태국의 돼지 생산

태국의 돼지 생산

PIG PRODUCTION IN THAILAND 

 

Wichai Tantasuparuk1,2와 Annop Kunavongkrit2 1태국 방콕, 출라롱콘 대학교 수의학부 산부인과 및 생식학과 2 태국 방콕, 출라롱콘 대학교 농업자원학부 e-mail: wichai.t@chula.ac.th

 

요약

최근 몇 년 동안 아세안 회원국들은 2015년까지 새로운 경제 통합인 아세안 경제 공동체에 진입하기 위한 준비를 해 왔습니다.

태국이 WTO에 가입한 이후로 양돈과 양돈 부문은 매우 빠르게 발전했습니다. 국가 농산물 및 식품 표준국(National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards)이 설립되었고, 양돈장의 우수 농업 관행을 포함한 농업 표준법이 제정되었습니다. 양돈 생산의 현재 상태와 변화를 검토했습니다. 2013년 기준, 모든 연령대의 돼지 개체수는 210,978가구에서 951만 마리였습니다.

이들 가구 중 대부분(94.15%)은 50마리 미만의 돼지를 기르고 있었고, 0.11%는 5,000마리 이상의 돼지를 기르는 대규모 농장이었습니다.

번식용 돼지의 수는 약 101만 마리였으며, 그 중 46%가 두 대기업이 소유하고 있었습니다. 토종 품종은 전체 사육 마리 중 6.1%에 불과했습니다. 2013년 비육돈 생산량은 1,620만 마리였습니다.

농장 시스템은 야외에서 돼지를 기르는 일이 거의 없는 보호된 환경에 기반을 두고 있습니다. 중소 규모의 농장 수는 급격히 감소하고 있는 반면, 돼지 개체 수는 대규모 생산으로 인해 증가하고 있습니다.

최고 수준의 농장에서의 번식 성과는 최전방 국가의 평균 수치에 근접하며, 1년 동안 이유된 돼지 28마리를 달성합니다. 돼지의 손실은 주로 PRRS, PED, 대장균증에 기인합니다. 신선육과 돼지고기 제품의 추적 가능성은 2006년부터 시작되어 고급 시장에서 성공을 거두었으며, 모든 시장에서 계속되고 있습니다.

유전자 물질의 수입 외에도 독일, 한국, 브라질, 덴마크에서 간을 수입했고, 이탈리아, 네덜란드, 독일, 스페인에서 피부와 기타 내장 기관을 수입했으며, 총 가치는 1,545.09백만 바트에 달합니다. 라오스, 캄보디아, 미얀마, 베트남으로의 생돈 수출은 총 876.3백만 바트에 달합니다.

냉동/냉장 돼지고기와 조리된 제품은 홍콩, 일본, 싱가포르, 말레이시아 등으로 수출되었으며, 총 가치는 2,663.81백만 바트에 달합니다. 가까운 미래에 태국의 양돈 산업은 다음과 같이 변화할 것입니다: 전문적이고 규모가 큰 농장만 살아남을 것입니다. 통합 사업체 - 기업 집단이 점점 더 활발하고 공격적으로 활동할 것입니다. 보다 표준적이고 체계적인 양돈 방식이 확립될 것입니다.

노동, 동물 복지, 환경이 새로운 문제의 쟁점이 될 것입니다. 돼지고기 가격 위기는 줄어들고 가격 안정성은 높아질 것입니다. 더 많은 사람들이 수출 시장을 목표로 돼지 생산에 뛰어들 수 있을 것입니다. 생산자와 소비자는 더 많은 협상력을 갖게 될 것입니다. 아세안 경제 공동체(AEC)는 돼지고기 무역에서 중요한 역할을 할 것입니다. 돼지 질병은 여전히 세계 다른 지역으로의 돼지와 돼지고기 제품 수출에 큰 장벽이 될 것입니다.

 

소개

아세안(동남아시아 국가연합) 회원국은 브루나이, 캄보디아, 인도네시아, 라오스, 말레이시아, 미얀마, 필리핀, 싱가포르, 태국, 베트남 등 10개국으로 구성되어 있습니다. 아세안은 중국, EU, 미국에 이어 세계에서 돼지 생산의 주요 원천입니다. 과거에는 주로 국내 수요를 충족시키기 위해 돼지고기를 생산했습니다.

최근 몇 년 동안 모든 아세안 국가들은 2015년까지 새로운 경제 시스템인 아세안 경제 공동체(AEC)에 진입하기 위해 준비하고 있습니다. 태국의 돼지와 돼지고기 부문은 태국이 WTO 회원국이 된 후 매우 빠르게 개선되었습니다. 그 이후로 국가 농산물 및 식품 표준국이 설립되었고, 양돈장의 우수 농업 관행을 포함한 농업 표준법이 제정되었습니다.

그러나, 구제역으로 인해 태국 돼지의 수출이 매우 제한적이기는 하지만, 정부 부문과 모든 스테이크 홀더는 돼지 가격을 안정시키고 어느 정도 세계의 부엌이 되고자 하는 의도로 이러한 문제에 맞서 싸우고 있습니다. 한편, 아세안 국가의 경제 팽창으로 사람들의 소득이 증가함에 따라 돼지고기 소비도 증가하고 있습니다.

이로 인해 아세안 국가들은 국내 수요 증가를 충족시키기 위해 돼지 생산을 확대하고 있으며, 일부 회원국은 지역 내 수출을 하고 있습니다.

태국은 아세안 국가들 중 돼지고기 생산 및 수출 잠재력이 더 큽니다. 태국의 돼지고기 제품은 아세안 국가들의 축산 및 가공 기준을 충족합니다. 또한, 태국의 돼지고기 소비량은 다른 나라에 비해 높지 않고, 돼지 가격도 낮습니다. 그러나 태국의 돼지 생산은 과잉 수출, 질병의 유행으로 인한 생산 손실, 너무 빠른 농장 확장 등으로 인해 생산 부족 문제에 직면해 있습니다.

 

태국의 양돈장

1970년 이전에는 전체 돼지 개체 수의 70% 이상이 가정에서 사육되었습니다. 지역 밀착형 양돈. 가장 큰 양돈장은 400마리 미만의 모돈을 수용했습니다. 기록 시스템이 적용되지 않았습니다. 개별 펜이 있는 단단한 바닥이 일반적이었습니다.

1970년부터 1990년까지 이 시스템은 현대적인 농장, 밀폐형, 집중형으로 발전했습니다. 대만에서 설계된 임신 상자가 처음 사용되었습니다. 육종 회사와 기타 관련 사업이 매우 빠르게 확장되었습니다. 번식용 책과 흰색 브로드가 이용 가능했지만, 농장 데이터 분석은 없었습니다. 소규모 농장이 전체 돼지 개체 수의 60%를 차지했습니다. 대규모 농장은 단일 부지에 최대 5,000마리의 모돈을 수용했습니다. 점점 더 많은 질병이 발생했습니다.

태국에서 처음으로 보고된 돼지 질병은 표 1에 나와 있습니다. 지금까지 돼지 열병, 구제역, 돼지 서커스 바이러스, 돼지 전염성 설사병, 돼지 생식기 및 호흡기 증후군(PRRS), 돼지 호흡기 질환 복합체, 대장균증은 여전히 경제적으로 중요한 질병입니다. 1990년부터 2000년까지 농장의 규모가 확대되었습니다.

가장 큰 규모는 단일 농장에서 10,000마리 이상의 모돈을 사육했습니다. 인공 수정은 모돈의 60% 이상에서 이루어졌습니다. 농장의 데이터 시스템이 전산화되었고, 농장 데이터 분석이 가능해졌습니다. 현대식 농장의 슬레이트 바닥과 개별 모돈 우리(crate)가 도입되었습니다. 전체 돼지 개체 수의 50% 미만으로 감소했습니다. 돼지 질병이 더 복잡해졌습니다.

 

 

2000년부터 현재까지 축사에는 증발 냉각 시스템이 설치되어 있습니다. 표준 농법은 축산개발부가 관리하고 인증합니다. 대기업은 접촉 농법을 통해 사업을 확장했습니다. 돼지 전문의와 농장 컨설턴트가 인기를 끌고 있습니다. 환경에 대한 인식이 뜨거운 이슈가 되고 있습니다. 농장 생물 보안에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 농장 소유주들은 더 나은 교육을 받았으며, 그들 중 일부는 새로운 세대로 대체되고 있습니다. 돼지 관련 협회가 설립되었습니다. 돼지 농장에서 화학 물질, 백신, 약물의 오용 및 오용이 더 자주 발생합니다. 최소 질병 농장과 특정 병원균이 없는 가축이 이용 가능합니다. 중소 규모 농장은 전체 돼지 개체 수의 40% 미만입니다.

 

돼지 개체 수

2013년, 모든 연령대의 돼지 개체 수는 951만 마리였습니다. 연간 생산량은 1,620만 마리였습니다(표 2). 2010년, 고병원성 PRRS의 유행으로 인해 개체 수와 생산량이 감소했습니다(그림 1). 농장 시스템은 보호된 공간에서 이루어지며, 야외에서 돼지를 기르는 경우는 거의 없습니다. 중소 규모의 농장 수는 급격히 감소했지만, 돼지 개체 수는 규모가 커짐에 따라 증가했습니다. 210,978개의 가구가 있었습니다. 이들 가구 중 대부분(94.15%)은 50마리 미만의 돼지를 기르고 있었고, 0.11%는 5,000마리 이상의 돼지를 기르는 대규모 농장이었습니다. 번식용 돼지의 수는 약 101만 마리였는데, 그중 46%가 두 개의 대기업 소유였습니다. 서식 중인 개체 중 6.1%만이 토착 품종입니다.

 

 

 

 

돼지 생산에 영향을 미치는 요인들

태국의 돼지 번식 능력

태국과 같은 열대 지역의 순종 모돈의 번식 능력(Tantasuparuk et al., 2000)은 유럽에서 보고된 번식 능력(Muirhead and Alexander, 1997)에 비해 특히 새끼의 수에서 낮습니다. 태국의 모돈이 유럽의 모돈과 동일한 번식 원천에서 왔음에도 불구하고 말입니다.

태국은 세계 최고 수준의 번식용 유전자 물질을 계속 수입하고 있기 때문에, 번식 능력이 덴마크와 같은 원산지 수치에 뒤처지지 않고 향상되고 있습니다. 상위 랭킹 농장의 번식 능력은 최전방 국가의 평균 수치에 근접하며, 1년당 이유된 돼지 28마리를 달성하고 있습니다.

일반적으로 이러한 농장에서는 매년 모돈 교체율이 50%에 육박합니다. 그 결과 평균 분만 두수는 3~4두에 이릅니다. 분만율은 약 80%이고, 모돈의 폐사율은 매년 평균 4%에 달합니다. 동남아시아 대부분의 국가에서 매년 3월에서 5월 사이에 경험하는 덥고 습한 기후는 분만율 감소와 작은 새끼 수(Tantasuparuk et al., 1997)를 초래하는데, 이 기간 동안 모돈이 새끼를 낳으면 4개월 후에 새끼를 낳게 됩니다. 이 기간 동안 번식 능력은 5-10% 감소할 수 있습니다.

중단된 번식 횟수에 대한 자료는 거의 없습니다. 때때로 중단된 번식 폭풍이 보고되지만 정확한 자료는 없습니다. 젖먹이 기간은 매우 다양합니다. 더 좋은 크리프 사료를 이용할 수 있고 보육 시설이 잘 갖춰진 대형 상업 농장에서는 현재 생후 22일에 이유를 시키고 있습니다. 좀 더 전통적인 농장에서는 생후 4~5주에 이유를 시키고 있습니다.

자연 교배는 여전히 대부분의 농장에서 일반적인 관행이지만, 현재 농장의 80%에서 인공 수정을 시행하고 있습니다. 일반적으로 태국에서 비육돈을 생산하는 농가에서는 교배 프로그램을 사용합니다. 랜드레이스와 라지 화이트를 교배하여 암컷을 생산하고, 이 암컷을 종돈으로 듀록 수퇘지와 교배합니다.

이 교잡종 모돈의 전형적인 번식 능력은 표 3에 나와 있습니다. 이 수치는 앞서 보고된 수치와 비슷합니다(Kunavongkrit et al., 1989). 이러한 번식 능력은 많은 온대 국가에서 보고된 바와 같이 모돈의 잠재력보다 낮은 수치입니다(Nibe et al., 1995; Dan and Summers, 1996; Muirhead and Alexander, 1997).

최근에는 다양한 품종과 계통을 포함한 복합 품종이 수입되고 있습니다. Charoen Pokphand와 Betagro라는 두 개의 대형 돼지 기업을 제외하고, 육종가와 정액은 대부분 덴마크, 미국, 캐나다, 핀란드-노르웨이, 영국, 아일랜드에서 수입됩니다.

 

다음은 상업적 번식 농장에서 교배된(LW x L) 모돈의 생식 성과를 1997-1998년과 2010-2013년 두 기간 동안 비교한 표입니다.

생식 성과 비교:

 

주요 관찰 사항:

• 우유 짜기에서 서비스까지 간격: 1997-1998년 6.2일에서 2010-2013년 5.8일로 간격이 줄어들어 모돈의 성과가 향상되었음을 알 수 있습니다.
• 출산율: 출산율은 81.6%에서 88.7%로 향상되었습니다.
• 모돈당 새끼 수: 새끼 수는 2.23마리에서 2.42마리로 증가했습니다.
• 전체 새끼 수 (모돈당): 전체 새끼 수는 9.58마리에서 13.1마리로 크게 증가했습니다.
• 살아있는 새끼 수 (모돈당): 살아있는 새끼 수는 9.36마리에서 11.9마리로 증가했습니다.
• 모돈당 살아있는 새끼 수/연도: 모돈당 살아있는 새끼 수는 20.6마리에서 28.8마리로 크게 증가했습니다.

전반적으로 모돈의 생식 효율성이 향상된 것으로 나타났습니다.

 

기후

동남아시아의 기후는 덥고 건조하거나 덥고 습할 수 있습니다. 11월부터 2월까지는 평균 기온(24시간)이 25°C-28°C이고, 4월부터 10월까지는 27°C-31°C가 일반적입니다. 최고 기온은 1년에 몇 주 동안 42°C를 넘을 수 있습니다.

12월부터 4월까지의 평균 강우량은 월 0.50cm 정도인데, 5월부터 10월까지의 평균 강우량은 3cm로 6배 증가합니다. 농부들은 이 문제를 잘 알고 있으며, 이를 해결하기 위해 여러 가지 방법을 시도합니다. 인공 수정(AI) 시설에는 에어컨 또는 증발 냉각 시스템이 사용됩니다.

드립핑과 포깅 시스템은 모돈 사육장에서 사용됩니다. 이 두 가지 시스템 모두 생산성 향상에 도움이 되지만, 많은 투자와 재설계가 필요하기 때문에 일부 오래된 농장에서는 구현할 수 없습니다. 고온과 고습도는 특히 여름철에 정액 부피와 정액 농도를 감소시켜 수퇘지 정액의 품질에 영향을 미칩니다(Kunavongkrit and Prateep, 1995).

발정기에 고온에 노출되면 무발정, 무배란 발정 지연, 낭성 난소 등 생식 기능 장애가 나타납니다(Kunavongkrit and Tantasuparuk, 1995). 더운 계절의 후반과 우기에 교미한 모돈의 분만율이 낮은 것은 고온이 정자 형성에 미치는 지연 효과 때문일 수 있습니다. 태국의 7월에서 9월 사이의 낮은 새끼 수의 크기는 교미와 착상이 이루어지는 더운 시기(3월에서 5월)에 수정율이 낮거나 배아가 일찍 죽기 때문일 수 있습니다(Tantasuparuk 외, 2000a).

교배 후 첫 4주 동안의 평균 최고 기온과 열 지수(기온과 습도를 합한 것)는 총 출생 자돈 수에 상당한 부정적인 영향을 미쳤으며, 최고 기온이 26°C에서 38°C 사이에서 1°C 상승할 때 자돈 수가 0.07마리 감소했습니다.

수유 중 기온과 열지수는 이유 후 교배 간격에 유의미한 영향을 미쳤습니다(P<0.001). 최고 기온이 1°C 상승할 때마다 이유 후 교배 간격이 0.17일 증가했습니다. 교배 후 첫 4주 동안 기온과 열지수가 상승하면 분만율이 유의미하게 감소했습니다.

분만율은 26°C에서 38°C 사이에서 1°C 상승할 때마다 1.8% 감소했습니다(Tantasuparuk et al., 2000a).

 

질병

동남아시아 국가들에는 많은 전염성 번식 문제와 대부분의 전염성 질병 및 생식성 질병(아프리카 돼지 열병 제외)이 있습니다. 이러한 질병으로 인해 생식 능력이 필연적으로 저하됩니다.

이러한 질병으로 인한 문제는 유산과 SMEDI 증후군(사산, 미이라화, 배아 사망 및 불임)으로 나타납니다(Kunavongkrit et al., 1980; Kunavongkrit and Robison 1988). 열대 지방의 기후는 세균 증식과 기생충 생존에 매우 적합합니다. 또한 곰팡이 성장을 촉진하여 곰팡이 독소증과 같은 문제를 일으킬 수 있습니다.

교미 또는 수정 과정에서 정액이 비특이적 박테리아에 오염되면 불임(발정 재발) 및/또는 조기 유산이 발생할 수 있습니다(Heard and Kunavongkrit, 1998). 정액에 항생제를 첨가하더라도 박테리아의 내성과 높은 수준의 항생제 내성으로 인해 효과가 없을 수 있습니다.

 

영양 및 관리

돼지 사료에 사용되는 원료에는 옥수수, 쌀, 카사바, 고구마, 땅콩, 대두, 목화씨, 코프라, 코코넛 오일, 어분, 혈액분말, 육골분, 조개껍질, 석회암 등이 있습니다. 곰팡이 및 마이코톡신, 대장균, 살모넬라균 등의 박테리아 오염과 부패로 인한 품질 저하가 흔히 발생합니다.

열대 국가에서 사료의 품질은 곰팡이 및 세균 오염이 쉽게 발생할 수 있기 때문에 중요한 문제입니다. 오염된 사료를 모돈에게 먹이면 유산과 사산이 자주 발생합니다(Pfeifer, 1994; Etienne and Dourmed, 1994; Lemmens and Krska, 1996). 살모넬라균과 대장균에 의한 오염은 번식 능력에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다.

사료에 사용되는 원료의 품질 보증은 엄격하게 시행되어야 합니다. 환경과 사료 관리는 또한 수유 기간과 같은 중요한 시기에 사료 섭취량에 영향을 미치기 때문에 중요한 역할을 합니다. 열대 기후에서 수유 중인 모돈은 하루 평균 4.5kg의 사료를 섭취하는데, 이는 너무 적은 양입니다. 모돈은 6kg 이상을 섭취해야 합니다. 농부들은 수유 중인 모돈의 사료 섭취량을 늘리기 위해 많은 노력을 기울이지만, 덥고 습한 환경에서는 식욕이 감소합니다.

빈번한 먹이 주기, 습식 먹이 주기, 먹이 맛 개선, 향미 첨가, 냉각수 떨어뜨리기, 증발식 선풍기 등은 모두 사료 섭취량을 늘리기 위해 사용되지만, 그 결과가 항상 노력한 만큼의 성과를 거두지는 않습니다.

 

그 결과, 체중의 15% 이상을 감량한 수유 모돈은 이유 후 문제가 되는 모돈이 됩니다. 예를 들어, 이유 후 교배 간격이 길어집니다(Patience et al., 1995). 이는 첫 번째와 두 번째 교배 모돈 모두에서 발견됩니다(Tantasuparuk et al., 2001a).

그러나 환경뿐만 아니라 건강 상태도 섭취량에 영향을 미칩니다. 관찰 결과에 따르면 건강한 모돈(옴, 벌레, 주요 질병이 없고, 사료 섭취량이 좋고, 균형 잡힌 에너지 섭취)은 수유 기간 동안 하루 최대 7kg의 사료를 섭취할 수 있습니다. 이러한 모돈은 좋은 번식 능력을 보입니다(Heard, 1992).

이후의 분만율과 새끼의 체중 모두 이유 후 교배 간격의 영향을 받았습니다. 이유 후 5일 이내에 교배된 모돈은 나중에 교배된 모돈보다 분만율이 훨씬 높았습니다. 이유 후 6-10일 사이에 교배된 모돈은 다른 모돈보다 새끼의 체중이 더 낮았습니다(Tantasuparuk et al., 2000b). 초산돈의 이유 후 서비스 간격은 모돈의 수명과 총 새끼 돼지 생산량을 예측하는 지표로 사용할 수 있습니다(Tantasuparuk 외, 2001b).

 

트레이서빌리티

신선육과 돼지고기 제품의 트레이서빌리티는 2006년에 시작되어 성공적으로 높은 수준의 시장으로 확대되었으며, 모든 수준의 시장으로 확대되고 있습니다. 축산개발부는 신선육 안전 기준을 향상시키고 AEC에 대비하기 위해 전자 트레이서빌리티 시스템을 구축했습니다.

 

수입 및 수출

유전자 물질의 수입 외에도 간은 독일, 한국, 브라질, 덴마크에서 수입되었고, 피부와 기타 내장 기관은 이탈리아, 네덜란드, 독일, 스페인에서 수입되었으며, 총 가치는 1,545.09백만 바트입니다(표 4).

라이브 피그를 라오스, 캄보디아, 미얀마, 베트남으로 수출한 총 가치는 8억 7,630만 바트입니다(출처: 수출용 돼지 생산 및 가공 협회).

냉동/냉장 돼지고기와 조리된 제품은 홍콩, 일본, 싱가포르, 말레이시아 등으로 수출되었으며, 총 가치는 2,663.81백만 바트에 달합니다(표 5). 살아 있는 돼지와 신선한 육류의 수출을 촉진하기 위해 태국 동부 지역에 예방 접종을 실시하는 FMD 프리존이 설립되고 있습니다.

 

 

주요 통찰:

• 종돈 수입: 2013년 종돈 수입량은 52.82% 감소했으나, 가치는 12.97% 증가했습니다.
• 수퇘지 정액 수입: 수퇘지 정액의 수입량은 82.87% 급감했으며, 가치는 99.56% 감소했습니다.
• 내장 및 기타: 2013년 내장 및 기타 수입량은 14.52% 증가했으며, 가치는 0.09% 증가했습니다.
• 돼지고기 및 제품: 수입량과 가치 모두 소폭 감소했습니다.
• 총수입: 2012년과 2013년 사이 총수입은 가치 면에서 27.25% 감소했습니다.

이 데이터는 전체적으로 수입량과 가치가 감소했음을 나타내지만, 종돈과 내장 부문에서 예외적인 변화가 있음을 보여줍니다.

 

 

전체 요약

표 5는 돼지, 돼지고기 및 관련 제품의 수출량과 수출 가치를 2012년과 2013년 기준으로 나타내고 있으며, 품목별 수출량(단위: 두/톤)과 가치는 백만 바트 단위로 표시되었습니다. 각 품목의 수출량과 가치는 변동성이 있었으며, 일부 품목은 수출이 크게 증가했고 다른 품목은 감소했습니다.

각 품목에 대한 분석:

1. Breeder (번식용 돼지):
   • 수출량은 10.97% 증가했습니다.
   • 수출 가치는 21.80% 감소했습니다.
   • 변동 분석: 수출량이 증가했음에도 불구하고, 수출 가치는 감소했습니다. 이는 가격 하락 혹은 단위당 가치 감소를 나타낼 수 있습니다.
2. Nursery pig (젖돈):
   • 수출량은 46.14% 감소했습니다.
   • 수출 가치는 77.07% 급감했습니다.
   • 변동 분석: 수출량과 수출 가치가 모두 급격히 감소한 품목입니다. 이는 해당 품목에 대한 수요 감소 또는 수출 가격 하락을 시사할 수 있습니다.
3. Fattener (비육용 돼지):
   • 수출량은 68.39% 감소했습니다.
   • 수출 가치는 69.09% 감소했습니다.
   • 변동 분석: 수출량과 가치 모두 큰 폭으로 감소했습니다. 이 품목의 수출은 상당히 어려운 상황에 처한 것으로 보이며, 시장에서의 수요 부족이 원인일 수 있습니다.
4. Frozen/chill pork (냉동/냉장 돼지고기):
   • 수출량은 13.30% 증가했습니다.
   • 수출 가치는 12.79% 증가했습니다.
   • 변동 분석: 냉동/냉장 돼지고기의 수출은 증가했습니다. 이는 시장에서 해당 제품의 수요가 증가했거나 경쟁력이 있었음을 나타냅니다.
5. Other parts (기타 부위):
   • 수출량은 88.41% 증가했습니다.
   • 수출 가치는 87.47% 증가했습니다.
   • 변동 분석: 기타 부위의 수출량과 가치 모두 급격히 증가했습니다. 이는 해당 부위에 대한 해외 수요가 급증한 것으로 해석될 수 있습니다.
6. Cooked products (조리된 제품):
   • 수출량은 10.47% 증가했습니다.
   • 수출 가치는 1.88% 증가했습니다.
   • 변동 분석: 조리된 제품의 수출량과 가치는 소폭 증가했습니다. 이는 해당 제품이 시장에서 안정적인 수요를 유지하고 있음을 나타냅니다.

종합 분석:

• 수출량 증가 품목: '기타 부위'와 '냉동/냉장 돼지고기'의 수출량 증가가 두드러집니다. 이는 해당 품목들에 대한 해외 수요가 크게 증가했음을 나타냅니다.
• 수출량 감소 품목: '젖돈'과 '비육용 돼지'의 수출이 큰 폭으로 감소한 품목입니다. 이는 해당 품목들에 대한 시장 수요 부족 혹은 가격 하락이 원인일 수 있습니다.
• 가격 변동: 전체적으로 가격이 하락한 품목이 있지만, '기타 부위'와 '냉동/냉장 돼지고기'는 수출 가치가 상승한 품목입니다.

결론:

이 데이터는 태국의 돼지고기 및 관련 제품의 수출 동향을 잘 보여주며, 특히 일부 품목에서는 수출량과 가치가 급증한 반면, 다른 품목은 큰 폭으로 감소한 것을 확인할 수 있습니다. '기타 부위'와 '냉동/냉장 돼지고기'가 증가한 품목으로, 앞으로 이 품목들의 수출을 강화하는 전략이 필요할 것입니다. '젖돈'과 '비육용 돼지'의 감소는 시장의 변화에 따라 더 세심한 대응이 요구됩니다.

 

돼지에 대한 연구

지난 10년(2001-2011) 동안 태국의 돼지 연구에서 352건의 출판물이 나왔습니다(표 6). 1년 평균 출판물 수는 39편이었습니다. 한편, Reodecha와 동료(2000)는 1978년부터 1997년까지 1년 평균 37편의 논문이 출판되었다고 보고했습니다. 이는 자금, 시설, 연구자, 정부 정책의 한계를 의미합니다. 심지어 태국 정부는 연구개발에 대한 예산을 GDP의 1.0%로 점진적으로 늘리는 것을 목표로 하고 있으며, 작년에는 0.22%, 2014년에는 GDP의 0.37%가 할당되었습니다.

 

 

표 6는 돼지와 돼지고기 관련 출판물 수를 나타냅니다. 이 표는 2001년부터 2010년까지 매년 각 분야에서 출판된 돼지 및 돼지고기 관련 연구 자료를 기록하고 있습니다. 각 항목은 돼지 생산, 가공, 물류 및 포장, 브랜드화, 마케팅, 환경 및 사회적 규제 등 다양한 분야로 나누어져 있습니다.

주요 분석:

1. 돼지 생산 (Pig production):

• 전체 출판물 수: 298개.
• 세부 분야:
  • 유전학 (Genetics): 주로 2001-2002년, 2005-2007년 사이에 출판물이 많았고, 2006년부터 2008년까지는 그 수가 감소했습니다.
  • 영양학 (Nutrition): 꾸준한 증가세가 보이며, 특히 2007년 이후로 많은 연구가 이루어졌습니다. 2009년에는 7개의 관련 자료가 발표되었습니다.
  • 농장 관리 (Farm management): 2002년부터 2007년까지 꾸준히 510개 사이로 출판되었으며, 2008년 이후에는 46개 정도로 출판되었습니다.
  • 건강 (Health): 2001년부터 2010년까지 꾸준히 가장 많은 출판물이 있었고, 2006년과 2009년에 두드러진 증가를 보였습니다.

2. 가공 (Processing):

• 전체 출판물 수: 26개.
• 출판 수가 2003년부터 2007년까지 적었으나, 2008년 이후 급증했으며, 특히 2010년에 4개의 관련 출판물이 나왔습니다.

3. 물류 및 포장 (Logistic, Packaging and Branding):

• 전체 출판물 수: 2개.
• 이 항목은 전반적으로 출판물이 적었고, 단 2개의 자료만 2009년과 2010년에 각각 발표되었습니다.

4. 브랜딩 (Branding):

• 전체 출판물 수: 2개.
• 이 항목 역시 전체적으로 출판물 수가 적었으며, 2009년에 관련 연구가 발표되었습니다.

5. 무역 및 마케팅 (Trade and Marketing):

• 전체 출판물 수: 9개.
• 무역 및 마케팅 관련 자료는 2008년에 3개의 출판물이 발표되었으며, 2009년과 2010년에도 일부 출판물이 있었습니다.

6. 환경 (Environment):

• 전체 출판물 수: 11개.
• 2008년 이후 환경 관련 연구 자료가 급증하였고, 2010년에 4개의 자료가 발표되었습니다.

7. 사회적 규제 (Social and Regulations):

• 전체 출판물 수: 6개.
• 사회적 규제에 대한 연구는 2005년과 2006년에 주로 발표되었으며, 이후 출판물이 지속적으로 발표되었습니다.

종합 분석:

1. 가장 많이 연구된 분야는 돼지 생산과 그 세부 항목(특히 건강)입니다. 2001년부터 2010년까지 가장 많은 출판물이 있었으며, 특히 '건강'과 '영양학'은 꾸준히 증가하는 추세입니다.
2. 가공, 물류 및 포장, 브랜딩은 비교적 적은 연구가 이루어졌습니다. 이는 아직 상대적으로 미비한 연구 분야로 볼 수 있습니다.
3. 환경과 사회적 규제 분야는 2008년 이후 주목할 만한 증가를 보였고, 이는 환경 문제와 사회적 책임이 중요한 이슈로 떠오르면서 연구가 증가했음을 나타냅니다.

이 표는 돼지고기 관련 분야에서의 연구 및 출판물 수를 종합적으로 살펴볼 수 있으며, 각 분야에 대한 연구의 집중도와 관심도를 반영하는 중요한 자료입니다.

 

 

가까운 미래의 태국 돼지와 돼지고기

산업화 시스템을 위해서는 전문적이고 큰 농장이 살아남을 것입니다. 소규모 독립 운영은 폐지되고, 그렇지 않으면 협동조합을 결성하거나 모돈 1,400마리 이상으로 규모화해야 합니다.

또 다른 측면에서는 농업 부산물을 활용하고 지역 외곽 지역 소비를 위해 뒷마당 돼지를 생존시키기 위해 자연 및 유기농 양돈이 촉진되고 있습니다.

통합 비즈니스 - 기업 그룹은 점점 더 적극적이고 공격적으로 변할 것입니다. 보다 표준적이고 체계적인 농업이 확립될 것입니다(목표치 90%).

노동, 동물 복지 및 환경이 새로운 문제가 될 것입니다. 돼지고기 가격 위기는 줄어들고 가격 안정성이 높아질 것입니다. 돼지고기 생산이 더 많이 수출될 수 있습니다.

생산자와 소비자의 협상력이 높아질 것입니다(생산자는 소비자의 말에 귀를 기울이고 소비자가 무엇을 필요로 하는지 알아야 합니다). 아세안 경제 공동체(AEC)는 돼지-돼지고기 거래에서 중요한 역할을 할 것입니다. 돼지 질병은 여전히 세계 다른 지역으로의 수출에 큰 장벽입니다.

 

결론

태국의 돼지 생산은 새로운 경제 통합인 AEC에 대비해 빠르게 발전하고 있습니다. 신종 및 재출현 질병에도 불구하고 공급 과잉이 큰 문제가 될 수 있지만, 현재는 이웃 국가에 살아있는 돼지를 수출하여 이를 최소화하고 있습니다.

 

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