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품종 개량 가축의 세계사1 목차 품종 개량 가축의 세계사총설 가축 사육의 역사와 유전학의 진보서론 2가축화의 시작 4가축화가 쉬운 동물 종 6가축화에 의한 동물의 변화 8멘델 이전의 가축 품종 개량 8(1) 로버트 베이크웰의 업적 10(2) 버튼 베이크웰의 업적 1020세기 가축 사육의 발전(1) 집단유전학 12(2) 개체유전학 12(3) 통계유전학 13(4) 생화학유전학 14(5) 분자유전 16제1장 소(육우)세계 소의 두수와 그 분포 24소의 가축화 24영국의 육종 발전(1) 품종개량 정책 24(2) 로버트 베이크웰과 롱혼 27(3) 영국인이 만든 품종 34미국 대륙의 육우 산업 발전과 육우 품종 개발(1) 미국 육우 생산의 기반 39(2) 캘리포니아에서 공급된 소의 반입 43(3) 미국 육우 생산 기반 정비 45호주에서 성립된 육.. 2025. 2. 20.
왜 육식이 환경과 기후 변화에 나쁜지 설명 왜 육식이 환경과 기후 변화에 나쁜지 설명Why Eating Meat Is Bad for the Environment and Climate Change, Explained 쇠고기가 기후에 좋지 않다는 사실이 널리 알려지고 있습니다. 그러나 그 이유를 이해하는 것이 중요합니다.끔찍한 기후 변화 경고를 듣고 우리 행성이 파멸에 직면했다고 생각하는 유혹에 빠질 수 있습니다. 그러나 연구 결과가 보여주는 바를 명심하는 것이 중요합니다. 우리가 먹는 음식은 개인이 변화를 일으킬 수 있는 영역입니다. 육류는 전 세계적으로 사랑받는 음식이며 수십억 명의 식단에 정기적으로 포함됩니다. 그러나 육류에는 큰 대가가 따릅니다. 육류에 대한 우리의 욕구는 환경과 기후 변화에 좋지 않습니다. 11~20%의 온실가스 배출량을 차.. 2025. 2. 18.
쇠고기 가격이 사상 최고치에 육박하고 있다. 무슨 일이 일어난 걸까? 쇠고기 가격이 사상 최고치에 육박하고 있다. 무슨 일이 일어난 걸까?Beef Prices Are Near Record Highs. What’s Going On? 가뭄과 높은 곡물 가격, 그리고 높은 이자율이 쇠고기나 스테이크와 같은 제품의 가격을 사상 최고치로 끌어올렸습니다. 2월 12일 최신 소비자 물가 지수 보고서의 데이터를 바탕으로 업데이트되었습니다. 그릴 마스터와 타코 화요일 팬들은 최근 쇠고기 가격에 대해 씁쓸한 표정을 지을 만한 이유가 있습니다. 쇠고기 가격은 수년 동안 높았지만, 지금은 두 가지 인기 부위의 평균 가격이 사상 최고치에 근접하면서 급등하고 있습니다.등심 스테이크 가격은 1월 평균 파운드당 11.97달러로, 11월의 최고가인 파운드당 12.01달러에 비해 몇 센트 차이로 떨어졌습.. 2025. 2. 18.
기후위기와 바이오 연료 증가로 인한 미국 옥수수 가격 상승이 한국 축산업에 미치는 영향과 해결책 📌 기후위기와 바이오 연료 증가로 인한 미국 옥수수 가격 상승이 한국 축산업에 미치는 영향과 해결책현재 기후위기와 바이오 연료 사용 증가로 인해 미국의 옥수수 가격이 급등하고 있다. 이는 사료 곡물(옥수수, 대두박 등)의 90% 이상을 수입에 의존하는 한국 축산업에 심각한 타격을 줄 수 있다. 이러한 상황에서 한국 축산업이 미국 중심의 사료 곡물 공급망에서 벗어나 독립적인 구조를 구축하는 방법에 대해 살펴보겠다.1. 미국 옥수수 가격 인상 원인📌 1) 기후위기로 인한 생산량 감소가뭄과 홍수로 인해 미국 중서부(아이오와, 네브래스카 등)의 옥수수 생산량이 감소.미국 농업부(USDA)는 옥수수 생산량 감소에 따라 가격 상승이 불가피하다고 전망.📌 2) 바이오 연료(에탄올) 사용 증가미국은 전체 옥수수 .. 2025. 2. 18.
대한민국 쌀 소비 감소와 육류 소비 증가의 상관관계 대한민국 쌀 소비 감소와 육류 소비 증가의 상관관계대한민국의 식문화는 1970년대 이후 급격한 변화를 겪으며, 쌀 소비가 지속적으로 감소하고 육류 소비가 증가하는 경향을 보이고 있다. 이러한 변화는 단순한 식습관 변화가 아니라 경제 성장, 식문화의 서구화, 영양 섭취 패턴 변화, 외식 트렌드 변화 등이 복합적으로 작용한 결과다.1. 쌀 소비 감소와 육류 소비 증가의 추이📌 1) 쌀 소비 감소 (1인당 연간 소비량 변화)1970년: 1인당 연간 쌀 소비량 약 136.4kg1990년: 119.6kg2000년: 93.6kg2023년: 56.7kg (역대 최저)👉 50년 사이 1인당 쌀 소비량이 절반 이상 감소📌 2) 육류 소비 증가 (1인당 연간 소비량 변화)1970년: 육류 소비량 5.2kg1990년:.. 2025. 2. 18.
요즘 육류 소비 트렌드에 삼원교잡 돼지보다 버크셔가 더 적합한가? 📌 요즘 육류 소비 트렌드에 삼원교잡 돼지보다 버크셔가 더 적합한가?최근 고기 소비 트렌드(프리미엄화, 건강 중심, 지속 가능성 강화, 특수 부위 인기 등)를 고려할 때, 버크셔가 삼원교잡 돼지보다 더 적합할 가능성이 높다.과거에는 대량 생산과 가격 경쟁력이 중요한 시대였지만, 이제는 품질 차별화, 건강, 맛, 지속 가능성을 고려하는 소비자들이 늘어나면서 삼원교잡 돼지(요크셔×랜드레이스×듀록)보다 버크셔 같은 프리미엄 품종이 더 주목받는 시대로 변하고 있다.1. 요즘 육류 소비 트렌드 변화최근 소비자들은 고기를 선택할 때 양보다 질, 지속 가능성과 건강을 고려하는 방향으로 변화하고 있다.✅ 1) 고급육 소비 증가 (프리미엄 육류 선호)한우, 숙성육, 마블링 중심의 소고기에서 이제는 풍미 중심의 고기 선.. 2025. 2. 18.
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