반응형 고기 정보116 이이지마의 햄버그스테이크 이이지마의 햄버그스테이크イイジマのハンバーグ '히타치규 햄버그'는 이바라키현의 히타치규를 취급하는 매장에서 여러 종류가 존재하지만, 이이지마의 히타치규 햄버그는 한 차원, 두 차원 다릅니다.재료는 창업 반세기의 전통 육류점이 엄선한 히타치규를 사용하며, 재료의 맛을 100% 끌어내기 위해 무첨가 제조법으로 만들어졌습니다. 많은 분들이 드실 수 있도록 연간 20만 개 생산을 실현하고 의료 분야에서도 활약하는 CAS 급속 냉동을 도입했습니다. 옛 좋은 맛과 새로운 시대의 기술을 융합한 바로 '궁극의 햄버그'입니다. 이바라키가 자랑하는 히타치규를 100% 사용 재료로 쓰이는 소고기는 100% 히타치규입니다. 잘라낸 부위나 남은 부위를 모아놓은 재료가 아니라 이 햄버거에 사용하기 위해 부위를 엄선하고 지방의.. 2025. 4. 8. 니시카와(西和賀)의 폭설이 키워낸 브랜드 토종닭 '난부카시와 -긴설-'【이번 시즌 마지막! 한정 5세트】「난부카시와 -긴설-」뼈 있는 훈제 통닭 1마리 니시카와(西和賀)의 폭설이 키워낸 브랜드 토종닭 '난부카시와 -긴설-'【이번 시즌 마지막! 한정 5세트】「난부카시와 -긴설-」뼈 있는 훈제 통닭 1마리西和賀の豪雪が育んだブランド地鶏「南部かしわ -銀雪-」【今季最終！限定５セット】「南部かしわ -銀雪-」骨付きスモーク 丸鶏１羽 【이번 시즌 마지막! 한정 5세트】「남부 가시와 -은설-」뼈 있는 훈제 통닭 1마리「남부 가시와 -은설-」은 천연기념물 「이와테 토종닭」의 혈통을 이어받아 탄탄한 육질과 지방의 감칠맛을 겸비한 이와테현 특유의 토종닭입니다.니시카와 대자연이 키운 닭고기 '난부카시와-긴유키-'를 이와테현산 벚꽃 칩을 사용하여 부드럽게 훈제했습니다.깊은 맛의 살코기, 감칠맛이 응축된 껍질은 물론, 좋은 육수를 낼 수 있는 뼈까지 맛있게 드시기 바랍니다.맛과 품.. 2025. 4. 8. 오스트리아: 소고기를 고를 때 매장에서 구별하는 방법 오스트리아 :소고기를 고를 때 매장에서 구별하는 방법 Unterscheidung im Regal 소고기란 무엇인가?소고기라고 말할 때, 이는 송아지 고기와 칼빈 고기, 어린 소와 어린 숫소 고기, 거세 수소 고기, 암소와 숫소 고기의 총칭을 의미한다.오스트리아 식품 소매 시장에서는 주로 어린 숫소의 신선육이 판매되며, 가공된 형태로는 주로 암소 고기가 사용된다.어린 숫소 고기는 특히 인기가 많은데, 이는 색이 밝은 빨강에서 진한 빨강까지 다양하고, 지방 침착이 적고 살코기가 많기 때문이다.거세 수소나 칼빈의 고기에 비해 약간 근섬유가 굵고, 육즙이 다소 적다.가장 향미가 풍부하고 부드러운 고기 범주 중 하나에 속하는 것은 칼빈 고기이다.이는 아직 송아지를 낳지 않은 암소를 말한다.칼빈의 부드럽고 맛있는.. 2025. 4. 6. 쇠고기의 내면적 가치 쇠고기의 내면적 가치 Die inneren Werte von Rindfleisch 고기, 구체적으로 말하면 쇠고기뿐만 아니라, 대부분 사람들의 식단에서 고정된 자리를 차지하고 있다.그럼에도 불구하고, 고기의 이미지는 건강에 해롭다와 없어서는 안 된다 사이를 계속해서 오간다.하지만 확실한 것은: 고기는 단순한 단백질 공급원 그 이상이라는 것이다.당신은 쇠고기가 그 외에 어떤 영양소를 제공할 수 있는지 알고 싶은가?그렇다면 당신은 여기에서 바로 제대로 찾아왔다.쇠고기에는 근육육(muskelfleisch), 지방(fett), 힘줄(sehnen), 그리고 결합조직(bindegewebe)이 풍부한 부위들이 있다.각각의 고기 부위는 서로 다르게 구성되어 있을 뿐만 아니라,그 성분들은 다른 요인들 — 예를 들면, .. 2025. 4. 6. 독일 좋은 고기 고르는 방법 좋은 고기 고르는 방법Gutes Fleisch kaufen 좋은 쇠고기와 완벽한 스테이크에 대해 알아야 할 것들양보다 질, 품질에 대한 헌신!이 글을 작성하기 전날 저녁, 친구에게서 문자 메시지를 받았다."스테이크를 제대로 굽는 방법 좀 설명해줘. 여자친구의 오빠는 절대 제대로 못 구워."나는 몇 마디로 주의할 점을 설명하려 했지만, 그것이 불가능하다는 것을 깨달았다.완벽한 스테이크를 만들기 위해서는 너무나 많은 요소들이 작용하기 때문이다.이 글에서는 열정적인 Weststyle 고객들에게좋은 쇠고기에 대한 나의 전문지식과완벽한 결과를 얻기 위해 무엇을 주의해야 하는지를 전하고자 한다.스테이크 굽기의 예술을 터득한 사람들과, 이 주제에 진지하게 임하는 사람들은 모두 하나의 공통점을 가지고 있다.제품에 대한.. 2025. 4. 6. 프랑스 쇠고기를 제대로 고르는 방법 쇠고기를 제대로 고르는 방법 Bien choisir sa viande de bœuf 바베트, 앙트르코트, 포피레, 햄프, 또는 옹글레...자신의 고기 조각을 선택하는 것은 항상 쉬운 일이 아닙니다...**샤랄(Charal)**에서 25년 넘게 일한 정육사 티에리(Thierry)가 모든 것을 알려드립니다!부드러움을 좋아하는 사람들을 위해:뚜르노도(Tournedos)동그랗고 예쁜 모양의 조각으로,소의 가장 부드러운 근육인 안심 부위에서 잘라낸 것입니다.절단된 후, 뚜르노도는 얇은 돼지비계(라드)로 감싸고 묶어(‘바르드(barder)’라고 함) 고정합니다.특징은 섬세하고 부드러운 살코기와 섬세한 향입니다.샤토브리앙(Chateaubriand)소 안심에서 잘라낸 조각입니다.이것은 정육사의 VIP 조각이라고 .. 2025. 4. 6. 이전 1 2 3 4 ··· 20 다음 반응형
