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「工場式畜産の発展」(공장식 축산의 발전) : 육용우 「工場式畜産の発展」(공장식 축산의 발전) 육용우 浅野幸治(아사노 코우지)서론 1본고에서는 공장식 축산의 발전에 대해 서술한다. 다만, 공장식 축산의 발전이라고 해도 세계적인 발전이나 미국 내 발전이 아니라, 일본 내 발전에 대해 다룬다.그렇다면, 과거의 역사적 사실을 추적하는 것에 어떤 의미가 있을까? 그 목적은 다음과 같다. 동물 권리를 둘러싼 논의에서, 종종 인간이 현재처럼 동물의 고기를 먹는 것이 영원불변의 당연한 사실인 것처럼 말해진다. 그러나 그것은 신화에 불과하다. 사실이 아니기 때문이다. 실제로 현재의 공장식 축산은 매우 최근에 형성된 역사적 구조물에 불과하다. 이 사실을 근거로 지적하면, 우리가 (거의) 고기를 먹지 않는 것도 충분히 가능하다는 것이 명확해질 것이다.제1절 육용우일본에서 공.. 2025. 5. 22.
미국 돼지고기 틈새시장(니치마켓) 현상 미국 돼지고기 틈새시장(니치마켓) 현상M. S. Honeyman, R. S. Pirog, G. H. Huber, P. J. Lammers, J. R. HermannIowa State University 등 미국 돼지고기 산업이 광범위하게 산업화된 이후, 수출 및 내수용 돼지고기에서 다양한 틈새시장(niche market)이 등장했습니다. 이 논문은 미국 돼지고기 틈새시장 현상을 특징짓고, 대표적인 두 가지 시장 사례를 상세히 설명합니다. 중서부의 가족농 중심의 다각화된 농업 전통과 1990년대 후반 기록적인 돼지 가격 하락이 니치마켓 현상 발전의 토대가 되었습니다.돼지고기 틈새시장은 인터넷 판매, 지역 도축장 판매, 직거래, 농가 네트워크, 조직화된 그룹 대상 판매 등 다양한 방식으로 운영됩니다. 200.. 2025. 5. 22.
Atlantic Canadian Organic Regional Network : 돼지 이 이미지는 미국 돼지 사육의 역사적 기원을 요약한 슬라이드입니다.해설미국에 돼지 도입:1500년대 스페인 탐험가 에르난도 데 소토(Hernando de Soto)가 1539년 플로리다에 처음 13마리의 돼지를 데려오면서 미국 돼지 산업이 시작되었습니다이 돼지들은 빠르게 번식해 3년 만에 700마리 이상으로 불어났고, 일부는 야생으로 도망쳐 오늘날의 야생돼지(feral hog)의 조상이 되었습니다1950년 이전까지의 사육 방식:1950년대까지 미국의 돼지는 대부분 방목(pasture) 방식으로 키워졌습니다돼지는 숲과 들판에서 자유롭게 먹이를 찾아다니며 자랐고, 이는 돼지가 적은 자원으로도 잘 번식할 수 있는 특성 덕분이었습니다키워드:Cholera(콜레라): 돼지 콜레라 등 전염병이 과거 큰 문제였음Pro.. 2025. 5. 22.
영국 돼지: 우리 사회에 봉사한 천 년의 역사 이 이미지는 노팅엄 대학교(University of Nottingham)에서 Julian Wiseman 교수가 발표한 강연 또는 논문의 표지 슬라이드입니다.제목:The British Pig: A millennium of service to our society(영국 돼지: 우리 사회에 봉사한 천 년의 역사)저자:Professor Julian Wiseman이 자료는 영국 돼지의 천 년에 걸친 사회적·경제적 역할과 역사적 기여를 조명하는 내용을 다룰 것으로 보입니다. 앵글로-색슨 중세 돼지그들은 어떻게 생겼을까?그들의 가치는 무엇이었을까?- 이에 대한 증거는 많지 않습니다. 이 이미지는 영국 박물관 소장 ‘Queen Mary’s Psalter’(1310~1320년경) 필사본에 실린 삽화로, 중세 영국의 돼.. 2025. 5. 22.
아프리카 가축의 기원과 발전: 고고학, 유전학, 언어학, 민족지학 The origins and development of African livestock: Archaeology, genetics, linguistics and ethnography』(아프리카 가축의 기원과 발전: 고고학, 유전학, 언어학, 민족지학) 『The origins and development of African livestock: Archaeology, genetics, linguistics and ethnography』(아프리카 가축의 기원과 발전: 고고학, 유전학, 언어학, 민족지학)이라는 책의 표지 일부입니다. 이 책은 Roger M. Blench와 Kevin C. MacDonald가 편집한 학술서로, 아프리카 가축의 기원과 발전을 다양한 학문적 관점에서 다루고 있습니다 「A histor.. 2025. 5. 22.
돼지 품종과 그 특징 돼지 품종과 그 특징 현재 존재하는 모든 돼지 품종은 일반적으로 멧돼지에서 유래한 것으로 여겨집니다. 그러나 돼지의 가축화 과정이 두 번 있었다는 것이 알려져 있는데, 하나는 약 12,500년 전 중동에서, 또 하나는 약 7,000년 전 아시아에서 일어났습니다. 이에 따라 유럽 멧돼지(Sus scrofa ferus)가 유럽 돼지의 기원이 되었고, 아시아 멧돼지(Sus indicus)는 아시아 돼지 품종의 기원이 되었을 것으로 여겨집니다. 돼지 품종의 기원현재 존재하는 모든 돼지 품종은 일반적으로 멧돼지에서 유래한 것으로 여겨집니다. 그러나 두 번의 가축화 과정이 있었던 것으로 알려져 있는데, 하나는 약 12,500년 전 중동에서, 또 하나는 약 7,000년 전 아시아에서 일어났습니다. 이에 따라 유럽 .. 2025. 5. 22.
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