반응형 돼지와 돼지고기 이야기26 돼지의 종류와 품종은 몇 가지인가? 품종개량을 계속하는 이유와 장점에 대해서도 설명 돼지의 종류와 품종은 몇 가지인가? 품종개량을 계속하는 이유와 장점에 대해서도 설명豚の種類・品種はいくつ？ 品種改良を続ける理由やメリットについても解説 돼지는 야생 멧돼지를 오랜 세월 동안 길러 가축화한 동물입니다. 잡식성이어서 먹이를 구하기 쉬웠고, 다산성이며, 사람에게 익숙해지고 길들이기 쉬웠다는 점 등을 이유로 가축화가 진행되었습니다. 돼지의 품종과 각각의 특징, 품종 개량을 계속하는 이유 등에 대해 소개하겠습니다. 대표적인 돼지 품종현재 세계적으로 보급된 돼지는 약 30종입니다. 그중 대표적인 것은 다음 6종입니다. 다만, 이러한 순수종 돼지는 거의 유통되지 않으며, 일반적으로 교배한 잡종종이 사육되고 있습니다.랜드레이스종 ・원산지: 덴마크・육질 특징: 얇은 지방과 적당한 붉은 살코기의 비율로 햄 등의.. 2025. 3. 4. 기원전 1,000년 전까지 중동 사람들은 돼지고기를 먹었는데 무엇이 달라졌을까? 기원전 1,000년 전까지 중동 사람들은 돼지고기를 먹었는데 무엇이 달라졌을까?People Ate Pork in the Middle East Until 1,000 B.C.—What Changed?새로운 연구는 돼지고기 금지의 출현으로 이어진 역사적 요인을 조사합니다.베이컨은 미국에서 지난 10년간 기름진 미식 열풍을 일으켰지만, 중동의 이슬람 및 유대인 사회에서는 수세기 동안 돼지고기가 메뉴에서 제외되어 왔습니다.그 이유는 특정 종교 문헌에서 돼지고기 섭취를 금지하고 있기 때문입니다. 하지만 구약성경과 코란이 등장하기 훨씬 이전부터 중동 사람들은 돼지고기를 식단에서 거의 배제해 왔습니다. 하지만 그 이유는 무엇일까요?미시간 대학교의 인류학 교수인 리처드 레딩(Richard W. Redding)은 최근 뉴.. 2025. 2. 26. 돼지가 접시에서 가장 사랑받고 가장 미움받는 동물인 이유 돼지가 접시에서 가장 사랑받고 가장 미움받는 동물인 이유Why The Pig Is The Most Loved And Most Loathed Animal On The Plate 1849년, 한 미국 농부가 한 어미 돼지가 새끼를 낳는 것을 보고 감동하여 일기에 이렇게 기록했습니다: “돼지! 돼지! 돼지고기! 돼지고기! 돼지고기!”역사 지리학자 샘 바우어스 힐리어드가 남부 음식에 대한 연구인 돼지고기와 호케이크(Hog Meat and Hoecake)에서 이 작가의 열정을 발견한 것은 이해할 수 있는 일입니다. 돼지는 임신 기간이 짧고 새끼를 많이 낳기 때문에 소나 양보다 훨씬 빨리 번식할 수 있으며, 소금과 훈제로만 절여도 맛이 좋아집니다. 많은 양의 고기를 생산하여 상온에서 보관하는 것이 목표라면 돼지가.. 2025. 2. 26. 오키나와 브랜드 돼지 '아구'의 맛의 비밀은? 아구 돼지의 역사와 상식 오키나와 브랜드 돼지 '아구'의 맛의 비밀은? 아구 돼지의 역사와 상식沖縄ブランド豚「あぐー」の美味しさの秘密とは？ あぐー豚の歴史と豆知識 오키나와 미식 쇼핑몰 야마우치 상점이 오키나와 미식의 매력을 이야기하는 '알면 더 맛있어지는 ○○'은왜 맛있는지왜 귀중한지왜 오키나와의 특산품인지를 알림으로써 더 많은 분들이 오키나와 미식을 맛있게 느끼실 수 있도록 하는 것을 컨셉으로 오키나와 식재료의 역사와 상식 등을 소개하는 시리즈 기획입니다.여러분께 소개한 오키나와 먹거리의 매력을 충분히 알아주시고, 맛있게 즐기시길 바랍니다.첫 번째 '알면 더 맛있어지는 ○○'은 오키나와가 자랑하는 미돈 '아구부돈'입니다. 오키나와를 대표하는 브랜드 돼지 '아구부돈'이란?일본 전국에는 각 지역이 자랑하는 브랜드 소와 브랜드 돼지가 .. 2025. 2. 26. 일본 양돈의 역사 일본 양돈의 역사 養豚の歴史야생 멧돼지에서 돼지로멧돼지(Sus scrofa)는 아프리카 북부에서 유라시아 대륙 및 아시아의 섬에 널리 분포하고 있으며, 가축화된 지역은 여러 곳으로 여겨진다.가축화된 시기에 대해서는 여러 가지 문제가 있어 결정하기 어렵다. 가축화라는 현상은 장기간에 걸쳐 연속적으로 이루어지기 때문에 판단하기 어렵다. 그러나 요르단 계곡에서는 기원전 6,000년의 농경 유적에서 출토된 돼지 뼈가 가장 오래된 것으로 여겨진다. 또한 스위스의 호수 민족의 유적(신석기 시대, 기원전 5,000년), 메소포타미아(기원전 4,000년), 이집트(기원전 3,000년), 아시아 동남부(기원전 2,000년) 등에서 돼지가 사육되고 있었다는 증거가 발견되고 있다. 또한 중국에서는 신석기시대의 돼지뼈가 발견.. 2025. 2. 24. 콜럼버스 당시 스페인과 아메리카 대륙의 이베리아 돼지 page 73~ 78 콜럼버스 당시 스페인과 아메리카 대륙의 이베리아 돼지 page 73~ 78The Iberian Pig in Spain and the Americas at the time of Columbus 결론역사책 속의 돼지들역사책들이 모두 동의하는 단 하나의 사실은 스페인 사람들이 돼지를 가져왔다는 것입니다.이것이 이베리아 돼지가 아메리카 대륙에 도입된 것에 대해 그들이 우리에게 알려주는 전부입니다.의심할 여지 없이 스페인 사람들은 그들의 용기, 탐욕, 그리고 인디언 동맹국 덕분에 승리를 거둘 수 있었습니다.그러나 이 글이 보여 주듯이, 스페인 문화에서 돼지가 차지하는 중요한 위치와 아메리카 대륙을 정복한 후 반세기 동안 돼지가 다양하고 필수적인 용도로 사용된 사실은 단순한 부수적 사실에 그치지 않습니다. 신대륙.. 2025. 2. 24. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
