아프리카 가축의 기원과 발전: 고고학, 유전학, 언어학, 민족지학

The origins and development of African livestock: Archaeology, genetics, linguistics and ethnography』(아프리카 가축의 기원과 발전: 고고학, 유전학, 언어학, 민족지학)

 

『The origins and development of African livestock: Archaeology, genetics, linguistics and ethnography』(아프리카 가축의 기원과 발전: 고고학, 유전학, 언어학, 민족지학)이라는 책의 표지 일부입니다. 이 책은 Roger M. Blench와 Kevin C. MacDonald가 편집한 학술서로, 아프리카 가축의 기원과 발전을 다양한 학문적 관점에서 다루고 있습니다

 

 「A history of pigs in Africa」, Roger M. Blench)

1. 서론

아프리카 가축 돼지의 역사는 매우 논쟁적이다. 그 조상인 야생 멧돼지(Sus scrofa)는 북아프리카가 원산지이며, 그 분포는 대서양 연안의 리오 데 오로(Rio de Oro)까지 이른다. 마그레브 지역의 멧돼지는 때때로 Sus scrofa barbarus로 알려져 있으며, 추가적으로 사하라 지역의 품종인 sahariensis도 존재했다는 기록이 있다(Epstein 1971:314). 최근의 분류에서는 이들을 Sus scrofa algira라는 단일 품종으로 묶는다(Groves 1981:29). 아프리카에서 돼지가 가축화되었다는 명확한 증거는 없으며, 20세기 초 일부 학자들이 이를 주장하기도 했으나(Epstein 1971:iii), Sus scrofa는 모든 가축 돼지의 조상이자 여전히 야생에서 번성하고 있다.

아프리카의 야생 돼지로는 혹멧돼지(Phacochoerus aethiopicus), 대형 숲멧돼지(Hylochoerus meinertzhageni), 부시피그(Potamochoerus porcus)가 있다. 이들은 가축 돼지와 교배하지 않으며, 가축 돼지의 특성에도 기여하지 않았다(Halenthorn & Diller 1980). 고고학적으로도 이들 야생종은 가축 돼지의 뼈와 구분하기 어려울 수 있다.

사하라 이남 아프리카에서 돼지의 역사는 매우 모호한데, 이는 유럽산 돼지 품종이 대륙 전역에 대량으로 도입된 사실 때문이기도 하다. 포르투갈 식민지화 시기부터 유럽산 돼지들은 아프리카 전역에 퍼졌고, 그 결과 오늘날 아프리카의 가축 돼지는 유럽 품종과 유전적으로 매우 밀접하게 연관되어 있다.

또 다른 중요한 요소는 이슬람의 확산과 관련이 있다. 이슬람이 확산된 지역에서는 돼지 사육이 금지되거나 사라졌으며, 이는 돼지의 과거 분포와 비교할 때 현저한 차이를 보인다. 고대 이집트에서도 돼지에 대한 금기가 있었던 것으로 보이는데, 이는 선왕조 시대에 비해 고왕국 및 중왕국 시대의 돼지 유물이 상대적으로 적은 점에서 드러난다(Brewer et al. 1994:96).

경제적 중요성이 낮았기 때문에, 아프리카에서 돼지에 대한 연구는 상대적으로 적었다. Doutressoulle(1947)과 Mason & Maule(1960)은 돼지에 관한 몇몇 장만을 할애했으며, 그마저도 일화적 기록에 그친다. 최근에는 국제가축연구소(ILCA, 아디스아바바)가 돼지 연구를 일부 수행했으나, 이는 주로 기관의 정책상 돼지에 대한 편견과도 관련이 있다. 이로 인해 아프리카 돼지의 분포, 생산성, 유전적 계통에 대한 정보는 단편적이고 신뢰성이 떨어진다.

아프리카 선사시대 연구의 많은 분야와 마찬가지로, Murdock(1959)은 돼지 사육의 연대에 관한 다양한 혁신적 제안을 내놓았다. 그는 문화 내에 의례적 요소가 얼마나 깊이 뿌리내렸는지에 따라 돼지 사육의 상대적 연대 추정이 가능하다고 주장하며, 돼지가 의례에서 차지하는 비중에 대한 여러 예시를 제시했다. Epstein(1971:346) 역시 돼지가 오래전부터 존재했음을 시사하지만, 이를 명확히 단정하지는 않는다. 본 장에서는 최신 연구 결과를 바탕으로 돼지가 아프리카 가축화의 주요 종이 되었는지에 대한 문제를 재검토한다. 문화적·언어학적 증거에 따르면, 돼지는 서아프리카와 적도 아프리카 대부분에서 존재해왔으며, 이는 최근 연구자들이 간과한 사실이기도 하다.

 

2. 품종 유형

사하라 이남 아프리카의 돼지는 일반적으로 두 가지 주요 유형으로 나뉩니다. 하나는 이른바 ‘토착(indigenous)’ 돼지이고, 다른 하나는 도입된 외래(exotic) 품종입니다. 토착 돼지는 대개 검은색 또는 얼룩무늬를 띠며, 중간 크기이고, 반직립 또는 뒤로 젖혀진 귀, 곧은 꼬리와 긴 주둥이를 가지고 있습니다. 현재 이들은 주로 외래종 유입이 적은 험준한 지역에만 남아 있습니다. 벽화와 도자기 등 고대 예술 자료에 따르면 고대 이집트의 돼지는 검은색이었고, 새끼돼지는 줄무늬가 있어 오늘날의 토착종과 유사함을 시사합니다. Mason(1988)과 같은 일부 학자는 서아프리카의 토착 돼지(예: 가나의 Ashanti Dwarf, 카메룬의 Bakosi)를 ‘서아프리카형’으로 묶어 이베리아계(스페인/포르투갈계)로 분류하기도 하지만, 이 모든 돼지가 포르투갈 기원임이 입증된 바는 없습니다.

식민지 시대에 아프리카에 도입된 외래종은 주로 유럽, 미국, 극동에서 들어왔습니다. 현대의 대규모 양돈장은 거의 모두 외래종, 특히 라지화이트(Large White), 랜드레이스(Landrace), 듀록(Duroc), 햄프셔(Hampshire)와 같은 품종을 사용합니다(RIM 1992i, 나이지리아 사례). 남아프리카의 소규모 농가에서 사육되는 돼지는 주로 유럽 품종인 윈저(Windsnyer)와 콜로브룩(Kolbroek)입니다. 그러나 짐바브웨 북동부와 모잠비크 인근에는 중국계 비계형(lard type) 돼지가 남아 있는데, 이는 마카오에서 포르투갈-인도양 무역을 통해 유입된 것으로 보입니다(Ellert 1993).

전통적 관리 하에서는 외래종과 토착종이 통제 없이 교배되었습니다. 이 교잡종 자돈은 외래종의 특성을 많이 물려받는데, 외래종이 유전적으로 우세하기 때문입니다. 그러나 교잡종을 계속 사육하면 점차 토착종의 특성이 우세해져, 몇 세대가 지나면 외래종의 영향은 거의 사라지게 됩니다.

 

3. 고고학적 증거

돼지는 일반적으로 아나톨리아에서 가축화된 것으로 여겨지며, 돼지의 가장 이른 고고학적 유물은 기원전 7000년까지 거슬러 올라갑니다(Epstein & Bichard 1984). 가축화된 것으로 추정되는 돼지는 고대 근동과 이집트에서 기원전 5천년 말부터 사육되었습니다. 메림데(Merimde) 선왕조 시대 유적에서 많은 돼지 뼈가 발견되어, 이 시기에는 대규모로 돼지를 사육했을 것으로 추정됩니다(Brewer et al. 1994:97). 그러나 이들 중 어느 것도 돼지 가축화의 원래 장소에 대한 직접적인 증거는 아닙니다. 이 초기 돼지의 가축화 여부는 뼈의 맥락에서 추론된 것이지, 해부학적 분석에서 직접적으로 확인된 것은 아닙니다. 따라서 이 지역에서 여러 번 가축화가 이루어졌거나, 또는 이미 가축화된 돼지가 아프리카에 도입되었을 가능성을 열어둘 필요가 있습니다.

아프리카에서 가축 돼지의 분포에 대한 고고학적 증거는 사실상 미미하다고 할 수 있습니다. 이집트 구왕국과 중왕국 시기의 돼지 생산에 대한 도상학적 증거는 드물지만, 신왕국 시기에는 아마르나(Amarna)에서 대규모 돼지 사육의 증거가 발견됩니다(Kemp 1989:256).

사하라 이남 아프리카의 고고학적 증거는 여전히 희박합니다. 이 책에서 언급된 유일한 두 곳은 자이르(Zaire)의 Nkile와 Ndokowana 유적입니다. Von den Driesch(1984)는 Ndokowana 유적에서 돼지 뼈로 보이는 것을 잠정적으로 확인했으나, As Plug(1996)이 지적했듯이, 이는 다른 아프리카 유적에서도 아직 확인되지 않았습니다. 이러한 증거 부족에는 몇 가지 이유가 있습니다:

1. 민족지학적 증거에 따르면, 돼지 사육은 일부 지역에서만 산발적으로 이루어집니다(돼지 사육이 잘 알려진 지역 제외).
2. 해당 지역에서의 대규모 유적 발굴이나 고고학적 연구가 부족합니다.
3. 특정 골격 요소는 Sus(멧돼지속)임을 진단할 수 있지만, 이 뼈들은 다양한 야생종과 혼동될 수 있습니다.

향후 고고학자들이 가축 돼지 뼈의 가능성에 더 민감해진다면, 더 많은 증거가 발견될 수도 있을 것입니다.

 

4. 과거와 현재 아프리카 돼지 집단의 지리적 분포

돼지는 1년 중 대부분의 기간을 방목만으로 생존할 수 없기 때문에 유목 목축민에 의해 사육되지 않는 경우가 많다. 이들은 곡물 사료에 의존하며, 주로 정착 농경민에 의해 사육된다. 이러한 이유로, 돼지는 북아프리카에서 다른 가축(반추동물)과 달리 사하라를 넘어 널리 퍼지지 못했다(Blench 1993, 1995). 이들의 확산은 오세아니아에서처럼 종종 선박을 통한 장거리 이동에 의해 이루어졌다. 돼지는 나일강을 따라 사하라 이남 아프리카로 도달했을 가능성이 높으며, 다르푸르에서 차드 호수까지 이어지는 회랑을 따라 서·중앙 아프리카 내륙으로도 확산되었을 수 있다.

4.1. 북아프리카의 돼지

과거 이집트에서 나일강을 따라 북아프리카 해안 전역에 돼지가 널리 분포했으며, 이는 도상학적·고고학적 증거로도 입증된다. Gilman(1975)은 모로코 탕헤르(Tangier) 신석기 인구(기원전 4000~1000년)의 주요 식량원이 돼지였음을 설득력 있게 보여준다. 예를 들어 카르타고에서는 Punic 시대에 Sus scrofa(멧돼지)가 존재했으나, 로마 시대에는 매우 흔해졌다(Levine 1994). 돼지는 베르베르(Berber)족 사이에서 중요한 가축이었으나, 7세기 이슬람의 확산 이후 돼지 사육은 점점 소외된 공동체로 제한되었다(Moutieris 1905). Epstein(1971:ii:330)은 일부 베르베르 집단이 최근까지도 마그레브(Maghreb) 지역에서 돼지를 사육했다고 인용한다. 그러나 오늘날 기독교 코프트(Copt) 집단만이 일부 돼지를 사육하고 있으며, 이들마저도 현지 기후 변화로 인해 점차 사라지고 있다. 유럽 무역과 이주가 시작된 초기 근대부터 지중해 연안에는 외래 품종의 대량 유입이 있었고, 이는 식민지 시대에 확대되어 토착종의 소멸을 가속화했다.

4.2. 돼지와 관체(Guanche)족

15세기 스페인인 침략 이전, 카나리아 제도에는 베르베르족과 유사한 관체(Guanche)족이 거주했으며, 이들은 돼지 사육을 통해 북아프리카와의 문화적 연관성을 보였다. 이 돼지들은 유럽 본토에서 도입된 것으로 추정되지만, 정확한 시기는 알려져 있지 않다. 관체족은 돼지와 염소, 양을 사육했고, 돼지는 곡물이나 채소 찌꺼기, 해조류 등 다양한 사료를 먹였다. 고고학적 증거에 따르면, 돼지는 도입 후 일정 기간 야생화되기도 했다. Mercer(1980:13)에 따르면, 대부분의 서부 섬에는 야생화된 돼지가 기록되어 있으며, 일부 돼지는 이슬람 확산 이전 베르베르족의 첫 이주 때 카나리아에 도입된 것으로 보인다.

4.3. 나일강 유역의 돼지

고대 이집트에서 돼지는 널리 사육되었고 인기 있는 가축이었다. 상이집트(Upper Egypt)에서 돼지에 대한 최초의 기록은 기원전 4천년기 후반 투크(Toukh)에서 발견된다(Epstein 1971:ii:340, Epstein & Bichard 1984). 특히 돼지는 고대 이집트에서 일에 사용되지는 않았으며, 번식과 씨앗을 밟는 용도로만 쓰였던 것으로 보인다. 이집트 18왕조에도 이 관행이 지속되었으며, 이는 헤로도토스(Herodotus)도 언급한 바 있다(Zuener 1963:262). 돼지는 나일강을 따라 세나르(Sennar)와 같은 지역에서 오늘날까지도 사육되고 있다(Spaulding & Spaulding 1988). 이러한 돼지는 신석기 시대까지 그 기원을 거슬러 올라갈 수 있다. 민족지학적 자료에 따르면, 오모틱어(Omotic)권(에티오피아-수단 접경)의 프레닐로트(Prenilotes) 집단에서는 돼지 사육이 매우 흔하다(Murdock 1959:173). Phillipson(1993:352)이 “에티오피아에서는 더 이상 돼지를 사육하지 않는다”고 한 언급은 다소 오해의 소지가 있는데, 이는 고지대만을 지칭한 것이다. Fleming(1965)은 언어학적 근거를 들어, 오모틱어권에서 돼지 사육이 고대부터 존재했다고 주장한다. Bechhaus-Gerst(이 책 24장)는 중앙 수단 지역에 대한 논의를 확장한다.

 

4.4. 서중부 아프리카의 돼지

오늘날 서아프리카의 삼림-사바나 지역 전역에서 돼지가 사육되고 있지만, 표준 가축학 교재에서는 거의 다뤄지지 않습니다. 서아프리카의 일부 돼지는 포르투갈인에 의해 일찍이 도입된 것으로, Epstein의 표현을 빌리면 “개량되지 않은 이베리아 돼지”입니다. Jollans(1959)는 아샨티(Ashanti)족의 토착 돼지에 주목한 최초의 연구자 중 한 명입니다. 이 돼지들은 수가 많고 농민들에게 인기가 있으며, 다양한 사료에도 잘 적응해 살아남을 수 있습니다. 이러한 특성은 나이지리아 중남부의 여러 지역에서 돼지 집단이 분포하는 데 중요한 역할을 했습니다(Adebambo 1982, RIM 1992ii).

이 집단들은 도입 시기가 포르투갈 이전일 가능성이 있습니다. 언어학적 증거에 따르면, 돼지 사육이 이루어지는 지역과 그렇지 않은 지역이 뚜렷하게 구분됩니다(섹션 6 및 부록 참조). 돼지 사육은 중앙아프리카 사바나 지대에서 에티오피아 국경에서부터 중앙 나이지리아까지 확산되었을 가능성이 있습니다. 두 지역의 민족지학적 연결고리는 누바(Nuba)족 사람들에서 찾을 수 있습니다(Epstein 1971ii:332). Barth(1857–8)는 19세기 차드에서 돼지 사육이 흔했다고 언급하며, 이는 확산 경로를 뒷받침합니다. 검은색, 털이 많은 돼지는 나이지리아 중부 벨트의 유물일 수도 있습니다. Connah(1981:185)는 나이지리아 북동부 다이마(Daima)에서 돼지로 추정되는 토기 인형을 발견했으나, 확실히 확인된 뼈는 없습니다.

유럽인의 초기 도입과 관련된 문서 기록은 없지만, 서아프리카 해안 지역에서는 대부분의 언어가 포르투갈어에서 돼지를 의미하는 단어를 차용했다는 점은 확실합니다.

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4.5. 적도 아프리카의 돼지

돼지는 울창한 열대우림에서는 번성할 수 없지만, 작은 개간지에서는 내부 습도 조건에 적응해 사육될 수 있습니다. 유럽인들이 처음 서부 적도 아프리카에 진입했을 때, 남카메룬에서 콩고, 앙골라까지 이어지는 띠 형태의 지역에서 돼지 사육을 목격했습니다. 이는 “앙골라 확장(Angola extension)”으로 불립니다(그림 22.1 참조). 나탈(Natal)에서 돼지 뼈가 발견된 보고가 다른 발견들로 확인된다면, 남아프리카까지 돼지가 어떻게 전파되었는지 설명할 수 있는 경로가 필요합니다. 그 경로는 확실하지 않지만, 아마도 적도 아프리카의 돼지 사육 지대가 확장된 결과일 가능성이 높습니다. 그림 22.1은 잠베지 강 유역을 따라 돼지 사육이 이루어지는 지역을 보여주는데, 이는 오늘날에도 잘 확립된 돼지 사육 지대이기 때문입니다.

적도 아프리카의 돼지 사육은 본질적으로 반(半) 자유방목 형태입니다. Adamantidis(1951)와 Merckx(1956)의 기록에 따르면, 돼지는 대부분 방목되며, 필요할 때만 특별히 준비된 사료를 먹입니다. 돼지는 도살기에는 우리에 가두거나 사냥해서 잡습니다. 돼지는 많은 사회에서 중요한 역할을 하며, Fang족과 Gabon 및 적도 기니의 Tessmann, Wasmuth(1913)은 Sso 의식에서 가축 돼지가 중요한 역할을 했음을 기록했습니다.

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4.6. 세네감비아 지역의 돼지

Murdock(1959:266)은 감비아 강 유역의 대서양 언어권 화자들 사이에 돼지 생산의 고유 중심지가 존재한다고 지적했습니다. 이 지역의 언어에서 돼지를 의미하는 단어가 포르투갈어의 영향을 받았을 가능성이 높다는 점을 언급했습니다. 포르투갈어에서 유래한 단어가 사용되는 것은, 이 지역에서 돼지 사육이 비교적 최근에 도입되었음을 시사합니다. 그러나 일부 연구자들은 이 단어가 고대 로마어에서 유래했을 가능성도 제기합니다. 이 지역에서 돼지 생산은 독특한 기원을 갖고 있으며, 관체(Guanche)족과의 연결성을 시사할 수도 있습니다.

 

4.7. 동부 및 남부 아프리카의 돼지

유럽과의 접촉 이전에는 동부 및 남부 아프리카에 돼지 집단이 없었다는 것이 일반적으로 받아들여지고 있습니다. 다만, 나탈(Natal)의 9세기 유적에서 가축 돼지의 뼈가 한 차례 보고된 바 있습니다(Voigt & von den Driesch 1984). 오늘날 동부 및 남부 아프리카의 돼지 집단은 주로 유럽에서 도입된 결과로 여겨집니다(Holness 1974). Mason & Maule(1960)는 이것이 19세기 현상에 불과하다고 암시하지만, 인도양 무역로를 통해 동남아시아 및 지중해 품종의 돼지가 유입된 점을 고려하면, 더 이른 시기일 가능성도 있습니다. 포르투갈인들은 고아(Goa)를 거쳐 동아프리카 해안에 돼지를 들여왔고, 이들은 소팔라(Sofala, 모잠비크 해안)와 같은 항구를 따라 더 이상 존재하지 않는 내륙 무역로를 통해 확산되었습니다(Ellert 1993). 이들은 이후 천천히 북쪽으로 확산된 것으로 보이며, 19세기 중엽 여행자들은 내륙 깊숙한 곳에서도 돼지의 존재를 기록했습니다. 마카오(Macau)와의 접촉은 오늘날 짐바브웨 북동부에서 발견되는 중국계 비계형 돼지 집단의 기원이 된 것으로 보입니다(Ellert 1993).

이 지도는 아프리카 대륙에서의 돼지 사육의 역사적 분포를 보여줍니다.
Roger Blench가 1998년 10월에 제작한 이 도표는 『A history of pigs in Africa』의 Figure 22.1로, 유럽과의 접촉 이전 시기까지를 아우릅니다.

주요 내용 해설

• Maghreb and Nile Valley populations
  북아프리카의 마그레브(모로코, 알제리, 튀니지 등)와 나일 계곡(이집트, 수단 등) 지역에서 고대 베르베르(Ancient Berber)와 이집트 문명에서 돼지 사육이 이루어졌음을 나타냅니다.
• West-equatorial populations
  서중부 아프리카(적도 부근)에서 돼지 사육이 오래전부터 이루어졌던 지역을 표시합니다. 이 지역은 남카메룬에서 앙골라까지 이어지는 ‘앙골라 확장(Angola extension)’과도 연결됩니다.
• Sennar populations
  수단의 세나르(Sennar) 지역을 중심으로 한 돼지 사육 집단을 나타냅니다. 이 지역은 나일강을 따라 남쪽으로 돼지가 확산된 경로로 추정됩니다.
• Guanche
  카나리아 제도의 관체(Guanche)족이 돼지 사육을 했던 역사적 사례도 표시되어 있습니다.

이 지도는 아프리카에서 돼지 사육이 고대부터 북아프리카, 나일강 유역, 서중부 아프리카, 그리고 일부 대서양 연안 지역(관체족) 등지에서 이루어졌음을 보여줍니다. 각 음영과 패턴은 서로 다른 역사적 돼지 사육 집단의 분포를 나타내며, 이는 오늘날 아프리카 돼지 품종의 유전적·문화적 다양성의 배경이 됩니다.

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4.8. 요약

아프리카에서 돼지의 정확한 역사적 분포는 고고학적·유전적 자료가 충분히 확보되기 전까지는 추정에 불과합니다. 그림 22.1은 유럽과의 접촉 이전에 돼지가 존재했던 것으로 보이는 광범위한 지역을 종합적으로 보여줍니다. 이는 아프리카의 현대 돼지 분포를 나타내는 그림 22.2와 비교해볼 필요가 있습니다.

 

이 지도는 아프리카 대륙에서 전통적으로 사육되는 돼지의 현대 분포를 나타냅니다.

• 음영 처리된 부분이 바로 ‘전통적 방식으로 관리되는 돼지의 현재 분포 지역’을 의미합니다.
• 돼지 사육은 서아프리카 해안, 중앙아프리카 일부, 동아프리카의 나일강 유역, 그리고 남아프리카 해안선을 따라 주로 이루어지고 있습니다.
• 북아프리카, 사하라 사막, 사헬 지대, 동아프리카 내륙, 마다가스카르 등은 돼지 사육이 거의 이루어지지 않거나 미미합니다.
• 지도 상의 호수(검은색)는 지리적 기준점으로 표시되어 있습니다.

이 지도는 1997년 3월 RMB에 의해 제작된 것으로, 아프리카에서 전통적으로 돼지 사육이 이루어지는 지역의 현대적 경향을 한눈에 보여줍니다.

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5. 관리와 사육

아프리카의 주요 가축 중 돼지는 가장 덜 알려진 동물입니다. 소, 양, 염소에 비해 돼지 소규모 사육 시스템에 대한 기술은 상대적으로 적습니다. 그러나 돼지는 아프리카 가축 생산의 큰 맥락에서 예외적인 존재인데, 상당수가 도시 근처의 반집약적(semi-intensive) 사육 시스템에서 길러지고 있기 때문입니다. 그럼에도 불구하고, 대부분의 돼지는 여전히 전통적 방식으로 마을에서 사육되고 있습니다.

돼지 사육 시스템은 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 하나는 방목/자급형(herding/scavenging) 시스템으로, 돼지가 대부분의 먹이를 스스로 찾는 방식이고, 다른 하나는 집에서 나오는 음식물 쓰레기나 특별히 재배된 사료에 주로 의존하는 집약적(intensive) 시스템입니다. 유럽에서는 최근까지도 진정한 방목 시스템이 흔했습니다. 영국에서는 돼지를 몇 달간 참나무 숲에 풀어놓았고, 스페인에서는 코르크 숲, 데헤사(dehesa) 등에서 지금도 그러합니다. 성경과 고대 동방 문헌에도 돼지 방목에 대한 언급이 자주 등장하며, 고대 이집트에서도 나일 계곡과 북아프리카에서 흔했습니다.

돼지 사육은 남사하라 아프리카로도 확산되었으나, 이곳에서는 훨씬 더 집약적으로 관리되거나, 아예 거의 관리되지 않고 자유롭게 풀어놓는 경우가 많습니다. 예를 들어, 나이지리아 델타의 맹그로브 지역에서는 돼지가 자유롭게 풀려 다니다가 사냥당하기도 합니다(RIM 1992ii). 아프리카에서는 인구 밀도가 낮아 돼지 사육이 제한적이었으며, 인구 밀도가 높은 지역에서는 돼지를 우리에 가두거나 농작물 피해를 막기 위해 방목을 제한해야 했습니다. 경제적 규모의 이점 때문에 많은 돼지를 한데 모아 사육하는 경우도 있습니다.

5.1. 소규모 사육

가장 일반적인 돼지 사육 방식은 ‘백야드’(backyard) 방식의 소규모 사육입니다. 돼지는 두 가지 중요한 점에서 반가축(farmyard) 가축과 다릅니다. 첫째, 인간과 동일한 음식을 먹으며, 농작물이나 울타리를 파괴하는 데 매우 파괴적입니다. 둘째, 소나 염소와 달리 농작물이 없는 곳에서는 스스로 먹이를 찾아야 하므로, 일부는 특별히 준비된 사료를 먹여야 합니다.

돼지는 대개 묶거나 울타리 안에 가두어 키우지 않고, 염소나 양과 달리 자유롭게 돌아다니며 먹이를 찾습니다. 이 때문에 돼지는 주로 가정에서 나오는 음식물 쓰레기나 맥주 양조·야자수 가공 부산물, 또는 농작물 찌꺼기를 먹고 자랍니다.

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가장 설득력 있는 돼지의 초기 확산 증거 중 하나는, 나일강에서 아프리카 동서로 퍼진 흔적이 언어학적으로 확인된다는 점입니다. 이베리아(스페인/포르투갈) 기원설과 달리, 돼지를 가리키는 현지어 명칭은 분포가 매우 제한적입니다(카사바나 감귤류 등 포르투갈어 기원 작물 용어와 대조됨, Williamson 1970). Spaulding & Spaulding(1988), Bechhaus-Gerst(본서 24장) 등은 이 증거를 일부 정리했으나, 실제로는 돼지 용어가 서아프리카 전역에 훨씬 넓게 퍼져 있음을 보여줍니다.

부록(Appendix #kutu, pig)은 서아프리카의 돼지 명칭에 대한 확장된 자료를 제시합니다. 예를 들어, 부르키나파소에서 수단-에티오피아 국경까지 이어지는 지역에는 유럽어와 무관한 돼지 명칭의 연쇄가 존재합니다. Mason(1972)은 Gur어에서 포르투갈어 porco에서 유래한 용어와 고유어가 뚜렷하게 구분됨을 밝혔고, 하우사어 aleeli는 요루바어에서 차용된 것, 19세기 용어 gursunu는 사헬 지역 전역에서 발견되는 명칭과 유사함을 지적했습니다.

 

7. 결론

이 장은 아프리카 돼지 사육에 대한 기존의 통념에 대해 다소 급진적인 수정안을 제안합니다. 이 장은 가축 돼지가 비교적 이른 시기에 사하라 이남 아프리카로 확산되었으며, 이는 분명히 나일 회랑(Nile Corridor)을 따라, 그리고 그 이후 남아프리카까지 이어졌을 것이라고 시사합니다. 이를 뒷받침하는 증거는 고고학적이라기보다 문화적·언어학적입니다. 다만, 유적에서 발견된 돼지 뼈를 야생종으로 오인하는 경향이 이러한 증거 부족의 한 원인일 수 있습니다.

언어학적 증거는 매우 설득력이 있습니다. 이는 아프리카 내륙의 소형 검은 돼지가 고대 돼지 사육 문화의 일부였음을 강하게 시사합니다. 이 문화는 나일강을 따라 중앙아프리카로, 반투족 확장과 함께 남쪽으로, 그리고 가나와 부르키나파소까지 서쪽으로 퍼졌습니다. 이슬람의 확산은 북아프리카의 일부 지역에서 돼지 생산을 고립된 지역으로 제한시켰습니다. 생산 시스템의 반야생적(semi-feral) 특성과 외래 품종의 상대적 성공은 많은 지역에서 '토착' 돼지의 거의 완전한 소멸로 이어졌으며, 모든 마을 돼지가 포르투갈 도입종의 후손이라는 착각을 낳았습니다. 돼지는 “중세 수단의 민주적 철학자”(Spaulding & Spaulding 1988)로도 불리며, 아프리카 생계 전략에서 중요한 고대 요소로 재조명될 수 있습니다

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이 어근은 나일-사하라어, 니제르-콩고어, 아프로아시아어 계통에서 나타나며, 때로는 혹멧돼지(warthog)와 부시피그(bush-pig, Potamochoerus porcus) 모두에 적용됩니다. Manessy(1972:314)는 구르(Gur)어 계열에서 이 어근이 방언과 고어를 통해 연결되는 연쇄가 있음을 지적합니다. Gregersen(1972:86)은 Koelle의 자료를 인용해 이 어근이 “콩고-사하라(Kongo-Saharan)” 집단의 증거라고 주장했으나, 이는 실제로는 널리 퍼진 문화적 차용임이 분명합니다. Gregersen은 Greenberg가 이 사하라 형태가 *PB(원시 반투어)로 차용되었다고 제안한 점도 언급합니다. Schadeberg & Elias(1979:84)는 이 어근이 수단 아랍어로도 차용되어 kadruk이라는 단어를 형성했다고 설명합니다

 

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