규슈의 고기 101가지 사실 page 1~10

 

이 이미지는 일본 규슈 지역의 고기 산업과 특산 고기(쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등)에 관한 정보 팸플릿의 표지입니다.

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이미지 번역

상단:

• 九州のお肉 101のFACT
  • 규슈의 고기 101가지 사실

원형 로고:

• 九州お肉大好きプロジェクト
  • 규슈 고기 러버 프로젝트

가운데 세로 문구:

• 九州のお肉は旨い・すごい・〇〇い！
  • 규슈의 고기는 맛있다, 굉장하다, ○○하다!

하단 사진:

• (왼쪽부터) 마블링이 풍부한 쇠고기, 닭고기, 돼지고기 등 규슈를 대표하는 고기 사진

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설명

이 팸플릿은 규슈 각 현의 브랜드 고기(와규, 돼지고기, 닭고기 등)와 관련된 데이터, 트리비아, 이야기 등 101가지 ‘사실(FACT)’을 소개하는 자료입니다.
규슈는 일본 내에서도 고기 생산량이 많고, 다양한 브랜드 고기와 요리 문화가 발달한 지역으로 유명합니다.
이 자료는 규슈 고기 산업의 매력과 우수성을 널리 알리기 위해 제작된 것으로 보입니다.

 

 

규슈 지방에 대한 설명

개요와 지리

규슈(九州)는 일본 열도의 남서부에 위치한 네 개의 주요 섬(홋카이도, 혼슈, 시코쿠, 규슈) 중 하나로, 일본에서 세 번째로 큰 섬입니다. 현재 행정구역상 7개 현(후쿠오카, 사가, 나가사키, 구마모토, 오이타, 미야자키, 가고시마)으로 이루어져 있습니다. “규슈”라는 이름은 과거 이 지역이 9개의 주(행정구역)로 나뉘어 있었던 데서 유래합니다

규슈는 산과 바다, 온천, 화산 등 자연환경이 매우 풍부한 지역입니다. 중앙에는 아소산 등 규슈 산지가 형성되어 있으며, 세계적으로도 큰 칼데라 지형(아소산 칼데라)이 있습니다. 남부는 험준한 산지가 많고, 북부는 완만한 산지와 평야가 펼쳐져 있습니다. 오이타, 구마모토 등은 온천이 많기로 유명합니다

기후와 자연

규슈는 남쪽에 위치해 온난한 기후를 띠지만, 북부와 남부의 기온 차가 큽니다. 북부는 겨울에 눈이 쌓일 때도 있지만, 남부는 거의 눈이 내리지 않는 ‘남국’ 분위기입니다. 태풍이 자주 지나가는 지역이기도 합니다

역사와 문화

규슈는 일본 문명의 발상지 중 하나로, 대륙(중국·한반도)과 가까워 고대부터 외국과의 교류가 활발했던 곳입니다. 야요이 시대(기원전 3세기~기원후 3세기)의 대표적 유적이 많고, 나가사키는 에도 시대에 유일하게 서양과 교역하던 데지마가 있던 곳입니다. 백제 유민, 임진왜란 조선 도공 등 한반도와의 역사적 인연도 깊습니다

메이지 유신을 이끈 사쓰마번(가고시마) 등 근대 일본사의 중심 무대이기도 했으며, 근세 이후에도 국제 교류와 무역의 관문 역할을 해왔습니다.

주요 도시와 관광

• 후쿠오카: 규슈 최대 도시, 교통·상업 중심지, 하카타 라멘 등 미식의 도시
• 나가사키: 데지마, 원폭, 크리스천 문화, 국제 교류의 창구
• 구마모토: 아소산, 구마모토성, 온천
• 오이타: 벳푸·유후인 등 유명 온천지
• 가고시마: 사쿠라지마 화산, 사쓰마번, 메이지 유신 인물
• 사가, 미야자키: 역사 유적, 자연경관, 농산물 등

음식과 특산물

규슈는 닭고기 요리, 모츠나베, 돈코츠 라멘, 고구마, 고구마 소주 등 지역 특색이 강한 음식이 많습니다. 바다와 산이 가까워 해산물과 농축산물 모두 풍부합니다

기타 특징

• 온천: 일본 내에서도 온천이 가장 많은 지역 중 하나
• 국제성: 한반도, 중국, 동남아와 가까워 역사적으로 외부 문화 유입이 활발
• 현대성: 대도시와 전통, 자연과 현대가 공존하는 곳

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요약:
규슈는 일본 남서부의 대형 섬이자 7개 현으로 이루어진 지역으로, 풍부한 자연과 온천, 깊은 역사와 국제 교류, 독특한 음식 문화가 어우러진 일본의 중요한 지역입니다. 한반도와도 역사적으로 밀접한 관계를 맺어왔으며, 일본 내외에서 관광·문화적으로 큰 매력을 지니고 있습니다

 

 

규슈의 육류 산업은 일본 내에서 압도적인 점유율을 자랑합니다.

각 지역에는 다양한 브랜드 고기가 존재하며, 이 책자에서는 그런 ‘규슈의 고기’의 ‘대단함’, ‘맛있음’ 등 많은 매력을 전해드립니다.

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FACT 1

가토 기요마사가 울면서 말고기를 먹었다?
구마모토의 말고기(바사시) 문화를 이야기할 때 빠질 수 없는 인물이 바로 가토 기요마사입니다. 임진왜란 당시 조선 출병에서 말고기 요리를 접한 그는, 귀국 후에도 그 맛이 잊히지 않아 말고기를 먹으며 눈물을 흘렸다고 전해집니다. 이후 구마모토에는 말고기 요리와 말고기 문화가 뿌리내렸습니다.

FACT 2

도요토미 히데요시, 소고기의 맛을 깨닫다!
조선 출병 때 규슈에 머물렀던 도요토미 히데요시는, 포르투갈 선교사들이 가져온 소고기 요리를 맛보고 감탄했다고 합니다. 이때의 경험이 일본에 소고기 요리가 전해지는 계기가 되었다고도 전해집니다. 현재 규슈 각지에서는 규슈산 소고기가 ‘일본 브랜드 와규’로서, 세계적으로도 높은 평가를 받고 있습니다.

FACT 3

오토모 소린도 고기 요리를 먹었다? 고기 요리 바리에이션
16세기 무렵, 규슈 오이타의 대영주 오토모 소린은 기독교로 개종해, 선교사들과의 교류 속에서 다양한 고기 요리를 접했다고 전해집니다. 당시 규슈는 외국 문화의 유입 창구로서 다양한 육류 요리법이 들어왔으며, 일본의 육류 요리 발전에 큰 영향을 미쳤습니다.

FACT 4

하카타 사람들의 닭고기 사랑은 에도시대부터!
1732년 에도시대, 하카타에서 대기근이 발생해 많은 사람들이 굶어 죽었습니다. 그때 살아남은 닭이 하카타의 귀중한 단백질 공급원이 되었고, 이후 하카타에서는 닭고기 요리와 달걀 요리 문화가 발달했습니다.

FACT 5

소우 지역에서 발전한 닭·달걀 요리
사가현 소우 지역에서는 닭고기와 달걀을 활용한 다양한 요리가 발전했습니다. 이 지역에서는 닭고기와 달걀을 함께 넣은 ‘치킨난반’, ‘오야코동’ 등 요리가 유명합니다. 소우 지역의 닭고기·달걀 요리 문화는 지금도 이어지고 있습니다.

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출처: 「규슈육류산업협의회」「전국육류산업협의회」, 「규슈의 고기 101 FACT」
※ 본 자료의 무단 전재 및 복제를 금합니다.
※ 사진은 이미지입니다.
※ 내용은 2021년 3월 기준입니다.

 

 

肉食の歴史は九州にあり！あの人もお肉が好きだった！

 

육식의 역사는 규슈에 있다!
저 사람(위인)도 고기를 좋아했다!

 

 

 

육식의 역사는 규슈에 있다!

그림 설명

(그림은 에도~메이지 시대, 나가사키 등 규슈의 항구에서 일본인과 서양인이 함께 식탁에 앉아 고기 요리를 즐기는 모습을 묘사하고 있습니다. 이는 서양인과의 교류를 통해 규슈에서 육식문화가 일본에 전해졌음을 상징합니다.)

 

FACT 6

마쓰우라 공의 고기 사랑에 곤란했던 선교사
“평소 일본인은 쇠고기나 돼지고기를 전혀 먹지 않는다”고 놀란 것은 포르투갈인 선교사 루이스 프로이스.
그런데 히라도 번주 마쓰우라 공은 서양 선교사들과의 식사 자리에서 고기 요리를 매우 좋아해, 선교사들이 곤란해할 정도로 고기를 요구했다고 전해진다.
이처럼 규슈의 일부 영주들은 서양인과의 교류를 통해 일찍부터 육식문화에 접했고, 서양식 고기 요리의 영향을 받아 일본의 식문화에 새로운 바람을 불러일으켰다.

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FACT 7

에도시대부터 고기를 좋아했던 나가사키 사람들
“나가사키 사람들은 고기를 잘 먹는다”고 외국인들이 기록한 것은 에도시대부터다.
16세기 말~17세기 초, 스페인 상인 아빌라 히론은 “나가사키 주민 모두가 쇠고기를 먹고, 쇠고기 가격이 8배나 올랐다”고 기록했다.
에도시대 내내 일본 전역에서는 육식이 금지되어 있었지만, 나가사키에서는 외국과의 교류 덕분에 고기 요리가 일찍부터 받아들여졌다.

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FACT 8

서양 요리를 몰래 배워 탄생한 나가사키 요리
네덜란드 상관이 있던 데지마에서는, 일본인 통역사나 관리, 유곽 여성 등이 서양인과 교류하며 서양 요리를 접했다.
이들은 몰래 레시피를 배워 집에서 재현했고, 그 과정에서 일본식과 서양식이 융합된 독특한 나가사키 요리가 탄생했다.
이러한 경험이 훗날 일본 전역에 서양식 고기 요리와 육식문화가 확산되는 계기가 되었다.

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요약:
이 이미지는 서양과의 교류 창구였던 규슈, 특히 나가사키에서 일본의 육식문화가 일찍부터 받아들여지고, 일부 영주와 주민들이 서양인과 함께 고기 요리를 즐기며, 일본 전역에 육식과 서양식 요리가 확산되는 계기가 되었음을 보여줍니다.

 

 

저 사람도 고기를 좋아했다!

 

그림 설명

(에도~메이지 시대, 일본 규슈 사쓰마(가고시마) 지역에서 돼지를 도축하고 고기를 나누는 장면. 일본인과 서양인이 함께 있는 모습은 외국인과의 교류, 그리고 고기 식문화의 전파를 상징합니다.)

 

FACT 9

사쓰마 돼지고기의 맛에 도쿠가와 이에아키도 감탄!
‘가고시마 흑돼지’의 뿌리는 약 400년 전, 류큐(오키나와)에서 돼지를 들여온 것에서 시작됩니다.
에도 막부 14대 쇼군 도쿠가와 이에아키는, 사쓰마 번주 시마즈 이에사쿠라가 보낸 흑돼지 고기를 먹고 “맛있다!”고 감탄했다고 전해집니다.
이후 사쓰마(가고시마)에서는 돼지고기 문화가 뿌리내렸고, 오늘날까지 이어지는 가고시마 흑돼지의 명성이 시작되었습니다.

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FACT 10

사쓰마 돼지고기를 조르는 별명, ‘돼지 한 줄’
사쓰마(가고시마)에서는 돼지고기를 ‘이프쿠로’(豚一線, 돼지 한 줄)라고 부르며, 손님이 집에 오면 “돼지 한 줄 부탁합니다!”라고 고기를 청하는 풍습이 있었습니다.
에도 시대부터 사쓰마에서는 돼지고기가 귀한 대접 음식이었고, 손님을 위해 돼지를 잡아 대접하는 문화가 있었습니다.
이러한 전통은 지금도 남아, 가고시마에서는 돼지고기 요리가 중요한 손님 접대 음식입니다.

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FACT 11

미야자키의 닭고기 식문화도 사쓰마에서 유래
미야자키현의 닭고기 요리(닭 숯불구이, 닭회 등) 문화도 사쓰마(가고시마)에서 전해진 것입니다.
사쓰마에서는 예로부터 닭고기 요리가 발달했으며, 이 문화가 인접한 미야자키에 전파되어, 미야자키만의 독특한 닭고기 요리로 발전했습니다.
이처럼 규슈 남부는 돼지고기와 닭고기 요리가 모두 발달한 지역입니다.

 

 

 

여기서 대단하다!

규슈의 브랜드 소고기

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FACT 12 (미야자키현)

사상 최초 4대 대회 연속 금상! [미야자키규]
미야자키규는 전국규모의 경연대회에서 “전국육용우능력공진회” 등에서 사상 처음으로 4회 연속(2007~2022년) 최고상(금상)을 수상한 브랜드입니다. 미야자키현 전체에서 엄격한 기준으로 선발·사육된 소만이 ‘미야자키규’로 불릴 수 있습니다.

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FACT 13 (사가현)

육질·육색 모두 전국 최고 수준 [사가규]
사가규는 부드럽고 선홍색의 고운 육색, 고운 마블링(지방)이 특징입니다. 전국 브랜드 소고기 중에서도 특히 품질이 우수해, 전국육용우능력공진회에서 12번이나 상을 받았습니다. 사가현 내에서도 엄격한 기준을 통과한 소만이 ‘사가규’로 인정받습니다.

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FACT 14 (나가사키현)

맛볼 수 있는 것은 연 800마리 한정 [이키규]
나가사키현 이키섬에서 사육되는 소로, 연간 약 800마리만 출하되는 희귀 브랜드입니다. 이키섬의 풍부한 자연과 미네랄을 포함한 사료로 키워져, 고소함과 감칠맛이 뛰어납니다.

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FACT 15 (구마모토현)

감칠맛 성분과 헬시(건강) 요소 [쿠마모토 아카규]
구마모토현에서 사육되는 ‘아카우시’(적소)는 지방이 적고 감칠맛이 풍부한 것이 특징입니다. 저지방·저칼로리로 건강에도 좋으며, 부드러운 식감과 고소함이 매력입니다.

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FACT 16 (가고시마현)

국내 최고급의 육질을 자랑 [가고시마 흑우]
가고시마현은 일본 내에서도 소 사육 두수가 많고, ‘가고시마 흑우’는 전국육용우능력공진회에서 2022년에 일본 1위(최우수상)를 수상했습니다. 부드럽고 풍부한 맛, 고운 마블링이 특징입니다.

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FACT 17 (오이타현)

풍후한 대지에서 엄선된 와규 [오이타 와규]
오이타현에서 100년 이상 이어진 소 사육 전통을 바탕으로, 2013년 통합 브랜드 ‘오이타 와규’가 탄생했습니다. 오이타현 내에서 엄격한 기준을 충족한 소만이 이 이름을 사용할 수 있습니다.

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FACT 18 (후쿠오카현)

현산 사료로 더 육즙 가득한 고기 [하카타 와규]
후쿠오카현 내에서 사육되고, 현산 사료를 먹여 키운 와규입니다. 풍부한 육즙과 부드러운 육질이 특징이며, 2022년 전국육용우능력공진회에서도 높은 평가를 받았습니다.

 

 

◆ 브랜드 소고기 일람 (각 현별로 먹을 수 있음)

[후쿠오카현]
이토시마규 / 야메규 / 치쿠호규 / 후쿠오카규 / 무나카타규 / 미야코규 / 아사쿠라규

[사가현]
사가현산 흑우 / 사가와규 / 이마리규

[나가사키현]
구로시마산 흑우 / 나가사키와규 / 나가사키규 / 고토규 / 히라도규 / 나가사키 사세보 이카이규 / 운젠시마규

[구마모토현]
텐슈규 / 에조규 / 구마모토 아카규 / 아소규 / 구마모토 프리미엄 흑우 / 구마모토 와규 / 구마모토 브랜드규 / 구마모토 규슈규

[오이타현]
오이타 와규 / 오이타규 / 오이타 브랜드규 / 오이타 흑우 / 오이타규 센터 / 오이타규 생산자회

[미야자키현]
미야자키규 / 미야자키 브랜드규 / 미야자키 흑우 / 미야자키규 협회 / 미야자키규 생산자회 / 미야자키규 브랜드회 / 미야자키규 생산자회

[가고시마현]
가고시마 흑우 / 가고시마 와규 / 가고시마 브랜드규 / 가고시마규 / 가고시마규 브랜드회 / 가고시마규 생산자회

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※ 각 현별로 다양한 브랜드 소고기가 존재하며, 위 리스트는 각 현에서 먹을 수 있는 대표적 브랜드 소고기(와규)를 나열한 것입니다.
※ 일부 브랜드는 동일 현 내에서도 여러 종류가 있습니다.
※ 일본의 브랜드 소고기는 사육 방식, 품종, 지역별로 엄격하게 관리되며, 각 브랜드마다 고유의 맛과 품질을 자랑합니다.

 

 

여기서 대단하다!

규슈의 브랜드 돼지고기

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FACT 19 (가고시마현)

지방에 노화 억제 효과가!? [카고시마 흑돼지]
버크셔종을 중심으로 한 카고시마 흑돼지는, 지방에 포함된 불포화지방산이 많고, 육질이 부드러우며 단맛이 강한 것이 특징입니다. 최근에는 지방에 포함된 성분이 노화 억제에 효과가 있다는 연구도 있습니다. 흑돼지 특유의 쫄깃한 식감과 깊은 맛, 그리고 지방의 단맛이 어우러져, 일본 전국적으로도 인기가 높습니다.

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FACT 20 (미야자키현)

콩가루의 단맛이 퍼진다! [키나코 돼지]
미야자키현의 ‘하자키 농장’에서 기르는 이 돼지는, 사료에 콩가루(키나코)를 첨가해 키웁니다. 오리지널 사료 덕분에 고기의 단맛이 강하고, 잡내가 적으며, 지방은 깔끔하고 고소합니다. 고기 결이 곱고, 육즙이 풍부해 씹을수록 단맛이 느껴진다고 평가받고 있습니다.

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FACT 21 (사가현)

돼지고기 ‘상위 등급’ 비율이 톱 클래스 [비젠 사쿠라 포크]
랜드레이스종을 기반으로, 질병에 강한 요크셔종, 육질이 뛰어난 듀록종을 교배해 키운 브랜드 돼지고기입니다. 고기의 결이 곱고, 육즙이 풍부하며, 지방이 달콤한 것이 특징입니다. 전국 돼지고기 품평회에서도 높은 상위 등급 비율(특히 상위 5등급 이상)이 70%를 넘는 등, 품질이 매우 뛰어납니다.

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FACT 22 (나가사키현)

‘SPF 돼지’ 인증의 희귀한 브랜드 [효주 돼지]
나가사키현의 ‘효주 농장’에서 키우는 이 돼지는, 특정 질병이 없는 청정한 환경에서 키운 SPF(특정병원체 불포함) 돼지입니다. 사료와 사육 환경에 엄격히 신경 써, 고기의 잡내가 없고, 육질이 부드럽고 쫄깃합니다. 지방은 깔끔하고, 고소한 맛이 특징입니다.

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FACT 23 (오이타현)

고급 돼지고기로 톱급 평가 [분고 돼지]
오이타현에서 HACCP 인증을 받은 농장에서 키우는 브랜드 돼지로, 사료와 사육 환경을 엄격히 관리합니다. 고기의 결이 곱고, 지방이 단맛이 나며, 잡내가 적어 고급 돼지고기로 평가받고 있습니다. 전국 품평회에서도 상위권에 오르는 등, 품질이 매우 뛰어납니다.

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FACT 24 (미야자키현)

아는 사람만 아는, 환상의 돼지 [기야마 돼지]
미야자키현의 ‘기야마 농장’에서 소수만 키우는 희귀 브랜드 돼지입니다. 엄선된 사료와 청정 환경에서 키워, 고기의 결이 곱고, 지방이 달콤하며, 잡내가 거의 없습니다. 생산량이 적어 ‘환상의 돼지’로 불리며, 미식가들 사이에서 인기가 높습니다.

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FACT 25 (후쿠오카현)

계절에 따라 맛이 달라진다? [쿠루메 아카부타 203]
2014년부터 후쿠오카현 쿠루메시에서 생산되는 브랜드 돼지로, 계절에 따라 사료 배합을 바꿔가며 키웁니다. 그 결과, 계절마다 고기의 맛과 지방의 단맛이 미묘하게 달라지는 것이 특징입니다. 육질이 곱고, 지방이 깔끔해 다양한 요리에 잘 어울립니다.

 

◆ 브랜드 돼지고기 일람 (대표적인 것만, 소량 생산 브랜드 제외)

【후쿠오카현】

• 이토시마 돼지 / 아카부타 돼지 / 야메 돼지 / 치쿠호 돼지 / 하카타 스이톤 / 하카타 모치 돼지 / 하카타 무겐 / 후쿠오카 현산 아카부타 / 무나카타 이코톤

【사가현】

• 사가 돼지 / 사가현산 돼지 / 이마리 돼지

【나가사키현】

• 구로시마 돼지 / 나가사키 와규 / 나가사키 돼지 / 고토 돼지 / 히라도 돼지 / 나가사키 사세보 이카이 돼지 / 운젠시마 돼지

【구마모토현】

• 텐슈 돼지 / 에조 돼지 / 구마모토 아카 돼지 / 아소 돼지 / 구마모토 프리미엄 돼지 / 구마모토 와규 / 구마모토 브랜드 돼지 / 구마모토 규슈 돼지

【오이타현】

• 오이타 와규 / 오이타 돼지 / 오이타 브랜드 돼지 / 오이타 흑돼지 / 오이타 돼지 센터 / 오이타 돼지 생산자회

【미야자키현】

• 미야자키 돼지 / 미야자키 브랜드 돼지 / 미야자키 흑돼지 / 미야자키 돼지 협회 / 미야자키 돼지 생산자회 / 미야자키 돼지 브랜드회 / 미야자키 돼지 생산자회

【가고시마현】

• 가고시마 흑돼지 / 가고시마 와규 / 가고시마 브랜드 돼지 / 가고시마 돼지 / 가고시마 돼지 브랜드회 / 가고시마 돼지 생산자회

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※ 각 현별로 다양한 브랜드 돼지고기가 있으며, 위 리스트는 대표적인 브랜드만을 정리한 것입니다.
※ 일부 브랜드는 동일 현 내에서도 여러 종류가 있습니다.
※ 일본의 브랜드 돼지고기는 사육 방식, 품종, 지역별로 엄격하게 관리되며, 각 브랜드마다 고유의 맛과 품질을 자랑합니다.

 

여기서 대단하다!

규슈의 브랜드 닭고기

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FACT 26 (구마모토현)

부활한 기적의 대형 육계 [덴샤 오오]
메이지 시대에 중국에서 들여온 란슈쿠(난주쿠) 품종을 바탕으로, 개량을 거듭해 탄생한 대형 육계. 2003년 멸종 위기에서 부활하여, 현재는 구마모토현을 대표하는 브랜드 닭이 되었습니다. 지방이 적고, 쫄깃한 식감, 깊은 맛이 특징입니다. 일반 닭에 비해 2배 이상 큰 체구와 4배의 무게를 자랑합니다.

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FACT 27 (가고시마현)

흑우·흑돼지에 이은 제3의 흑 [구로사츠마 닭]
흑우, 흑돼지로 유명한 가고시마현에서 6년간의 연구 끝에 탄생한 흑색 닭. 일본 고유종과 브로일러를 교배해 만들었으며, 지방이 적고 쫄깃하며, 감칠맛이 뛰어나 고급 요리에 적합합니다. “제3의 흑”으로 주목받고 있습니다.

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FACT 28 (미야자키현)

육질이 좋고 달걀도 맛있는 명품 닭 [미야자키 지도리]
육질이 쫄깃하고 감칠맛이 풍부한 미야자키현의 대표 닭. 달걀도 진한 맛과 영양이 풍부해 인기가 많습니다. 전통적인 사육 방법과 엄선된 사료로 키워, 고기와 달걀 모두 뛰어난 품질을 자랑합니다.

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FACT 29 (오이타현)

지방이 적고 쫄깃함이 가득 [토요노 시샤모]
1985년부터 오이타현에서 사육된 브랜드 닭. 지방이 적고, 쫄깃한 식감이 특징이며, 180일 이상 장기 사육해 깊은 맛과 향이 살아 있습니다. 고기와 달걀 모두 고품질로 평가받고 있습니다.

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FACT 30 (사가현)

뿌리는 프랑스계 적색 닭! [미츠세 닭]
프랑스계 적색 닭을 기반으로 한 브랜드로, 사가현을 중심으로 규슈 각지에서 사육됩니다. 지방이 적고, 쫄깃하며, 감칠맛이 뛰어난 고급 닭고기로, 일본 내외에서 인기가 높습니다.

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FACT 31 (미야자키현)

생산자 1곳만, 세계 유일의 토종 닭 [고노토리 닭(마사자에 미)]
미야자키현에서 단 1곳의 농가에서만 사육되는 세계 유일의 토종 닭. 엄선된 사료와 청정 환경에서 키워, 쫄깃한 식감과 깊은 맛을 자랑합니다. 생산량이 적어 ‘환상의 닭’으로 불립니다.

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FACT 32 (후쿠오카현)

삼림 아래에서 자란 건강한 닭 [코코치 닭]
후쿠오카현의 삼림 아래 넓은 공간에서 방목해 키운 닭. 스트레스가 적고, 자연에 가까운 환경에서 자라 쫄깃하고 감칠맛이 뛰어납니다. 건강한 닭고기로 미식가들에게 인기입니다.

 

 

◆ 브랜드 닭고기 일람 (대표적인 것만, 소량 생산 브랜드 제외)

[후쿠오카현]
와카타케 닭 / 하카타 닭 / 하카타 레드90 / 하카타 잇쵸 닭

[사가현]
아리타 닭 / 큐슈 대장궁 닭

[나가사키현]
운젠 시마토리 닭 / 나가사키 오우 닭 / 나가사키 하토 닭 / 하우스텐보스 치킨 / 하우스텐보스 닭 / 나가사키 오우 닭 / 마도카 닭

[구마모토현]
우마카 코우브 닭 / 히고 닭 / 히고의 우마카 코우브 닭 / 구마모토 지도리 / 구마모토 코친

[오이타현]
오이타 우사기 닭 / 토요노 시샤모 닭 / 오이타 하프토리 / 쿠니사키 닭 / 오이타 닭 / 특별 사육 닭

[미야자키현]
미야자키 지도리 / 미야자키 하프토리 / 미야자키 닭 / 미야자키 코우치 닭 / 미야자키 골드 닭 / 아카츠키 닭 / 미야코 지도리 / 사츠마 닭 / 와카모노 샤모 / 오오타케 / 켄잔 잇쵸 닭 / 사츠마 오우 닭

[가고시마현]
사츠마 오우 닭 / 사츠마 지도리 / 사츠마 닭 / 사츠마 닭 골드 / 아카츠키 닭 / 가고시마 코우치 닭 / 사츠마 와카모노 샤모 / 오오타케 / 켄잔 잇쵸 닭 / 사츠마 오우 닭

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※ 각 현별로 다양한 브랜드 닭고기가 있으며, 위 리스트는 대표적인 브랜드만을 정리한 것입니다.
※ 일부 브랜드는 동일 현 내에서도 여러 종류가 있습니다.
※ 일본의 브랜드 닭고기는 사육 방식, 품종, 지역별로 엄격하게 관리되며, 각 브랜드마다 고유의 맛과 품질을 자랑합니다.