반응형 해외 축산 식육산업 정보114 맛, 품질에 고집하는 '국산 돼지고기 무코마치®'로 차별화 경쟁이 치열해지는 가운데 꾸준히 팬 확보 맛, 품질에 고집하는 '국산 돼지고기 무코마치®'로 차별화 경쟁이 치열해지는 가운데 꾸준히 팬 확보味、品質にこだわる「国産豚肉 麦小町®」で差別化 競争激化の中、着実にファンつかむ 아오모리현, 아키타현에서 사업을 전개하고 있는 베니야상사. 풍부한 상품 구색과 더불어 맛과 품질을 중시하는 상품 정책으로 높은 지지를 얻고 있다.그러나 최근 상권에서는 경쟁이 심화되고 있다. 그런 가운데 간판인 정육 부문에서는 브랜드 돼지를 주축으로 한 차별화 전략으로 성과를 거두고 있다. 그 노력을 보고한다.최근 상권 각지에서 경쟁이 심화되고 있다. 홍야상사는 아오모리현 히로사키시에 본사를 둔 유통 기업이다. 아오모리현, 아키타현을 상권으로 하여 식품 슈퍼(SM) 11개 점포, 드럭스토어 12개 점포를 운영하고 있다.주력 업태인 .. 2025. 4. 4. 뉴질랜드산 소고기: 건강상의 이점, 품질 뉴질랜드산 소고기: 건강상의 이점, 품질 New Zealand Beef: Health Benefits, Quality 뉴질랜드 목초사육 소고기 하면 눈 덮인 산, 끝없이 펼쳐진 푸른 초원, 반짝이는 태평양이 보이는 장엄한 '반지의 제왕' 풍경을 거니는 행복한 소의 모습을 떠올릴 수 있습니다. 때묻지 않은 자연 속에서 건강한 소들이 풀을 뜯는 이 환상은 실제로 현실이 되었습니다. 인구가 3백만 명에 불과한 뉴질랜드에서는 자연과 그 자연을 고향으로 삼는 행복한 소들이 최고의 자리를 차지하고 있습니다.겨울에는 습하고 여름에는 따뜻한 온화한 기후 덕분에 끝없이 펼쳐진 에메랄드빛 풀밭은 소의 먹이로 완벽한 연료가 됩니다. 이 글에서는 뉴질랜드의 인도적인 목장 문화와 풀만 먹는 식습관이 어떻게 뉴질랜드 소를 세계 .. 2025. 4. 2. 뉴질랜드 소고기의 차이를 강조하는 새로운 연구 결과 뉴질랜드 소고기의 차이를 강조하는 새로운 연구 결과New study highlights differences in New Zealand beef 목초 사육 소고기는 뉴질랜드 육류 산업의 초석입니다. 하지만 이런 방식으로 사육된 소고기가 우리에게 주는 이점을 제대로 이해하고 있을까요?리뎃 연구소의 새로운 연구에 따르면 동물의 사육 방식에 따라 건강 및 소화와 관련된 육질에 차이가 있다고 합니다. 매시 대학교 마나와투 캠퍼스의 러브딥 카우어 박사와 마이크 볼랜드 박사가 이끄는 연구팀은 목초로 키운 뉴질랜드산 소고기와 곡물로 만든 소고기, 그리고 식물성 대체 소고기를 비교했습니다. 그 결과 소고기의 지방 함량에서 차이를 발견했으며, 이는 잠재적으로 더 나은 건강 결과로 이어질 수 있습니다.연구팀은 인간의 소화.. 2025. 4. 2. 쇠고기 생산 시스템의 대규모 구조 개혁: 과학과 국토를 최대한 활용한 혁신 쇠고기 생산 시스템의 대규모 구조 개혁: 과학과 국토를 최대한 활용한 혁신연구 대표자: 후藤 타카후미 (가고시마대학교)1. 연구 배경과 목표현대 축산업은 다음과 같은 복합적인 문제에 직면하고 있다:수입 사료 의존 → 국제 시세 변동으로 경영 불안정가축 분뇨 처리 불능 → 환경 부담BSE 등 식품 안전 문제마블링 위주 시장 → 경직된 소비 구조집약적 사육 → 동물복지 이슈이를 해결하기 위해, **“대사 프로그래밍(Metabolic Programming)”**이라는 새로운 생물학적 개념을 적용하여,송아지 시기부터 대사를 제어,국내 자원 기반의 방목 사육 시스템을 개발하며,ICT 기술과 윤리적(에시컬) 소비 시장을 연계해지속가능한 쇠고기 생산 체계의 혁신을 목표로 한다.2. 주요 연구 성과 및 사회적/학술적 .. 2025. 4. 2. 아카게와규를 알아보자 あか毛和牛を知ろう(아카게와규를 알아보자) おいしさの科学的根拠(맛있음의 과학적 근거) 아카모와규의 육즙의 비밀이 과학적으로 밝혀졌습니다.아카모와규라고 하면 건강, 자연, 육즙의 3가지가 키워드입니다. 지방분이 적은 아카모와규는 건강하고 적당한 마블링으로 느끼하지 않고 먹기 좋으며, 또한 모유와 목초 등 자연의 사료로 정성껏 길러져 안심할 수 있습니다.그렇다면 왜 아카모와규가 육즙이 많고 맛있는지 아십니까? 사실 아카모와규의 육즙의 비밀은 과학적으로 밝혀졌습니다. 아래 그림은 아카모와규와 구로모와규에 포함된 성분을 분석한 것입니다. 이 그래프는 아카게와규(赤毛和牛)와 구로게와규(黒毛和牛)의 성분 분석 결과를 보여준다. 감칠맛을 높이는 성분과 감칠맛을 저해하는 성분으로 나누어 비교하고 있으며, 각각의 함량을 .. 2025. 4. 1. 부문별 트렌드 분석 – 미국의 육류 트렌드 부문별 트렌드 분석 – 미국의 육류 트렌드Sector Trend Analysis – Meat trends in the United States 요약미국에 육류를 가장 많이 공급하는 10개국 중 캐나다의 육류 수출 규모가 가장 컸습니다(2023년 기준 4,859.8백만 달러). 캐나다의 육류 수출 규모는 2023년 미국 육류 수출 시장 점유율의 34.7%를 차지했습니다.미국에 육류를 가장 많이 공급하는 10개국 중 하나인 캐나다는 2023년에도 가장 큰 규모를 자랑하며, 847,800톤을 수출하여 세계 총 수출량(220만 톤)의 38.8%를 차지했습니다.2023년 캐나다의 미국으로의 육류 수출액 1위는 22억 달러의 신선 또는 냉장 소고기였고, 그 뒤를 5억 7천만 달러의 신선 또는 냉장 돼지고기와 4억 .. 2025. 3. 30. 이전 1 2 3 4 5 ··· 19 다음 반응형
