'일본산 쌀로 키운 삼원돈'

'일본산 쌀로 키운 삼원돈'

日本の米育ち三元豚

이 이미지는 일본산 쌀로 키운 돼지고기 생산 업체인 히라타 목장(平田牧場)의 브랜드를 보여줍니다. 아래는 텍스트와 그 의미에 대한 분석입니다.

텍스트 번역:

상단 텍스트:

日本の米育ち: “일본산 쌀로 키운”

일본산 쌀을 돼지 사육에 사용한다는 점을 강조하여, 지역적이고 지속 가능한 관행을 강조합니다.

중앙 텍스트(로고):

平田牧場: “히라타 목장”

원형 디자인 안에 들어 있는 브랜드 이름은 전통과 신뢰를 상징합니다.

부제목:

三元豚 (왼쪽): “산겐 돼지”

세 가지 품종의 돼지를 교배하여 최적의 맛과 식감을 갖춘 고품질 돼지 품종을 가리킵니다.

金華豚 (오른쪽): “긴카 돼지”

풍부한 맛과 마블링으로 유명한 유명한 진화 돼지에서 영감을 받은 프리미엄 돼지 품종입니다.

핵심 사항:

브랜드 정체성:

히라타 농장은 일본산 쌀을 먹인 돼지를 중심으로 고품질의 지속 가능한 돼지고기를 판매합니다.

프리미엄 포지셔닝:

“산겐 포크”와 “킨카 포크”를 포함시킴으로써 제품의 프리미엄, 미식가적 특성을 강조합니다.

 

그 맛에 '다른 돼지고기는 못 먹겠다'며 큰 인기를
끌고 있는 '일본의 쌀로 자란 히라타 목장 삼원돈'을 공동구매하고 있습니다. 사료용 쌀도 먹이며 천천히 정성껏 키워낸 맛있는 돼지고기입니다.
【생산자】주식회사 히라타 목장(야마가타현 사카타시)

 

생활 클럽의 돼지고기는 모두 쌀로 키운다

이 이미지는 축사 내부의 한 장면을 묘사하고 있으며, 두 명의 농장 노동자가 중앙 통로에 서 있는 모습을 통해 가축 관리에 대한 세심함과 전문성을 강조하고 있습니다.

번역:

“우리는 모든 일에 세심하고 주의 깊게 접근합니다.
그것이 우리의 철학입니다.”
(すべてに丁寧に向き合う。それが私たちの信念です。)

핵심 요소:

시각적 요소:

적절한 복장을 한 두 명의 작업자(한 명은 농장용 캐주얼 의류, 다른 한 명은 위생복)는 농사 과정에서 청결과 높은 기준을 유지하려는 그들의 헌신을 반영합니다.

돼지들이 우리 안에 있는 모습이 보이며, 가축에 대한 직접적인 관리가 제공되고 있음을 강조합니다.

메시지:

이 텍스트는 동물 관리에서 제품 품질에 이르기까지 농장 운영의 모든 측면에서 세심한 주의를 기울이겠다는 약속을 강조합니다.

이는 쌀을 먹여 키운 돼지고기처럼 윤리적으로 생산된 고품질의 돼지고기라는 브랜드 이미지와도 잘 어울립니다.

주요 시사점:

품질에 대한 약속:

이 농장은 가축을 기르는 데 있어 신중하고 책임감 있는 관행을 강조함으로써 제품에 대한 신뢰를 보장합니다.

투명성:

개방형 축사 환경과 눈에 보이는 작업자들은 농장 운영 철학에 대한 정직하고 투명한 접근 방식을 보여줍니다.

 

맛도 식량자급률도 쌀로 UP!
생활클럽과 히라타 목장이 제휴를 시작한 것은 1970년대 중반이었습니다. 그 이후로 맛있는 돼지고기, 돼지고기 가공품을 제공하기 위해 시행착오를 거듭해 왔습니다.

맛의 비결은 쌀을 혼합한 사료
옥수수, 대두박, 보리 등을 혼합한 돼지 사료에 히라타 목장에서는 사료용 쌀을 추가합니다. 각 배합 비율은 육질이 좋은 돼지를 키우기 위해 연구한 끝에 도달한 독자적인 것입니다. 수확 후 농약 살포의 걱정이 없는 식물성 중심 사료를 돼지의 성장에 맞춰 주고 있습니다. 이렇게 자란 돼지의 지방은 쌀과 보리의 전분으로 인해 독특한 단맛과 감칠맛이 더해져 혀끝에서 사르르 녹는 식감이 됩니다.

더욱 맛있는 돼지고기를 목표로 사료의 최적 배합 균형을 찾기 위한 모색은 지금도 계속되고 있습니다.

사료용 쌀을 재배하는 논(야마가타현 유자정)

 

돼지가 먹기 좋게 쌀을 가루로 만들어 먹입니다.

 

느긋하고 건강하게 키우는 히라타 목장의 오리지널 품종
세 가지 다른 품종을 교배한 돼지를 '삼원교배돈'이라고 합니다. '일본의 쌀로 키운 히라타 목장 삼원돈'은 오랜 시행착오를 거쳐 만들어진 번식력과 튼튼함, 맛을 겸비한 오리지널 품종입니다.

또한 건강하게 자라기를 바라는 마음으로 돼지우리에 자연광과 바람이 들어오고 자유롭게 움직일 수 있는 넓이로 설계했습니다. 돼지는 운동을 하거나 바닥에 깔아놓은 폭신폭신한 퇴비 침대에서 자면서 편안하게 지냅니다. 돼지우리 온도 관리와 위생 상태에 신경을 쓰고, 돼지가 스트레스를 받기 어려운 환경 조성을 중요하게 생각합니다. 사육에 걸리는 기간은 약 200일. 더 짧은 시간에 생산 비용을 들이지 않고 기르는 방법도 있지만, 건강하게 키우려면 천천히 시간을 들여야 합니다. 비육 후에는 항균성 물질을 사용하지 않습니다.

신선함과 안심을 전달하기 위한 기술과 연구
농장에서 출하된 돼지는 정육이 되어 조합원에게 최단 4일 만에 도착합니다. 도축부터 가공, 포장, 유통에 이르기까지 한 번도 냉동하지 않고 신선한 돼지고기를 제공할 수 있는 것은 히라타 목장의 높은 기술력과 고도의 관리 기술 덕분입니다.

모모, 가타, 로스 등 부위별로 손으로 잘라낸 돼지고기는 슬라이스 고기나 다진 고기 등으로 가공, 포장됩니다. 고기는 산소와 접촉하면 신선도가 떨어지기 때문에 공기에 닿는 시간을 최대한 줄이는 '탈기 포장 팩'과 '가스 충전 팩'을 채택하여 신선도를 유지하는 방법을 고안하고 있습니다.

 

소시지 만드는 모습. 남는 부위를 활용하여 돼지 한 마리를 통째로 맛있게 먹습니다(히라마키 공방)

 

 

다채로운 라인업으로 '미국산 돼지'를 통째로 먹는 생활클럽과 히라타 목장은 제휴를 시작한 초기부터 소중하게 키워진 돼지고기를 낭비 없이 먹는 방법을 고안해 왔습니다. 그것이 '한 마리 통째로 구매'입니다. 한 마리의 돼지에서 나오는 다양한 부위를 균형 있게 먹을 수 있도록 가공육을 제조하는 히라마키 공방과 함께 남는 부위를 활용하고 있습니다.

포크 소시지, 햄, 베이컨 등 가공육, 반찬 등 다양한 라인업. 다양한 쌀로 자란 돼지의 맛을 즐길 수 있습니다.

※간사이 지방의 생활 클럽 생협은 도쿠시마현 아와시의 '이시이 양돈 센터'와 제휴하여 고품질의 돼지고기를 공동 구매하고 있습니다. 자세한 내용은 아래 생협의 링크 웹페이지를 참조하십시오.

 

 

'일본산 쌀로 키운 긴카돈'은 어떤 돼지고기일까?

 

이 이미지는 일본산 쌀로 키운 긴카 돼지(日本の米育ち金華豚)라는 주제를 소개하고, 그 특성에 대한 호기심을 불러일으킵니다.

번역:

말풍선:
“일본산 쌀로 키운 긴카 돼지'는 어떤 돼지고기인가요?”
(「日本の米育ち金華豚」ってどんな豚肉なの?)

생각 풍선:
제품의 브랜드와 프리미엄 특성을 나타내는 “킨카 돼지”라는 라벨이 있는 히라타 목장 로고(平田牧場)가 포함되어 있습니다.

주요 요소:

일러스트:

돼지고기 한 팩을 들고 있는 여성이 킨카 돼지의 품질과 독창성에 관심이 있는 소비자임을 나타냅니다.

생각의 거품 안에 있는 히라타 목장 브랜드는 생산자의 명성과 프리미엄 쌀 사료 돼지에 대한 집중을 강조합니다.

메시지:

일본산 쌀을 먹여 키운 돼지고기인 킨카 포크에 대한 소비자 교육에 중점을 둡니다. 킨카 포크는 풍부한 맛과 뛰어난 식감을 자랑하는 고품질 제품입니다.

마케팅 초점:

프리미엄 포지셔닝:

“킨카 포크”라는 언급은 고급스러움과 품질을 연상시키며, 고급 식품을 찾는 소비자에게 어필합니다.

소비자 교육:

이 이미지는 소비자가 쌀을 먹여 키운 킨카 포크의 장점과 품질에 대해 더 많이 탐구하고 배우도록 장려합니다.

 

깊은 맛이 특징인 '일본에서 자란 금화돼지'. 지난 5월 5일부터 보다 저렴한 가격으로 등장하고 있습니다.
희귀한 돼지의 뿌리와 사육 방법에 대해 함께 살펴보겠습니다.

“환상의 돼지”가 뿌리 일본에서 교배한 희귀한 돼지 생활클럽은 50년 이상 제휴를 이어온 주식회사 히라타 목장(이하 히라타 목장)과 함께 육질과 맛이 뛰어난 3가지 품종을 교배한 독자적인 삼원교배 돼지를 취급하고 있습니다. 더욱 고품질의 맛 좋은 돼지를 추구하는 가운데, 이 회사가 도입한 것이 중국 저장성 진화 지역이 원산지인 진화 돼지입니다. 세계 3대 햄 중 하나인 '긴카햄'의 원료로도 알려진 '환상의 돼지'입니다. 사육하는 양돈 조직은 국내에 3곳으로 적어 매우 희귀성이 높은 돼지입니다. '일본의 쌀로 자란 긴카돼지'는 이 긴카돼지와 히라타 목장이 오랜 세월 동안 쌓아온 품종 교배 기술로 탄생했습니다. 국내에서 단 하나뿐인 긴카돼지와 국산 돼지의 교배종입니다.

개성 넘치는 무늬가 특징인 '일본산 쌀로 자란 긴카돈'

 

돼지의 건강을 최우선으로 생각한 사료 만들기 및 사육법

생활클럽은 돼지의 건강을 최우선으로 고려하여 사육 방법을 선택하고 있습니다.
사료에는 국산 사료용 쌀을 중심으로 유전자 변형 혼입을 방지하기 위해 분류된 옥수수나 대두박을 혼합한 것을 사용하고 있습니다.
또한 사육 방법에도 특징이 있습니다. 자연의 빛과 바람이 들어오고 돼지가 자유롭게 움직일 수 있는 넓이의 개방형 돼지우리에서 약 200일이라는 긴 시간을 들여 사육하고 있습니다.

 

 

 

\히라타 목장의 새로운 시도/
지속가능하고 돼지에게도 더 친화적인 사육으로

(주) 히라타 목장 전무 집행역 모기 요이치 씨

 

최근 들어 의식이 높아지고 있는 동물복지(가축복지)에 대해 국가가 정책을 내놓고 있지만, 히라타 목장에서는 오래 전부터 노력해 왔습니다. 그중에서도 순혈종인 '순금화돈'은 어미돼지를 한 마리씩 구분하지 않고 사육 관리하는 노력도 하고 있으며, 돼지에게 스트레스를 덜 주는 사육을 실천하고 있습니다.

또한 사료의 국산화도 추진하고 있습니다. 현재 단백질 공급원인 대두박은 100% 수입에 의존하고 있으며, 그 대체품으로 기대하고 있는 것이 쌀과 술지게미입니다.

우선 쌀에 대해서는 술이나 밥에 적합하지 않은 고단백 쌀의 사료 실험을 2023년부터 실시하여 현재로서는 돼지 사료에 적합한 것으로 밝혀졌습니다. 술지게미에 대해서는 축축한 상태를 어떻게 건조시킬 것인가 하는 과제는 있지만, 제휴 농장과 지역 주민들의 협력을 얻으면서 사료 공급을 위한 실험을 거듭하고 있습니다.
※가축(동물)의 쾌적성을 고려한 관리

'일본산 쌀로 키운 긴카돈'을 할인하고 다진 고기가 새롭게 등장!
긴카돈의 우수한 육질을 계승한 '일본산 쌀로 키운 긴카돈'은 조직이 치밀하고 촉촉하고 부드러운 식감이 특징입니다. 또한 '일본산 쌀로 키운 삼원돈'보다 마블링이 잘 들어가는 것도 특징입니다. 지방의 융점이 낮은 것이 특징으로 입안에서 녹는 듯한 맛을 느낄 수 있습니다.

깊은 맛이 나는 이 돼지고기를 더 많은 조합원들이 이용할 수 있도록 가격을 재검토하는 동시에 다진 고기도 새로운 품목으로 추가되었습니다.
이 기회에 '일본에서 자란 금화돼지'를 맛보지 않으시겠습니까?

 

 

일본산 쌀로 키운 금화돈 다진 고기 240g

 

일본산 쌀로 키운 금화돈 로스, 목살 생강구이용

일본산 쌀로 키운 금화돼지를 잘라낸 것

"건강과 지속 가능한 사육에 신경 써서 길러진 돼지구나!"
(健康やサステイナブルな飼育に配慮して育てた豚なんだね！)

 

식량주권 개념을 바탕으로 국내 생산을 추구하고 공정하게 조달합니다
돼지고기, 소고기 등 1차 산물을 생산하고 먹을 수 있도록 협력 생산자가 직면한 문제를 함께 해결하면서 국내 자급률 향상을 목표로 합니다.

 

日本のこめ育ち三元豚｜生協の食材宅配 生活クラブ生協