미국의 육류 소비에 대한 개요

미국의 육류 소비에 대한 개요

An Overview of Meat Consumption in the United States

 

가축 사료는 옥수수와 대두의 중요한 용도입니다. 미국 내 옥수수 생산량의 40%와 대두 생산량의 60% 이상이 가축 사료로 사용됩니다...

 

Gretchen Kuck과 Gary Schnitkey, 미국 일리노이대학교 농업경제학과 | 2024년 1월 10일 게시됨

미국 육류 소비 현황 개요

가축 사료는 옥수수와 대두의 중요한 용도입니다. 국내 옥수수 생산량의 40%와 국내 대두 생산량의 60% 이상이 가축 사료로 사용됩니다(2021년 4월 미국 농무부 WASDE). 육류 소비가 축산업의 주요 제품인 만큼, 축산업은 옥수수와 대두 수요에 분명히 중요한 역할을 합니다. 여기서는 미국인의 1인당 육류 소비량을 자세히 살펴봅니다. 육류 산업이 직면한 최근의 기후, 윤리, 건강 문제를 고려할 때 육류 소비에 초점을 맞추는 것은 타당합니다. 이러한 변화하는 요인의 잠재적 영향은 정량화하기 어렵고, 그 중요성과 영향력은 확실히 변동될 것입니다. 그러나 과거의 패턴을 살펴보면 향후 10년 동안 육류 수요와 가축 사료 사용에 대한 벤치마크와 기대치를 제공할 수 있습니다.

 

현재 소비량

그림 1은 1999년부터 2020년까지 미국에서 1인당 육류 소비량을 보여줍니다. 전체 기간 동안 1인당 육류 소비량은 평균 252파운드였습니다. 그러나 데이터에는 추세가 있었습니다. 1인당 소비량은 1999년부터 2006년까지 비교적 안정적이었습니다. 1999년부터 2006년까지 1인당 육류 소비량은 평균 250파운드를 넘었습니다. 그런데 2007년부터 2013년까지 육류 소비량이 감소하여 2014년에는 1인당 235파운드의 최저치를 기록했습니다. 2015년부터 2019년까지 1인당 육류 소비량은 매년 증가하여 2020년에는 1인당 264파운드를 기록했습니다.

 

이 차트는 1999 년부터 2019 년까지 시간이 지남에 따라 ** 옥수수 가격 ** (부셸 당 달러)와 함께 미국에서 쇠고기, 닭고기 및 돼지 고기 **의 1 인당 소비를 보여줍니다.

주요 통찰력 :
** 옥수수 가격 ** :

*2012 년 부셸 당 ** $ 6.67로 정점에 도달했습니다.

특히 2006-2012 년 동안 가축 사료 비용에 영향을 미쳤을 것입니다.
** 쇠고기 소비 ** :

*1999 년부터 점차 감소했으며, 2015 년에 1 인당 82 파운드 **에서 하단이 나왔습니다. **. *2019 년 1 인당 84 파운드로 약간 회복되었습니다. **.

** 닭 소비 ** :

*수년에 걸쳐 꾸준히 증가하여 2019 년 1 인당 115 파운드에 도달하여 **이 세 가지 중에서 가장 많이 소비 된 단백질이되었습니다.

** 돼지 고기 소비 ** :

약간의 변동으로 비교적 안정적으로 유지되었습니다. *2019 년 1 인당 67 파운드 **로 끝났습니다. **.
** 옥수수 가격과 육류 소비의 관계 ** :

옥수수 가격의 급격한 증가 (2006-2012)는 쇠고기 소비 감소와 일치하며 닭고기 나 돼지 고기보다 쇠고기 생산에 영향을 미치는 더 높은 사료 비용을 반영합니다.

 

2007년부터 2016년까지 1인당 소비 감소에 기여한 두 가지 요인이 있습니다. 첫째, 2006년부터 2013년까지 에탄올 생산이 시작되었습니다. 에탄올에 옥수수를 많이 사용하게 되면서 옥수수 및 대두 가격이 전반적으로 상승했습니다. 2010년부터 2012년까지 낮은 옥수수 수확량도 가격 상승에 기여했습니다. 그림 1에는 이 기간 동안의 연간 옥수수 가격을 나타내는 선이 포함되어 있으며, 높은 가격과 1인당 소비량 간의 관계를 보여줍니다. 1999년부터 2019년까지 1인당 소비량과 옥수수 가격의 상관 계수는 -0.74였습니다.

둘째, 2008년 대불황으로 가처분 소득이 감소했습니다. 소득 감소는 일반적으로 육류 소비 감소로 이어집니다.

 

소비의 변화

3대 육류 품목에 걸쳐 소비의 변화가 있었습니다. 1999년에는 쇠고기의 소비량이 닭고기나 돼지고기보다 많았습니다. 그 기간 동안 쇠고기 소비량은 1인당 1999년 97파운드에서 2020년 83파운드로 감소했습니다. 돼지고기 소비량은 1999년 1인당 68파운드에서 2019년 1인당 67파운드로 비교적 안정적으로 유지되고 있습니다. 닭고기 소비량은 1999년 1인당 89파운드에서 2019년 1인당 112파운드로 증가했습니다. 닭고기는 이제 쇠고기와 돼지고기보다 1인당 육류 소비량이 더 많습니다.

1인당 육류 소비량의 변화는 사료 사용에 눈에 띄는 영향을 미칠 것입니다. 육계 사료의 전환율이 약 2:1인 것에 비해, 상업적으로 생산되는 육우의 사료 전환율은 일반적으로 6:1입니다. 소비자들이 식단에서 쇠고기를 닭고기로 계속 대체할 것이라고 가정하면, 소비되는 육류 1파운드당 사용되는 사료 투입량은 감소할 것입니다

 

의미

전반적으로 미국의 육류 소비는 상대적으로 안정적이며, 가축 사육 경제와 전반적인 경제 상황에 의해 일시적으로 영향을 받습니다. 미국의 경제 성장은 육류 소비를 소폭 증가시킬 수 있지만, 큰 폭의 증가는 기대할 수 없습니다. 결과적으로, 국내 육류 소비가 옥수수 및 대두 소비 증가의 원인이 되지는 않을 것입니다. 오히려, 국내 소비를 위한 사료 수요는 닭고기 소비로의 지속적인 전환으로 인해 감소할 가능성이 높습니다. 가축 사료 효율의 증가는 수요를 더욱 감소시킬 것입니다.

옥수수와 대두의 생산량은 앞으로도 계속 증가할 것입니다. 1인당 육류 소비량이 증가하지 않을 것이라는 점을 감안할 때, 수요 증가는 수출과 다른 용도로의 사용을 통해 이루어져야 합니다. 육류 수출은 옥수수와 대두의 사용을 증가시킬 수 있습니다.

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