급속 냉동기의 가격, 비용 대비 효과에 대해 자세히 설명합니다.

급속 냉동기의 가격, 비용 대비 효과에 대해 자세히 설명합니다.

급속 냉동기 도입을 검토 중이신 분들 중에는 “도입하고 싶지만 비용이 걱정된다”, “도입 후에 실패하고 싶지 않다”라고 생각하시는 분이 많을 것입니다. 대형 장비인 만큼 초기 비용이 얼마나 들지, 유지·관리비는 부담스럽지 않을지, 도입 후에 비즈니스에 잘 활용할 수 있을지 등 불안이 커서 선뜻 결정을 내리지 못하는 분도 계실 것입니다.

이 페이지에서는 그러한 불안감을 해소하기 위해 업무용 급속 냉동기의 원리, 동결 방식, 도입 시 가격, 런닝(운영) 코스트, 결제 방법, 도입 전후 지원 내용 등에 대해 자세히 설명드립니다.

또한 “비교적 저렴한 기종이 있는가?”, “우리 회사에서도 도입할 수 있는 가격대인가?”와 같은 궁금증도 해소해 드립니다. 이와 함께 급속 냉동기가 “사실상 매우 가성비 좋은 장비”인 이유도 해설합니다.

급속 냉동기 도입을 구체적으로 검토하고자 하시는 분께서는 꼭 한 번 읽어보시기 바랍니다.

 

상업용과 가정용 급속 냉동기의 차이점

먼저 ‘급속 냉동기’라고 할 때, 업무용 급속 냉동기와 가정용 급속 냉동기의 두 종류가 있다는 점을 알고 계신가요?

가정용 급속 냉동기는 일반 가정용 냉장·냉동고에 급속 냉동 기능을 추가한 제품을 뜻합니다. 파나소닉, 도시바, 미쓰비시전기, AQUA 등 주요 가전업체에서 해당 기능을 갖춘 냉장·냉동고를 출시하고 있습니다. 그러나 가정용 냉동고의 기본 온도는 **−18℃**로, 식품을 실제 ‘급속’으로 얼릴 수 있는 온도까지 낮추는 성능은 갖추고 있지 않습니다. 각 사가 ‘급속 냉동’을 강조하고는 있지만, 식품 제조업계에서 요구하는 고품질 유지를 위한 진정한 급속 냉동기와는 큰 차이가 있는 제품이라고 할 수 있습니다.

반면, 업무용 급속 냉동기는 −30℃ 이하까지 냉각할 수 있는 성능을 보유하고 있으며, 식품 세포에 손상을 주는 **‘최대 얼음 결정 생성 온도대(−1℃~−5℃)**를 30분 이내에 통과시킬 정도로 동결 속도가 매우 빠릅니다. 이로 인해 얼음 결정으로 인한 세포 파괴를 최소화하여, 식품의 신선도와 품질을 높게 유지할 수 있습니다. 이러한 특수한 급속 냉동 기술을 탑재한 기기는 1차 생산자부터 식품 제조공장, 외식업체의 백야드에 이르기까지 폭넓게 활용됩니다.

무엇보다도 급속 냉동기는 고품질 냉동 보존을 실현할 뿐만 아니라, 경영 측면에서는 비용 절감과 근로 환경 개선에도 기여하기 때문에, 식품업계 기업이 직면한 과제 해결을 위한 효과적인 수단으로 주목받고 있습니다.

 

업무용 급속 냉동기의 종류와 원리

업무용 급속 냉동기에는 여러 종류가 있으며, 동결 방식과 작동 원리가 다릅니다. 도입하는 업태나 취급하는 식재료에 따라 각 비즈니스와 상품에 최적화된 동결 방식 및 제품 사양이 다양합니다.

동결 방식과 원리에 대해서는 크게 액체 동결 타입과 공기 동결 타입의 두 가지로 나눌 수 있습니다.

액체 동결 타입의 급속 냉동기는…

액체 동결 타입의 급속 냉동기는 차가운 공기 속에 식품을 넣어 얼리는 방식이 아니라, 알코올 등 액체 매체에 ‘진공 처리한 식품을 담가’ 얼리는 장치이다. 액체는 공기보다 열전도율이 높아 열을 빼앗는 속도가 훨씬 빠르다는 원리를 활용한다. 그 결과 냉기를 이용한 냉동기보다 몇 배나 빠른 동결 속도를 실현할 수 있다. 동결 속도를 높여 식재료의 품질을 최대한 유지하는 방식이다.

 

공기냉동식 급속냉동기

 

일반 냉동고와 마찬가지로 영하 35℃ 이하의 저온 냉기 속에 식품을 넣어 동결하는 방식이다. 다만 저온 냉기 외에도 다음과 같은 특수 원리를 더해 일반 냉동고보다 더 빠른 동결 속도와 높은 냉동 품질을 실현한다.

전자파·자기력 활용

 

냉풍의 습도 상승

 

냉기의 흐름을 입체적으로 조절

 

동결 속도는 액체 동결 방식에 비해 다소 느리지만, 냉기에 식품을 그대로 투입할 수 있어 작업 효율이 뛰어나며, 특수 원리를 통해 속도뿐만 아니라 품질 유지에도 탁월한 효과를 발휘한다.

 

기계 본체 가격 및 도입 비용

 

자, 실제로 급속 냉동기의 가격은 얼마이며, 도입 시 초기 비용은 얼마나 필요한지, 그 가격대(시가)를 살펴보자.

1. 가정용 급속 냉동고 가격

– 대략 50,000엔~200,000엔
제조사와 냉장·냉동고 용량에 따라 다르며, 보통 내부 용량(크기)에 비례해 가격이 결정된다.

2. 업무용 급속 냉동기 가격

업무용 기기는 흔히 **시간당 동결 능력(kg/h)**에 따라 가격이 산정된다.

예컨대 1시간에 100kg의 육류를 얼리고 싶다면, 100kg/h 급속 냉동기를 선택한다.

 

기본 모델은 10kg/h부터 시작하며, 상위 기종은 수톤/h급 대형 장비까지 다양하다.

 

최소 모델 가격은 약 2,000,000엔~이 일반적이다.

 

많이 저렴한 모델도 있지만, 이는 주로 데모나 시제품용으로 실사용 비즈니스에는 적합하지 않으므로 권장하지 않는다.

 

3. 업무용 급속 냉동기 시가 요약

기본 모델: 10kg/h 동결 능력 → 본체 가격 약 3,000,000엔~

 

4. 가격에 영향을 주는 추가 요인

제조사(브랜드) 선택

 

일체형 냉동기 vs. 별도형 냉동기(실외기 포함)

 

설치 위치(지역 요금·설치 환경)

 

건물 1층 vs. 2층 이상

 

搬入(반입)용 충분한 공간 확보 여부

 

위 요소들에 따라 가격 변동이 크므로, 도입 검토 시 반드시 확인해야 할 포인트이다.

5. 결론: 비용 대비 효율성

이 가격만 보면 “비싸다”고 느낄 수도 있으나, 업무용 급속 냉동기는 내구 연한 10년 이상으로 설계된 가성비 우수 장비이다.
이후 해당 기기가 왜 경제적인 투자처인지 그 이유를 설명하겠다.

 

확실히 급속 냉동기를 도입하려면 고액의 비용이 들지만, 가격이 비싸다고 느껴 도입을 망설이기 전에 반드시 짚고 넘어가야 할 포인트가 하나 더 있다. 바로 런닝코스트다. 아무리 초기 도입 비용이 저렴해도, 운영 중에 들어가는 비용이 지나치게 높다면 초기 투자비용을 회수하기 어려워지기 때문에, 도입 후 발생할 비용을 미리 파악할 필요가 있다.

급속 냉동기의 런닝코스트 중 가장 큰 비중을 차지하는 것은 전기 요금이다. 그 외에 액체 동결기나 액화 가스식 동결기 등은 알코올이나 액체 질소 같은 냉각 매체를 교체할 때 시간과 비용이 추가로 소요된다. 특히 액체 질소 보충 비용은 압도적으로 높아, 현실적으로 대기업에서나 도입 가능한 수준이다. 알코올 매체는 단가 자체는 높지 않지만, 교체 작업에 드는 시간과 인력 비용이 발생한다.

반면, 이 페이지에서 소개하는 공기 동결식 급속 냉동기는 런닝코스트가 시간당 수 엔에서 10엔 내외로, 일반 냉동고와 거의 차이가 없으며, 냉각 매체 교체 작업이 필요 없기 때문에 작업 부담을 크게 줄일 수 있다는 점이 큰 장점이다.

 

급속 냉동기의 비용 대비 효과

 

 

업무용 급속 냉동기의 가성비가 뛰어난 이유를 설명하겠습니다.

가령 350만 엔짜리 급속 냉동기를 5년간 사용한다고 가정하면, 하루 약 3,000엔의 비용 부담으로 도입할 수 있습니다. (실제로는 10년 이상 사용하는 사례가 많습니다.)

급속 냉동기 총 도입 비용: 3,500,000엔

↓ ÷ 5년

↓ ÷ 12개월

↓ ÷ 20일(월 20일 가동 기준)

→ 하루당 약 3,000엔 비용 부담

 

 

하루 3,000엔의 비용 대비 효과만 올릴 수 있다면 손해 볼 일이 없습니다. 그런데 이 정도의 효과를 달성하기란 과연 어려울까요? 예시로 다음 두 가지만 실천해도 충분합니다.

폐기 로스 감소 재고로 남은 상품을 급속 냉동해 유효 활용

 

이른 아침 작업 인건비 절감 매일 아침 투입하던 준비 작업을 낮 시간대로 옮겨 진행 후 냉동 보관

 

위 두 가지 전략만으로도 하루 3,000엔 이상의 비용 대비 효과를 충분히 실현할 수 있습니다.

 

 

실제로 하루 3,000엔의 비용 대비 효과를 내려면…

 

폐기 로스 유효 활용
• 이전에는 팔리지 않은 상품을 모두 버렸으나
→ 급속 냉동을 통해 1,000엔분의 폐기 식재료를 보관·활용

 

 

 

조리 준비 인건비 절감
• 준비 작업을 위해 매일 이른 시간부터 아르바이트를 투입했으나
→ 아르바이트 근무 시간을 단축하여 인건비 2,000엔 절감

 

 

이 두 가지만으로도 충분히 본전을 뽑을 수 있습니다!

 

이 정도면 도입 비용을 회수할 수 있다고 생각하면, 결코 어려운 일이 아니다. 실제로 많은 기업이 이를 훨씬 웃도는 효과를 거두고 있다.

구체적으로 급속 냉동기를 도입한 기업의 비용 대비 효과 사례를 두 가지 소개한다.

1. 외식업체 사례

직원 구성: 주방 3명, 홀 3명

 

효과: 아르바이트의 근무 시간을 하루 6시간 단축(아르바이트 3명×2시간)

 

절감액 계산: 시급 1,000엔 × 6시간 × 월 25일 영업 × 12개월 ⇒ 연간 1,800,000엔의 인건비 절감

 

투자 회수: 2년 만에 급속 냉동기 도입 비용 전액 회수 가능

외식점의 예

종업원은 주방 3명, 홀 3명이다.

알바 근무 시간을 하루 6시간 줄였다 (알바생 3명 × 2시간).

시급 1,000엔 × 6시간 × 월 25일 영업 × 12개월로 연간 1,800,000엔의 인건비를 절감했다.

이로써 2년 만에 급속 냉동기 도입 비용을 회수할 수 있다.

 

2. 식품 제조업체의 예

제조 인원: 4명

 

효과: 하루 폐기 로스를 10kg 급속 냉동으로 절감

 

절감액 계산: 판매 단가 1,000엔 × 10kg × 월 20일 가동 × 12개월 ⇒ 하루 10,000엔, 연간 2,400,000엔의 폐기 비용 절감

 

투자 회수: 약 1.5년 만에 급속 냉동기 도입 비용을 회수 가능

2. 식품 제조업체의 예

제조 인원: 4명

 

효과: 하루 폐기 로스를 급속 냉동으로 10kg 절감

 

절감액 계산: 판매 단가 1,000엔 × 10kg × 월 20일 가동 × 12개월 ⇒ 하루 10,000엔, 연간 2,400,000엔의 폐기 비용 절감

 

투자 회수: 약 1.5년 만에 급속 냉동기 도입 비용을 회수할 수 있다.

 

 

급속 냉동기를 활용해 업무를 개선함으로써 비용을 절감하고, 도입 비용을 회수할 정도의 비용 대비 효과를 얻을 수 있습니다.
하지만 사실 그것이 전부가 아닙니다. 급속 냉동기는 사업 확장에도 큰 효과를 가져다줍니다.

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급속 냉동을 통한 사업 확장 사례

 

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급속 냉동기는 판로 확대, 다점포 전개, CK(Cooked & Chilled) 제품화 등 다양한 용도로 높은 비용 대비 효과를 발휘하는 장비입니다.

아울러, 현장 업무 효율화, 위생 환경 개선 등 수치로는 드러나지 않는 부가적인 장점도 다수 보유하고 있습니다.

이처럼 업무용 급속 냉동기는 압도적인 가성비를 자랑하며, 대기업에서 개인 영업점에 이르기까지 도입 기업이 해마다 증가하고 있습니다.

 

 

도입 시 결제 방법

실제로 “급속 냉동기를 도입하고 싶다”는 의사는 있어도 높은 가격 부담 때문에 망설이는 기업이 있을 수 있습니다.

그렇기에 당사에서는 고객이 보다 수월하게 도입할 수 있도록 다양한 결제 방법을 마련해 두었습니다.

도입 시 선택 가능한 결제 방법

리스

 

보조금 활용

 

세제 혜택

 

할부 결제

 

렌탈

 

고객의 상황과 니즈에 맞는 최적의 결제 방법을 제안해 드립니다. 언제든 편하게 문의해 주시기 바랍니다.

 

充実된 지원 체계

급속 냉동기 도입을 검토 중이신 분들께 지금까지 다양한 도입メリット를 안내해 드렸습니다. 그러나 성능 좋은 급속 냉동기만 구매한다고 해서 비즈니스가 반드시 성공하는 것은 아닙니다.

【급속 냉동기 도입 시 실패하지 않기 위한 포인트】

업태에 맞춘 최적 기종 선정

 

냉동 내성에 맞춘 상품 개발

 

최적의 업무 운영 방안 제안

 

제품 구매 단계부터 도입 후 운용까지, 급속 냉동기 도입 지원은 물론 운용 컨설팅 서비스까지, 냉동 기술 지식과 풍부한 경험을 갖춘 당사 전문 인력이 토털 서포트합니다. 고객이 그리는 미래를 함께 실현해 나갈 수 있도록, 작은 궁금증이라도 언제든 문의해 주십시오.

요약

어떠셨나요? 업무용 급속 냉동기의 동결 방식과 원리부터 가격까지 상세히 설명드렸습니다. 도입 시 가격은 이해되셨는지요? 필요한 동결량에 따라 기종과 가격이 달라지므로, 실제 도입 비용을 더 자세히 알고 싶으신 분은 직접 문의해 주시기 바랍니다.

당사는 지금까지 누적 2만여 개사의 문의를 받아 급속 냉동기 판매 실적 No.1를 자부하며, 타사 대비 특별가로 제공해 드립니다. 언제든지 편하게 연락 주십시오.

 

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