 자신의 가게에 관심이 없는 고객이나 잠재 고객층에게도 접근이 가능하다는 것이 포인트다.

게재료가 부과되는 경우도 있지만, 'aumo 마이비즈니스'는 무료 게재 플랜도 있습니다. 그 외에도 맛집을 비롯한 점포 정보를 무료로 게재할 수 있는 '에잇텐'도 추천합니다.

에키텐이라면 0엔으로 웹 집객을 시작할 수 있다!

 

이키텐의 특징】최단 2박3일

• 최단 2일, 무료로 웹 집객 가능
• 월 1,000만 명 이상의 이용자가 있다.
• 250개 이상의 업종에서 홍보 가능

일본 전국의 점포 정보가 모여 있어 월 1,000만 명 이상의 이용자를 보유하고 있는 에잇텐.

에잇텐의 특징은 최단 2일 만에 간편하게 가게 정보를 올릴 수 있다는 점이다. 무료로 게재할 수 있기 때문에 비용을 줄이면서 간편하게 인터넷으로 고객을 유치하고 싶을 때 추천한다.

음식점 외에도 미용실, 재활용 가게, 학원 등 다양한 점포의 정보가 게재되어 있어 업종에 구애받지 않고 이용할 수 있다.

익텐 게재 후에는 특정 지역과 장르, 키워드로 검색한 사용자에게 홍보가 가능하다. 점포의 기본 정보, 쿠폰 배포, 메뉴 게재, 입소문 회신 등의 기능으로 홍보할 수 있어 집객 효과를 기대할 수 있는 기능이 풍부한 것도 에잇텐의 매력이다.

11. 홈페이지와 블로그 게재로 매장 브랜딩을 한다.

자체 홈페이지에서는 블로그를 운영할 수 있고, 매장 브랜딩을 쉽게 할 수 있는 것이 특징이다.

SNS와 달리 자유롭게 매장의 매력을 포스팅할 수 있는 것도 홈페이지의 매력이다.

매장 브랜딩을 강화하고자 하는 분들은 홈페이지를 통해

고객을 유치해 보자.

 

12. 이메일 뉴스레터 발송으로 재방문 고객에게 접근하기

매장을 방문한 적이 있는 고객에게 메일을 발송하여 재방문의 계기를 만들어 주는 것도 점심시간 집객에 효과적이다.

캠페인 정보나 쿠폰을 제공하는 메일을 보내면 더욱 효과적이기 때문에 추천한다.

점심시간에 단골고객을 유치하고 싶다면, 꼭 뉴스레터 발송을 통해 접근해 보자.

13. Uber Eats 가맹점으로 등록하기

음식점에서 고객 유치에 어려움을 겪고 있다면 Uber Eats 가맹점으로 등록하면 가게의 노출이 증가하여 실물 매장은 물론이고 수용 인원보다 더 많은 사람을 모을 수 있습니다.

또한 저렴한 비용으로 손쉽게 배달 서비스를 시작할 수 있다는 점도 매력적이다. 비가 오는 날에는 특히 배달 수요가 늘어나기 때문에 악천후로 인해 매장에 사람이 모이기 어려울 때 추천한다.

Uber Eats 가맹점 등록을 추천하는 사람

• 매일 손님 유치에 어려움을 겪고 있는 분
• 매출을 올리고 싶은 분
• 저렴한 비용으로 배달을 시작하고 싶은 분

14. EC 사이트 활용

EC 사이트(인터넷 쇼핑몰)를 활용하는 고객 유치 방법도 있습니다.

자사 판매상품을 EC사이트에 입점시킴으로써 해당 상품이 구매되는 매출 증대 효과뿐만 아니라 매장의 존재감을 어필할 수 있다.

EC로 고객을 유치할 수 있는 것은 소매업체뿐만 아니라 음식점에서는 오리지널 조미료나 냉동 상품, 헬스장에서는 오리지널 단백질, 미용실에서는 오리지널 헤어케어 상품 등 다양한 업계에서 활용이 가능하다.

15. 미식가 인플루언서 활용

미식가 인플루언서를 활용하는 것도 점심시간에 고객을 유치하는 효과적인 방법 중 하나다. 영향력 있는 인플루언서가 SNS나 블로그를 통해 매장을 소개하면 다양한 팔로워층에게 정보가 전달되어 신규 고객의 방문을 유도할 수 있다.

특히 맛과 분위기가 잘 전달되는 사진이나 영상이 게시되면 시각적 소구력도 높아져 화제가 되기 쉽다. 타깃에 맞는 인플루언서를 선택해 점심식사의 매력을 최대한 전달할 수 있는 프로모션을 진행해보자.

인플루언서 활용도 무제한! QUANT를 추천합니다!

 

점심시간에 고객을 유치해 매출을 늘리자!

점심 고객 증가는 음식점의 총 매출 증가로 이어진다. 점심시간에는 직장인, 학생, 점심식사를 하려는 전업주부 등 다양한 고객층이 모이는 시간대입니다.

어떤 타깃층에 집중하여 점심시간에 고객을 유치할 것인지, 타깃층에 맞는 메뉴를 만들 수 있느냐에 따라 매출도 달라진다. 또한 다른 가게와의 차별화도 중요하기 때문에 음식점만의 특징이나 차별화를 위한 노력도 중요하다.

 

ランチタイム集客で売上を増加させる15の方法！失敗しないための注意点も解説