니시카와(西和賀)의 폭설이 키워낸 브랜드 토종닭 '난부카시와 -긴설-'【이번 시즌 마지막! 한정 5세트】「난부카시와 -긴설-」뼈 있는 훈제 통닭 1마리

니시카와(西和賀)의 폭설이 키워낸 브랜드 토종닭 '난부카시와 -긴설-'【이번 시즌 마지막! 한정 5세트】「난부카시와 -긴설-」뼈 있는 훈제 통닭 1마리

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【이번 시즌 마지막! 한정 5세트】
「남부 가시와 -은설-」뼈 있는 훈제 통닭 1마리

「남부 가시와 -은설-」은 천연기념물 「이와테 토종닭」의 혈통을 이어받아 탄탄한 육질과 지방의 감칠맛을 겸비한 이와테현 특유의 토종닭입니다.
니시카와 대자연이 키운 닭고기 '난부카시와-긴유키-'를 이와테현산 벚꽃 칩을 사용하여 부드럽게 훈제했습니다.
깊은 맛의 살코기, 감칠맛이 응축된 껍질은 물론, 좋은 육수를 낼 수 있는 뼈까지 맛있게 드시기 바랍니다.
맛과 품질이 인정받아 2022년 '일본 기프트 대상'에서 이와테상을 수상했습니다.

[먹는 법]
냉장고에서 약 24시간(하루 정도) 두었다가 해동한 후 드십시오.
그대로 먹어도 좋고 데워 먹어도 좋습니다.
부위별로 잘라서 드시면 각 부위의 맛을 즐길 수 있습니다.

제공 사업자: 이와테 니시카와 남부 가시와 프로젝트

#크리스마스 치킨 토종닭 연말연시 파티 선물

 

기부자로부터 기쁜 소감을 많이 받았습니다.

탄력 있고 훈연이 되어 있어 술안주로 최고였습니다!
잊을 수 없는 맛입니다.

 

작년 크리스마스를 위해 보내주셨습니다.
해동해서 그대로 먹을 수 있어 쉽게 메인 요리를 만들 수 있었습니다!

 

훈연이 되어 있어 매우 맛있었습니다.
추천합니다!

 

식도락가가 반한 '남부 가시와 -은설-'

미식가들이 반한 '남부 가시와 - 긴세츠'는 전국의 유명 레스토랑에서도 고급 식재료로 사용되고 있습니다.
이 '남부 가시와 - 긴세츠'를 가정에서 간편하게 드실 수 있도록 개발된 스모크 치킨은 최신 냉동 기술로 해동만 하면 갓 만든 그대로의 맛을 즐길 수 있습니다.

육즙이 풍부하고 맛이 가득하며, 탱탱하면서도 부드러운 육질은 훈제 닭고기의 개념을 바꿀 정도입니다!
다리살, 가슴살, 가슴살 등 부위별로 나누어 각 부위의 차이를 맛보는 것도 추천합니다.
남은 뼈는 끓여서 육수로 만들어 마지막까지 즐길 수 있는 '남부 가시와-긴유키-'입니다.

 

깊은 맛과 은은한 단맛, 토종닭 특유의 쫄깃한 육질

 

 

모모, 닭가슴살, 닭 안심 등 부위별로 나누어 각 부위의 차이를 맛보는 것도 추천합니다.

 

이와테 니시카시와 남부 닭고기 프로젝트

2018년에 '후루사토 초이스 공식 리포터' 아리노 이쿠 씨가 니시카와초를 취재하러 오셨습니다.

고집 포인트 소개

'남부 가시와'는 천연기념물인 '이와테 토종닭'의 혈통을 이어받은 이와테현 고유의 토종닭입니다. 토종닭은 여름 더위에 약하기 때문에 니시카와정의 시원한 기후가 사육에 적합합니다. 맑고 미네랄이 풍부한 오우산맥의 복류수를 충분히 공급하고 니시카와산 대두와 쌀 등 양질의 단백질이 많이 함유된 사료로 키우고 있습니다.

우리가 만들고 있습니다

'난부 가시와 -긴설-'의 사육과 가공을 담당하는 '이와테 니시와가 난부 가시와 프로젝트 주식회사'는 니시와가정 오노지구 주민들로 구성된 '오노 취락 영농조합'과 현지 여관 '야마토'가 함께 설립했습니다. 고령화 과소화 지역에 새로운 사업을 창출하여 경제뿐만 아니라 U·I턴자의 수용, 유휴지 및 시설의 활용, 신특산품에 의한 마을 부흥 등 마을을 활성화하고 새로운 주민을 유치하기 위한 매력을 갖추기 위해 노력하고 있습니다.

 

이런 곳에서 만들고 있습니다.

 

조용하고 통풍이 잘 되는 닭장은 1제곱미터당 10마리 이하의 환경에서 스트레스 없이 잘 운동하면 몸이 꽉 찬 좋은 육질이 됩니다.
또한 토종닭의 사육 기간은 보통 80일 이상이면 좋다고 하지만 '남부 카시와 -은설-'은 토종닭 특유의 씹는 맛이 있는 식감을 내기 위해 120일 장기 사육을 하고 있습니다.

 

우리가 걸어온 길

 

 

 

'남부 가시와 -은설-'을 니시카와정의 특산품으로!
이전에는 니시카와의 먹거리 명물이라고 하면 산나물과 버섯, 두부, 낫토국 등 채소와 식물성 단백질이 대부분이었습니다.
동물성 단백질로서 감칠맛이 풍부하고 활용도가 높은 토종닭을 명물로 만들기로 결정하고 2011년부터 사육 연구를 진행해 왔습니다. 니시카와정 온천여관 '야마토'의 자체 농장 내에 닭장을 짓고 오노 취락영농조합과 협력하여 사육을 시작했습니다.

 

우리의 바람

토종닭 본연의 맛을 전달하기 위해
마을 내에 정비된 가공센터에서 신속하고 위생적으로 해체를 진행하여 식품의 동결융해에 따른 식감 저하를 대폭 감소시킬 수 있는 CAS(셀얼라이브 시스템 냉동)를 사용하여 냉동보관하여 전달하고 있습니다.
'남부 닭' 본연의 쫄깃한 식감, 풍부한 영양소, 그리고 식감을 해치지 않고 '남부 닭'의 맛을 전달할 수 있습니다.

 

고향 납세로 이런 멋진 변화가 일어나고 있습니다.

'남부 가시와 -은설-'을 먹으러 니시카와에 오시는 분들도 늘었습니다.
온천 여관 '야마토'에서는 은설을 사용한 다양한 메뉴를 즐기실 수 있습니다. 은설의 장점을 잘 아는 요리사가 만든 최고의 요리를 즐겨보세요. 야마토 이용권도 니시카와초의 답례품으로 준비되어 있습니다. 니시카와에 꼭 오십시오.

 

【今季最終！限定５セット】「南部かしわ -銀雪-」骨付きスモーク 丸鶏１羽 - 岩手県西和賀町｜ふるさとチョイス - ふるさと納税サイト