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지산지소 '치바자비프 미야자와 와규'
地産地消”チバザビーフみやざわ和牛”
안녕하세요. 지바현 사쿠라시의 고기 도바 미트입니다.
오늘 소개해 드릴 것은 '지산지소 '치바자비프 미야자와 와규'입니다.
당점의 쇠고기의 현상은 마쓰자카규(미에현)를 비롯하여 흑모와규는 메인이 규슈산(미야자키, 사가, 구마모토, 후쿠오카산)과 도치기현산, 홋카이도산이 있으며, 국산 교잡우에서는 도치기, 이바라키, 이와테, 아오모리, 시즈오카산이 주요 취급 산지가 되고 있습니다.
이번에 지바현산 '치바 자비프: 미야자와 와규 A-5'의 우둔살을 스솝토로 구입했습니다.
앞서도 썼지만, 지바현도 농산물 취급은 전국적으로도 상위권이지만, 수산·농산물에 비해 축산은 돼지고기는 관동권에서 침투하고 있지만, 쇠고기(특히 흑모 와규)의 인지도는 솔직히 그다지 높지 않습니다.
그러던 중 흑모와규의 브랜드 소를 키우고 있는 축산업의 소가 부분육이지만 다른 브랜드 소와 동등하게 자라고 있다는 것을 알고 응원하고 싶었던 참입니다.
모두가 지산지소를 이루려면 시간이 걸리겠지만, 조금씩 인지도를 높여가는 데 미력하나마 기여할 수 있다면 다행입니다.
지바현 사쿠라시 우스이 고기의 토바미트
작성자 토바 토시히코
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