목초 사육 가축 생산 및 제품: 이야기의 과학적 근거 Ⅰ

 

목초 사육 가축 생산 및 제품: 이야기의 과학적 근거 Ⅰ

Pasture-fed livestock production and products: Science behind the narrative

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개요 요약

축산업은 기후 변화, 토지 황폐화, 생물 다양성 감소, 수질 악화, 동물 복지 및 인간 건강 문제에 대한 부정적인 영향으로 인식되는 전 세계적으로 '번개 막대'입니다.

그러나 고도로 집약적인 축산 시스템부터 광범위한 저강도 시스템에 이르기까지 다양한 축산 시스템이 있으며, 각 시스템의 부정적인 영향은 다양합니다.

그러나 축산업은 기후 변화, 토지 황폐화, 생물 다양성 감소, 수질 악화, 동물 복지 및 인간 건강 문제에 대한 부정적인 영향으로 인식되는 전 세계적으로 '번개 막대'입니다.

그러나 고도로 집약적인 축산 시스템부터 광범위한 저강도 시스템에 이르기까지 다양한 축산 시스템이 있으며, 각 시스템의 부정적인 영향은 다양합니다. 동시에, '목초 사육' 반추 동물 축산물은 우수한 영양 및 맛의 특성, 자연스러운 동물 행동을 가능하게 하는 등 개선된 동물 복지, 그리고 일반적으로 인식되는 '자연스러움'을 위해 판매되고 있습니다.

'목초 사육'에 대한 이러한 설명(가장 적절하게는 콩과 식물과 허브를 포함한 중요한 비목초 종의 존재를 고려하여 '방목 사육'이라고 부르는 것이 적절합니다)이 널리 알려지는 동안,

그 이면에 있는 내용은 명확하지 않습니다. 따라서 이 논문의 과학적 근거를 면밀히 조사하고, 실제 이점과 단점을 정의하여 과학적으로 타당한 주장을 할 수 있도록 하는 것이 중요합니다.

이 논문의 목적은 뉴질랜드의 목초지 기반 방목 시스템과 농작물 기반 축사/사료 공급 시스템의 이점과 단점을 비교하여 이 논문의 과학적 근거를 평가하는 것입니다.

이 보고서는 동물 제품의 품질, 동물 건강과 복지, 목초지와 식물 생물 다양성, 토양 건강, 자원 사용, 그리고 공기와 물에 대한 환경 영향에 대해 다룹니다(그림 i 참조). 이 보고서는 농업 및 정부 부문 그룹과의 논의에서 중요한 첫 번째 단계로서, 관련 과학 분야의 AgResearch 과학자들의 전문 지식을 바탕으로 작성된 최초의 작업 문서입니다.

 

동물성 제품의 품질

목초 사육 방식의 육류 및 유제품은 곡물 기반의 농작물 사육 방식의 제품과 비교했을 때, 유익한 지방산의 비율이 더 높다는 것을 포함하여 더 유리한 영양 성분을 가지고 있다는 점에서 차이가 있습니다.

또한, 육류 및 유제품의 보존성을 향상시키는 항산화제인 카로티노이드를 함유하고 있으며, 비타민 A1(시력 향상에 중요한 레티놀)의 전구체이며, 버터와 치즈에 노란색을 띠게 하는 역할을 합니다.

목초를 먹인 소의 우유에는 단백질과 지방이 더 많이 함유되어 있으며, 더 높은 품질의 식품을 생산하고 맛이 현저히 다른 유제품을 생산할 수 있습니다. 이러한 풍미는 종종 '목초'라고 묘사되며, 육류 제품에서도 발견됩니다.

이러한 본질적인 이점이 인정되고 있지만, 제품 품질 연구 결과는 종종 혼란스럽고 관련된 메커니즘에 대한 더 나은 이해가 필요합니다. 가급적이면 목초 기반 제품의 증거로 바이오마커와 연결될 수 있도록 하는 것이 좋습니다.

부분적으로 농작물 기반 사료를 보충하는 수준이 제품 품질 특성과 기능적 속성에 미치는 영향도 불분명합니다.

 

동물 건강과 복지

반추 동물은 방목하는 경우, 사육/사료용 동물보다 일반적으로 건강과 복지 문제가 적다는 것이 잘 알려져 있습니다(예: 생식, 대사, 절름발이 문제 감소). 번식 동물의 수명이 더 긴 것이 좋은 지표입니다.

그러나 악천후 조건에 노출되거나 품질이 낮은 목초지에 노출되면 열 스트레스와 열악한 신체 상태와 같은 복지 문제가 발생할 수 있습니다.

그러나 반추 동물은 방목하는 경우, 사육/사료용 동물보다 일반적으로 건강과 복지 문제가 적다는 것이 잘 알려져 있습니다(예: 생식, 대사, 절름발이 문제 감소).

또한, 겨울철 방목은 진흙과 관련이 있을 수 있고, 동물들이 누워 있는 행동과 위생이 감소하는 반면, 목초지와 관련된 계절성 질병(예: 안면 습진, 라이그래스 스태거)이 발생합니다.

이러한 문제에 대한 관리 솔루션에는 그늘과 쉼터를 제공하는 것과 가축의 건강 상태를 추적하는 자동화된 정밀 축산 기술이 포함됩니다.

연구에 따르면 젖소들은 축사보다 야외의 목초지에 있는 것을 더 선호하지만, 목초지보다 작물 기반의 축사 시스템을 선호하는 동물의 행동을 이해하기 위해서는 더 많은 동물 행동 연구가 필요합니다.

 

목초지와 식물 다양성

뉴질랜드의 목초지 시스템은 일반적으로 자연적인 질소 고정을 위해 다년생 풀과 콩과 식물을 포함하고 있으며, 작물은 일반적으로 일년생 단일 작물로 재배됩니다.

이러한 목초지 시스템은 전 세계적으로 가장 생산성이 높은 초지 시스템 중 하나이며, 그 결과 동물 생산을 위한 토지 이용 효율이 높습니다.

보다 집중적인 방목 시스템에서는 목초지 종의 다양성이 더 낮으며, 다양한 구성 요소 연구에 따르면 다양한 환경 및 동물 건강 요인에 도움이 되는 더 큰 목초지 다양성의 잠재력이 있음을 나타냅니다.

그러나 목초 기반 시스템은 최적의 동물 영양을 위한 균형 잡힌 식단을 제공하기 위한 기회가 적습니다. 이러한 잠재적 이점이 전체 농장 시스템 수준에서 입증되는지 여부를 확인하기 위해서는 장기적인 연구가 필요합니다.

 

이 이미지는 고품질의 초지사육(pasture-fed 또는 grass-fed) 축산물 생산에 영향을 미치는 주요 시스템 요소들의 상호 연결성을 시각적으로 설명한 그림입니다. 각 요소는 상호작용하며 축산물의 품질뿐만 아니라 환경적 지속 가능성과 동물 복지까지 영향을 미칩니다.

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🌿 구성요소별 해석

1. Product Quality (제품 품질)

• 상단에는 치즈, 버거, 바비큐 고기, 우유 등 다양한 초지사육 제품이 나열되어 있음.
• Pasture-fed 시스템을 통해 고품질의 육류 및 유제품 생산 가능.
• 이는 영양성분, 풍미, 소비자 신뢰와도 직결됨.

2. Environmental Impact to Air (공기 환경에 대한 영향)

• 화살표가 위로 향하며, 이 시스템이 온실가스 배출 감소 등 공기질 개선에 긍정적 영향을 줄 수 있다는 점을 암시함.
• 예: 메탄 배출량 감소, 탄소 저장 능력 증가 등.

3. Animal Health and Welfare (동물 건강과 복지)

• 초지사육은 동물에게 자연스러운 행동을 할 수 있는 환경을 제공.
• 스트레스 감소, 항생제 사용 줄이기, 더 나은 육질과 직결됨.

4. Pastures and Plant Diversity (초지와 식물 다양성)

• 다양한 식물이 자라는 건강한 초지는 가축 영양을 풍부하게 하고, 생태계 다양성에도 기여.
• 지속 가능한 방목 시스템 유지에 핵심 요소.

5. Soil Health and Resource Use (토양 건강과 자원 사용)

• 건강한 토양은 작물 생산성과 가축 성장에 영향을 미치며, 지속가능한 사육 기반을 형성.
• 지렁이와 미생물이 등장해, 토양 생물 다양성과 유기물 분해 과정도 나타냄.

6. Environmental Impact to Water (수질 및 수자원 환경 영향)

• 최하단 수자원 그림은 수질 보호, 지하수 오염 방지, 유실 방지 같은 친환경적 효과를 나타냄.
• 초지 기반 사육은 비료·분뇨 유출을 줄여 수계 오염을 방지할 수 있음.

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🔄 요약 – 상호작용 구조

• 이 일러스트는 **“건강한 토양 → 다양한 초지 → 건강한 가축 → 고품질 제품 → 환경에 긍정적 영향”**이라는 선순환 구조를 표현하고 있어.
• 초지 기반 축산은 단순한 사육 방식이 아니라, 환경, 동물복지, 인류 건강까지 연결된 지속 가능한 시스템이라는 메시지를 전달함.

 

토양 건강

토양의 유기물 함량, 생물학적 활동, 침투 능력은 토양 건강의 핵심 지표입니다. 과학적 증거에 따르면 목초지 토양은 경작지보다 유기물과 탄소 함량이 더 높습니다.

또한, 물과 영양분의 보유력 향상, 생물학적 활동과 다양성 증가, 퇴적물 손실 감소 등 토양 기능에 대한 많은 이점이 있습니다.

현재, 집중적인 겨울-봄 방목은 토양 손상의 가장 큰 위험을 초래하고, 그로 인한 영향으로 수질 저하가 발생합니다. 또한, 집중적으로 방목된 목초지의 토양 유기물을 유지(증가하는 것은 말할 것도 없고)하는 것은 어려운 일입니다.

토양 손상을 최소화할 수 있는 방법에 대한 연구 증거가 일부 존재하지만, 토양 유기물을 증가시키는 방법에 대한 뉴질랜드 연구는 매우 제한적입니다. 토양 건강과 목초지 생물 다양성의 혜택이 더 넓은 생태계 서비스에 미치는 파급 효과는 잘 정의되어 있지 않으며, 다양한 규모로 모델링을 통해 혜택을 정량화하고 방목된 목초지와 작물 기반의 축사/사육장 시스템을 비교해야 합니다.

 

자원 사용

모든 축산 시스템은 토지, 에너지, 물, 영양분 등의 투입물을 필요로 합니다. 단위 동물 생산량당 농장 시스템의 화석 에너지와 물 투입량은 농작물 기반의 축사/사육 시스템에 비해 방목 목초지 시스템에서 더 낮고, 목초지의 높은 수분 함량으로 인해 동물들의 식수 수요는 더 낮다는 것이 잘 알려져 있습니다. 또한, 뉴질랜드 축산 제품에 대한 화석 에너지와 물 부족에 대한 자원 발자국 추정치가 낮습니다.

작물 기반의 축사/사육 시스템과 비교했을 때, 두 가지 유형의 시스템에서 단위 제품당 토지 이용은 일반적으로 비슷합니다.

반면에, 목초 사육 시스템에서는 비질소 영양소 사용이 상대적으로 높습니다. 목초는 상대적으로 영양소 요구량이 많기 때문에 영양소 함량이 일반적으로 동물 요구량을 초과하게 됩니다. 그러나 이것이 농장 시스템 수준에서 영양소 효율성을 떨어뜨리는지 여부는 명확하지 않으며, 현재 목초와 작물 기반 시스템에 대한 비교 연구 데이터가 부족합니다.

 

공기 환경에 미치는 영향

뉴질랜드 축산물의 온실가스 배출량과 탄소 발자국은 농작물 재배 시스템의 배출량과 비슷하거나 더 낮습니다. 이는 화석 연료 사용량이 적어 이산화탄소 배출량이 적기 때문입니다.

방목은 또한 배설물이 목초지 토양으로 직접 되돌아오게 함으로써 축사 시스템에서 수집된 분뇨보다 암모니아와 메탄의 손실을 줄입니다.

방목은 또한 배설물이 목초지 토양으로 직접 되돌아오게 함으로써 축사 시스템에서 수집된 분뇨보다 암모니아와 메탄의 손실을 줄입니다.

그러나 상대적으로 높은 동물 장내 메탄 배출량으로 인해 상쇄됩니다.

호흡기 건강(미세 입자와 공기 중 암모니아 배출에 의해 좌우됨)과 같은 일부 인간 건강 지표는 목초지 기반 방목 시스템의 경우 더 낮을 가능성이 있지만, 이러한 다른 지표에 대한 연구 데이터는 부족합니다.

 

물에 미치는 환경 영향

집중적으로 방목된 목초지에서 물로 유입되는 영양소 손실은 농작물 기반의 축사/사육장 시스템에서 발생하는 영양소 손실과 비슷하거나 더 높은 것으로 보입니다.

뉴질랜드의 전형적인 가벼운 방목 목초지는 경작 및 경작 가능한 시스템에 비해 약한 침식을 보입니다.

그러나 뉴질랜드의 연중 방목 시스템과 겨울철 사료 작물 재배는 축사 시스템에 비해 영양분과 분변 미생물이 수로로 유출될 위험을 증가시킵니다(좋은 관행이 시행된다고 가정할 때).

그러나, 전체 시스템 데이터는 수질, 부영양화 발자국, 그리고 농작물 기반의 축사/사육장 시스템에 비해 방목 목초지 시스템의 기타 영향 지표에 대한 정보가 부족합니다.

아래에 농작물 기반의 축사/사육장 시스템에 비해 뉴질랜드의 방목 목초지 시스템의 장점과 과제에 대한 요약이 나와 있습니다.

 

폐쇄형(사육장) 시스템에 비해 뉴질랜드 목초지 기반 방목 시스템의 확실한 이점(강력한 과학적 증거)

• 목초지에는 높은 사료 품질과 대기 중 N2의 고정으로 인한 자연 질소 투입을 위한 콩과 식물(특히 화이트 클로버)이 포함됩니다.

• 유기 물질과 탄소 함량이 높은 토양은 토양 구조와 많은 생태계 서비스에 이점을 제공합니다.

• 토양 침식 위험 감소

• 탄소 발자국 감소 또는 유사함

• 폐쇄형/사육장 시스템에 비해 탄소 발자국 감소

• 물 사용량 감소 및 물 부족 발자국 감소

• 우수한 동물 건강의 핵심 지표로서 번식 동물의 수명 연장

• 전반적인 동물 복지 향상

• 목초 사육 가축의 육류 및 유제품에 유익한 지방과 카로티노이드의 비율이 더 높음

 

뉴질랜드 목초 방목 시스템의 주요 과제

• 비질소 영양소에 대한 식물 요구량이 높아 비용이 증가하고 수로 손실 위험이 증가합니다.

• 사료 섭취량 1kg당 동물 장내 메탄 배출량이 증가합니다.

• 일부 동물 건강 문제(예: 장내 기생충, 얼굴 습진)의 위험이 증가합니다.

• 영양 문제와 기후로 인해 동물 복지가 손상될 위험이 증가합니다.

• 겨울-봄 동안 수로로 영양소와 분변 미생물이 손실될 위험이 증가합니다.

 

향후 연구에서는 뉴질랜드 목초지 기반 방목 시스템의 주요 과제를 다루어야 합니다.

• 작물 기반 시스템과 비교하여 현재 농장 시스템의 전체 시스템 영양소 사용 및 효율성에 대한 더 나은 이해

• 라이그래스 이외의 목초에서 발생하는 메탄 배출에 대한 증거와 효과의 추가성에 대한 연구를 포함한 실질적인 메탄 저감에 대한 지속적인 연구

• 다양한 요인에 대한 목초지 생물 다양성의 이점에 대한 시스템 연구 증거

• '소규모' 목초지 종의 농업학과 생태학에 대한 이해를 높이고, 종자 공급 문제와 생물다양성 목초지 관리 문제를 해결합니다.

• 목초지 기반 시스템과 농작물 기반 시스템에 대한 여러 환경 및 인간 건강 지표의 비교 평가와 그들 사이의 상충 관계

• 방목된 목초지와 농작물 기반의 축사/사료 공급 시스템이 제공하는 생태계 서비스의 비교 분석

• 긍정적인 복지와 관련된 선호도 및 기회 등 목초지와 관련된 동물 복지/행동 요인에 대한 이해 증진

• 고품질 육류 및 우유 생산과 제품 검증을 위한 바이오마커 개발

• 생리활성 화합물을 위한 목초지 시스템 조작 능력 및 동물성 제품의 영양 품질 개선에 대한 지식

 

표 1: 그림 1에서 확인된 각 시스템 구성요소에 대한 농작물 기반 축사 시스템과 비교한 뉴질랜드 목초 기반 방목 시스템의 장점과 과제 요약. 

 

 

 

 

동물성 제품의 품질
장점
 유익한 지방과 카로티노이드의 비율이 높아 항산화제, 
시력 개선을 위한 레티놀, 기타 기능성 성분에 기여합니다. 우유는 또한 불리한 포화 지방산과 트랜스 지방산의 비율이 낮고, 가공성이 좋으며, 소비자 선호도가 높습니다.

방목하지 않은 사료로 보충했을 때 제품 품질 특성에 미치는 영향에 대한 더 나은 이해

 

도전 과제

동물 사료의 구동 메커니즘과 시간적 변동성에 대한 명확성이 부족하여 목초지 관련 제품 기능적 특성의 일관된 존재에 대한 확신이 부족합니다. 목초지에서 생산된 우유와 고기의 맛은 독특한 향을 가지고 있으며, 그 중 일부는 일부 시장에서 매력적이지 않을 수 있습니다.

 

유익한 육류 및 우유 제품의 구동 메커니즘을 이해하고, 제품 검증을 위한 바이오마커를 식별해야 합니다.

품질 특성의 구동 메커니즘을 이해하고, 제품 검증을 위한 바이오마커를 식별해야 합니다.

 

동물 건강과 복지

 

혜택

번식 동물의 수명 연장이 동물 건강의 주요 지표로 자리잡음

 

동물 복지의 향상과 긍정적 정서 상태가 수명과 관련이 있다는 연구 증거가 중요함

 

방목 동물은 '자연스럽게' 행동할 수 있고, 목초지에 접근하려는 동기가 있음

 

동물 복지/행동 요인 및 목초지 선호도를 더 잘 이해해야 함

 

반추위 산증, 호흡기 질환, 절름발이와 같은 장애가 적음

 

고밀도 방목 시스템에 대한 영향은 명확하지 않습니다.

 

 

문제점
목초지 방목으로 인한 일부 동물 건강 및 복지 문제(예: 장내 기생충, 얼굴 습진)의 위험 증가 및 기후(예: 열 스트레스, 진흙)에 대한 노출
완화 관행은 많은 분야에서 잘 알려져 있지만, 일부(예: 기생충 및 기후 변화 영향)에 대한 위험과 관리 옵션에 대한 이해는 부족합니다.

 

방목 방식의 방목 시스템에서 어린 동물의 비효율적인 소비와 높은 사망률의 위험

이러한 위험을 완화하기 위해 관리 방식의 변화가 필요합니다.

어린 동물의 가치에 대한 태도 변화의 장벽을 파악합니다.

 

 

🔍 핵심 분석 요약

1. 방목 사육 시스템의 장점(이익 요소)이 매우 뚜렷함

• 축산물 품질, 동물 복지, 건강에서 고르게 **4점(높음)**을 획득
• 이 시스템이 환경 친화적이고, 동물에게도 좋으며, 소비자에게도 더 좋은 제품을 제공할 수 있음을 보여줌
• 특히 우유와 고기의 건강성 성분(유익한 지방, 카로티노이드, 비타민 등) 및 동물 복지 지표(자연 행동, 질병 감소, 수명 연장)에 긍정적 효과가 명확히 나타남

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2. 품질의 ‘일관성’과 소비자 취향 문제는 주요 과제

• 고기와 우유의 맛은 방목 환경에 따라 달라지며, 일부 시장에서는 **‘풀 맛’이나 ‘흙 향’**이 부정적으로 인식될 수 있음
• 이로 인해 ‘품질의 일관성 확보’가 낮은 평가(2점)를 받음
• ▶ 해결책: 기호 성분의 작용 메커니즘을 규명하고 바이오마커를 통한 품질 인증 시스템 개발 필요

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3. 동물 복지 측면의 명확한 강점

• 동물들이 자연스럽게 행동할 수 있고, 장수와 복지 사이의 상관관계가 강조됨
• 반면, 넓은 방목지에서 질병 노출(예: 기생충, 더위, 진흙, 피부 질환 등) 가능성이 높아짐
• ▶ 해결책: 이미 일부 관리 기술은 있지만, 기후 스트레스·기생충 등 특정 리스크에 대한 추가 대응 전략 필요

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4. 어린 가축의 성장 부진 및 폐사 위험

• 넓은 환경은 성체에게는 좋지만, 송아지·어린 동물에게는 위험 요소가 될 수 있음
• ▶ 해결책: 전환기 관리기술 개선 및 현장 적용의 장벽을 제거하는 방안 모색 필요

전략 제안 (브랜드/생산자/정책자 입장에서)

1. 브랜드 전략
   • “풀에서 온 건강함”이라는 스토리텔링 강화
   • 오메가-3, 항산화 성분, 자연방목 인증 등을 앞세운 프리미엄화 전략
2. 품질 관리
   • 미각에 민감한 시장(예: 한국, 일본)에는 ‘숙성 방식’, ‘조리 가이드’, ‘혼합 사료 전환’ 등으로 맛의 균형 조절
3. 동물 복지 강조
   • 장수·스트레스 프리·질병 적음 등의 강점을 소비자 교육에 활용
4. 정책/연구 과제
   • 바이오마커 기반 품질 인증, 기후 적응형 방목 전략, 어린 가축 보호 설비에 대한 연구와 정책 지원 필요

 

 

표 1: 그림 1에서 확인된 각 시스템 구성 요소에 대한 농작물 기반 축사/사육장 시스템과 비교한 뉴질랜드 목초 기반 방목 시스템의 장점과 과제 요약

 

영역별 상세 분석

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🌱 1. 초지 및 식물 생물다양성(Pastures and plant biodiversity)

✅ 이점 (Benefits)

• 콩과식물 도입: 질소 고정 효과로 생태적 이점 제공 → Ranking: 5점 (매우 중요)
  → 연구 공백: 농장 전체 차원에서 최적의 종 다양성과 기능적 조합에 대한 이해 부족
• 기능적 다양성: 목초 시스템 회복력, 환경발자국 감소, 동물 건강·영양에 도움 가능 → Ranking: 3점
  → 연구 공백: 이 기능적 이점이 장기적으로 얼마나 효과적인지에 대한 과학적 증거 부족

⚠️ 과제 (Challenges)

• 다양한 종 유지의 어려움: 원하는 종을 유지하는 데 어려움 → Ranking: 5점
  → 연구 공백: 다양한 초지를 관리하는 기술과 방법에 대한 지식 필요
• 소량종(minor species)의 공급 부족 및 가격 문제 → Ranking: 5점
  → 연구 공백: 소량종의 생태학적 역할과 종자 공급 문제 해결을 위한 연구 필요

📌 시사점: 생물다양성은 분명한 이점이 있지만, 현장 적용을 위한 기술적·경제적 한계가 큼. 종 다양성 유지의 실질적 실행 전략이 부족함.

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🌍 2. 토양 건강(Soil health)

✅ 이점

• 유기물과 탄소 함량이 높음 → 생태계 서비스에 기여 → Ranking: 4점
• 지렁이·미생물 활성 높음 → 토양 기능 향상 → Ranking: 5점
  → 공통 연구 공백: 이런 특성이 실제로 어떻게 전체 시스템에 긍정적 영향을 주는지에 대한 연결 고리(Flow-on effect)가 불명확

⚠️ 과제

• 겨울철 과도한 방목 등으로 인한 토양 악화, 침식, 오염물 유출 위험 → Ranking: 4점
  → 연구 공백: 완화 전략은 있으나 비용 효과성과 2차 영향(환경/수질 등) 분석이 부족함

📌 시사점: 방목 토양의 장점은 명확하지만, **기후 조건(특히 습기 많은 계절)**에 따라 오히려 환경 오염원이 될 수도 있음.

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🌳 3. 생태계 서비스(Ecosystem services)

✅ 이점

• 방목 시스템이 잠재적으로 다양한 생태계 서비스를 제공할 수 있으나, 지역 의존적 → Ranking: 2점

⚠️ 과제

• 흐름 효과(Flow-on effects) 즉, 토양 건강이나 생물다양성이 다른 생태계 서비스에 주는 영향이 체계적으로 정의되지 않음 → Ranking: 2점
  → 연구 공백: 생태계 서비스 전체를 포괄하는 모델 개발 필요, 사육장/방목장 비교 분석 부족

📌 시사점: 생태계 서비스의 장점은 잠재적이지만, 계량화 부족과 정량적 평가모델 부재가 과제로 남아 있음.

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💧 4. 자원 이용(Resource use)

✅ 이점

• 화석 연료, 물 사용량 적고 물 부족 발자국도 낮음 → Ranking: 2~4점 (케이스에 따라 다름)
  → 연구 공백: 국가·시스템별 비교 분석이 부족. 현재는 제한된 지역 데이터에 의존

⚠️ 과제

• 질소 이외의 영양소 요구량 높음 (ex. 인, 칼륨 등) → Ranking: 4점
  → 연구 공백: 전체 영양소 순환 체계에 대한 이해 부족, 곡물 기반 시스템과의 효율성 비교 필요

📌 시사점: 물과 에너지 면에서는 유리하지만, 토양 양분 관리 측면에서는 취약. 특히 복합 목초 구성 시 인·칼륨 요구량 증가.

 

 

결론:

뉴질랜드의 방목 기반 시스템은 환경적 지속가능성 측면에서 강력한 장점을 갖지만, 실행 가능성·비용·정량적 검증에서 한계가 있음.
특히 다양한 초지 유지 관리 기술과 토양-생태계 서비스 간 연결 분석, 전체 자원 순환 모델 개발이 향후 핵심 과제다.

 

표 1: 그림 1에 표시된 각 시스템 구성요소에 대한, 농작물 기반의 축사/사육장 시스템과 비교한 뉴질랜드 목초 기반 방목 시스템의 장점과 과제에 대한 요약.

 

📌 시사점 요약:

• CO₂·NH₃ 배출량은 낮아 긍정적이지만, **장내 메탄(CH₄)**은 목초의 질과 밀접하게 연결돼 있어 질 낮은 풀을 사용하면 오히려 악화 가능성이 있음.
• 다양한 기후·환경 조건에서 정량적 비교 연구 부족이 핵심 한계

 

전략적 시사점

• 탄소중립 목표와 관련된 정책/인증 프레임에서는 방목 시스템이 유리할 수 있음 → 마케팅에서 활용 가능 (ex. “탄소발자국 저감형 고기”)
• 메탄 저감 사료 개발 또는 고품질 목초 혼합 전략이 병행되어야 진정한 지속가능성이 보장됨
• 수질 보호 측면에서는 계절별 방목 관리 전략(특히 겨울철 로테이션, 오염 완충지대 등)이 필요
• 국내외 공기·수질에 대한 데이터 표준화 및 비교 연구가 향후 정책·브랜드화에 필수

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배경

가축 사육은 기후 변화, 토지의 환경 파괴, 생물 다양성 및 물, 동물 복지, 인간 영양에 대한 부정적인 영향에 대한 전 세계적으로 번개 막이 역할을 하고 있습니다. 이는 최근의 기사에서 붉은 육류와 유제품의 소비를 줄일 것을 권장하고, 유제품과 육류 대체품 및 식물성 식품의 환경 발자국을 줄인다는 비교를 통해 드러납니다.

사회에 잘 전달되지 않은 것은 고도로 집약적인 축산 시스템부터 방목하는 유목민들의 저강도 저효율 방목 시스템에 이르기까지 존재하는 반추 동물 시스템의 큰 연속체입니다. 뉴질랜드의 초원 시스템은 기후, 토양, 관리 방식 덕분에 반추 동물이 방목하면서 수확한 풀을 햇빛을 이용하여 영양가 있는 식량으로 고효율적으로 전환할 수 있는 능력을 갖추고 있어, 이러한 연속체 내에서 독특한 틈새 시장을 형성하고 있습니다.

재생 농업과 적응형 다목장 방목과 같은 주제는 목초지를 이용하는 가축에 대한 새로운 옵션을 제공함으로써 탄소 격리 및 생물 다양성에 기여하는 데 대한 대중의 관심을 불러일으켰습니다. 이 독특한 틈새 시장은 뉴질랜드를 차별화된 가축 생산품 시장의 선두 주자로 자리매김할 수 있는 기회를 제공합니다.

 

“목초 사육” 또는 ‘방목 사육’의 정의

 

국제적으로 일부 축산물은 ‘목초 사육’ 시스템에서 생산된 것으로 홍보되고 있습니다. 국가 단위, 기업, 개별 농장 등 다양한 규모에서 사용되는 ‘목초 사육’이라는 용어에는 여러 가지 정의가 있습니다.

자세한 내용은 아래에 나와 있지만, 일반적으로 목초 사육은 동물이 대부분의 시간을 목초지에서 보내는 방목 기반의 방목 시스템을 의미합니다.

목초지라는 용어는 풀 종류 외에 존재하는 더 넓은 범위의 종, 콩과 식물 종, 그리고 허브와 같은 다른 종을 포함합니다. 목초지 기반 가축 사료 공급 방식에는 곡물이 포함되지 않아야 하지만, 다양한 마케팅 이니셔티브를 통해 겨울이나 가뭄과 같은 사료 부족 시기에 동물의 영양을 충족하기 위해 녹색 사료 작물을 포함할 수 있습니다. 또한, 풀을 먹인 시스템은 동물이 자연스러운 방목 행동을 할 수 있도록 하는 “자유 방목” 개념과 같은 방목과 관련된 여러 가지 다른 속성을 거래합니다.

호르몬 사용 금지 및 항생제의 책임 있는 사용은 풀을 먹여 키운 소의 이야기에 있어 또 다른 핵심 요소입니다. 풀을 먹여 키운 소의 제품에 관한 모든 이야기에는 방목된 목초지에서 자란 제품에서 얻는 인간의 영양학적 특성이 포함됩니다. 많은 회사들이 가족을 이야기에 포함시킵니다. 일반적으로 여러 세대가 참여하는 가족이 운영하는 농장이며, 가우초, 카우보이, 목장주 등과 같은 문화적 측면을 가지고 있습니다.

일부 회사에서 사용하는 풀을 먹인 소의 정의와 함께, 농부들이 “풀을 먹인 소” 라벨을 사용하려면 반드시 가입해야 하는 표준과 관련 인증 제도가 있습니다.

 

국가적 노력

미국

미국 농무부(USDA)는 미국 목초협회(AGA)가 채택한 정의(현재는 사용되지 않음)를 가지고 있었습니다. 방목된 목초지는 연간 150일 이상의 방목 기간 동안 반추 동물 건조 물질(DM) 평균의 60%를 제공해야 합니다.

곡물 또는 곡물 기반 제품은 먹이로 사용할 수 없습니다. 땅의 면적은 75%가 사료로 덮여 있어야 합니다. “목초 사료”로 분류되는 식물은 다음과 같습니다: a) 풀(일년생 및 다년생), b) 잎채소(콩과 식물, 십자화과 식물 등), c) 꼴, d) 곡물 작물(이삭이 맺히기 전 단계에서 수확한 곡물), e) 수확한 사료.

이 정의는 그 관행을 따르는 농장을 인증하는 데 사용되는 표준을 형성합니다. AGA 인증 “목초 사육”의 마케팅 설명은 다음과 같습니다. 반추 동물은 태어나고 자라고, 다년생 및 일년생 풀, 풀과 식물, 콩과 식물, 십자화과 식물, 풀을 뜯어먹고 수확 후 곡물이 없는 작물 잔여물을 유일한 에너지 원으로 하는 개방형 목초지에서 태어나 수확될 때까지 자랍니다.

위에서 언급한 모든 원료의 건초, 헤이레인지, 사일리지, 엔실리지는 악천후나 사료 품질이 낮은 기간 동안 방목하는 동물에게 먹일 수 있습니다. 이 풀을 먹이는 방식과 관련하여, 동물은 항상 자연스러운 행동과 기본적인 본능을 충족시킬 수 있다는 가정이 있습니다. 항생제와 성장 호르몬의 사용은 금지되어 있으며, 동물에게 항생제가 필요한 경우에는 무리에서 분리하고 다른 라벨로 제품을 판매합니다.

 

아일랜드

기원 그린은 아일랜드의 식량 및 음료 지속 가능성 프로그램으로, 정부, 민간 부문, 농부 및 식품 생산자를 통합하여 전국적으로 운영되고 있습니다.

독립적인 인증 및 검증은 공급망의 모든 단계에 내장되어 있습니다. 아일랜드의 온화한 기후, 풍부한 강우량, 가족 농업의 전통은 일 년의 대부분을 야외에서 방목하는 소를 이용한 풀을 먹이는 시스템을 가능하게 했습니다.

젖소와 육우들은 일 년에 최대 300일 동안 푸른 목초지에서 자유롭게 풀을 뜯을 수 있습니다. 혹독한 겨울철이 유일하게 가축들이 풀을 뜯지 않는 시기입니다.

이 기간 동안 가축들의 복지를 보장하고 목초지가 훼손되지 않도록 가축들을 가둬 놓습니다. 가둬 놓는 동안에는 최적의 영양을 보장하기 위해 풀 사료에 곡물 사료를 보충합니다. 날씨가 따뜻해지면 가축들은 다시 야외에서 자유롭게 풀을 뜯을 수 있습니다.

 

원문 녹색 참고:

i. 연구에 따르면, 목초 사육 젖소의 우유는 영양적 특성, 외관, 맛, 색깔이 우수합니다(Profiling Milk from Grass, 2016);

ii. 목초 사육 소고기는 방목으로 인해 더 풍부하고 진한 맛을 냅니다.

iii. 목초 사육 소고기는 지방과 마블링이 더 고르게 분포되어 있고, 진한 부르고뉴 색깔, 높은 수준의 비타민, 높은 비율의 오메가-3 지방산을 함유하고 있습니다.

 

우루과이

INAC는 우루과이 국립 육류 연구소(INAC)입니다. 이 연구소는 호주의 MLA와 같은 국가 마케팅 기관입니다.

그들은 일 년 내내 야외에서 생활하는 동물들을 대상으로, 최신 동물 복지 및 존중 관행에 따라 다양한 자연 목초지에서 사육된 동물을 판매합니다.

그들은 이 마케팅을 최첨단 추적 시스템으로 뒷받침하고 있습니다. 슈퍼마켓에서 고기를 구매하는 소비자는 바코드를 스캔하여 고기가 생산된 농장을 확인할 수 있습니다.

또한 목초 사육 가축의 사료 공급을 인간의 영양 요구 사항과 연결합니다. “우루과이산 고기는 포화지방 함량이 낮고, 오메가6와 오메가3의 비율이 적절하며, 공액 리놀레산, 철분, 비타민 E(항산화제)가 풍부하여 건강한 식단에 권장됩니다.”

 

뉴질랜드

소고기 및 양고기 뉴질랜드의 “Taste Pure Nature” 원산지 브랜드는 수출업자들의 마케팅 프로그램을 뒷받침하고 뉴질랜드 붉은 육류의 위상을 높이기 위한 글로벌 브랜드 플랫폼으로 사용됩니다. 이 브랜드는 육류 가공업체 및 농민들과의 파트너십을 통해 개발되었습니다.

이 브랜드는 뉴질랜드의 독특한 식문화와 그와 관련된 이야기를 개발하는 데 기반을 두고 있습니다. 뉴질랜드의 목초 사육, 호르몬 및 항생제 무첨가 관행에 대한 국제적 지식이 거의 없기 때문에, 이 브랜드는 토지의 질과 농업 기술을 반영하는 등 뉴질랜드 고유의 식문화와 그와 관련된 이야기를 개발하는 데 기반을 두고 있습니다. 다음은 B+LNZ의 인용문입니다.

 

“저희의 조사에 따르면, 현재 뉴질랜드의 자연 생산 시스템에 대한 소비자의 인식이 낮은 것으로 나타났습니다. 동시에, 전 세계적으로 육류에 대한 소비자의 불신이 커지고 있는데, 이는 육류가 더 산업화된 생산 시스템과 관련되어 있기 때문입니다.

따라서 이러한 추세에 영향을 받지 않으려면 우리의 이야기를 들려주는 것이 필수적입니다. 우리의 연구에 따르면 우리의 이야기를 들려주는 것이 확실한 효과를 가져다준다는 사실도 밝혀졌습니다.

소비자들이 프리미엄을 지불할 의사가 있는, 잔디를 먹고 항생제를 사용하지 않은 무호르몬 붉은 육류에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 우리의 농업은 당연히 이 범주에 속하지만, 우리는 현재 그 기회를 활용하지 못하고 있습니다.”

 

이 브랜드는 목초지를 방목하는 동물들의 이미지에 크게 의존하고 있습니다. Beef and Lamb NZ는 재생적 관행에 부합하는 국가적 지속가능성 기준을 구축하고 있습니다.

NZ Farm Assurance Plan에 가입된 농장이나 그에 준하는 가공업체의 육류만이 “Taste Pure Nature” 원산지 브랜드를 사용할 수 있습니다. 이 브랜드의 기반에는 B+LNZ의 환경 전략도 있습니다.

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Beef + Lamb New Zealand(B+LNZ)는 양과 소 산업의 지속 가능성과 회복력을 향상시키기 위한 포괄적인 환경 전략을 개발했습니다. 이 전략은 다음과 같은 몇 가지 핵심 영역에 초점을 맞추고 있습니다.

Beef + Lamb New Zealand+3

beeflambnz.podbean.com+3

Beef + Lamb New Zealand+3

1. 메탄 배출 목표: B+LNZ는 국내 메탄 감소 목표를 수정할 것을 주장하며, 2050년까지 24-47% 감축이라는 현재의 목표가 메탄 배출 부문에 과도한 부담을 준다고 주장합니다. 그들은 추가적인 온난화 방지의 원칙에 따라 조정안을 제안하고, 농부들에게 더 명확하고 달성 가능한 목표를 제공합니다. ​

Beef + Lamb New Zealand

2. 조림 정책: 이 단체는 생산적인 양과 소 농장을 탄소 상쇄를 위한 산림으로 전환하는 것에 대해 우려를 표명했습니다. B+LNZ는 농장 내 나무 심기를 지지하지만, 식량 생산을 희생하면서 토지 이용을 전면적으로 바꾸도록 장려하는 정책에는 반대합니다.

쇠고기 + 양고기 뉴질랜드+1

쇠고기 + 양고기 뉴질랜드+1

 

3. 담수 관리: B+LNZ는 담수 관리에 관한 국가 정책 선언(NPS-FM)을 개정하여 엄격한 목표보다는 생태계 건강과 수영 가능성과 같은 결과에 초점을 맞추는 것이 중요하다고 강조합니다. 그들은 광범위한 토지 폐지가 필요할 수 있는 결함이 있는 퇴적물 국가 최저 기준을 제거할 것을 주장합니다. ​

쇠고기 + 양고기 뉴질랜드

4. 자원관리법(RMA) 개혁: 이 조직은 규제 체계를 간소화하여 농부들에게 더 실용적인 체계를 만들도록 지원합니다. B+LNZ는 농부들이 각자의 농장에 맞게 환경 문제를 관리할 수 있도록 허용하는 위험 기반 시스템을 요구하며, 불필요한 규정 준수 부담을 줄입니다. ​

Beef + Lamb New Zealand+3

Beef + Lamb New Zealand+3

beeflambnz.podbean.com+3

5. 담수 양식 계획: B+LNZ는 동의를 필요로 하는 대신에 실질적이고 위험 기반의 양식 계획을 지지합니다. 그들은 모든 양식장이 동일한 수준의 복잡성과 감사를 필요로 하는 것은 아니라고 믿으며, 위험도가 낮은 양식장은 특정 요구 사항에서 면제되어야 한다고 주장합니다. ​

Beef + Lamb New Zealand

대체로, B+LNZ의 환경 전략은 생산적인 농업과 환경 보호 사이의 균형을 추구하며, 정책이 실용적이고 과학적 근거를 바탕으로 하며 양과 소고기 부문의 경제적 생존 가능성을 고려하도록 보장합니다.​

Beef + Lamb New Zealand

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뉴질랜드의 한 회사가 마케팅에 “목초 사육”이라는 용어를 사용함

뉴질랜드의 여러 축산물 가공업체들이 목초 사육을 정의함:

 

Fonterra

목초/방목지는 목초, 목초 사일리지, 건초, 사료 작물로 분류되며, 위의 수치는 '습윤' (또는 '사료 공급 후') 기준으로 계산됩니다. Fonterra의 뉴질랜드 소들은 평균적으로 식단의 96%를 목초로 섭취하고, 착유 이외의 시간 중 평균 97%를 목초지에서 보냅니다.

Fonterra 목초 및 방목 사료 표준은 뉴질랜드의 모든 Fonterra 농장에서의 사육 방식을 평가하고 검증하며, 보충 사료의 사용과 소가 방목에 접근할 수 있는 능력에 중점을 둡니다. 인증된 목초 사료라는 문구가 있는 제품은 독립적인 적합성 평가 기관인 Assure Quality의 인증을 받았습니다.

 

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fonterra란?

• 정식 명칭: Fonterra Co-operative Group Limited
• 설립: 2001년 (뉴질랜드 2대 낙농 회사 합병 + 뉴질랜드 낙농위원회 통합)
• 본사: 오클랜드(Auckland), 뉴질랜드
• 형태: 협동조합(Co-operative)
  • 약 9,000여 명의 낙농 농가가 조합원으로 참여
  • 낙농 농가가 소유하고 운영하는 구조

 

 

🌱 지속가능성과 환경 전략

• 탄소 배출 저감: 세계에서 가장 낮은 탄소발자국을 가진 낙농 시스템 중 하나
• 지속가능 낙농 프로그램 운영 (Dairy for Life)
• 물 사용 효율화, 토양 보호, 동물 복지 강화
• 생물 다양성 확보 및 농장 맞춤형 환경 계획 수립

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💰 경제적 영향

• 뉴질랜드 수출 수익의 약 20~25% 차지 (1위 수출 품목: 유제품)
• 낙농업은 뉴질랜드 GDP의 큰 비중을 차지하며, Fonterra는 그 중심에 있음
• 우유 지불 가격(Milk Price) 책정 기준을 주도 → 농가 수익에 직접 영향

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🧭 국제적 입지

• 중국, 동남아, 중동, 유럽, 미주 등에 글로벌 사무소와 제휴 운영
• 특히 중국 시장에서는 분유, 유아식 원료 공급자로 매우 강력한 위치

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Synlait

Synlait는 뉴질랜드에서 생산된 100% 목초 사료로 키운 소의 우유로 만든 세계 유일의 포뮬러라고 주장합니다. 설명에는 인간의 건강에 대한 내용이 포함되어 있습니다: 목초 사료로 키운 소의 우유는 비타민 A와 E가 풍부하고, 오메가 3와 오메가 6 지방산의 적절한 균형을 제공합니다. 또한, 이 우유는 유전자 변형 성분, rBGH, 곡물, 항생제가 들어 있지 않습니다.

 

Grassfedmilk.com.au

호주 웹사이트이지만, 제품 원산지를 뉴질랜드로 표시하고 있습니다.

그들의 이야기는 다음과 같습니다. “우리의 신념 - 우리는 풀을 먹이는 것에 중점을 둡니다. 100% 풀을 먹입니다. 우리는 ‘모든’ 아이가 성장기에 받을 수 있는 최고의 영양을 받을 자격이 있다고 믿습니다. 아이의 인지(지적), 사회적, 정서적, 신체적 발달이 형성되는 것은 아이의 생애 초기이며, 올바른 영양 섭취가 이러한 발달에 큰 역할을 합니다.

대부분의 분유 제조에 가장 중요한 재료는 우유입니다. 그래서 우리는 우유를 생산하는 데 필요한 가장 좋은 소를 찾는 것부터 시작했습니다. 그러나 우리는 가장 좋은 소를 찾기 시작하지 않았습니다. 우리는 일 년 내내 푸르고 싱싱한 풀을 기를 수 있는 가장 좋은 환경을 찾기 시작했습니다. 왜냐하면 소를 기르기 위한 가장 좋은 목초지와 환경을 갖추면 당연히 가장 좋은 소, 가장 좋은 우유, 그리고 아이를 위한 최고 품질의 유제품 기반 영양소를 얻을 수 있기 때문입니다. 그곳이 바로 뉴질랜드였습니다.

일 년 내내 풀이 무성하고, 정기적으로 비가 내리고, 구불구불한 목초지를 가진 이곳에서 소들은 세계 최고의 우유를 생산할 수 있습니다. 아, 그리고 더 오래, 더 건강하게 살 수 있죠”

 

맥도날드

쇠고기는 맥도날드의 상징적인 재료이지만, 목초 기반 시스템의 지속 가능성 관행과 관련된 모범 사례를 평가하고 정량화하는 연구는 거의 없다는 점에 주목합니다.

이는 목초 기반 방목 시스템에 중점을 둔 재생 농장 관행에 해당되며, 이 시스템에서는 가축이 회전 방목을 통해 빠르게 이동하고 목초 회복 단계가 길어집니다.

2020년 3월, 맥도날드는 호주 농가에서만 공급되는 고기를 사용한 프리미엄 버거 제품군에 새로운 인증된 목초 사육 쇠고기 버거를 출시했습니다.

 

 

First Light

“목초 사육 와규는 호밀과 화이트 클로버를 먹으며 자랍니다. 여름이 매우 건조하거나 겨울이 매우 추운 농장에서는 가끔 녹색 사료 작물을 사용하기도 합니다.”

 

 

Silver Fern Farms

뉴질랜드에서 풀을 먹인다는 것은 무엇을 의미할까요?

“이곳의 기후, 깨끗한 공기, 풍부한 깨끗한 물은 일 년 내내 푸르고 무성한 목초지의 성장을 촉진합니다. 동물들은 이 목초지에서 일 년 내내 사육되며, 필요한 경우 건초나 사일리지와 같은 보존 사료를 이용할 수 있습니다.

또한, 방목과 방목으로 자유롭게 자랄 수 있는 능력을 가지고 태어났다는 의미이기도 합니다. 동물들은 자연적으로 먹이를 먹고 살 수 있으므로 스트레스를 줄이고 동물 복지를 향상시킬 수 있습니다.”

 

가격 프리미엄이 있나요?

붉은 육류 부문 전략 보고서(2011)는 수출 시장에서 뉴질랜드 소유 브랜드의 부족과 차별화 부족 등 업계에 대한 몇 가지 과제를 확인했습니다. 연결된 가치 사슬을 통해 뉴질랜드 제품 스토리를 마케팅할 수 있는 기회가 있습니다.

마블링이 있는 목초 사육 쇠고기 PGP 프로젝트는 다음과 같이 언급합니다.

“보험료 인상 - 송아지와 비육우에 대한 보험금이 인상되었습니다. 2019년 낙농가들은 송아지 1마리당 최소 10일령의 '보비' 송아지 1마리에 30달러를 받는 것에 비해, 송아지 1마리당 180달러에서 280달러를 받고 있습니다.

완성된 동물의 경우, 가격은 상품 가격보다 안정적이며, First Light Wagyu NZ(FLWNZ)의 지난 회계연도에 농민에게 돌아간 수익은 상품용 쇠고기보다 22% 높은 프리미엄이었습니다.”

 

이 프로그램은 2018년 프라임 스테이어 가격 대비 평균 1.18달러의 프리미엄을 달성하는 등 농민들에게 지속적인 프리미엄을 제공해 왔지만, 프라임 스테이어 일정 동안 2.12달러의 프리미엄을 달성한다는 야심 찬 프로그램 목표는 여전히 장기적인 목표로 남아 있습니다.

Beef and Lamb NZ는 소비자들이 자연적으로 자란, 풀을 먹여 키운, 호르몬과 항생제를 사용하지 않은 붉은 육류에 프리미엄을 지불할 것이라는 연구 결과를 바탕으로 “Taste of Pure Nature”라는 브랜드를 개발했습니다.

Our Land and Water National Science Challenge를 통해 수행된 메타 분석 연구에서 신뢰성 속성과 프리미엄 지불 의향에 대한 조사를 통해 평가된 속성에 목초 사육이 포함되었으며, 그 결과 목초 사육(36%에서 49% 증가) 낙농 제품이 가장 큰 이득을 얻는 것으로 나타났으며, 평균적으로 소비자는 목초 사육 제품에 25% 더 많은 비용을 지불할 의향이 있는 것으로 나타났습니다.

환경 친화적, 동물 복지 친화적과 같은 다른 신뢰 속성도 비슷한 프리미엄을 보였다는 점에 주목해야 합니다.

 

국가적 이니셔티브

이 논문의 목적은 뉴질랜드의 목초지 기반 방목 시스템과 작물 기반 축사/사료 공급 시스템을 비교함으로써 다양한 국가적 이니셔티브에서 명백한 많은 진술의 근거가 되는 요인에 대한 과학적 증거를 평가하는 것입니다.

이 논문은 동물성 제품의 품질, 동물 건강 및 복지, 목초지 및 식물 생물 다양성, 토양 건강, 자원 사용, 공기 및 물에 대한 환경 영향에 대해 다룹니다(그림 1 참조).

이 논문은 농업 및 정부 부문 그룹과의 논의에서 중요한 첫 번째 단계로서, 관련 과학 분야의 AgResearch 과학자들의 전문 지식을 바탕으로 작성된 최초의 작업 문서입니다.

 

 

White-Paper-Pasture-fed-livestock-production-and-products.pdf

 

 

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