킨키(近畿) '쇠고기 1강'에 이상징후? 지출액, 돼지고기가 줄줄이

킨키(近畿) '쇠고기 1강'에 이상징후?　지출액, 돼지고기가 줄줄이

近畿「牛肉1強」に異変？　支出額、豚肉が並ぶ

 

쇠고기, 킨키지역에서 선호되고 있지만......

 

2도 4현의 정령지정 도시와 현청 소재지에서는 2023년 가구당 지출액 합계가 5년간 10% 감소해 돼지고기와 어깨를 나란히 할 정도로 쇠고기 소비에 변화가 생겼다. 소비의 일부가 저렴한 돼지고기나 닭고기로 이동한 것으로 보인다. 고가로 인한 소비자 이탈은 소고기 문화가 뿌리내린 긴키도 예외가 아니다.

총무성의 가계조사에 따르면, 오사카, 교토, 고베, 사카이와 현청 소재지인 나라, 와카야마, 오쓰의 가구(2인 이상) 당 쇠고기 지출액 합계는 22만6295엔으로 '18년에 비해 12% 감소했다. 반면 돼지고기는 23년 22만5118엔으로 같은 기간 5% 증가해 쇠고기와 거의 비슷한 수준이다.

 

 

킨키에서는 역사적으로 소고기를 즐겨 먹었다. 여러 설이 있지만, 소는 원래 한반도에서 산인(山陰)지방을 거쳐 조몬(縄文)시대 후기에 중국・킨키(近畿)지방으로 전파되었다. 서일본을 중심으로 농경용으로 사용되다가 식용으로도 정착한 것으로 알려져 있다.

산지도 긴키에 집중되어 있다. 와규의 뿌리라고 불리는 다지마규는 효고현 원산지로 알려져 있다. 다지마규에서 파생된 것으로 알려진 고베규, 히바규, 마쓰자카규 등의 브랜드 와규도 긴키와 그 주변이 산지다.

일본육류유통센터(가와사키시)가 가계 조사를 바탕으로 정령시와 현청 소재지, 도쿄도 구(區)의 총 52개 도시의 육류 소비량을 정리한 '육류 순위표'에서도 쇠고기 지출액 상위권은 거의 긴키 세력이 독차지하고 있으며, 23년 1위였던 와카야마시 홍보 담당자는 “카레에는 (돼지고기나 닭고기가 아닌) 쇠고기를 넣는다”고 말했다. 말한다.

킨키세력의 우위에는 변함이 없지만, 내용을 자세히 들여다보면 다른 양상이 나타난다. 와카야마시의 쇠고기 지출액은 3만5945엔으로 18년에 비해 7% 감소, 2위인 사카이시는 3만4725엔으로 13% 감소, 10위인 나라시는 2만9340엔으로 28%나 감소했다.

그 배경에는 절약지향이 강화되는 소비자의 니즈와의 미스매치가 있다. 와규는 농가가 고급으로 여겨지는 'A5' 생산에 치우쳐 있다. 수입 소고기 역시 미국의 가뭄으로 생산이 정체되어 미국산 삼겹살(냉동) 도매가격은 1991년 수입 자유화 이후 최고치를 기록했다.

 

이 이미지는 일본의 지역별 육류 소비 패턴의 차이를 시각적으로 나타낸 것입니다. 주요 내용을 분석해보겠습니다.

1. 제목 해석

"エリアによって消費される肉の種類は差がある"
→ "지역에 따라 소비되는 육류의 종류에는 차이가 있다"
즉, 일본의 각 지역에서 주로 소비되는 육류가 다름을 설명하는 이미지입니다.

2. 지도 설명

• 일본 전국이 연한 갈색으로 표시되어 있으며, 지역별로 육류 소비 패턴을 구분하는 곡선이 그려져 있습니다.
• 각 지역을 대표하는 동물(소, 돼지, 닭)이 배치되어 있어, 해당 지역에서 주로 소비되는 육류를 나타냅니다.

3. 지역별 육류 소비 패턴

1. 소고기 (소 그림, 일본 북부 지역)
   • 주로 북부 지역 (홋카이도 및 도호쿠 지방) 에서 소고기 소비가 많음을 의미합니다.
   • 홋카이도는 일본에서 소고기와 유제품 생산이 활발한 지역으로, 소고기 소비가 높은 것은 자연스러운 현상입니다.
2. 돼지고기 (돼지 그림, 일본 동부 및 남부 지역)
   • 관동(도쿄 포함) 및 규슈 지역에서는 돼지고기 소비가 높음을 나타냅니다.
   • 특히 오키나와와 규슈 지방은 돼지고기를 많이 소비하는 문화가 자리 잡고 있습니다.
   • 일본 전반적으로도 돼지고기 소비량이 높으며, 특히 규슈 지역에서는 "가쿠니(角煮)" 같은 전통적인 돼지고기 요리가 유명합니다.
3. 닭고기 (닭 그림, 서부 지역)
   • 주로 서일본(간사이, 시코쿠, 규슈 일부) 지역에서 닭고기 소비가 많다는 것을 보여줍니다.
   • 일본 서부 지역에서는 닭을 이용한 다양한 요리(예: 야키토리, 가라아게 등)가 발달하였으며, 규슈 지역의 미야자키현은 닭고기 요리로 유명합니다.

4. 하단 주석

"(注)「家計調査」を参考にイメージとして作成"
→ "(주) '가계 조사'를 참고하여 이미지로 작성함"
즉, 일본 정부의 가계 조사 데이터를 기반으로 육류 소비 패턴을 시각적으로 표현한 것임을 나타냅니다.

5. 결론

이 이미지는 일본에서 지역별로 선호하는 육류가 다름을 보여줍니다.

• 북부(홋카이도, 도호쿠) → 소고기 소비↑
• 동부(관동, 규슈) → 돼지고기 소비↑
• 서부(간사이, 시코쿠) → 닭고기 소비↑

이는 지역별 기후, 축산업 발전 정도, 음식 문화 등의 영향을 반영한 결과라고 볼 수 있습니다.

 

한편 돼지고기 소비는 호조를 보이고 있다. 가계조사에 따르면 교토시는 23년 돼지고기 지출액이 3만2983엔으로 18년보다 15% 증가해 소고기 3만4604엔에 근접했다. 오사카시의 돼지고기 지출액은 9% 증가한 3만4007엔으로, 사카이시가 조사 대상에 포함된 2008년 이후 처음으로 쇠고기를 앞질렀다.

원래 돼지고기는 동일본 지역의 소비가 많다. 지출액 1위는 도쿄도 구부의 3만9150엔, 구매량 1위는 니가타시의 26.9kg이다. 니가타시 담당자는 “돼지고기를 사용한 ‘타레카츠’는 지역 명물이다. 집에서는 카레도 고기 감자도 돼지고기를 사용한다"고 설명한다.

저렴한 돼지고기 구매는 동일본에서도 증가하고 있으며, 긴키도 예외는 아니다. 오사카시는 23년 돼지고기 지출액이 요코하마시나 가와사키시를 넘어 52개 도시 중 2008년 이후 가장 높은 15위까지 올라섰다.

규슈의 소비량이 많은 닭고기의 인기도 킨키에서 높아지고 있다. 원래 닭고기 수육 문화가 있지만, 닭가슴살을 중심으로 고단백, 저지방의 특징이 건강지향적으로 선호되고 있다. 킨키의 정령시, 현청 소재지의 총 지출액은 14만3028엔으로 '18년에 비해 13% 증가했다. (츠츠이 히토시)

 

"近畿『牛肉1強』に異変？ 支出額、豚肉が並ぶ"
→ "긴키 지방, '소고기 1강'에 변화? 소비 지출액, 돼지고기와 나란히"

이 제목은 일본 긴키(近畿) 지방에서 전통적으로 가장 많이 소비되던 소고기의 지출액이 감소하고, 돼지고기 소비가 증가하면서 두 육류의 소비 지출이 비슷해졌다는 변화를 나타내는 기사 제목입니다.

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1. 배경: 긴키 지방과 소고기 소비

• 긴키 지방(近畿地方, 오사카・교토・고베 포함)은 일본에서 소고기 소비가 가장 많은 지역으로 알려져 있습니다.
• 특히 고베규(神戸牛), 마츠사카규(松阪牛), 오미규(近江牛) 등 일본 최고급 소고기의 주요 생산지가 위치해 있어, 이 지역에서는 소고기 소비가 많았습니다.
• 전통적으로 소고기는 고급 식재료로 인식되어 긴키 지방의 소비 지출에서 큰 비중을 차지했습니다.

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2. 변화: 돼지고기 소비 증가

• 최근 긴키 지방에서 돼지고기의 소비 지출이 증가하면서, 기존의 "소고기 1강 체제"가 흔들리고 있음을 의미합니다.
• 돼지고기 소비 증가의 원인으로는 다음과 같은 요인들이 있을 수 있습니다:
  1. 물가 상승 → 소고기에 비해 가격이 저렴한 돼지고기로 소비 트렌드 변화
  2. 건강 트렌드 → 지방 함량이 비교적 낮은 돼지고기에 대한 선호 증가
  3. 식문화 변화 → 간편 조리가 가능한 돼지고기 요리(돈카츠, 샤부샤부, 볶음 요리 등)의 인기 상승
  4. 가계 경제 상황 → 경제 불확실성으로 인해 상대적으로 저렴한 돼지고기 소비 확대

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3. 기사 제목의 의미

• 긴키 지방에서는 오랫동안 소고기 소비가 가장 높았지만, 최근 들어 돼지고기 소비가 증가하면서 두 육류의 소비 지출이 거의 비슷한 수준으로 변화하고 있음을 나타냅니다.
• 이는 긴키 지방의 소비 패턴 변화를 보여주는 중요한 경제 및 사회적 변화 중 하나로 해석될 수 있습니다.

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4. 결론

일본 긴키 지방에서 전통적으로 강세를 보였던 소고기의 소비 지출이 돼지고기와 비슷한 수준까지 감소했다는 것은 중요한 소비 트렌드 변화입니다. 앞으로도 이러한 변화가 지속될지, 혹은 다시 소고기의 소비가 회복될지는 경제 및 식문화의 변화에 따라 달라질 것입니다.

 

近畿「牛肉1強」に異変？　支出額、豚肉が並ぶ - 日本経済新聞