지역에서 생산된 음식을 먹으세요! 그런데… 왜 지역 음식을 선택해야 할까요?

지역에서 생산된 음식을 먹으세요! 그런데… 왜 지역 음식을 선택해야 할까요?

Eat local! But… why should you choose local food?

 

지속 가능한 식습관은 우리가 먹는 제품이 어디에서 왔는지, 그리고 그것이 환경과 경제에 미치는 영향을 아는 것을 의미합니다. 양질의 음식과 지역 제품을 결합하는 방정식에서 소매업자와 소비자는 역할을 수행해야 합니다.

 

음식의 여정: 지역 제품을 구매하는 것이 왜 중요한가?

모든 음식에는 “출생지”라는 정체성이 있으며, 때가 되면 그 음식들도 “여권”을 받아 우리 손과 집, 그리고 식탁으로 전 세계를 여행하게 됩니다. 북쪽에서 생산되어 전국의 슈퍼마켓으로 운송되는 제품의 환경 영향은 유럽 국가에서 슈퍼마켓에 도달하기 위해 배, 트럭, 비행기를 타고 수천 킬로미터를 이동해야 하는 중국산 제품의 환경 영향과는 다르기 때문에 그 대가가 매우 클 수 있는 여정입니다.

 

알고 계셨나요?
유럽연합 집행위원회에 따르면, 전 세계적으로 식품이 생산에서 소비에 이르기까지 이동하는 거리에서 발생하는 이산화탄소 배출량이 식품에서 발생하는 모든 CO2 배출량의 약 20%를 차지합니다.

 

 

세계 인구의 증가와 그에 따른 소비의 증가는 식품 소매업자들에게 가장 큰 도전 과제 중 하나입니다. 자원 부족의 경우, 매장 공급을 보장하고 식품 생산에 영향을 미치지 않도록 현명한 전략을 실행하는 것입니다. 목표는 수백만 소비자들의 고품질 식품에 대한 수요를 충족시키는 것입니다.

식품의 탄소 발자국을 줄이는 것은 장바구니를 채울 때 더 많은 현지 제품을 선택할 수 있는 소비자들과도 관련이 있습니다.

 

지역 특산품은 무엇입니까?

전 세계가 슈퍼마켓 안에 들어갑니다. 약간 과장된 것처럼 들린다면, 구입하는 제품의 원산지를 확인해 보십시오. 특히 과일과 채소, 육류와 생선은 더욱 그렇습니다. 같은 통로에서 마데이라, 브라질, 아프리카 등 다양한 곳에서 생산된 바나나를 발견할 수 있습니다.

지역 특산품의 특징은 생산지와 소비지의 근접성입니다. 특정 지역의 전형적인 제품일 수 있고, 좋은 농업 및 사회적 관행과 관련이 있을 수 있으며, 지역 공급업체에서 구매한 제품일 수 있습니다. 요즘에는 일 년 중 언제든지 어떤 음식이라도 구할 수 있는 것이 (긴) 여행의 일부일 뿐이므로, 지역 특산품을 선택하는 것은 계절성을 선택하는 것입니다.

 

포르투갈, 폴란드, 콜롬비아 등 어디에 있든 Pingo Doce, Recheio, Biedronka, Ara는 가능한 한 수입이 아닌 현지 공급업체로부터 매장에서 판매하는 제품을 구매하려고 노력합니다. 폴란드의 말리노비 토마토나 포르투갈의 100% 국내산 앵거스 쇠고기에 관한 이야기처럼 공유할 만한 가치가 있는 현지 공급업체의 멋진 이야기를 찾아보세요.

 

지역 생산품 구매의 이점

지역 생산품을 구매하는 것은 환경, 경제, 지역 사회라는 세 가지 주요 수준에 영향을 미칩니다. 다음은 그 이점들 중 일부입니다.

• 식품의 품질과 신선도 농산물이 수확된 후 소비되기까지 걸리는 시간은 그 식품의 영양적 측면과 신선도에 영향을 미칩니다. 특히, 그 기간 동안 운송, 과도한 취급, 포장 등과 관련된 온도차가 발생한다면 더욱 그렇습니다.
• 식품 안전 공급업체로부터 구매하고 제품의 원산지와의 근접성을 확보한다는 것은 오염 가능성이 적다는 것을 의미합니다. 관행은 지역마다 다르기 때문에 항상 최고의 품질 기준을 보장할 수 있는 것은 아닙니다.
• 지역 경제 지원 수입 제품은 자국 외부의 공급업체와 조직에서 구매하기 때문에 지역 경제와 지역 공급업체의 업무가 피해를 입습니다. 지역 제품을 선택하는 것은 식품의 원산지와 생산 방법에 대해 배우고 “우리 것”을 소중히 여기는 기회이기도 합니다.
• 환경에 미치는 영향 감소 소매업자의 입장에서 지역 공급업체를 선택하고 소비자의 입장에서 지역 제품을 선택하는 것은 탄소 발자국을 줄이고 환경 보호에 기여하는 방법입니다. 수입이 적으면 장거리 운송으로 인한 부정적인 영향이 적고 오염 물질 배출도 적습니다. 또한, 예를 들어 장거리 운송에 필요한 포장재가 적고 에너지 사용량이 적기 때문에 지구 자원을 덜 사용한다는 의미이기도 합니다.

그러나 수입이 필요한 경우도 있습니다. 그리고 이러한 상황이 발생하는 조건은 명확하게 파악할 수 있습니다.

• 과일과 채소 카테고리에서 흔히 발생하는 생산 계절성으로 인해 제품이 부족한 경우, 통제할 수 없는 이유로 현지 공급업체가 제한된 경우, 소비자가 연중 계절 과일을 찾는 경우
• 국내 생산이 전혀 없거나, 국내 생산이 있더라도 매장에 지속적인 공급을 보장할 만큼의 생산량이 충분하지 않은 경우.
• 국내 제품의 가격 대비 품질이 소비자에게 최상의 가격으로 품질을 공급하겠다는 약속을 지키지 못하는 경우.

  

지역 제품을 구별하는 방법?

제품의 원산지가 언급된 식품 설명과 라벨에 주의를 기울이십시오. 고객이 지역 제품을 구매하고 있다는 사실을 알 수 있도록, 과일과 채소의 경우처럼 지역 공급업체에서 생산된 제품의 포장에는 라벨이나 스티커가 부착되어 있습니다.

• 포르투갈에서는 지역산 그룹의 자체 브랜드 제품에 “100% National”이라는 메시지가 자주 표시되어 있습니다.
• 폴란드에서는 “Polski Produkt”(“폴란드 제품”)와 “#jedzcopolskie”(“폴란드 음식을 먹으세요”)라는 표시가 가장 많이 사용됩니다.
• 콜롬비아에서는 많은 Ara Private Label 제품에 “Hecho en Colombia”(“콜롬비아에서 제작”)라는 라벨이 붙어 있습니다.

Jerónimo Martins 그룹의 현지 제품

Jerónimo Martins 그룹은 자사 매장에서 판매되는 식품의 최소 80%가 현지 공급업체에서 공급되도록 노력하고 있습니다.

2023년에는 이 목표를 달성했을 뿐만 아니라 초과 달성하여, 그룹이 판매하는 모든 제품의 91%가 현지 공급업체에서 구매되었습니다. 포르투갈에서는 Pingo Doce와 Recheio 매장을 통해 이 수치가 83%에 달했습니다. 폴란드의 경우, Biedronka를 통해 이 수치가 92%에 달하고, 콜롬비아의 경우, Ara를 통해 95%를 초과합니다.

어느 나라에서든, 제로니모 마틴스 그룹은 현지 식품 운동이 “원천”, 즉 공급업체에서 시작되어야 한다고 믿습니다. 이것이야말로 현지 생산을 지원하고 현지 경제를 활성화할 수 있는 유일한 방법이기 때문입니다.

기억하세요: 매장에서 현지 공급업체의 현지 제품을 식별할 수 있는 스탬프를 찾아보세요.

 

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