USDA 돼지와 돼지 보고서: 이것이 돼지 고기 산업의 결정적인 순간인가?

USDA 돼지와 돼지 보고서: 이것이 돼지 고기 산업의 결정적인 순간인가?

USDA Hogs and Pigs Report: Is This a Defining Moment for the Pork Industry?

 

돼지 고기 산업의 2023년 시련과 고난에 관한 모든 이야기가 오가는 가운데, 달력을 넘기면서 마지막으로 물어볼 질문이 하나 있을 수 있습니다. “이것이 결정적인 순간인가?” 경제학자 리 슐츠가 묻습니다.

 

미국 내 7,500만 마리의 돼지 중 12월 1일자로 발표된 최신 USDA 돼지 및 돼지 보고서에는 6,900만 마리가 시장용 돼지이고, 600만 마리가 번식용 돼지라고 나와 있습니다. 총 재고량은 1년 전보다 약간 증가했지만, 번식용 돼지는 2022년보다 3% 감소했습니다.

미국의 돼지 생산자들은 2023년 12월부터 2024년 2월 사이에 290만 마리의 모돈을 분만시킬 계획인데, 이는 1년 전보다 2% 감소한 수치입니다.

2023년 돼지 고기 산업의 시련과 고난에 관해 많은 글과 이야기가 쓰여지고 이야기된 가운데, 2024년으로 달력을 넘기면서 마지막으로 한 가지 질문을 던져볼 수 있을 것 같습니다.

 

 

“이것이 돼지고기 산업의 전환점이 될까요?"라고 아이오와 주립대학교의 부교수이자 경제학자 리 슐츠는 금요일에 미국 돼지고기 협회와 돼지고기 지원 기금에서 주최한 돼지와 돼지 보고서 웨비나에서 물었습니다.

오늘날 제작자들이 직면한 상황을 보면 그게 맞는지 아닌지 말하기 어렵다고 그는 덧붙였습니다.

슐츠는 “결정적 순간은 종종 진실의 순간으로 여겨지지만, 그 과정에서는 보통 명확함이 아닌 불확실성의 순간이 된다”고 말했습니다. “하지만 지금 우리는 더 큰 규모의 공급 조정을 시작하면서 시장에서 몇 가지 사항이 집중되는 것을 보기 시작하고 있을지도 모릅니다.”

 

이는 생산자들이 2024년으로 넘어가면서 약간의 낙관론을 제공합니다. 2024년은 생산자들이 그렇게 빨리 떠나고 싶어 하는 해보다 훨씬 나아지지 않을 것으로 예상되는 해입니다.

슐츠는 “저는 돼지고기 생산자들과 함께 일하면서 이 일을 12년 동안 해온 행운아이고, 이보다 더 탄력적인 그룹은 없다고 생각합니다”라고 말했습니다. “지난 몇 년 동안 생산자들이 직면한 상황을 생각해 보면, 그들은 계속해서 인내하고 더 강하게 나왔습니다. 상황이 아무리 힘들어 보일지라도, 우리는 상황이 나아질 것이라는 것을 압니다. 2023년을 마무리하면서, 되돌아보면 힘든 한 해였지만, 2024년을 맞이하면서 앞으로 나아갈 수 있는 기회도 분명히 있습니다.”

 

 

12월 1일 기준 모든 돼지와 호그(hog)의 총 재고량은 7,500만 마리였습니다. 이는 1년 전보다 약간 늘어난 수치이지만, 9월 1일보다 약간 줄어든 수치입니다.

9월 1일 시장 돼지 재고는 6,900만 마리로 2022년보다 약간 증가했지만, 전 분기보다 약간 감소했습니다. 5,000두 이상의 돼지를 소유하고 있지만 계약자가 사육하는 돼지의 총 수는 미국 전체 돼지 재고의 51%를 차지하며 2022년보다 3% 증가했습니다.

번식 돼지의 수는 600만 마리로, 1년 전보다 3%, 9월 1일보다 3% 감소했습니다. 2023년 9월부터 11월까지의 돼지 생산량은 3,460만 마리로, 2022년보다 약간 감소했습니다. 이 3개월 동안 새끼를 낳은 모돈의 수는 2022년보다 4% 감소한 297만 마리로, 이는 번식 모돈의 48%에 해당합니다. 9월부터 11월까지 한 배에 평균 11.66마리의 새끼를 낳았는데, 이는 작년 11.22마리에 비해 증가한 수치입니다.

 

미국의 돼지 생산자들은 2023년 12월부터 2024년 2월까지 분만 예정 모돈이 290만 마리로, 2022년 같은 기간에 비해 2%, 2021년 같은 기간에 비해 1% 감소할 것으로 예상하고 있습니다. 2024년 3월부터 5월까지 291만 마리의 모돈을 대상으로 계획된 분만은 2022년 같은 기간에 비해 1%, 2021년 같은 기간에 비해 2% 감소했습니다.

2021년 12월부터 2023년 9월까지의 모든 돼지 재고와 돼지 생산량 추정치는 최종 돼지 생산량, 공식 도축, 폐사율, 업데이트된 수입 및 수출 데이터를 사용하여 검토되었습니다. 2023년 9월의 모든 돼지와 돼지 재고에 대한 수정은 1.4%였습니다.

2023년 6월부터 8월까지의 돼지 생산량에 대한 수정은 1.1%였습니다. 2023년 6월의 모든 돼지와 돼지 재고에 대한 순 개정률은 1.6%였습니다. 2023년 3월부터 5월까지의 돼지 작물에 대한 순 개정률은 1.6%였습니다. 2023년 3월의 모든 돼지와 돼지 재고에 대한 순 개정률은 1.7%였습니다. 2022년 12월의 모든 돼지와 돼지 재고에 대한 순 개정률은 2.5%였습니다. 2022년 9월 모든 돼지와 돼지 재고에 대한 수정은 1.0%였습니다. 2022년 6월부터 8월까지의 돼지 작물에 대한 수정은 2.2%였습니다. 2022년 6월 모든 돼지와 돼지 재고에 대한 순 수정은 0.2%였습니다. 2022년 3월 모든 돼지와 돼지 재고에 대한 순 수정은 1.4%였습니다.

 

분석가들을 놀라게 한 것은 무엇입니까?

Schulz는 실제 수치와 사전 보고서 예상치의 평균 수치 사이에 1% 포인트 이상의 차이가 있을 때 이를 놀라움으로 간주합니다.

12월 1일 보고서의 첫 번째 놀라움은 번식용으로 보관된 범주였습니다. 사전 보고서 추정치에 따르면 1년 전과 비교했을 때 1.3% 감소했지만, 실제로는 3.3%로 훨씬 더 큰 감소폭을 보였습니다. 분석가들이 예상한 수치와 보고서에 나타난 수치 사이에 2% 포인트의 차이가 있었습니다.

“생산자들이 직면한 경제 상황과 일부 모돈 도축 수준을 살펴보면, 번식용 돼지 사육 두수가 전년 대비 더 크게 감소할 가능성이 높다고 생각합니다."라고 그는 말했습니다.

주목해야 할 또 다른 수치는 180파운드 이상 범주의 시장 돼지 재고 수라고 그는 지적했습니다. 이 보고서는 분석가들의 예상보다 1.8% 포인트 높게 나왔습니다. 12월 첫 3주 동안 도축이 3.8% 증가했습니다. 따라서 업계에서 180파운드 이상의 재고량이 더 늘어날 것으로 예상됩니다.

“여기서 또 다른 큰 놀라움은, 더 이상 놀라움이라고 부르기 어려울 수도 있지만, 생산성 또는 한 배설물당 돼지 수의 변화입니다. 이 수치를 보면, 보고서가 발표되기 전의 예상치보다 0.8% 포인트 높았고, 돼지 11.66마리로 기록을 세웠습니다. 이로 인해 보고서가 발표되기 전의 예상치에 비해 돼지 생산량이 훨씬 더 증가했습니다. 따라서 돼지 생산량은 전년 수준보다 약간 낮았지만, 이는 분만한 모돈 수가 훨씬 적었기 때문(4% 감소)이었지만, 생산성 증가가 예상보다 훨씬 더 컸기 때문입니다."라고 그는 설명했습니다.

슈왈츠는 업계에서 해마다 더 큰 증가율을 보이고 있다고 말했습니다.

“유전적 잠재력이 계속 실현될 것이라는 자신감을 갖게 해준다고 생각합니다. 일부 주에서는 질병 발생률이 낮아졌는데, 이로 인해 도움이 되었습니다."라고 슈왈츠는 말했습니다. ”생산자들이 생산성이 가장 낮은 모돈을 도태하면서, 업계가 말하자면, 모돈군 평균을 높일 수 있었습니다.”

 

Sow Slaughter and the Breeding Herd

2023년 6월부터 8월까지 모돈 도축률은 2022년 같은 기간에 비해 9.4%로 높았습니다. 9월부터 11월까지 분기에는 완화되었지만, 올해 들어서는 여전히 3.6% 증가했다고 그는 말했습니다.

“암퇘지 도축에 대한 이야기가 많습니다. 왜냐하면 그 분야에서 많은 변화가 있었기 때문입니다. 저는 이것이 번식용 모돈 수준에서 우리가 목격한 일부 조정과 관련이 있다고 생각합니다."라고 슐츠는 말했습니다. ”암퇘지 도축이 증가하더라도 우리가 지금 가지고 있는 진짜 문제는 새끼돼지가 그 암퇘지를 어느 정도 비율로 대체하고 있는가 하는 것입니다.”

현재 12월 1일 현재 번식용 모돈 추정치는 낮은 새끼돼지 보유율을 시사하며, 이는 훨씬 낮은 번식용 모돈과 동일합니다.

 

구조적 변화의 시작

5,000두 이상의 돼지를 계약 또는 운영 방식으로 소유하고 있지만 계약 재배자가 사육하는 돼지의 비율은 51%에 달했습니다. 슐츠는 이 보고서의 데이터를 시간의 흐름에 따라 그래프로 표시했는데, 이는 계약 생산 방식이 업계에서 크게 증가했음을 보여주기 때문입니다. 데이터는 1996년 21%로 거슬러 올라갑니다. 그는 지난 분기가 52%로 사상 최고치를 기록했다고 언급했습니다.

“생산자들이 직면한 경제 상황을 살펴보면, 돼지고기 산업에 지속적인 구조적 변화가 있었다는 것을 알 수 있습니다. 이러한 통계 자료를 통해 이러한 추세가 계속된다면 어떤 변화가 일어날 수 있는지 보여주고자 합니다."라고 슐츠는 말했습니다.

2022년 농업 센서스 데이터는 2월에 발표될 예정이며, 이 데이터는 더 정확한 수치를 제공할 것이라고 그는 언급했습니다.

“이는 업계에서 진행되고 있는 구조적 변화에 대해 이야기하는 데 도움이 될 것입니다. 우리가 살펴볼 다른 사항으로는 운영의 수와 규모, 운영 유형, 사업 방식의 변화 등이 있습니다."라고 슐츠는 말했습니다.

 

USDA Hogs and Pigs Report: Is This a Defining Moment for the Pork Industry?