사실과 허구를 구분하다– 쇠고기와 송아지고기 생산에 대한 주요 비판을 이해하고, 그에 더 잘 대응하기 위해 –

사실과 허구를 구분하다
– 쇠고기와 송아지고기 생산에 대한 주요 비판을 이해하고, 그에 더 잘 대응하기 위해 –

 

DÉMÊLER LE VRAI DU FAUX
– Comprendre les principales critiques à l’endroit de la production de bœufs et de veaux afin de mieux y répondre –

 

 

"Cahier d’information à l’attention des producteurs de bovins du Québec"

"퀘벡 소 사육자들을 위한 정보 안내서"

 

2020년 2월

친애하는 생산자 여러분께,

이 문서는 **농업인 연합회(UPA, Union des producteurs agricoles)**와의 중요한 협업의 결실이며, 우리에게 비판자들의 주장에 대해 ‘i’에는 점을, ‘t’에는 획을 분명히 찍어 명확히 대응할 수 있게 해줍니다.

이후 페이지에 담긴 내용은 최신 과학 데이터를 기반으로 하고 있습니다.
이 문서를 MAPAQ(농수산식품부) 대표, 지역 국회의원, 시장님들, MRC(지방정부연합) 군수님들, 자문위원, 운송업체, 그리고 최근 몇 달 사이 특정 개인이나 단체들이 퍼뜨린 혼란스러운 주장에 질서를 세우고 싶어 하는 모든 이들과 함께 자유롭게 공유해주시기를 부탁드립니다.

농업 활동이 우리 환경에 미치는 영향이 전혀 없다고 말하는 이들이 있지만, 우리는 쇠고기와 송아지고기 생산이 퀘벡 농업의 균형을 지탱하고, 우리 사회 전체—농장에서 식탁까지—에 매우 중요한 기여를 하고 있다는 사실을 상기시킬 수밖에 없습니다.

여러분의 회장,

(서명)
Claude Viel

 

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온실가스 (GAZ À EFFET DE SERRE)

지배적인 주장 1

“기후변화에 맞서기 위해, 환경 발자국을 줄이기 위해, 그리고 쇠고기가 오염을 유발하기 때문에 (다량의 온실가스를 배출하므로), 쇠고기 소비를 줄여야 한다.”

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사실은 어떨까?

캐나다 쇠고기 생산은 1981년과 2011년 사이 온실가스(GES) 배출량을 14% 줄였다.

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그럼 어떻게 이 성과를 냈을까?

• 축산에서 폐사율 감소
• 생산성 향상
  (도체당 고기량 증가, 더 나은 사료 전환 효율, 유전적 개량)
• 국내 사료 사용 확대
• 소화율을 높이고 옥수수를 부산물로 대체하는 사료 급여 방식
• 분뇨 관리 개선
  (예: 환경친화형 농업·비료 계획 PAEF)
• 목초지 관리 → 탄소 격리 가능

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사실이긴 하다…

• 일반적으로, 소 사육은 다른 동물 사육 방식보다 더 높은 탄소 발자국과 관련이 있는 것이 사실이다.

알고 계셨나요?
캐나다의 쇠고기 생산은
세계에서 온실가스(GES) 배출량이 가장 낮은 수준 중 하나
이며,
세계 평균보다 50%나 적은 온실가스를 배출
합니다.

 

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지배적인 주장 2

"축산업은 화석 연료를 사용하는 모든 운송 수단보다 더 많은 온실가스를 배출한다."

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사실은 이렇습니다

물론 축산업이 온실가스(GES)의 한 원천이기는 하지만, 운송 산업과 이를 단순 비교하는 것은 적절하지 않다.
왜냐하면 두 산업의 온실가스 배출량을 계산하는 방식 자체가 다르기 때문이다.

축산업이 세계 온실가스 배출량의 약 14.7%를 차지한다는 수치는 생애주기 분석(Life Cycle Assessment, LCA) 방식을 기반으로 측정된 것이다.
즉, 동물이 태어나는 순간부터 소비자에게 판매되기까지 발생하는 모든 배출을 포함한다.

반면, **운송 부문에서의 세계 온실가스 배출량 추정치는 14%**이며,
이 수치는 운송 관련 활동 외의 배출은 전혀 포함하지 않는다.
예: 차량 생산에 필요한 원자재 추출, 제조 공정 등은 계산되지 않음.

 

소 사육에서의 온실가스 배출과 흡수

 이미지 내 요소들 (시계방향으로 설명):

1. 소 자체 – 반추 동물로서 장내 발효(메탄 발생 등)로 인해 주요한 GES 배출원
2. 방목지 및 산림 – 일정 부분 탄소 흡수 가능 (흡수원 역할 가능)
3. 퇴비(분뇨 처리) – 저장 및 발효 중 메탄, 아산화질소 발생
4. 초지 및 목초지 – 탄소 격리(Carbon sequestration)에 기여
5. 농기계 활동 – 경운, 파종 등에서 화석 연료 사용으로 GES 배출
6. 건초, 사료 생산 – 경작 및 수확 과정에서 GES 발생

알고 계셨나요?
캐나다 정부의 온실가스 배출 통계에 따르면,
**소고기 생산 전체는 전체 GES(온실가스) 배출량의 2.4%**에 불과한 반면,
운송 부문은 28%를 차지합니다.

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물 관리(Gestion de l’eau)

 지배적인 주장 (Discours dominant)

“소고기 1kg을 생산하기 위해 15,000L의 물이 필요하며,
소 사육은 수계(水系)에 오염을 일으킨다.”

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사실은? (Dans les faits 1)

이 수치(15,000L)는 모든 종류의 물을 포함한 수치임. 아래와 같이 분류돼:

• 94% → 녹색 물(Eau verte)
  • 식물 성장에 사용되는 자연강수(비, 눈 등)
  • 토양에 흡수되어 목초 생장에 기여
  • ≠ 직접 사용 가능한 물이 아님!
• 3% → 파란 물(Eau bleue)
  • 지하수, 지표수
  • 가축 급수, 관개, 도축장 사용
  • 국제적으로 ‘실질적인 물 소비’로 간주되는 항목
• 3% → 회색 물(Eau grise)
  • 오염수 정화에 필요한 물
  • 환경정화에 들어가는 잠재적 물 소비량

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 국제 기준에서는?

국제 물 소비 기준에서는 ‘파란 물(Eau bleue)’만을 고려해야 한다고 규정함.

“소고기 1kg 생산에 15,000L의 물이 사용된다는 주장은 과장이다.
그중 94%는 자연강수 등 식물 생장에 필요한 녹색 물이며,
실제 사용되는 파란 물은 전체의 3%에 불과하다.”

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사실 2

캐나다의 최근 연구에 따르면, 뼈를 제거한 쇠고기 1킬로그램을 생산하기 위해 사용되는 파란 물(blue water, 즉 지하수, 하천수, 관개수 등)은 459리터에서 631리터 사이이다.
퀘벡에서 방목 사육 방식으로 사육되는 소는 관개가 필요 없기 때문에, 수자원을 상대적으로 덜 사용한다.

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사실 3

퀘벡에서는 농업 생산자가 가축 분뇨를 저장하거나 살포하는 과정에서 수로로의 유출 위험을 사전에 방지해야 할 법적 의무가 있다.
이러한 의무는 「농장 운영에 관한 규정(Règlement sur les exploitations agricoles)」에 근거한다.

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사실이긴 하나

기후 변화의 영향으로 인해 퀘벡과 캐나다 전역에서 향후 관개와 관련된 수요가 증가할 가능성이 있다.
또한, 퀘벡 환경부와 기후변화 대응 부서가 지목한 수질 오염의 주요 원인은 가축 사육이 아니라, 지자체의 하수 처리 부족과 각종 농업 생산에서 발생하는 퇴비 및 액비의 살포 과정이다.

 

알고 있었는가?

아몬드 1kg을 생산하는 데는 약 3,158리터의 물이 필요하며, 이 물은 대부분 관개수를 사용한다.

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알고 있었는가?

소 사육에 필요한 물의 양 중에서, 실제로 식수원(먹는 물)에서 공급되는 비율은 단 3%에 불과하다.

 

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토양 관리 및 토지 이용

주요 주장 1

"고기 소비는 산림 파괴와 토지 황폐화를 초래하며, 축산업은 인간의 식량 생산에 활용될 수 있는 토지를 점유한다."

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실제 사실

• 소 사육에 사용되는 토지 중 상당 부분은 인간의 식량 작물 재배에 적합하지 않다.
• 소는 원래 폐기될 운명이었던 식품 부산물을 고품질의 고기로 전환할 수 있다. 이를 통해 음식물 쓰레기를 줄이고 식품 안전성 위험도 감소시킬 수 있다. (예: 식품 가공 부산물, 양조 산업 찌꺼기 등)
• 쇠고기 및 송아지고기 생산자들은 사료 구성을 조절함으로써 농업 토지의 필요 면적을 줄이고, 작물의 수확량을 증가시켰다.
• 캐나다의 소 사육은 산림 파괴에 유의미한 영향을 미치지 않는다.
• 퀘벡 주는 벌목을 엄격히 규제하고 있다.

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사실인 점

• 방목 사육은 초지를 보호하는 데 도움이 된다.
• 분뇨 관리, 수질 보호, 건강한 토양 관리는 토양 영향 감소에 기여하며, 이는 축산 전문 기술자들의 조언에 기반한 것이다.
• 소는 옥수수를 먹지만, 그중 86%는 사람이 먹을 수 없는 사료용 품종이나 부산물이다.

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알고 있었는가?

1981년부터 2011년 사이, 생산성 증가 덕분에 소 한 마리를 생산하는 데 필요한 면적이 25% 감소했다.

 

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주요 주장 2

"축산업은 생물다양성을 위협한다."

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실제 사실

• 영구 초지는 생물다양성에 도움이 된다.
• 캐나다의 방목지는 1,000종 이상의 식물, 동물, 곤충 종들이 서식하는 생태적 다양성을 지닌 공간이다.

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사실인 점

• 지속 가능한 토양 관리는 식물종의 유지에 기여한다.
  여기에는 방목지 순환, 동물의 방목 관리, 초지 재생 등의 요소가 포함된다.

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참고 정보

• 캐나다 축산업은 ‘BCRC(Beef Cattle Research Council)’라는 연구기관을 통해, 전국적인 생산성 향상을 위해 적극적으로 연구 개발에 참여하고 있다.
• VBP+ 프로그램을 통해 생산자들은 환경 관련 모범 사례를 실천하고 있음을 입증할 수 있다.

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이 시각자료는, 축산업이 생물다양성에 해롭다는 주장에 대해 캐나다 방목 시스템이 생태계와 조화를 이루는 방식으로 운영되고 있음을 설명한다. 초지는 생물 다양성을 보전하는 중요한 공간이며, 지속 가능한 경영은 이를 더욱 강화한다.

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동물복지

주요 주장 1

"축산업은 동물을 학살하는 산업이며, 채식 대안이 존재하는 상황에서 식량을 위해 동물을 죽이는 것은 잔인하다."

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실제 사실

• 퀘벡과 캐나다에서는 도축이 엄격하게 규제되어 있어, 동물의 고통과 스트레스를 최소화하도록 되어 있다.
• 도축 절차가 적절히 이행되도록 감시관이 그 과정을 감독한다.
• 모든 생명체는 언젠가는 죽음을 맞이하게 되며, 이는 다른 생명이 살아갈 수 있도록 하기 위한 자연의 순환이다.

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사실인 점

• 고기를 먹는 행위는 윤리에 반하는 잔혹한 행동이 아니라, 생명의 순환이라는 자연스러운 과정의 일부이다.
• 축산물 소비에 반대하는 사람들의 입장은 종종 축산에 종사하는 사람들과는 화해하기 어려운 입장 차를 보인다.
• 쇠고기와 송아지고기는 건강한 식생활 체계 형성에 기여할 수 있다.

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이 문서는 "고기를 먹는 것이 윤리적으로 잔인한가?"라는 질문에 대해, 도축 절차의 규범성과 생명의 순환이라는 자연적 관점을 근거로 반론을 제시하고 있다.

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이 이미지는 **'먹이 피라미드(Pyramide alimentaire)'**를 시각적으로 보여주는 도식이다. 각각의 단계는 생태계에서 생명체가 어떤 방식으로 에너지를 얻고 소비하는지를 나타낸다. 다음은 각 계층의 해석이다:

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Pyramide alimentaire | 먹이 피라미드

1. Prédateurs secondaires | 2차 포식자

• 인간, 늑대, 여우 등
• 1차 포식자를 먹는 상위 소비자이며, 생태계의 꼭대기에서 에너지를 소비하는 존재

2. Prédateurs primaires | 1차 포식자

• 뱀, 부엉이 등
• 초식동물을 사냥하는 중간 포식자

3. Herbivores | 초식동물

• 소, 사슴, 토끼 등
• 식물을 먹는 생물로 1차 소비자에 해당

4. Végétaux | 식물

• 풀, 나무, 덤불 등
• 광합성을 통해 에너지를 생산하는 1차 생산자

5. Décomposeurs | 분해자

• 지렁이, 곰팡이, 곤충 유충 등
• 죽은 생물과 배설물을 분해해 토양으로 환원시키는 역할

6. Détritus | 유기 폐기물

• 죽은 생물, 배설물, 낙엽 등
• 생태계 내에서 분해자들의 에너지 공급원

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이 피라미드는 에너지가 식물로부터 시작되어 초식동물, 포식동물, 최종 소비자인 인간까지 점차 위로 전달되는 구조를 보여준다. 또한 분해자들은 죽은 생물체를 다시 토양으로 되돌려 생태계를 순환시키는 중요한 역할을 한다. 이 그림은 축산과 자연의 생태적 연결성을 설명하는 데 매우 효과적인 도식이다.

 

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지배적인 주장 2

"축산업은 동물을 학대하며, 고기를 먹는 것은 잔혹함의 원인이다. 동물은 물건처럼 취급되고 있으며, 감정과 신체적·심리적 욕구를 지닌 존재로 존중받지 못한다."

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📌 사실은 다음과 같다

• 캐나다 연방 및 각 주 차원에서 여러 법률이 동물복지를 규정하고 있다.
• **퀘벡주는 「동물 복지 및 안전에 관한 법(Loi sur le bien-être et la sécurité de l’animal)」**을 통해 동물을 생물학적 필요와 감수성을 지닌 존재로 인정한다.
  이 법에 따라 MAPAQ(퀘벡 농림수산식품부)은 학대 행위에 대해 법적 조치를 취할 수 있다.
• **동물 복지를 위한 생산자 행동 수칙(Code de pratiques)**이 존재하며, 이는 생산자, 정부, 과학자, 동물보호 단체 간 사회적 합의를 통해 만들어졌다.
• 생산자는 해당 수칙에 따라 자체 규정에 동물복지 요건을 반영해야 하며, 시장 출하 조건으로도 작용한다.
  예: VBP+ 인증, 퀘벡 곡물 송아지 인증 등.

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ℹ️ 알고 있었는가?

• MAPAQ는 동물복지법을 집행하며, **"무관용 원칙(zéro tolérance)"**을 따른다.
• 수의사 및 농업 기술자는 현장에서 발견되는 동물학대 또는 복지 위반 사례를 신고할 법적 의무가 있다.
• 무료 익명 신고 전화가 운영 중이며, 일반인도 학대 의심 사례를 신고할 수 있다.

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이 이미지는 “고기를 먹는 것이 비윤리적”이라는 비판에 대해, 캐나다 축산업이 법적으로 얼마나 강력한 동물복지 기준을 갖고 있는지 설명하고 있으며, 소비자 및 생산자 모두가 동물권을 존중하는 구조 안에서 고기를 소비하고 있음을 강조한다.

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인간 건강 – Discours dominant 1

"붉은 고기 섭취는 암과 심혈관 질환의 위험을 높인다."

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 사실은 다음과 같다

• 고기에는 필수 영양소가 다수 포함되어 있으며, 이들은 인체에 **흡수가 용이한 형태(생체이용률이 높음, biodisponibles)**로 존재한다. 이는 인간 영양에서 고기의 부인할 수 없는 중요성을 의미한다.
• 균형 잡힌 식단은 붉은 고기 외에도 과일, 채소, 곡류 등 다양한 식품군을 포함해야 하며, 이런 다양성은 고기 섭취와 관련된 건강 위험을 줄이는 데 도움이 된다.
• 캐나다 식생활 지침은 가능하면 가공되지 않은 식품을 우선적으로 선택하도록 권장하고 있으며, 이는 육류에도 해당된다.

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사실이기도 하다...

• **세계보건기구(WHO)**에 따르면, 건강상의 위험은 가공육과 더 높은 관련이 있다.
• 기존의 여러 연구들을 재분석한 7개국 출신 연구자 패널은, WHO가 발표한 붉은 고기와 암의 연관성에 대해 **"확신 수준이 낮다"**고 평가하였다.
• 이 분석 결과는 American College of Physicians 학술지에 발표되었으며, 정부의 고기 섭취 제한 권고를 뒷받침하기엔 부족한 과학적 근거라고 주장하였다.

 

• 붉은 고기 그 자체보다는 **가공된 고기(햄, 소시지 등)**가 건강 위험과 더 밀접한 관련이 있다.
• 비가공 붉은 고기, 특히 철분, 비타민 B12, 단백질 등의 고흡수 영양소가 필요한 사람에게는 적절한 섭취가 중요하다.
• 건강을 해치지 않으면서도 고기를 포함한 균형 잡힌 식단을 구성하는 것이 핵심이다.

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이 페이지는 “고기가 암과 심장병의 원인이다”라는 주장에 대해, 가공육과 일반적인 붉은 고기를 구분해야 하며, 과학적 확실성이 낮은 주장에 기반한 섭취 금지 권고는 재고할 필요가 있다는 시각을 설명하고 있다.

 

이 이미지는 **송아지(Le veau)**와 **성체 소(Le bœuf)**의 고기 부위를 나타낸 도식으로, 각각의 부위별 명칭이 프랑스어로 구분되어 있다. 다음은 주요 부위들의 명칭을 한국어로 번역한 내용이다.

 Le veau (송아지)

• Jarret – 사태
• Escalopes – 얇게 썬 등심 (에스칼로프, 송아지 커틀릿)
• Filet – 안심
• Côtes – 갈비
• Bavette – 치마살
• Rôti – 구이용 덩어리살 (로스트용)
• Ris – 흉선 (송아지의 고급 내장육, 스위트브레드)

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 Le bœuf (성체 소)

• Cuisse / Ronde – 엉덩이살 (우둔, 볼기)
• Surlonge – 채끝
• Longe – 등심
• Côtes – 갈비
• Bloc d’épaule – 어깨살 블록 (앞다리 윗부분)
• Poitrine – 가슴살 (브리스킷)
• Pointe de poitrine – 가슴끝살 (포인트 브리스킷)
• Jarret – 사태
• Flanc – 옆구리살 (플랭크)

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지배적인 주장 2

“고기를 생산하기 위해 항생제와 호르몬을 사용하는 것은 자연스럽지 않다. 우리가 먹는 고기에는 이들 물질이 오염되어 있다.”

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 사실에 기반한 설명 1

• 항생제는 병든 동물을 치료하기 위해 사용된다.
• 항생제와 호르몬(성장 촉진제)의 사용은 수의사의 감독하에 이루어진다.
• 캐나다 식품검사청(CFIA)의 검사관들은 생산자가 휴약 기간을 준수하고, 고기 도체가 섭취에 적합한지 확인한다.
• 점점 더 많은 생산자들이 항생제나 성장호르몬이 포함된 제품의 사용을 정밀하게 감시하는 인증 프로그램에 참여하고 있다.
• 캐나다는 동물과 인간 모두에서의 항생제 내성 현상을 면밀히 감시하고 있으며, 이를 위해 농장, 도축장, 소매점 등에서 정기적인 검사를 실시하고 있다.
• 퀘벡에서는 **의료용으로 우선시되는 항생제(클래스 1)**의 예방적 사용이 엄격히 규제되고 있으며, 이 항생제는 사람의 치료에 필수적인 약물로 간주된다.

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 사실이기도 하다…

• **항생제의 신중한 사용(특히 예방적 사용의 축소)**과 우수한 사육 관리는 항생제 내성 박테리아의 발생을 줄이는 데 도움이 된다.

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이 자료는 "쇠고기에는 항생제가 남아있다"는 소비자의 불안을 해소하고, 검사·감시 체계, 인증 시스템, 예방적 항생제 사용 규제 등의 제도적 기반을 강조하고 있다.

알고 계셨나요?

1984년부터 퀘벡의 축산 농장에서 모든 항생제 사용은 수의사의 처방에 따라야 한다. 이는 허용된 절차에 따라 적절히 사용되도록 보장하기 위함이다.

또한, 2018년 2월부터 **캐나다 보건부(Santé Canada)**는 항생제를 성장 촉진 목적으로 사용하거나 그와 관련된 문구를 제품 라벨에 기재하는 것을 금지하고 있다. 이 조치는 항생제 사용을 줄이기 위한 취지에서 시행되었다.

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사실 2

‘호르몬이 없는 소고기’는 존재하지 않는다.
정확하게는 호르몬이 ‘추가되지 않은’ 방식으로 사육된 소라고 표현해야 한다.
동물, 인간, 식물은 자연적으로 호르몬을 생성한다.

소고기 생산에서의 호르몬 사용은 캐나다 보건 당국의 규제를 받는다.
**캐나다 식품검사청(ACIA)**은 생산자들이 성장 호르몬을 사용하는 과정을 감독한다.
이러한 제품은 수의사의 처방에 따라 사용된다.

 

사실이기도 하다…

캐나다에서는 소고기 생산에 사용하는 성장 호르몬이 도축용 소에 한해서만 승인된다.
이러한 호르몬은 지방이 적고 생산 비용이 낮은 소고기를 만드는 데 도움을 준다.

 

퀘벡 인증 곡물 비육 송아지 프로그램, 검증된 송아지 프로그램, VBP+ 프로그램은
동물 건강 관련 제품이 농장에서 신중하고 적절하게 사용되고 있다는 사실을 입증해 준다.

 

시각을 달리해서 보면
쇠고기와 같은 다양한 식품에 존재하는 호르몬의 수치는 인체 건강에 위험을 초래하기에는 너무 낮은 수준이다.

 

 

75g의 성장촉진제를 사용해 비육된 동물의 고기에는 약 2나노그램의 에스트로겐이 포함되어 있다.
355ml의 맥주에는 15나노그램의 에스트로겐이 들어 있다.
75g의 생양배추에는 무려 2,976나노그램의 에스트로겐이 함유되어 있다.
경구 피임약 한 알에는 약 35,000나노그램의 에스트로겐이 포함되어 있다.

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이 비교는 고기 속 호르몬 수치가 일상적으로 섭취하는 다른 식품이나 약품에 비해 매우 낮은 수준이라는 점을 강조하기 위한 목적이다.

 

알고 계셨나요?
곡물 송아지 및 젖소 송아지 생산에서는 어떠한 성장 촉진제도 사용되지 않는다.

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참고문헌 정리 – 《DÉMÊLER LE VRAI DU FAUX》

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건강 및 영양

1. AMERICAN COLLEGE OF PHYSICIANS (2019)
   “Unprocessed Red Meat and Processed Meat Consumption: Dietary Guideline Recommendations…”
   Link – (조회일: 2019.6.20)
2. LECERF, Jean-Michel (2014)
   “La place de la viande dans la nutrition humaine…”
   PDF – (조회일: 2019.5.26)
3. ORGANISATION MONDIALE DE LA SANTÉ (2019)
   “Cancer: cancérogénicité de la consommation de viande rouge et de viande transformée”
   Link – (조회일: 2019.5.26)
4. WORLD HEALTH ORGANIZATION (2009)
   “Evaluation of certain veterinary drug residues in food”
   PDF – (조회일: 2019.6.21)

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지속 가능성과 환경 영향

1. CANADIAN ROUNDTABLE FOR SUSTAINABLE BEEF (2016)
   • “National Beef Sustainability Assessment: Environmental and Social Assessments”
     PDF
   • “Assessment and Strategy Summary Report”
     PDF – (조회일: 2019.6.22)
2. GOUVERNEMENT DU CANADA
   • “Sources et puits de gaz à effet de serre: sommaire 2019”
     Link
   • 2018 요약본도 포함됨.
3. MINISTÈRE DE L’ENVIRONNEMENT ET DE LA LUTTE CONTRE LES CHANGEMENTS CLIMATIQUES (2019)
   “Inventaire québécois des émissions de gaz à effet de serre 1990-2017”
   Link – (조회일: 2019.5.24)

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항생제 및 호르몬

1. INSTITUT NATIONAL DE LA SANTÉ PUBLIQUE DU QUÉBEC (2011)
   “L’usage des stimulateurs de croissance en production animale…”
   PDF – (조회일: 2019.6.19)
2. U.S. FOOD & DRUG ADMINISTRATION (2022)
   “Steroid Hormone Implants Used for Growth in Food-Producing Animals”
   Link – (조회일: 2019.6.19)
3. GOUVERNEMENT DU CANADA (2012, 2018, 2019)

• 호르몬 FAQ
  Link
• 항생제 내성 감시 및 규제 정책
  Link

1. MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE, DES PÊCHERIES ET DE L’ALIMENTATION DU QUÉBEC
   “Usage des antibiotiques”
   Link – (조회일: 2019.6.19)

---

동물복지 및 법령

1. CONSEIL NATIONAL POUR LES SOINS AUX ANIMAUX D’ÉLEVAGE (2013)
   “Code de pratiques pour le soin et la manipulation des bovins de boucherie”
   Link – (조회일: 2019.6.20)
2. Loi sur le bien-être et la sécurité de l’animal (RLRQ c B-3.1)
   Link – (조회일: 2019.6.2)
3. UNION DES PRODUCTEURS AGRICOLES (2019)
   “Le bien-être animal, au cœur de notre quotidien”
   Link – (조회일: 2019.6.21)

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기타 주요 법령 및 기준 문서

1. Loi sur la salubrité des aliments au Canada (LC 2012, c 24)
   Link – (조회일: 2019.6.2)
2. Loi sur la santé des animaux (LC 1990, c 21)
   Link – (조회일: 2019.6.2)
3. Code criminel, LRC 1985, c C-46, art. 445
   Link – (조회일: 2019.6.19)
4. Règlement sur la santé des animaux, CRC, c 296, art. 136
   Link – (조회일: 2019.6.2)

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수자원 및 지속가능한 축산 데이터

1. LEGASSE, Getahun, et al. (2017)
   “Water use intensity of Canadian beef production in 1981 compared to 2011”
   DOI – (조회일: 2019.5.26)
2. NORTH AMERICAN MEAT INSTITUTE
   “The Facts about Antibiotics in Livestock & Poultry Production”
   Link – (조회일: 2019.6.2)

 

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