콜럼버스 당시 스페인과 아메리카 대륙의 이베리아 돼지 page1~4

콜럼버스 당시 스페인과 아메리카 대륙의 이베리아 돼지  page1~4

The Iberian Pig in Spain and the Americas at the time of Columbus

 

소개

크리스토퍼 콜럼버스에 대한 존경심을 담아 1492년을 되돌아보면 이베리아 돼지의 해라고 할 수 있습니다.

바로 이 시기에 스페인의 유대인, 이슬람교도, 기독교인 간의 갈등이 돼지 문제에서 중요한 양상을 보였습니다.

이베리아의 돼지를 금기시하는 두 문화는 끔찍한 패배를 겪었습니다. 유대인은 추방되었고 이슬람 왕국은 영구적으로 전복되었습니다.

같은 해 콜럼버스는 우연히 신대륙을 발견했는데, 그 신대륙은 돼지를 비롯한 유럽의 가축을 본 적도 없는 두 개의 대륙으로 이루어진 세계였습니다.

콜럼버스는 두 번째 항해에서 카나리아 제도의 돼지를 안틸레스 제도로 데려와 스페인과 돼지로 유명한 아메리카 대륙 정복의 시작을 알렸습니다.1

 

대항해 시대 이후 이베리아 돼지와 다른 유럽 가축의 유입은 아마도 세계 역사상 가장 위대한 식량 교류를 시작했을 것입니다.

수만 년 동안 바다 반대편에서 고립되어 있던 식물과 동물(질병 미생물 포함)이 순식간에 한 대륙에서 다른 대륙으로 옮겨졌습니다.

알프레드 W. 크로스비는 이렇게 썼습니다: “유럽인들이 20세기 기술만 가지고 신대륙과 오스트랄라시아에 도착했지만 동물은 없었다면 말, 소, 돼지, 염소, 양, 나귀, 닭, 고양이 등을 가지고 도착한 것만큼 큰 변화를 일으키지 못했을 것이다."2 기술보다 동물이 아메리카 대륙을 변화시켰습니다.

 

신대륙에 들어온 가장 탐욕스럽고 중요한 종 중 하나는 의심할 여지없이 이베리아돼지로, 대부분 대형 가축이 없던 대륙에 들어왔습니다.3

하지만 이 돼지는 왜 그렇게 빨리, 그것도 스페인을 떠난 두 번째 배를 타고 아메리카 대륙으로 이동했을까요?

이 연구의 목표는 15세기 스페인의 돼지 문화의 전조를 살펴봄으로써 그 의문을 살펴보고, 그 결과 이베리아 돼지가 준비되지 않은 아메리카 대륙으로 유입된 과정을 탐구하는 것입니다.

 

어떤 설명으로도 이베리아 돼지는 아메리카 대륙에서 유명한 동물이 아닙니다.

용감하거나 민첩한 돼지의 존재로 인해 전투에서 승리하거나 패배한 사례는 없습니다.

용감한 돼지가 불타는 건물에서 아기를 구한 사례도 없습니다.

사실 돼지는 최선을 다해 문제를 현명하게 피합니다. 그러나 스페인 정복자들이 신대륙을 탐험할 때마다 돼지는 어떤 식으로든(종종 말린 소금에 절인 돼지고기 형태로) 존재해 왔다는 것은 분명합니다.

때때로 이 돼지는 새로운 영토를 발견하는 데 있어 유럽인들을 앞지르기도 했습니다.

현대 독자들은 오늘날 우리에게 익숙한 뚱뚱하고 느린 산업화된 돼지가 이러한 성과를 달성할 수 있다고 상상하기 어려울 수 있습니다.

그러나 스페인이 도입한 이베리아 돼지는 21세기 상업용 돼지라기보다는 멧돼지처럼 털과 엄니가 있고 튼튼하고 민첩하며 자급자족하고 영리한 품종이라는 점을 이해해야 합니다.4 이 동물들은 우리에게 기록된 영웅은 없지만, 초기의 개척 돼지들은 오늘날까지 이어지고 있는 유산을 남겼습니다.

 

놀랍게도 이베리아 돼지는 아메리카 대륙에 관한 어떤 책에서도 다루지 않습니다. 이는 돼지의 고향인 스페인에서 볼 수 있는 것과는 다소 다른 태도입니다.

반대로 스페인에서는 돼지에 관한 많은 책이 쓰여졌고, 세르도, 푸에코, 코치노, 레촌, 자발리 등 돼지와 관련된 수많은 속담과 현지 토착어에 존재하는 돼지의 독특한 동의어가 존재합니다.

미국에서 돼지에 관한 글을 쓴 학자는 소수에 불과하며, 그 수도 매우 적습니다.5 말, 소, 심지어 개가 신대륙에 도착한 것은 매우 중요하게 다루어지는 반면, 돼지는 부차적인 주제로 간주되어 왔으며, 때로는 더 중요해 보이는 다른 동물에 관한 작품에 부록이나 각주를 달거나 항상 그렇지는 않습니다.

 

그러나 겉으로 보기에는 하찮아 보이는 돼지 속에는 돼지의 역사적 힘이 숨어 있습니다.

스페인 사람들이 탐험하는 거의 모든 곳에서 이베리아 돼지를 따라다녔기 때문에 이베리아 돼지에 대한 연구는 유럽과 신대륙의 만남의 진화를 목격할 수 있는 독특한 위치를 점하고 있습니다.

돼지가 아메리카 대륙의 정복과 식민지화에 중요한 역할을 했다는 것이 이 논문의 주장입니다.

또한, 어디에나 있는 이 돼지는 정복자 그 자체였으며, 그들이 마주친 땅과 민족에게 파괴적이기도 하고 유익하기도 했습니다.

하지만 어쩌면 돼지의 무리는 너무 평범하고 항상 존재했기 때문에 그 존재가 너무 명백해서 별다른 언급이 필요 없을 정도로 역사 속에서 지나쳐 버렸을지도 모릅니다.

이 논문은 콜럼버스 이후 1세기 동안 돼지가 수행한 다양하고 필수적인 목적을 고려하고, 왜 돼지의 역할이 역사 기록자들과 이후 많은 현대 역사가들에 의해 무시되었는지 설명함으로써 이러한 견해를 바로잡고자 합니다.

 

프레이 바르톨로메 데 라스 카사스에 따르면 처음 8마리의 돼지를 이끌고 신대륙으로 향했던 크리스토퍼 콜럼버스의 두 번째 항해와 함께 그들의 여정과 마찬가지로 아메리카 대륙에서 돼지의 역할에 대한 여정이 시작됩니다.6

아메리카 대륙 정복과 탐험에 대한 직접적인 기록과 1세기 이후에 쓰여진 연대기 및 역사서를 살펴볼 것입니다.

두 자료 모두 돼지의 이야기를 엿볼 수 있습니다.

이 이야기의 많은 부분이 기록에서 누락되어 있다는 사실을 알아야 합니다.

따라서 여기에 제시된 주요 자료는 16세기 대부분을 다루고 있으며 앤틸리스 제도 섬에서 멕시코, 중앙 아메리카 본토, 페루에 이르기까지 시간과 공간적으로 광범위합니다.

특정 조건은 다양했지만 이러한 자료의 병치는 스페인 정복의 패턴을 설명하기 위한 것이므로 독자는 이 점에 대해 약간의 관용이 필요합니다.

 

예상할 수 있듯이 돼지를 사육하는 주된 이유는 영양 때문이었습니다. 하지만 햄보다 더 가치 있는 것은 돼지의 지방이었습니다.

식용유로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 비누, 양초를 만드는 데도 사용되었고 질병 퇴치에도 도움이 되었습니다.

돼지고기와 그 파생물은 새로 도착한 식민지 개척자들과 스페인의 지배를 받던 많은 인디언들의 식량을 공급하는 데 큰 도움을 주었습니다.

 

그러나 돼지에게 가장 큰 빚을 진 집단은 의심할 여지 없이 16세기 스페인 탐험가들이었습니다.7

아즈텍 제국의 정복자 에르난 코르테스는 1519년 쿠바에서 출발할 때 거의 전적으로 돼지의 공급에 의존했습니다.

비슷한 방식으로 프란시스코 피사로도 잉카 제국을 정복했고, 몇 년 후 그의 동생 곤잘로 피사로도 아마존에서 계피를 찾기 위해 더 큰 규모의 군대를 꾸리기 위해 돼지의 다산성을 활용했습니다.

그러나 돼지의 탐험에 대한 가장 잘 기록된 사례는 오늘날 미국 남동부 지역을 탐험한 에르난도 데 소토의 것으로, 그는 여전히 미국 돼지고기 산업의 아버지로 여겨지고 있습니다.

 

하지만 더 자세히 알아보기 전에 콜럼버스가 신대륙을 발견한 초기 스페인 생활에서 돼지가 얼마나 중요한 역할을 했는지 알아보는 것이 도움이 될 것입니다.

스페인에서 돼지는 고대로 거슬러 올라가는 역사를 가지고 있습니다.

야생 멧돼지를 잡아 먹든, 일부 종을 길들여 사육하든, 고기를 하몽으로 보존하든, 돼지와 스페인은 항상 밀접한 관계를 유지해 왔습니다.

하지만 돼지의 중요성이 가장 극명하게 드러난 것은 15세기 가톨릭 황제 페르디난드와 이사벨라 시대인 15세기입니다.

 

 

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