축산업이 기후변화의 미래를 바꾼다?지구온난화의 현재와 미래

축산업이 기후변화의 미래를 바꾼다?
지구온난화의 현재와 미래

畜産が気候変動の未来を変える？
地球温暖化のいまとこれから

 

지구 전체에 다양한 변화를 가져오는 기후 변화. 최근 몇 년간 계속되는 폭우와 폭염을 계기로 기후 변화를 의식하는 사람이 늘어난 것은 아닐까요? 기후 변화를 가져오는 지구 온난화의 원인으로 지목되는 것이 바로 온실가스입니다.

석탄이나 석유 등 화석연료에서 나오는 이산화탄소가 가장 많은 비율(※1)을 차지하지만, 사실 식사와 축산업도 기후 변화와 큰 관련이 있습니다. 그래서 우리는 음식에서 비롯되는 온실가스 배출량을 줄이는 것을 의식한 생활방식을 널리 알리기 위해 'Climatarian.jp'라는 웹 미디어를 시작했습니다.

우리 미디어의 이름이기도 한 '클라이마타리안'은 기후를 의미하는 'climate'와 사람을 의미하는 'tarian'의 합성어입니다. 2015년 미국의 대형 신문사 The New York Times에 소개된 것이 시작이라고 할 수 있습니다. 우리의 식사는 실제로 기후변화에 얼마나 영향을 미치고 있을까요? 또한 축산업은 지구 온난화와 어느 정도 관련이 있을까요? 앞으로 4회에 걸쳐 기후변화와 축산업의 현재와 미래를 생각해 보겠습니다. 이번에는 식(食)과 기후변화의 현재에 대해 기후변화의 전체상과 식(食)과 축산업이 기후변화에 미치는 영향에 대해 설명하겠습니다.

 

기후변화와 식(食)

산업혁명 이후 지구는 계속해서 온난화되고 있습니다. 세계의 연평균 기온은 산업혁명 이전보다 약 1.09℃ 상승했습니다(※2). 기온이 상승하면 기후 패턴이 변화합니다. 그 결과 폭염과 폭염의 증가, 폭우, 가뭄의 증가 등 다양한 문제가 발생하기 시작했습니다(※3). 이러한 기온 상승과 기상 패턴의 장기적인 변화를 통틀어 '기후 변화'라고 합니다.
그렇다면 지구 온난화는 왜 일어나는 것일까요? 2021년에 발표된 IPCC(Intergovernmental Panel on Climate Change)의 보고서에서는 “인간의 영향이 대기, 해양 및 육지를 온난화시켰다는 데는 의심의 여지가 없다”(※4)고 하여 지구 온난화의 원인이 인간의 활동이라는 것을 단정했습니다.
인간의 활동이 활발해지면서 산업을 중심으로 이산화탄소와 메탄 등의 온실가스가 대량으로 배출되게 되었습니다. 그 결과 기온은 계속 상승하고 있습니다. 세계 온실가스 배출원의 22%가 농업과 임업에서 비롯된 것이라고 보고되고 있습니다(※5). 운송에서 비롯된 온실가스보다 많은 수치입니다.

 

축산과 온실가스의 관계

 

 

식량과 관련된 온실가스 배출량 중에서도 특히 많은 것이 축산업에서 발생합니다. 축산업의 공급망에서 배출되는 온실가스는 CO2 환산으로 7.1기가톤(71억 톤)으로, 세계 온실가스 배출량의 14.5%에 해당합니다(※6). 소 등 반추동물은 소화 과정에서 메탄가스를 발생시키기 때문에 트림, 방귀, 분뇨에 메탄가스가 포함됩니다. 메탄가스는 이산화탄소에 이어 지구 온난화에 미치는 영향이 큰 온실가스이며, 지구 온난화에 미치는 영향은 같은 양의 이산화탄소에 비해 28배에 달합니다.
소의 배출량은 축산업 전체의 3분의 2를 차지합니다. 다른 반추동물에 비해 몸이 크기 때문에 1마리당 매일 약 250~800L(※7)의 메탄가스를 배출합니다. 따라서 고기를 피하고 채식을 중심으로 하는 생활은 온실가스를 줄이는 선택지 중 하나로 꼽히고 있습니다. 실제로 일본인이 현재의 식생활에서 완전히 채식으로 전환할 경우 1인당 연간 300kg 이상의 이산화탄소를 줄일 수 있다고 합니다. 이는 재생에너지 도입, 연비가 좋은 자동차, 효율이 높은 가전제품 도입과 같은 효과를 냅니다(※8).

 

축산과 지속가능성

채식으로 전환, 즉 고기를 먹는 것을 완전히 중단하면 확실히 이산화탄소 배출량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 그러나 고기를 완전히 끊는 것이 과연 가능할까요?
축산은 일본에서도 주요 산업 중 하나입니다. 일본에서 육용우 사육두수는 261만 4000두이고, 국내 육류 생산량은 1년 동안 348만 4000톤입니다(※9). 또한 일본 토종 소를 기반으로 만들어진 '와규'는 고급 쇠고기의 대표격으로 해외에서도 높은 평가를 받고 있습니다.
일본 국내에서 육식을 즉시 중단하는 것은 축산업의 과도한 축소, 나아가 축산업 종사자들의 삶을 위협하는 것으로 이어질 수 있습니다. 또한 우리의 생활에서 고기를 없앤 생활을 상상해 봅시다. 평소 고기를 먹지 않는 날이 없다고 하는 사람도 많을 것입니다. 지금의 라이프스타일을 급격하게 바꾸는 것은 쉽지 않습니다. 그래서 우리는 고기를 먹지 않는 것이 아니라 환경에 미치는 영향을 고려한 라이프스타일의 필요성에 도달했습니다. 예를 들어, 일주일에 하루는 채식을 한다. 환경 문제를 고려한 사육 환경에서 자란 쇠고기를 선택하는 등 소와 축산업을 나쁜 것으로 여기지 않고 '어떻게 공생해 나갈 것인가'를 생각해 나갈 필요가 있습니다.

 

세계에서 논의되고 있는 앞으로의 축산업

 

 

 

지구 온난화가 인간의 활동에 의해 일어나고 있다는 것은 의심할 여지가 없으며, 축산업이 지구 온난화에 미치는 영향은 무시할 수 없을 정도로 커졌습니다. 현 상황을 감안하여 2021년 영국에서 개최된 기후변화에 관한 국제회의 'COP26'에서는 세계 메탄 배출량을 2030년까지 2020년 대비 30% 감축하는 것을 목표로 하는 '글로벌 메탄 서약'이 공식 출범했습니다(※10).
글로벌 메탄 서약은 미국과 유럽이 주도하고 있으며 일본을 포함한 100개가 넘는 국가와 지역이 참여하고 있습니다. 2022년 11월에 이집트에서 개최되는 COP27에서도 메탄 감축을 위한 기술 혁신 지원 방법의 틀 등에 초점이 맞춰질 예정입니다(※11). 그렇지만 일본이나 세계에서 사람들의 생활에 깊이 뿌리내린 축산업을 완전히 없애기는 어려울 것입니다.
사람과 가축 산업, 그리고 지구가 공생해 나갈 방법을 모색하는 것이 지금 요구되고 있습니다. 그래서 주목받고 있는 것이 소를 줄이는 것이 아니라 '소의 먹이'를 바꾸는 것으로 소에서 나오는 메탄을 줄이는 방법입니다. 다음에는 유럽을 중심으로 세계에서 가속화되고 있는 소에서 나오는 메탄 감소 방안을 소개하겠습니다.

기사 협력: Climatarian.jp(클라이마타리안.jp)
식사와 기후변화의 관계에 대한 정보와 지구에 좋은 식재료를 선택하는 방법 등의 정보를 제공하는 맛있는 음식과 지구를 연결하는 웹 미디어입니다.

【출처】
※1 IPCC AR6 WG3 SPM FIGURE SPM.1
※2 IPCC AR6 WG1 SPM A.1.2
※3 IPCC AR6 WG1 SPM A.3
※4 IPCC AR6 WG1 SPM A.1
※5 IPCC AR6 WG3 SPM B.2.1
※6 FAO Livestock solutions for climate change
※7 히로시마대학 「【연구성과】새로운 소의 메탄 배출량 산출식을 개발하여 매뉴얼화 ~소의 트림에서 발생하는 메탄 저감 기술 개발의 가속화에 기대~」
※8 IGES 「1.5°C 라이프스타일 ― 탈탄소형 생활을 실현하는 선택지 ― 일본어 요약판」
※9 농림수산성 「농림수산통계」
※10 환경성 「메탄의 전체 대기 평균 농도의 2021년 연간 증가량이 2011년 이후 최대치에 달했습니다~온실가스 관측 기술 위성 GOSAT(「이부키」)의 관측 데이터에서~」
※11 The Official Egypt COP27 「Decarbonization Day」　


【참고 사이트】
유엔홍보센터
「기후변화의 영향」

국립환경연구소
「보다 정밀한 과학적 지식 제공 - IPCC 제1작업부회 제6차 평가보고서 개요 - 지구환경연구센터 뉴스」

기상청
「IPCC 제6차 평가보고서 제1작업부회 보고서 정책결정자용 요약 잠정 번역」

독립행정법인 농축산산업진흥기구
「지속가능한 축산경영을 향하여~환경부하 경감과 기술개발로 지구에 친화적인 경영을 추진~」

유럽연합 집행위원회
「메탄 배출」

일본무역진흥기구(JETRO)
「미국 주최의 에너지·기후 주요 경제국 포럼 개최, COP27을 위한 협력 촉구」