몸도 마음도 건강해진다! 쇠고기가 우리 몸에 주는 효과에 대해 철저하게 설명!

몸도 마음도 건강해진다! 쇠고기가 우리 몸에 주는 효과에 대해 철저하게 설명!

心身共に健康になれる！牛肉が体に与えてくれる効果を徹底解説

 

쇠고기는 몸에 좋지 않고 살이 찔 것 같다는 이미지를 가지고 있는 사람은 없을까?
사실 쇠고기에는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 먹으면 몸과 마음에 긍정적인 효과를 가져다 준다.
어떤 효과가 있는지 알면 소고기를 적극적으로 먹고 싶어질 것이다.

그래서 이번에는 쇠고기가 심신에 미치는 영향에 대해 소개하고자 한다.

 

쇠고기는 영양이 풍부한 식품

잘못된 지식을 가지고 있으면 '소고기는 다이어트와 건강의 적'이라는 이미지를 갖기 쉽지만, 소고기에는 비타민과 철분, 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 다이어트와 건강, 나아가 미용에도 좋은 영향을 미친다.
지방이 걱정된다면 쇠고기를 먹더라도 살코기를 선택하면 문제없다.
그렇다면 실제로 쇠고기를 먹으면 어떤 효과가 있는지 알아보자.

쇠고기의 효과 ① 근육 형성에 도움이 된다

 

우리 몸을 만드는 데 없어서는 안 될 영양소라고 하면 '단백질'을 빼놓을 수 없다.
' Protein = 단백질'이라는 말에서 알 수 있듯이, 특히 운동을 하는 사람이라면 반드시 섭취해야 하는 영양소입니다.
단백질은 20가지 아미노산으로 합성되는데, 이 중 9가지 아미노산을 '필수 아미노산'이라고 하며, 필수 아미노산은 음식을 통해서만 보충할 수 있다.

 

필수 아미노산 목록
이소류신
류신
리신
메티오닌
페닐알라닌
트레오닌(트레오닌)
트립토판
발린
히스티딘

 

 

필수아미노산은 많이 먹으면 좋은 것이 아니라 질이 중요합니다.
'아미노산 점수'라는 필수 아미노산의 함유 비율을 나타내는 수치가 있는데, 이 수치가 100에 가까울수록 필수 아미노산의 균형이 잘 잡혀 있고 품질이 좋다고 할 수 있다.
쇠고기의 아미노산 점수는 100이 최고점인 만큼 필수 아미노산의 질이 매우 높다고 할 수 있다.

쇠고기의 효과 ② 지방 연소를 촉진한다.

 

 

필수 아미노산인 라이신과 메티오닌에서 합성되는 카르니틴은 체내 지방산을 근육세포로 이동시켜 지방을 연소시켜 에너지로 전환하는 데 도움을 준다.
그 효과는 다이어트 외래나 미용 클리닉 등에서 지방 연소를 위해 카르니틴 함유액이나 링거를 사용하는 곳도 있을 정도다.
카르니틴은 나이가 들수록 체내에서 합성되는 양이 줄어들어 해마다 살이 찌기 쉬운데, 쇠고기는 돼지고기나 닭고기 등에 비해 카르니틴이 매우 많이 함유되어 있어 적극적으로 섭취하면 노화로 인한 지방 증가를 억제할 수 있다.
카르니틴은 등심 등 붉은 살코기에 많이 함유되어 있다.

쇠고기의 효과 ③ 면역력을 높여준다

아연은 면역력을 높여주는 역할을 하지만 체내에서 생성되지 않아 식단을 통해 섭취해야 한다.
아연은 굴에 가장 많이 함유되어 있고, 그 다음이 쇠고기와 돼지고기이다.
면역력은 20대가 정점을 찍고 그 이후에는 점점 떨어진다.
따라서 아연을 의식적으로 섭취하는 것은 건강을 위해서도 중요한 일이다.

쇠고기의 효과 ④ 콜레스테롤을 낮춰준다.

지방산에는 포화지방산과 불포화지방산의 두 가지 종류가 있으며, 불포화지방산에는 단일 불포화지방산과 다중 불포화지방산이 있다.
쇠고기에는 포화지방산과 불포화지방산이 많이 함유되어 있는데, 그 중 가장 많이 함유되어 있는 것은 단일 불포화지방산인 올레인산이다.
올레산은 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤은 변화시키지 않고 LDL 콜레스테롤만 감소시켜 혈압을 낮추고 동맥경화를 예방하는 효과가 있다.
질 좋은 브랜드 와규는 일반 소고기보다 양질의 올레인산을 많이 함유하고 있으며, 요네자와규와 같은 유명 소고기의 녹는 듯한 식감은 올레인산 덕분이다.
또한 버터 등에 함유된 포화지방산은 '몸에 좋지 않다'는 이미지를 가지고 있는 사람도 많을 것이다.
그러나 쇠고기에 많이 함유된 포화지방산의 일종인 스테아르산은 HDL 콜레스테롤을 증가시키고 LDL 콜레스테롤을 감소시키는 것으로 밝혀지고 있다.

쇠고기의 효과⑤ 빈혈 예방과 피로 회복 효과를 기대할 수 있다.

 

육류에 많이 함유된 헴철은 채소나 해조류에서 섭취할 수 있는 비헴철보다 체내 흡수율이 높은 것이 특징이다.
철분이 부족하면 빈혈과 피로를 유발하고 땀을 흘리면 체외로 배출되기 때문에 매일 섭취하는 것이 중요하다.
또한 헴철은 빈혈 예방과 피로 회복뿐만 아니라 냉증 예방, 집중력 향상 등 다양한 효과를 얻을 수 있다.
특히 붉은 살코기에 많이 함유되어 있으므로 쇠고기의 붉은 살코기를 섭취하는 것이 좋다.

쇠고기의 효과 ⑥ 스트레스 감소와 릴랙스 효과를 얻을 수 있다.

 

필수 아미노산인 트립토판은 세로토닌이라는 신경전달물질을 생성한다.
세로토닌은 정신의 균형을 유지하고 안정감과 평정심을 유지하는 데 중요한 역할을 해 '행복 호르몬' 이라 불리는데, 쇠고기에는 세로토닌을 생성하는 트립토판이 풍부하게 함유되어 있다.
또한 체내에서 합성할 수 없는 필수 지방산 중 하나인 아라키돈산은 혈압과 면역력을 조절하는 역할을 하는데, 아라키돈산의 일부는 뇌에서 '아난다마이드'라는 물질로 변한다.
아난다마이드는 '행복 물질'이라고 도 불리며, 세로토닌과 마찬가지로 불안과 스트레스를 완화하는 효과가 있다.

쇠고기의 효과⑦ 미용 효과도 기대할 수 있다

쇠고기에는 비타민 B군도 풍부하게 함유되어 있다.
쇠고기 전체로 보면 비타민의 양은 그리 많지 않지만, 호르몬은 비타민과 미네랄이 풍부하다.
특히 간에 함유된 비타민 B군은 다른 식재료에 비해 최고 수준이라고 할 수 있다.
비타민 B군은 피부, 머리카락, 손톱 등의 세포 재생을 돕는 비타민 B6 등 미용에도 중요한 영양소다.
다이어트 때문에 고기를 피하는 것이 아니라 미용을 위해서도 고기와 잘 어울리도록 하자.

마무리

이번에는 쇠고기가 심신에 미치는 효과에 대해 소개했습니다.

• 근육 형성에 도움이 된다
• 지방 연소를 촉진한다
• 면역력 강화
• 콜레스테롤을 낮춘다
• 빈혈 예방
• 피로 회복
• 스트레스 해소
• 미용 효과

소고기를 먹으면 이처럼 몸뿐만 아니라 마음까지 다양한 효과를 얻을 수 있다.
다이어트와 미용에도 좋고, 나이가 들면서 체내에서 감소하는 영양소 등을 보충할 수 있기 때문에 남녀노소 불문하고 쇠고기를 먹는 것이 좋다고 한다.
특히 브랜드 소고기에는 양질의 올레인산 등이 함유되어 있어 매우 추천한다.
건강에도 좋은 브랜드 소고기를 꼭 맛보시길 바란다.

 

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