쌀누룩과 쌀만으로 만든 아마자케의 효과는? 미용이나 다이어트에 정말 효과적인 걸까?

쌀누룩과 쌀만으로 만든 아마자케의 효과는?
미용이나 다이어트에 정말 효과적인 걸까?

 

아마자케의 재료를 알고 있는가?
이 글에서는 쌀누룩, 쌀, 물로 만드는 『쌀누룩 아마자케』에 초점을 맞추어,
어떤 영양 성분이 포함되어 있는지,
그리고 지속적으로 섭취했을 때 어떤 효과를 얻을 수 있는지를 자세히 설명한다.

또한, 아마자케를 마실 때의 주의사항과 추천하는 섭취 방법도 함께 정리하였다.
아마자케를 활용한 건강 관리에 관심이 있는 사람이라면
끝까지 읽어보기를 권한다.

※ 본문에 기재된 상품 가격은 게시 시점 기준이다.

 

쌀누룩 아마자케란? (米麹甘酒とは)

 

쌀누룩 아마자케는 쌀누룩, 쌀, 물로 만드는 아마자케이다.
쌀누룩(米麹)은 쌀에 누룩균의 종자를 뿌려 발효시킨 것으로,
일본술(사케), 된장, 간장 등의 원료로도 사용된다.

쌀누룩은 슈퍼마켓에서도 비교적 저렴한 가격에 판매되고 있어,
한 번쯤 본 적이 있을지도 모른다.

쌀누룩 아마자케는 가정에서도 손쉽게 만들 수 있다.
만드는 방법은 간단하며, 밥솥으로 부드럽게 밥을 짓고,
여기에 물과 쌀누룩을 넣은 뒤, 뚜껑을 닫지 않고 내솥 위에 젖은 행주를 덮고
보온 모드로 5~6시간 정도 그대로 두면 된다.

이때 중요한 점은, 쌀누룩에 포함된 효소가 가장 활발하게 작용하는 온도인 55℃~60℃를 유지하는 것이다.
이 온도 관리만 잘하면, 기본적으로 섞어서 두기만 해도 맛있는 아마자케가 완성된다.

**“저렴한 비용으로 아마자케를 즐기고 싶다”**는 사람은
직접 만들어 보는 것도 좋은 선택이 될 수 있다.

쌀누룩 아마자케와 술지게미 아마자케의 차이는?

 

재료의 차이

앞서 설명했듯이, 쌀누룩 아마자케는 쌀누룩, 쌀, 물로 만든다.
반면, 술지게미 아마자케는 술지게미, 설탕, 물이 재료이다.
재료만 보면 공통된 것은 ‘물’뿐이라,
정말 둘 다 ‘아마자케’라고 불러도 되는 것인지 의문이 들 수 있다.

하지만 쌀누룩과 술지게미 모두 일본주(사케) 제조 과정에서 등장하는 재료라는 공통점이 있다는 점을 알게 되면,
두 음료가 모두 ‘아마자케’라는 이름을 사용하는 이유에도 납득이 갈 것이다.

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알코올 함유 여부의 차이

쌀누룩 아마자케는 알코올 도수 0%의 무알코올 음료이다.
그러나 술지게미 아마자케는 1% 미만의 알코올이 포함되어 있다.

그 이유는, 재료로 사용되는 술지게미 자체가 8~9% 정도의 알코올을 포함하고 있기 때문이다.
비록 소량이긴 하지만 알코올이 포함되어 있기 때문에,
어린이나 임신 중인 사람이 마시는 경우에는 쌀누룩 아마자케를 선택하는 것이 좋다.

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설탕 사용 여부의 차이

술지게미 아마자케는 단맛을 내기 위해 설탕을 첨가하여 만든다.
따라서 설탕 섭취를 제한하고 있는 사람이라면, 쌀누룩 아마자케를 선택하는 편이 바람직하다.

한편, 쌀누룩 아마자케는 제조 과정에서 쌀의 전분이 포도당으로 분해되며,
고급스러운 자연스러운 단맛이 생겨난다.
정제당이 아닌 쌀 유래의 은은하고 부드러운 단맛을 느낄 수 있기 때문에,
한 번쯤 마셔보는 것을 추천한다.

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쌀누룩 아마자케의 기대할 수 있는 효과

 

쌀누룩 아마자케는 ‘마시는 링거’라 불릴 만큼 영양 성분이 풍부한 음료이다.
이번에는 쌀누룩 아마자케를 마심으로써 얻을 수 있는 효과들을 정리하였다.

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■ 피부 미용 및 미백 효과

쌀누룩 아마자케에는 피부 턴오버(재생 주기)를 촉진하는 비타민 B6가 풍부하다.
또한, 쌀누룩의 대표적인 성분 중 하나인 **코우지산(麹酸)**은
기미와 주근깨 생성을 억제하고, 미백 작용이 있는 성분으로 주목받고 있다.

피부는 나이가 쉽게 드러나는 부위인 만큼,
투명하고 촉촉한 피부를 유지하고 싶거나, 미용을 위해 새로운 루틴을 시작하고자 하는 사람이라면
매일 아마자케를 마시는 것부터 시작해보는 것도 좋을 것이다.

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■ 모발 건강 효과

쌀누룩 아마자케에 함유된 **비오틴(비타민 B7)**은 모발 성장과 건강한 유지에 기여하는 성분이다.
또한 혈액순환과 대사 촉진에 효과적인 비타민 B군도 풍부하여,
지속적으로 마시면 모발의 탄력과 윤기 회복에 도움이 될 가능성이 있다.

나이가 들며 머리카락이 가늘어지고, 윤기가 사라졌다고 느끼는 사람에게도
쌀누룩 아마자케는 추천할 만한 음료이다.

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■ 항산화·항노화 효과

젊음을 유지하고 싶을 때에도 쌀누룩 아마자케는 효과적이다.
그 이유는 노화를 억제하는 아미노산과 비타민 B군,
그리고 강력한 항산화 작용을 가진 ‘에르고티오네인’ 등이 함유되어 있기 때문이다.

피부와 머릿결이 아름다운 사람은 실제 나이보다 더 젊어 보인다.
따라서 아마자케를 통해 피부와 모발 건강을 개선하는 것 자체가
안티에이징에 이르는 지름길이 될 수 있다.

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■ 장내 환경 개선

아마자케에 포함된 식이섬유는 장 건강 개선에 탁월한 효과를 발휘한다.
장내 환경이 나빠지면 배변 불균형, 피부 트러블, 면역력 저하 등
여러 가지 신체적 이상 반응이 나타날 수 있다.

식이섬유를 섭취하면 대표적으로는 배변 리듬이 개선되며,
변비 해소, 장내 유익균의 활성화 등을 통해
신체 컨디션이 전반적으로 좋아질 수 있다.
장 건강에 관심이 있는 사람은 아마자케를 일상에 도입해보는 것이 좋다.

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■ 다이어트 효과

장내 환경이 흐트러지면 변비가 생기고,
그로 인해 혈액순환 저하나 기초대사 저하가 발생하여 체중 증가로 이어질 수 있다.

식이섬유 섭취를 통해 배변 리듬이 회복되면,
부기가 개선되고 대사가 촉진되어 다이어트 효과도 기대할 수 있다.

특히 쌀누룩 아마자케에 함유된 포도당에도 주목할 필요가 있다.
포도당은 혈당 수치를 빠르게 높여 포만중추를 자극해,
식사량을 조절하는 데 도움을 준다.

포도당은 ‘더 이상 분해되지 않는 단당류’로,
쌀이나 빵, 감자에 들어 있는 전분(다당류)과는 달리 소화 과정 없이 바로 흡수된다.
따라서 쌀누룩 아마자케를 마시면 신속하게 뇌에 포만감을 전달할 수 있어,
과식을 방지하고 체중 관리에 효과적이다.

다이어트를 목적으로 아마자케를 마신다면,
식사 전이나 출출할 때 섭취하는 것이 추천된다.

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■ 면역력 향상

앞서 언급했듯이, 장내 환경이 나빠지면 면역력도 저하된다.
쌀누룩 아마자케를 마시면 식이섬유의 작용으로 장내 환경이 정돈되며,
그에 따라 면역 기능이 활성화될 수 있다.

또한, 쌀누룩 아마자케에는 장내 유익균의 먹이가 되는 올리고당도 풍부하게 포함되어 있다.
이러한 올리고당은 유익균의 활성화를 돕고, 그 결과 면역세포에도 긍정적인 영향을 미치기 때문에,
면역력 향상에 기여할 수 있는 중요한 성분으로 평가된다.

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■ 피로 회복

포도당을 섭취하면 뇌 기능이 활성화되며,
피로가 완화되고 집중력이 높아지는 효과를 기대할 수 있다.
아침에 일어나도 피로가 남아 있거나 개운하지 않은 사람은,
기상 직후 아마자케를 한 잔 마시는 것을 추천한다.

또한 쌀누룩 아마자케에는
‘피로 회복 비타민’이라고 불리는 비타민 B1도 풍부하게 포함되어 있다.
비타민 B1은 탄수화물을 에너지로 바꾸는 대사를 돕는 기능을 하기 때문에,
피로를 느낄 때 아마자케를 마시는 것은 매우 효과적이다.

 

이어서 쌀누룩 아마자케의 선택 방법과 섭취 시 주의할 점에 대해 설명한다.

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■ 임신 중・수유 중에는 아마자케 선택에 특히 주의해야 함

쌀누룩 아마자케는 알코올이 포함되지 않기 때문에,
임신 중이나 수유 중인 사람, 어린아이까지도 안심하고 마실 수 있다.

다만, 주의해야 할 점은 아마자케 패키지에 기재된 ‘무알코올(ノンアルコール)’ 표시이다.
‘무알코올 음료’란 알코올 도수가 1% 미만인 음료를 의미하기 때문에,
소량의 알코올이 포함된 아마자케도 무알코올 음료로 판매되고 있을 가능성이 있다.

완전한 알코올 0%의 아마자케를 구입하고 싶다면,
포장지에 ‘쌀누룩(米麹)’이라고 적힌 제품을 선택하는 것이 안전하다.

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■ 과도한 섭취 주의! 하루 섭취량을 지키자

아마자케의 적정 섭취량은 하루 200ml이다.
이를 초과하여 마시면 칼로리 과잉으로 체중이 증가하거나,
혈당 수치가 과도하게 상승할 위험이 있다.

아무리 몸에 좋은 음료라도 과도하게 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있기 때문에,
“맛있다”는 이유만으로 마시는 양을 늘리지 않도록 주의해야 한다.

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■ 혈당 수치 급상승이 걱정된다면?

아마자케를 마신 뒤 혈당이 급격히 올라가는 것이 걱정된다면,
한 번에 마시는 양을 줄이는 방법을 시도해 보자.

예를 들어, 하루 200ml를 마시고 싶다면,
한 번에 약 65ml씩 아침・점심・저녁 3회로 나누어 마시는 방식도 효과적이다.

또한, 공복 상태에서 아마자케를 마시면 혈당이 더 쉽게 상승하므로,
식사 후에 마시는 것도 추천된다.

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쌀누룩 아마자케의 추천 섭취 방법

• 식사 후에 마시는 것을 기본으로 한다
• 하루 권장 섭취량 200ml를 넘기지 않는다
• 출출할 때 간식 대용으로 마신다
• 아침·점심·저녁으로 나누어 섭취하면 혈당 조절에 도움이 된다

건강을 위해 시작한 아마자케 습관을 무리 없이, 즐겁고 안전하게 유지하는 방법으로
위와 같은 점들을 기억해 두는 것이 좋다.

 

 

쌀누룩 아마자케는 그대로 마셔도 좋지만,
약간의 손질을 더하면 더욱 맛있게 즐길 수 있는 음료다.
여기에서는 추천할 만한 아마자케 응용 레시피를 소개한다.

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■ 냉(冷) 아마자케

아마자케는 따뜻하게 마시는 이미지가 강하지만,
여름에는 차갑게 해서 마시는 것도 추천된다.
거슬러 올라가면 에도시대에도 서민들이 여름철에 냉 아마자케를 마시며 에너지를 보충했다는 기록이 남아 있다.

여름철 피로 회복에도 효과적이므로, 꼭 한 번 시도해 보기 바란다.

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■ 아마자케 요거트

아마자케와 요거트를 1:1 비율로 섞으면,
상큼하면서도 깊이 있는 맛으로 완성된다.
아침 식사에 한 가지 더 추가하고 싶을 때 추천된다.

요거트 음료처럼 마시고 싶을 경우에는,
아마자케와 요거트를 2:1 비율로 섞으면 적당한 농도로 마시기 좋다.

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■ 꿀 생강 아마자케

따뜻하게 데운 아마자케에 갈아낸 생강과 꿀을 넣어 섞기만 하면 완성되는 간단한 레시피이다.
짙고 부드러운 단맛이 입안에 퍼지고,
마신 뒤에는 생강의 상쾌한 향이 깔끔하게 남는다.

몸속 깊이 따뜻해지는 느낌이 들기 때문에,
특히 추운 계절이나 자기 전 한 잔으로도 제격이다.

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■ 아마자케 토마토 주스

아마자케와 무염 토마토 주스를 1:1로 섞는 간단한 음료다.
토마토의 산미가 부드러워지고,
은은한 단맛이 더해져 마시기 편한 부드러운 맛으로 완성된다.

토마토 주스를 잘 못 마시는 사람도 한 번쯤 시도해 볼 만한 조합이다.

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차장과 과장 가와모토 준이치 프로듀스 – 마시기 쉬운 쌀누룩 아마자케는 이쪽에서 확인할 수 있다.

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■ 설탕 무첨가, 쌀누룩과 쌀만으로 만든 '준조'의 맛있는 아마자케

개그맨 가와모토 준이치가 정성껏 기른 **쌀과 아마자케를 판매하는 ‘준조STORE’**에서는
“쌀누룩과 쌀만으로 만든, 맛있고 몸에 좋은 아마자케”를 제공하고 있다.

아마자케의 건강 효과에 관심 있는 분,
하루 한 잔 아마자케 생활을 시작하고 싶은 분을 위해 추천 상품을 소개한다.

차장과 과장 가와모토 준이치 프로듀스 – 마시기 쉬운 쌀누룩 아마자케는 이쪽에서 확인할 수 있다.

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쌀누룩 드링크 『준감(準甘)』 500ml × 2병 (당도: 26도)

달지 않지만 진한 자연의 단맛을 담은,
건강하고 깊이 있는 한 병으로 추천된다

 

 

짙고 진한 단맛과 농후한 맛이 특징인 『준감(準甘)』（당도: 26도）은,
본 매장에서 취급하는 아마자케 중에서도 가장 당도가 높은 제품이다.

이처럼 달콤한데도 설탕은 전혀 사용되지 않았으며,
출출할 때 간식 대용으로 마시는 것도 추천할 만하다.

아마자케를 언제 마실지 고민된다면, 얻고자 하는 효과에 따라 시간대를 정해보는 것도 방법이다.
상쾌하게 아침을 시작하고 싶다면 아침에,
집중력을 높이고 싶다면 점심 시간에,
편안하게 숙면을 취하고 싶다면 밤에 마시는 등,
자신에게 맞는 섭취 타이밍을 찾아보기를 권한다.

 

맛있고 영양이 풍부한 쌀누룩 아마자케로 건강한 습관을 시작해 보자│요약

쌀누룩, 쌀, 물만으로 만든 쌀누룩 아마자케에는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있다.
미용, 안티에이징, 다이어트, 변비 해소, 면역력 강화 등,
그 외에도 여러 가지 건강 효과가 기대되는 특별한 전통 발효 음료다.

아마자케는 흔히 정월 같은 특별한 날에 마시는 음료로 인식되어 있지만,
이제는 일상 속에서도 부담 없이 즐길 수 있는 건강 식음료로 자리 잡을 수 있다.

또한 다양한 방식으로 응용해 마셔도 맛있기 때문에,
사계절 내내 자신만의 레시피로 아마자케를 즐겨보는 것도 추천한다.

 

米麹と米のみで作る甘酒の効果は？美容やダイエットに効果的なのは本当？

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