지산지소(地産地消), 지역순환형 농업의 노력

지산지소(地産地消), 지역순환형 농업의 노력

 

소주우의 지산지소 노력
~ 지역순환형에 도전 ~

 

지역에서 생산된 '술지게미'와 '두부찌꺼기(비지)'를 먹고 자라다

 

 

방목 비육되고 있는 소주우(相州牛)

 

소주우의 사료는 쌀과 보리를 쪄서 만든 사료가 사용되고 있습니다.
인간이 먹는 것과 마찬가지로 매일 정성을 들여 큰 가마에서 쌀과 보리를 쪄서 만들고 있습니다.

이 사료에는 인근에 있는 세토 주조점에서 제조 과정에서 나오는 '술지게미'와 두부 기업에서 나오는 '두부찌꺼기(오카라)'가 블렌딩되어 있습니다.

이 '술지게미'와 '두부찌꺼기(오카라)'는 농림수산성으로부터 '에코피드※'의 노력으로 인정받고 있습니다.

※에코피드(eco-feed)란 식품잔재 등을 이용하여 제조된 사료입니다. 에코피드의 이용은 식품 재활용을 통한 자원의 유효 이용뿐만 아니라 사료 자급률 향상 등을 도모하는 데 중요한 노력입니다.

※ 농림수산성 홈페이지에서 인용

엄선된 사료 배합

1865년에 창업한 양조장 세토 주조점의 술지게미를 사료로 도입

최근에는 이웃 마을인 아시가라카미군 가이세이초에 있는 니혼슈 양조장인 주식회사 세토 주조점 의 술지게미도 사료로 도입. 술지게미는 많은 탄수화물을 함유하고 있어 소의 사료로 매우 효과적이어서 일본의 낙농가와 비육 농장에서도 애용되고 있습니다.
세토 주조는 국내외 다양한 니혼슈 콘테스트에서 많은 상을 수상한 가이세이초가 자랑하는 양조장입니다.

 

세토 주조점의 술지게미를 사료로 도입.

 

지역 농가가 만드는 최고 품종의 '술쌀'의 볏짚도 사료로 도입

일본주는 '술쌀'이라는 술 전용 쌀로 만들어집니다.
그 술쌀 중에서도 최고 품종인 야마다니시키(山田錦)를 미나미아시가라시에서 재배하고 있는 주식회사 국제농업개발의 술쌀 볏짚을 소주우의 사료로 도입합니다.

 

밀짚을 먹는 소

 

특별히 배합한 사료를 교반하는 모습

 

상주소의 퇴비가 가져오는 순환형 농업의 가능성

상주소를 사육하는 과정에서 '퇴비'가 많이 만들어집니다.
이 '퇴비'는 앞서 언급한 국제농업개발의 논에서 비료로 사용됩니다.

 

 

 

퇴비를 논에 뿌리는 국제농업개발의 직원

 

소주우의 퇴비를 사용한 술쌀 만들기

↓

그 술쌀에서 탄생한 일본주

↓

술쌀의 볏짚과 일본주의 술지게미가

소주우의 사료(먹이)로

↓

그리고 소주우에서 나온 퇴비를 사용하여 또 새로운 술쌀이 만들어져 일본주로

지역 순환형
지역 생산·지역 소비에 도전!

• 하코네·오다와라·아시가라 지역의 호텔 및 음식점
• 지역 기업
  생산 과정에서 발생하는 부산물
  술지게미·쌀겨·보리짚
  사료로 활용
• 나가사키 목장
  소슈규/소슈와규 유일 생산자
• 퇴비
  생산 과정에서 발생하는 부산물의 활용
• 지역 협력 농원
  지역 농산물 등에 퇴비 활용

 

후지산 등 산에서 흘러나오는 양질의 물

성인의 신체 중 약 60%가 '수분'이라고 CM 등에서 자주 듣게 되는데, 소도 거의 비슷하게 성숙한 소에서 약 66%가 '수분'입니다. 성소의 하루에 마시는 물의 양은 200ℓ라고 합니다.

미나미아시가라의 수원은 후지산과 단자와, 하코네 등의 산에서 흘러나옵니다. 아주 질 좋은 지하수를 매일 많이 마시며 소가 자라고 쌀이 재배되고 있습니다.

 

 

후지산 등 산에서 흘러나오는 양질의 물

 

 

소주우의 '완숙 퇴비'

 

소주우에서 나온 '완숙 퇴비'를 넣은 미나미아시가라시의 흙에서 또다시 새로운 벼가 싹을 틔우고, 벼도 소도 마찬가지로 지역에서 솟아나는 물을 많이 마시며 자라간다.
그 각각을 뿌리로 하여 반영구적으로 순환이 계속된다.
이것이야말로 일본의 본래 농업이며, 이치에 맞는 '순환형 농업의 아름다움'이라고 믿고 있습니다.

지역 주민을 비롯하여 전국의 사람들이 먹었을 때 안심과 기쁨, 작은 행복을 제공해 나갈 수 있도록 활동하고 있습니다.

 

 

地産地消・地域循環型農業の取り組み - 相州牛推進協議会 | 南足柄産ブランド牛「相州牛・相州和牛」公式サイト