장수하려면 고기를 먹으면좋다는게 사실인가요?

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힘을 키우려면 고기를 먹어야 한다. 하지만 힘이 많이 필요하지 않은 고령자에게도 불고기는 좋다고 알려져 있습니다. 여러분 주변에 계신 어르신들 중 고기를 좋아하시는 분이 계시지 않으신가요? 뭐니뭐니해도 불고기가 장수하는 데 좋다고 합니다. 사실인지 알아보자.

나이가 들면서 위가 기울어지는 이유는 무엇일까? 어떻게 예방할 수 있을까?

위는 파도치는 듯한 운동으로 음식을 소화시켜 소장으로 보내는 역할을 한다. 나이가 들어감에 따라 이 기능이 약해져 음식물이 소화되는 데 시간이 걸리고 위장에 오래 머물러 있는 경우가 많아집니다. 이로 인해 위가 기울어지기 쉬워지는 것입니다. 또한, 나이가 들면서 위 점막의 혈류가 약해지는 것도 위가 불편해지는 원인으로 생각됩니다.

위가 기울어지는 것을 예방하는 방법에는 몇 가지가 있습니다. 먼저 과식, 과음이 큰 원인이 되므로 폭식, 폭음하지 말고 꼭꼭 씹어 천천히 먹는 것이 중요하다. 둘째, 기름진 음식은 소화에 시간이 걸리므로 피하는 것이 좋다.

위가 더부룩하지 않으려면 곡류, 흰살 생선, 두부, 달걀 등 소화가 잘 되는 음식을 추천한다. 또한, 재료를 작게 자르거나 잘 익혀서 부드럽게 조리하면 소화에 도움이 될 수 있다.

또한 스트레스를 받으면 위장의 운동이 약해져 소화가 잘 되지 않으므로 스트레스를 잘 해소하는 것도 중요하다. 음주와 흡연도 위장의 기능을 떨어뜨리므로 삼가는 것이 좋다.

왜 나이가 들면 씹는 힘이 약해질까?

나이가 들면 씹는 힘이 약해지는 데는 여러 가지 요인이 있습니다. 첫 번째는 '노화로 인한 근력 저하'입니다. 나이가 들어감에 따라 전신의 근육량이 감소하는 것이 일반적이며, 이는 씹는 데 사용되는 턱 근육도 마찬가지입니다.

또한 사람에 따라서는 가족, 친구, 지인과의 교류가 줄어들어 '대화량 감소'로 인해 턱 근육이 쇠약해지는 경우도 있습니다.

또한 '치아 수의 감소'도 씹는 힘의 저하와 관련이 있습니다. 치아도 역시 근육과 마찬가지로 언제까지나 젊었을 때처럼 건강한 상태를 유지하기는 어렵다. 당연히 치아가 줄어들면 줄어들수록 딱딱한 음식은 먹기 힘들어진다.

노인의 씹는 힘이 약해지는 이유는 이처럼 여러 가지가 있으며, '딱딱한 음식을 싫어하게 되어 부드러운 음식만 먹게 된다', '딱딱하고 영양가가 높은 음식을 먹지 못해 근육이 점점 더 약해져 씹는 힘이 점점 약해지는 악순환에 빠지게 되는 것입니다! .

왜 노인에게 고기를추천하는가?

'고기를 먹는 사람은 오래 산다'고 단언하는 전문가들이 있다. 실제로 '고기를 좋아하고 잘 먹는' 장수자는 드물지 않다.

일반적으로 동물의 육류에 함유된 단백질은 인체와 구성이 비슷해 분해와 흡수가 잘 된다고 알려져 있다. 따라서 영양 흡수율이 떨어지는 노인들도 고기를 먹으면 단백질을 효율적으로 섭취할 수 있습니다.

단백질은 아미노산으로 분해된 후 체내에 흡수된다. 그리고 우리 몸에 필요한 단백질로 재합성된다.

콩이나 생선에도 단백질이 풍부하게 함유되어 있다. 하지만 소나 돼지가 생물학적으로 인간과 더 가깝기 때문에 이들 포유류의 단백질 형태는 인간의 몸을 구성하는 단백질 형태와 매우 유사합니다. 즉, 단백질을 구성하는 아미노산의 구성이 비슷하기 때문에 육류에 포함된 단백질이 인체 내에서 가장 효율적으로 단백질로 재합성되는 것으로 알려져 있습니다.

또한 육류가 부족하면 근육과 면역기능 저하, 아미노산 부족으로 인한 신경성 증상 등이 발생하여 노화를 촉진하고 근육을 유지할 수 없게 된다. 그런 점에서도 단백질을 효율적으로 섭취할 수 있는 야키니쿠를 추천한다.

노인에게추천하는 고기의 부위는?

노인은 식사량이 줄어들어 충분한 영양을 섭취할 수 없게 되고, 면역력 저하 등을 일으켜 각종 질병에 걸리기 쉽다.

그런 점에서 조금만 먹어도 단백질, 철분 등 건강 유지에 필수적인 영양소를 섭취하기 쉬운 고기를 추천한다. 실제로 건강하게 장수하는 사람들의 대부분은 젊은 사람 못지않게 고기를 잘 먹는다고 한다.

고령자에게 추천하는 고기의 부위로는 지방이 적은 살코기나 허벅지살을 추천한다. 지방이 적으면 맛이 덜 느껴지지만, 육질이 부드러워 고령자들도 부담 없이 먹을 수 있다.

반면 갈비 등 삼겹살이나 갈비살 등은 지방이 많아 불고기 부위로 인기가 높은 부위다. 지방이 많은 만큼 부드러움도 가지고 있기 때문에 먹기 좋은 크기로 자르면 어르신들도 안심하고 먹을 수 있는 부위라고 할 수 있다.

지방이 많기 때문에 먹는 양은 적지만, 소량으로도 노인들의 건강 유지를 위해 충분한 영양소를 섭취할 수 있다.

장수를 위해 불고기를추천하는 이유에 대하여

나이가 들수록 위가 기울어지기 쉽다. 또한 턱의 근력이 떨어지거나 치아가 적어지는 등의 이유로 씹는 힘도 떨어진다. 하지만 살아 있는 한 식단을 통해 영양소를 섭취해야 합니다.

그 영양소 중 하나인 단백질의 섭취는 노년층도 육류를 통해 섭취하는 것이 바람직하다고 알려져 있습니다. 그 이유 중 하나는 육류의 단백질은 사람의 몸을 구성하는 단백질과 형태가 비슷하고, 아미노산으로부터 재합성이 효율적으로 이루어지기 때문이다. 특히 고기를 구워먹는 것이 단백질 섭취에 효율적이라 추천한다. 나이가 많으신 분들은 지방이 많은 부위는 적게, 살코기가 많은 부위를 많이 섭취하는 것이 좋습니다.

야키니쿠는 한창 자라는 아이부터 할아버지, 할머니까지 즐길 수 있는 연령의 벽을 뛰어넘는 요리입니다.

 

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