두바이에서 와규의 수입부터 판매까지를 담당하는 기업, TKI WAGYU TRADING

두바이에서 와규의 수입부터 판매까지를 담당하는 기업, TKI WAGYU TRADING.
가공 및 식품 제조도 자체적으로 수행하는 이 회사는 아랍에미리트에서 활약 중인 기업과 서비스를 소개하는 시리즈 ‘Notable Company in UAE’ 제1회에 선정되었다.

이번 회에서는 일본에서 와규 브랜드인 ‘쿠로카바규(黒樺牛)’를 수입하여 현지에서 가공·판매하는 TKI WAGYU TRADING의 사업 내용을 소개한다. 이 와규는 일본 내에서 세 번째로 할랄 인증을 획득한 도축장인 ‘구마모토 중앙식육센터’에서 출하되어, UAE의 소비자에게 전달된다.

TKI WAGYU TRADING은 할랄 인증을 획득한 고품질 와규 브랜드인 ‘쿠로카바규’를 제공하고 있다. 공장 설명에 앞서, 먼저 쿠로카바규에 대해 소개한다.

쿠로카바규는 구마모토현과 미야자키현의 경계에 위치한 야타케 목장에서 사육되는 일본산 와규 브랜드이다. 장기 모유육성 방식과 자연스러운 성장 사이클을 중시하며, 사료로는 유전자 조작을 하지 않은 옥수수를 사용한다. 이 소고기는 육질이 매우 부드럽고 풍미가 깊으며, 고운 마블링이 특징이다. 스테이크, 스키야키, 샤부샤부 등 다양한 요리에 적합하다.

공장에서는 리브아이, 등심과 같은 주요 부위뿐만 아니라 세컨더리 파츠를 포함한 와규 전체를 낭비 없이 활용하고 있다. 슬라이스 등 가공품 형태로도 제공하며, 고객의 요구에 따라 센티미터 단위의 세부 규격 지정도 수용하고 있다. 시장 점유율 확대를 목표로, 향후에는 보다 규모가 큰 공장으로의 이전도 검토 중이다.

 

 

동사의 미션은 중동 지역에 와규 문화를 확산시키는 데 있다. 시장 타깃은 레스토랑, 호텔, 슈퍼마켓 등이며, 현재 약 200곳의 거래처를 보유하고 있다. 공장에는 약 60톤 규모의 식재료를 비축할 수 있으며, 두 달에 한 번씩 일본에서 컨테이너로 수입하고 있다. 현재 두바이로 수출되는 와규의 약 60%를 이 회사가 담당하고 있다.

 

 

부지 내에는 워크인 칠러 2기와 워크인 프리저 3기가 설치되어 있으며, 이 외에도 영국산 맞춤형 냉동고, 일본산 슬라이서, 이탈리아산 전동 톱 등 고품질 유지를 위한 설비 투자가 아낌없이 이루어지고 있다. 또한, 엄격한 품질 관리 체제를 갖추고 있으며, 두바이 시청 식품관리국으로부터 위생 기준 최고 등급인 A 골드를 획득하였다.

 

중앙 키친을 보유하고 있어 자사 오리지널 제품을 생산할 뿐 아니라, 현재는 카르푸, We mart, 1004와 같은 슈퍼마켓에서도 제품을 판매할 계획이다. 향후에는 B2C 분야에도 역량을 집중하여, 전자상거래 강화와 슈퍼마켓용 가공식품의 전개를 통해 식문화의 확산을 도모할 방침이다.

 

중동 및 북아프리카 지역에서 와규 문화를 보급하기 위해, 향후에는 쿠웨이트와 사우디아라비아 등지에서의 시장 개척도 시야에 두고 있다.

 

 

 

2024년 7월에는 일본 농림수산대신 사카모토 데쓰시(坂本哲志) 씨가 TKI WAGYU TRADING의 공장을 시찰하고, 와규 수출 촉진을 위한 의견 교환을 진행하였다.

 

TKI WAGYU TRADING은 온라인 쇼핑몰을 개설하여, 가정용으로 스테이크, 샤부샤부, 야키니쿠, 가츠산도, 버거 패티, 다진 고기 등 다양한 와규 제품을 가공·판매하고 있다. 온라인 쇼핑몰 주소는 https://tki-wagyu.shop/이다.

 

업무용 문의는 공식 웹사이트 https://wagyu-japan-tki.com/ 또는 이메일(member@tki-trading.com)을 통해 접수하고 있다.