아일랜드의 쇠고기 번식 산업

아일랜드의 쇠고기 번식 산업

BEEF BREEDING IN IRELAND

이 자료는 다음 행사를 계기로 발행되었습니다:

ICBF HerdPlus & GENE IRELAND 행사: 2010년 10월 8일
국제 소고기 엑스포 (International Beef Expo): 2010년 10월 10일

하단에는 관련 후원기관 및 협력기관의 로고가 포함되어 있습니다:

ICBF.com
HerdPlus – Profit through Science
FBD Trust
NDP (National Development Plan)

New €uro-Star Catalogue Service Launched

신규 유로-스타 카탈로그 서비스 도입

개요:
ICBF(아일랜드 소 번식 연맹)는 모든 소 번식 판매 동물에 대해 €uro-Star 카탈로그를 제공하고 있다. 공공 및 사적 판매 모두 해당되며, 소속 품종 협회가 이를 생성하거나, 온라인에서 직접 생성할 수 있다.

📄 예시: 카탈로그 샘플 내용

예시 소 이름: Kilkenny Leader

품종: 샘플
성별: 수컷
생년월일: 2005년 9월 23일
소유자 및 번식자, 혈통 정보 등 포함

⭐ €uro-Star Indexes (번식 지수)

다음은 주요 지수 항목으로, 별점과 수치로 평가됨:

Replacement Index (대체 지수): €147 (★★★★★, High)
Suckler Beef Value (비육 가치): €159 (★★★★★, High)
Weanling Export (이유 송아지 수출 능력): €150 (★★★★★, High)
Beef Carcass (도체 품질): €117 (★★★★★, High)
Daughter Fertility (딸소의 번식력): €60 (★★★★, High)
Daughter Milk (딸소의 유량): €48 (★★★★, High)

또한 다음과 같은 기타 지표도 포함됨:

송아지 출산 난이도(Calving Difficulty)
도축 체중, 도체 등급, 도축 연령 등

📈 GROW Line Score (품종 간 백분위 기반 성장도 평가)

도체 등급, 체중 증가율, 유전적 성장 가능성 등을 시각적으로 표현한 그래프 포함

ℹ️ 문의처

더 많은 정보는 각 품종 협회 사무소, www.icbf.com, 혹은 ☎️ 1850-600-900 으로 문의할 수 있음.

🔖 관련 협회 로고

하단에는 아일랜드 내 다양한 소 품종 협회 로고가 나열되어 있음
(예: Hereford, Angus, Charolais, Simmental, Salers, Limousin 등)

서문

아일랜드 소고기 산업에서의 번식 개요

소 번식은 아일랜드 쇠고기 산업이 수익성을 개선하기 위해 활용할 수 있는 주요 수단 중 하나이다.
지난 10년 동안 ICBF(아일랜드 소 번식 연맹, Irish Cattle Breeding Federation Soc. Ltd)의 설립 이후, 이 산업은 대규모 인프라 개편을 추진해 왔다.

그 중심에는 현재 번식 산업의 정보 수요를 충족하는 국가 소 번식 데이터베이스 구축이 있다.
또한 번식 목표와 유전적 평가 시스템 역시 전면 재검토 및 개편되었으며, 현재는 각 품종에 대해 유전적 개량을 최적 수준으로 달성할 수 있는 번식 프로그램을 구축하는 데 주력하고 있다.

다행히 아일랜드는 과학 기반의 소 번식 접근 방식을 채택하고 있으며, 새로운 지식과 기술의 활용에 혁신적인 국제 사회의 일원이다.
최근 몇 년간의 성과는 이러한 지식 공유를 통해 얻어진 혜택을 잘 보여주는 결과라 할 수 있다.

이 소책자는 2010년 기준 아일랜드 소고기 산업의 전반적인 흐름을 독자에게 소개하고자 작성되었다.
책자에는 아일랜드 내 주요 품종별로 외형적 특성, 중요 형질에 대한 유전 능력, 시간에 따른 경향성 등이 요약되어 있으며,
추가적으로 아일랜드 소 번식 산업에 대한 종합 개요와 함께 올해 개최되는 국제 소고기 박람회(International Beef Expo) 참가 개체 리스트 및 해당 개체의 €uro-Star 지수 데이터도 수록되어 있다.

이 책자를 통해 아일랜드 소 번식 산업에 대한 이해가 넓어지기를 바라며,
주말 행사 동안 독자들과 만나 소통하게 되기를 기대한다.

브라이언 윅햄 (Brian Wickham)
ICBF 최고경영자 (Chief Executive, ICBF)

ICBF의 소고기 €uro-Star 평가 이해하기

€uro-Star 지수란 무엇인가?

€uro-Star 지수는 **번식용 가축(수컷 또는 암컷)의 자손 한 마리당 기대 수익(유로 €)**을 나타내는 지표이다.
€uro-Star 평가에는 전체 종합 지수인 **Suckler Beef Index(육우 쇠고기 가치 지수)**와
여러 **하위 지수(sub-index)**가 포함되어 있다.

주요 지수 설명

Suckler Beef Value (SBV)
개체의 전반적인 쇠고기 생산 가치를 종합적으로 나타내는 지표이며, 다음과 같은 하위 지수들로 구성된다:
- Weanling Export (이유 송아지 수출 능력)
  수익성 있는 이유 송아지를 생산할 수 있는 능력
- Beef Carcass (도체 가치)
  도축 시 수익성 있는 고기 도체를 생산할 수 있는 능력
- Daughter Fertility (암컷 자손의 생식력)
  번식력이 우수한 암컷 자손을 낳을 수 있는 능력
- Daughter Milk (암컷 자손의 유량)
  우유 생산력이 뛰어난 암컷 자손을 낳을 수 있는 능력

€uro-Star 지수의 정보 출처

지수별 주요 데이터 수집 방식

Weanling Export (이유 송아지 수출)
1. 농장 및 경매장에서 측정한 이유 송아지 체중 (150~300일령)
2. 경매장에서 판매된 송아지의 kg당 가격
3. ICBF 훈련 평가원이 측정한 선형 체형 점수
4. 사육 농가가 송아지 복지 제도를 통해 기록한 송아지 품질
Beef Carcass (쇠고기 도체)
1. 도축장에서 측정한 도체 중량, 등급, 지방 두께
2. Tully 번식 성능 검사소에서 측정된 사료 섭취량
3. 선형 체형 점수
4. 이유 시 체중과 생체 체중
Daughter Fertility (암컷 자손의 생식력)
1. 초산 시 자손의 나이 (출생 기록 기반)
2. 자손의 분만 난이도
3. 분만 간격 (일수 기준)
4. 첫 분만에서 두 번째 분만까지 생존율(%)
Daughter Milk (암컷 자손의 유량)
1. 이유 시 측정된 체중 (농장 및 경매장 기준)
기타 중요 형질
- 분만 난이도(%): 분만 시 기록
- 임신 기간(일): 교배일과 분만일을 기록한 데이터
- 온순도(Docility): 농가가 기록하거나 선형 평가원이 기록한 행동 평가 정보

기타 주요 개념

Reliability % (신뢰도 비율)
해당 지수에 대한 신뢰도의 수준을 나타낸다. 신뢰도가 낮을 경우 해당 €uro-Star 지수가 제공되지 않을 수 있다.
GROW 차트 (GROW = Genetic Recording of Weanlings)
송아지의 다양한 형질에 대한 유전적 예측을 막대 그래프로 시각화한 자료이다.
BLUP 수치
개별 형질 점수를 압축하여 근육 발달, 골격 구조, 기능성 형질을 종합적으로 나타내는 복합 수치이다.

€uro-Star 등급 구간

등급 품종 내 순위

⭐⭐⭐⭐⭐	상위 20%
⭐⭐⭐⭐	상위 20% ~ 40%
⭐⭐⭐	평균 수준
⭐⭐	하위 20% ~ 40%
⭐	하위 20%

€uro-Star 지수와 농가 수익 간의 관계

배경 설명

SBV(Suckler Beef Value) 쇠고기 지수, 하위 지수(sub-index) 및 개별 형질에 대한 유전 정보는 아직 **아일랜드의 혈통 등록 육우 사육자(pedigree breeders)**와 **일반 상업 농가(commercial farmers)**에게는 비교적 새로운 도구이다.

하지만, ICBF 데이터베이스는 매우 강력한 자원으로 자리잡았으며,
향후 몇 년 안에 이들 지수의 신뢰도를 빠르게 향상시키는 데 큰 도움이 될 객관적 정보를 대량으로 제공하고 있다.

SCWS 제도의 도입과 데이터 품질 개선

**AWRBS(= Suckler Cow Welfare Scheme, SCWS)**의 도입은
데이터베이스로 유용한 정보를 회수하는 데 엄청난 영향을 미쳤다.

특히 도체(carcass) 관련 유전 정보의 양은
최근 2~3년 사이 빠르게 증가하였다.
이러한 개선은 씨수소 식별률이 높아졌기 때문인데,
이는 2007년에는 15% 이하였던 것이 이후 3년간 80~90%로 상승했다.

현재 확보된 추가 데이터의 대부분은 **상업용 잡종 가축(crossbred commercial animals)**에서 나왔으며,
이를 통해 품종 간 비교와 교잡 정보를 통합한 평가 시스템이 구축될 수 있었다.
이는 아일랜드 축산 산업에 매우 큰 행운이라 할 수 있다.

품종 및 형질별 정보 현황 (2010년 8월 기준 평가)

이 문서의 다음 섹션에서는
2010년 8월 유전 평가 기준으로
각 형질별, 품종별 정보량에 대해 설명한다.
(→ 해당 정보는 “Breed Fact Sheets”에 정리되어 있음)

주요 품종별 데이터 분포

분만 정보(calving traits)
- 가장 많은 정보를 보유한 품종: 샤롤레(Charolais)
- 그 뒤를 잇는 품종들: 리무쟁(Limousin), 앵거스(Angus), 헤리포드(Hereford), 벨지안 블루(Belgian Blue), 시멘탈(Simmental)
- 이 중 헤리포드와 앵거스에 대한 정보는 **우유 생산 목적의 젖소(dairy herd)**에서 나온 비율이 높다.
이유 체중, 생체중, 경매 시 kg당 가격 정보
- 샤롤레(Charolais) 품종이 가장 많은 데이터를 보유하고 있으며,
  이 정보는 주로 **가축 경매장(livestock marts)**에서 수집된다.
도체(carcass) 정보
- 가장 많은 도체 데이터를 보유한 품종은 앵거스(Angus)
- 총 125,570건의 기록 중 **64%는 젖소(dairy herd)**에서 유래
- 반면, 샤롤레의 도체 정보 102,390건 중 14%만 젖소에서 나왔으며,
  나머지는 **전통 육우 사육 농가(suckler herds)**에서 수집된 것이다.
선형 점수(linear scoring) 데이터
- 전통적으로 선형 평가에 중점을 둔 3대 품종은
  리무쟁(Limousin), 샤롤레(Charolais), **시멘탈(Simmental)**이며,
  현재 분석 가능한 대부분의 선형 점수는 이 세 품종에서 나온 것이다.

모계 형질(maternal traits)의 데이터 부족

**모성 능력(모계 형질)**과 관련된 데이터는
분만 및 쇠고기 성능 관련 형질에 비해 상대적으로 수량이 매우 부족한 상황이다.

향후 몇 년간 가장 중요한 과제는
이러한 모계 형질에 대한 데이터 수집 수준을 향상시키는 것이다.

€uro-Star Suckler Beef Value (SBV)

**SBV(Suckler Beef Value)**는 종합적인 이익 지수로, 종결 형질(육질 중심)과 모계 형질(번식력 중심)을 모두 통합한 지수다. 이 지수는 수소 1마리의 후손들이 실제로 어떤 시장에 진입하는지를 반영한 가중치를 부여하여 계산된다.

구체적으로, 아일랜드에서 일반적으로 한 수소의 자손은 다음과 같이 분류된다:

15%는 수출용으로 판매
62%는 아일랜드 국내 도축
23%는 수정용 암소로 사육 농가에 다시 투입

그러나 현실에서는 어떤 수소는 특정 시장(예: 수출 시장 또는 국내 비육 시장)에 거의 전용으로 사용되기도 하며, 이 경우 구매자는 해당 시장에 이익을 가져올 형질을 전달할 수 있는 수소를 선호하게 된다.

모계 형질을 무시할 경우의 위험성

하지만 중요한 점은, 만약 **분만 난이도(calving difficulty)**나 **모계 형질(maternal traits)**을 고려하지 않으면,
근육량이나 성장력과 모계 특성 간에 **길항 관계(antagonistic relationship)**가 존재할 경우
장기적으로는 이들 형질이 심각하게 악화될 수 있다는 점이다.

그 결과, 생산 비용이 증가하고, 전체 농장 수익성이 하락할 수 있다.

성장률, 체중, 체형 등은 유전력(heritability)이 높아 개선 속도가 빠르다.
반면, 유즙 생산량, 번식력 등 모계 형질은 유전력이 낮아 개선에 시간이 더 필요하다.

하지만 농장 수준에서 이들 형질의 중요성은 매우 크기 때문에,
SBV의 구성 지수에 반드시 포함될 필요가 있다.

지수 기반 육우 개량 프로그램의 효과

이러한 **유전 지수(€uro-Star)**를 폭넓게 활용하고,
지수를 중심으로 한 육종 프로그램을 운영하면
경제적으로 중요한 형질에서 유전적 진보가 가능해지고
궁극적으로는 비육 농장의 수익성을 향상시킬 수 있다.

문제: 지수와 실제 수익 간의 연결성 부족

새로운 지수가 도입될 때, 사육자나 농가들이 이를 신뢰하지 않는 경우가 많다.
그 이유는 대부분 지수와 실제 수익 간의 명확한 연관성이 입증되지 않았기 때문이다.

인공수정(AI)을 사용하는 농가는, 수소를 직접 보는 경우가 거의 없기 때문에
지수에 따라 수소를 선택할 가능성이 높다.

반면, 자연 교배용 수소(stock bull)를 직접 구매하는 농가는
수소의 외모만 보고 선택하는 경우가 많다.

그러나 실제로는 경매장에서 외모가 뛰어난 수소가 나중에 평균 이하의 후손을 낳는 경우가 빈번하다.

€uro-Star 지수의 실제 신뢰도

€uro-Star 지수는 다음 정보를 활용하여 한 수소가 어떤 수준의 자손을 생산할 수 있을지를 객관적으로 예측하려 한다:

해당 개체의 성능 정보: 예) 이유 체중, 선형 평가 점수
친척 개체들의 성능 정보: 예) 아버지, 어머니, 형제의 데이터

실제 분석 결과: 지수와 수익성의 상관관계

2009년 8~10월, ICBF 데이터베이스에 등록된 가축 경매장에서 판매된 **10,783마리 이유 송아지(weanlings)**의 분석 결과:

5성 등급 이유 송아지는
- 1성 등급 송아지보다 평균 175유로 더 높은 가격에 판매되었음
- 체중이 평균 60kg 더 무거웠고,
  kg당 가격이 평균 25센트 더 높았음
- → 결과적으로 전체 판매 수익이 훨씬 높았음

이러한 결과는 더 나은 쇠고기 유전 형질이
실제 시장 수익성 향상으로 이어질 수 있음을 강력히 시사한다.

추가 분석 결과

모든 송아지의 평균 판매일령은 225일로 유사했으나,
체중과 판매 가격에서는 큰 차이가 나타났다.

암컷/수컷 모두 동일한 패턴을 보임
스타 등급이 높아질수록 체중과 가격이 꾸준히 증가

이러한 결과는 구매자들이 성별에 관계없이 체중과 품질을 기준으로 지불 의사가 있다는 사실을 보여준다.

아래는 표 **"Table 1. Summary of weanling performance, based on €uro-Star ratings within commercial animals"**의 내용을 문장형으로 요약 정리한 것이다. 문어체 평서체로 작성하였다.

€uro-Star 등급에 따른 송아지(Weanling)의 성과 요약

성별, 판매 시 연령, 체중, 판매가, 킬로그램당 단가, 평균 SBV(Suckler Beef Value)에 따라 등급별 성과가 비교되었다.

♂ 수컷 송아지(Male Weanlings)

판매 시 평균 연령은 모든 등급에서 222~226일로 비슷하다.
체중은 1성에서 294kg → 5성에서 354kg으로 증가하며, 등급이 높아질수록 체중이 높아진다.
판매 가격은 1성 기준 €485.0에서 5성 기준 €669.5로 184.5유로 증가하였다.
킬로그램당 단가도 €1.65에서 €1.89로 상승한다.
평균 SBV는 1성의 €20.1에서 5성의 €99.4로 5배 가량 차이가 난다.

♀ 암컷 송아지(Female Weanlings)

판매 시 평균 연령은 226~231일로, 수컷과 유사하게 일정하다.
체중은 1성에서 258kg → 5성에서 316kg으로 상승한다.
판매 가격은 1성의 €377.6에서 5성의 €543.4로 약 165.8유로 상승하였다.
킬로그램당 단가는 €1.46에서 €1.72로 증가한다.
평균 SBV는 1성에서 €21.3, 5성에서 €98.8로 상승폭이 크다.

결론 요약

€uro-Star 등급이 높을수록 체중, 판매 단가, 총 판매 가격, SBV 모두 유의미하게 향상된다.
성별에 상관없이 5성 송아지의 경제적 가치는 1성 대비 매우 높은 것으로 나타난다.
등급 상승에 따른 가격 차이는 단순히 체중 차이뿐 아니라, kg당 단가 및 품질 평가에 따른 프리미엄이 반영된 결과이다.

이 표는 €uro-Star 시스템이 실제 시장 가치를 예측하는 데 매우 유효한 기준임을 입증한다.
농가가 송아지를 거래하거나 사육 계획을 세울 때, 지수 기반의 객관적 정보에 근거한 선택이 수익성을 높일 수 있음을 보여준다.

다음은 ICBF(아일랜드 축우 개량 연맹) 데이터베이스의 도축 기록을 바탕으로 진행된 분석 내용이다. 이 분석은 다음 기준을 충족하는 동물들을 대상으로 하였다:

2010년 2월 중 도축된 동물
수커(suckler, 젖소가 아닌 번식우) 번식우 개체의 자손
부(父, sire)가 확인된 개체
도축 시점 기준 30개월 미만(수소, 거세우, 암소 포함)

최초 도축 데이터는 12만 건 이상이었으며, 이 중 24,731건이 위 조건을 충족하여 분석에 사용되었다. ICBF는 2008년 1월부터 시행된 **수커우 복지 제도(Suckler Cow Welfare Scheme)**의 효과가 점차 나타나면서 향후 분석 가능한 자료가 더욱 증가할 것으로 기대하고 있다.

도축 성과 기준으로 본 5성(★) 동물 vs 1성(★) 동물

도축 실적을 기준으로, 별 5개(★★★★★) 동물들은 별 1개(★) 동물에 비해 다음과 같은 가격 프리미엄(추가 수익)을 기록하였다:

동물 유형 5성 개체의 평균 프리미엄

거세우 (Steers)	€136
육성 수소 (Young bulls)	€94
암소 (Heifers)	€106
성숙 암소 (Cows)	€186

따라서 모든 그룹을 통합한 5성 동물의 평균 프리미엄은 €131이었다.

농장 단위의 수익성 영향

**국내 평균 소 사육 규모(20두 기준)**에서 별 5개의 개체를 사육할 경우,
연간 총 추가 수익은 약 €2,620이 된다.

€uro-Star 지수는 송아지 시기뿐만 아니라 도축 시점에서도 실질적인 수익 향상 효과를 입증하였다.
높은 등급의 유전 지수를 지닌 동물일수록 더 무겁고, 더 품질 좋은 고기로 시장에서 높은 평가를 받는다.
이는 개별 농가가 장기적으로 고품질 유전 형질을 가진 번식우를 선택해야 하는 이유를 명확히 보여준다.
또한 국가 전체 축산업의 경쟁력을 높이기 위해, 정량적 유전 평가 기반의 선발 및 번식 전략이 지속적으로 강화되어야 한다.

이 표는 **아일랜드 ICBF(아일랜드 축우개량연맹)**에서 시행한 €uro-Star 유전 지수 등급별 도축 성적 요약으로, 별 1개부터 별 5개까지의 육우(고기용 소)들이 도축 시 어떤 성능을 보이는지 비교한 자료이다. 성별과 성숙도에 따라 4가지 범주(거세우, 육성 수소, 암소, 도태우)로 나뉘며, 주요 비교 항목은 **도체 중량, 가격, 판매가, 도축 시 나이, SBV(수커비프가치)**이다.

다음은 이를 정리한 서술형 분석이다:

거세우(STEERS)

도체 중량은 별 1개일 때 354.3kg에서 시작해 별 5개일 때 396.7kg까지 증가한다.
가격은 평균 kg당 €2.86에서 €2.90로 소폭 상승하며, 별 5개일 때 총 도체 판매가는 €1,152로, 별 1개의 €1,016보다 136유로 더 높은 수익을 거둔다.
도축 시 연령은 평균 23개월 수준으로, 등급에 따라 큰 차이는 없다.
**Suckler Beef Value(SBV)**는 별 1개일 때 €19에서 별 5개일 때 €99로 5배 이상 차이가 난다.

육성 수소(YOUNG BULLS)

도체 중량은 393.2kg에서 423.8kg로 증가하며, kg당 가격은 €2.89에서 €2.91로 상승.
총 판매가도 €1,138에서 €1,232로 €94 증가.
도축 시 연령은 등급과 무관하게 평균 21.6~21.8개월 사이.
SBV는 별 5개일 때 €100으로 수익성이 가장 높다.

암소(HEIFERS)

도체 중량은 293.3kg에서 324.7kg까지 증가.
kg당 가격은 €2.89에서 €2.94로 상승.
총 판매가는 €850에서 €956으로 약 106유로의 차이.
도축 연령은 평균 22~23개월로 큰 변화 없음.
SBV는 1성 €20 → 5성 €98로 대폭 증가.

도태우(COWS)

도체 중량은 342.4kg에서 402kg까지, 가격은 €2.34에서 €2.46으로 상승.
도체 판매가는 €807에서 €993으로 €186 상승.
도축 연령은 별 1개일 때 99.7개월에서 별 5개일 때 80.4개월로 도축 시기도 빨라진다.
SBV는 €17에서 €104까지 향상, 이 범주에서 가장 큰 SBV 차이를 보인다.

별 5개 개체는 도체 중량, kg당 가격, 총 판매가, SBV 모두에서 우수하며, 등급이 높을수록 경제적 가치가 분명히 상승한다.
SBV는 유전적 가치와 수익성을 나타내는 지표로, 실제 도축 시 가격 차이로 이어지고 있다.
이러한 데이터는 목장주가 씨수소 및 번식 개체를 선택할 때 객관적인 근거로 활용될 수 있다.
농장 단위(20두 기준)로 환산할 경우, 연간 총 수익 차이는 약 €2,620 이상에 이른다.

Table 2의 데이터를 좀 더 면밀히 살펴보면, 도축 성능 차이의 대부분은 동일한 도축 연령에서의 중량 차이 때문임을 알 수 있다. 별 5개 개체는 별 1개 개체보다 평균 41kg 더 무겁게 도축되었으며, 도축 연령은 거의 비슷하였다.

또한 도체 품질 면에서도 일정한 차이가 있었다. 별 5개 개체는 모든 품목에서 kg당 평균 6센트의 프리미엄 가격을 얻었으며, 이는 도체의 형태와 품질에서의 우위를 반영하는 결과로 보인다.

2009년 Teagasc Grange 연구소의 유사한 연구에서도, **도체 지수(Beef Carcass Subindex)**를 높이는 것이 도체 중량과 형태(conformation)를 향상시키는 동시에 지방 함량(fat)을 줄이는 효과를 보였다고 보고되었다. 이때도 **이유 체중(weaning weight)**이나 **건물 섭취량(Dry Matter Intake)**에는 영향을 주지 않았다.

또한 해당 연구는, 도체 유전능력이 1kg 증가할 때 실제 도체 중량은 평균 1.3kg 증가하는 상관관계를 보여주었다. 이처럼, 도체 및 이유 송아지 지수를 중심으로 한 개량은 명확한 수익 향상을 가져다주지만, 아직 충분한 연구가 이루어지지 않은 부분이 있다. 그것은 바로 **모계형 유전 형질(maternal traits)**의 개선이 갖는 이점에 대한 분석이다.

**모유 생산능력(milk)**과 **번식력(fertility)**은 수커 농장에서의 핵심 수익 요소임에도 불구하고, 일반적으로는 고가 이유송아지 생산이라는 단기 목표에 밀려 간과되는 경향이 있다. 그 결과, 유전적으로 번식에 적합하지 않은 암송아지들이 **후대 번식 암소(replacements)**로 사용되는 경우가 발생하고 있으며, 이는 장기적인 농장 경영에 부정적인 영향을 줄 수 있다.

이러한 문제를 예방하기 위해서는, 농장주는 후대 번식용 암소를 생산할 목적으로 사육할 씨수소(breeding bull)를 별도로 선정해야 한다. 또는, 모계 유전 형질이 입증된 AI 수소(정액)를 선택해 일부 암소에 활용하는 것이 바람직하다.

모유량에 대한 정보는 여전히 부족하지만, 이는 이유 체중을 통해 점진적으로 개선되고 있는 중이다. 농장주는 후대 번식용 송아지를 고려할 경우, AI 수소나 종모우(stock bull)를 선택할 때 모유량(milk index)과 번식력(fertility index) 지표를 반드시 함께 검토해야 한다.

유전적 추세 (Genetic Trends)

출생 연도별로 집계된 수익 지수(Profit Indexes) 및 **유전 형질(Genetic Traits)**의 변화 추세는, 각 품종이 어떤 방향으로 유전적 개량이 이루어지고 있는지를 보여준다. 이 변화는 AI 회사, 혈통 등록부(Herdbooks), 순종 번식가(Pedigree breeders), 상업용 구매자(Commercial purchasers) 등 해당 품종과 관련된 모든 주체들의 선택 결과에 의해 형성된다.

아래 **표 3(Table 3)**은 유전적 추세 비교 분석에 사용된 각 품종별 **순종 개체 수(pedigree animals)**를 보여주며, 분석의 기초 자료가 되는 규모를 나타낸다. 예상대로 **샤롤레(Charolais)**와 **리무쟁(Limousin)**처럼 규모가 큰 품종은 자료 개체 수가 매우 많으며, 이에 비해 벨기에 블루(Belgian Blue) 등은 상대적으로 적은 수의 개체가 분석에 사용되었다.

표 3은 2000년부터 2009년까지 출생한 순종 수소 및 암소 개체 수를 기반으로, 아일랜드 내에서 유전적 추세 분석에 사용된 주요 6개 품종별 데이터를 요약한 것이다. 각 품종의 약어는 다음과 같다:

CH: Charolais (샤롤레)
LM: Limousin (리무쟁)
SI: Simmental (시멘탈)
AA: Aberdeen Angus (에버딘 앵거스)
HE: Hereford (헤리퍼드)
BB: Belgian Blue (벨기에 블루)

**샤롤레(CH)**와 **리무쟁(LM)**은 전체 기간 동안 가장 많은 개체 수를 기록했다.
- 샤롤레: 2000년 10,074두 → 2009년 12,460두
- 리무쟁: 2000년 5,646두 → 2009년 11,527두
- 특히 리무쟁은 약 두 배로 증가, 품종 개량 프로그램 참여가 크게 확대되었음을 보여준다.
**시멘탈(SI)**은 2000년 5,065두에서 2009년 3,505두로 다소 감소하는 양상을 보인다.
**에버딘 앵거스(AA)**와 **헤리퍼드(HE)**는 비교적 꾸준한 개체 수 증가를 보이며, 특히 2008년과 2009년에 급증한다.
- 이는 낙농업과의 혼합사육(크로스브리딩) 증가와 관련 있을 가능성이 있다.
**벨기에 블루(BB)**는 분석 대상 중 가장 적은 개체 수를 기록하고 있으나, 2003년 이후로 점차 회복되는 경향을 보인다.

2004~2006년은 전체 품종에서 개체 수가 크게 증가하는 시기로, 이 시기를 기점으로 국가 유전 지표 시스템 (€uro-Star) 참여가 본격화되었음을 시사한다.
유전적 추세 평가의 대표성을 확보하기 위해서는 표본 수가 충분히 확보된 품종이 더 신뢰할 수 있는 평가를 가능하게 하며, 본 표는 각 품종의 추세 해석에 있어서 기초적 역할을 한다.

전반적 개선 경향

아일랜드에서 가장 개체 수가 많은 6개 주요 품종(Charolais, Limousin, Simmental, Angus, Hereford, Belgian Blue)은 모두 SBV(번식 수익 지수) 측면에서 작지만 지속적인 향상을 보이고 있음.
이러한 향상은 주로 **육질 성능 지수(Weanling Export, Beef Carcass, BLUP Muscle, Skeletal Index)**에서 두드러진다.

그러나 몇몇 품종에서는 부작용도 확인됨

벨기에 블루(Belgian Blue): **분만 난이도(calving difficulty)**와 **기능성(functionality)**이 악화된 경향.
샤롤레(Charolais): 유즙 분비능(milkability) 저하가 관찰됨.

이는 특정 형질의 유전 개량이 다른 형질의 저하로 이어질 수 있는 **유전적 상충 관계(trade-off)**를 시사한다.

다음 세대의 선택 기준에서의 시사점

번식 후보를 선정할 때 분만 용이성, 유즙 생산력, 번식력과 같은 **비가시적 형질(less obvious traits)**에 대한 고려도 반드시 필요하다.
육질형 형질(terminal traits) 개선은 유지하면서도, 모성형 형질(maternal traits) 저하를 방지하는 균형 잡힌 개량 전략이 중요하다.

품종별 개체 수의 차이와 유전 선택 가능성

Charolais 품종은 Belgian Blue에 비해 약 20배 많은 순종 개체 수를 가지고 있어, 선택 가능한 우수 개체 수가 많다.
이는 유전 개량에서 우위를 가지며, 세대별 진보의 폭도 클 수 있음을 의미한다.
그러나 모든 주요 품종 내에서도 개체 간 수익 차이는 여전히 크며, 개체당 최대 €100(약 15만 원) 이상 차이가 발생할 수 있다.

SBV 지수는 전체적인 개량 추세를 잘 반영하고 있으며,
균형 잡힌 개량 프로그램을 설계하기 위해서는 산육 능력 외에도 번식성과 모성 특성까지 고려한 지표 기반 선택이 중요하다.
큰 집단을 가진 품종일수록 더 우수한 유전자 조합을 선택할 가능성이 높기 때문에, 유전 개량의 폭도 더 크다.

결론 요약: 아일랜드 유로스타(€uro-Star) 육우 평가 시스템의 효과성과 과제

€uro-Star 지수의 성과

€uro-Star Index는 아일랜드의 상업용 육우 농가에서 수익성을 높이는 데 매우 효과적인 도구로 자리잡고 있음.
우시장(weanling mart) 판매자든, 도축용 비육 농가든 관계없이 **높은 평가 지수(예: 5성)**를 받은 개체가 더 나은 가격과 품질을 기록함.
이는 위 도표(Table 1, 2)를 통해 실제 시장과 도축장에서 발생한 **수익 차이(최대 +€175/두)**로 입증됨.

모성형 형질(maternal traits)에 대한 신뢰도 향상이 과제

모성형 형질(예: 유즙능력, 번식력)은 데이터 부족으로 평가 신뢰도(reliability)가 낮은 편.
향후, **현 세대 암소(특히 대체 암소)들에 대한 아비 정보(sire recording)**를 충실히 기록하면 평가 정확도 향상에 기여할 수 있음.

향후 개선 방향

데이터 축적량 증가, 형질 다양화, 경제적 가치 평가의 지속적 조정을 통해 지표의 유효성을 보완해 나갈 계획.
특히 산육지표뿐 아니라 번식지표의 강화가 중요하며, 이는 장기적 농장 수익성 향상으로 이어질 수 있음.

실용적 권장 사항 – 농가 활용법

농가는 €uro-Star 지수를 적극 활용해 교배 수소를 선택하고,
동시에 **시각적 평가(외형 및 기능)**를 통해 건강하고 오래 활용 가능한 개체를 선택해야 함.

선발 기준 예시:

우량 우송아지 생산 목적 → SBV 높은 개체 선택
기능성 보강 목적 → Linear Scoring이 반영된 개체의 발굽, 다리, 보행성 지표(Functional Index) 참고

“€uro-Star는 데이터 기반 선택 시대의 필수 도구이며, 생산성과 지속 가능성을 동시에 추구하는 현대 육우 농업의 핵심 기준이다.”

Microsoft Word - EuroStars_explainedF.doc

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