반응형 돼지와 돼지고기 이야기58 왜 돼지가 그렇게 중요한가?——‘돼지고기 경제학’ 개관 왜 돼지가 그렇게 중요한가?——‘돼지고기 경제학’ 개관돼지고기는 중국인 식탁에서 가장 흔한 고기일 뿐 아니라, 거시 경제와 사회 안정, 국민 복지에까지 영향을 미치는 핵심 품목이다. ‘돼지고기 경제학’ 관점에서 보면, 공급·수요·가격·정책·문화 등 여러 차원에서 그 중요성을 파헤칠 수 있다.1. 공급 측면: 산업 규모와 비용 구조세계 최대 생산국2018년 중국의 생돼지 사육 두수는 4.28억 마리, 돼지 고기 생산량은 5,405만 톤으로, 전 세계 생산량의 절반 이상을 차지한다.비용 구성: 사료가 70%돼지고기 원가의 약 70%는 사료비가 차지하며, 그중 옥수수와 대두박이 핵심 원료다.국제 곡물 가격 변동은 곧장 돼지고기 생산 비용에 영향을 준다.생산 주기와 ‘돼지 사이클’임신부터 출하까지 일반적으로 6.. 2025. 4. 28. 돼지고기는 중국인에게 얼마나 중요한가? 돼지고기는 중국인에게 얼마나 중요한가?"猪肉对中国人有多重要？ 돼지고기는 중국인의 식생활에서 절대적인 존재다.다른 어떤 고기보다 소비량이 압도적으로 많으며,중국의 육류 소비량 중 약 60% 이상이 돼지고기가 차지한다.1. 역사적으로 깊은 뿌리중국은 수천 년 전부터 돼지를 사육해온 나라다.한자에서 ‘집(家)’을 보면 집 지붕 아래에 돼지(豕)가 들어 있어,가정과 돼지가 불가분의 관계였음을 보여준다.농경 사회에서 돼지는 고기, 비료, 경제 자산의 역할을 모두 했다.2. 현재도 압도적중국은 세계 최대 돼지고기 소비국이다.매년 5천만 톤 이상 돼지고기를 소비하며,전 세계 소비량의 절반 이상을 차지한다.중국인의 1인당 연간 돼지고기 소비량은 약 40kg,이는 미국, 일본 등 선진국보다도 많다.3. 문화적 의미춘절(.. 2025. 4. 28. 일본의 양돈업을 둘러싼 정세 Ⅱ 일본의 양돈업을 둘러싼 정세 Ⅱ 경영형태, 종사자 및 후계자・모돈 100두까지는 개인 경영이 주체, 모돈 100두 이상에서는 법인 경영이 주체, 모돈 200두 이상에서는 90% 이상이 법인 경영.・모돈 100두 미만까지는 종사자가 적어 가족 경영이 주체, 모돈 500두 이상에서는 상근 고용자가 대폭 증가.・모돈 사육 두수 규모가 커지면 '후계자는 없다・생각하지 않는다'는 감소. 이 이미지는 일본의 양돈농가를 모돈(母豚) 규모별로 나누어 다음 세 가지 관점에서 분석한 자료입니다: 📌 해석소규모(1~49두): 개인 경영 + 공공기관 등 비중이 높음중·대규모(100두 이상): 대부분 법인 경영✅ 2. 모돈 규모별 종사자 수(가족+상근) (오른쪽 상단)📌 해석사육 규모가 커질수록 고용 인력 급증특히 10.. 2025. 3. 30. 일본의 양돈업을 둘러싼 정세 Ⅲ 일본의 양돈업을 둘러싼 정세 Ⅲ 소비 확대・생산자 단체의 젊은 농가가 일본산 돼지고기의 매력을 홍보하는 소비 확대 행사를 개최하고 있다.・육가공 업체에서는 국산 돼지고기를 사용한 햄 등 가공식품을 개발하여 판매하고 있다. ・농림수산성에서는 소비자에게 일본의 '음식'과 '농업'을 지지하는 모든 사람들과 행정이 하나가 되어 생각하고, 논의하고, 행동하는 국민 운동 '닛폰 푸드 시프트'를 전개하고 있다. 이에 찬동하는 추진 파트너와 협력하여 전국에서 행사 등을 개최하고 있다. 이 이미지는 일본 내 국산 돼지고기 소비 확대를 위한 다양한 전략과 활동들을 소개하고 있어. 네 가지 주요 항목으로 나누어 설명할게:🔴 1. 생산자 단체에 의한 소비 확대 이벤트 개최**젊은 양돈 농가(若手養豚家)**가 자신이 직접.. 2025. 3. 30. 일본의 양돈업을 둘러싼 정세 Ⅰ 일본의 양돈업을 둘러싼 정세 산출액・ 10년간 축산의 생산액은 34% 증가. 양돈은 25% 증가. 양돈은 농업 총생산액의 39%를 차지하는 축산 중 19%.・ 생산액은 가고시마현이 가장 많고, 생산액 상위 5개 현에서 전국 생산액의 43.2%. 이 이미지는 일본의 농업·축산물 산출액 변화를 보여주는 자료로, **2012년(平成24年)**과 **2022년(令和4年)**을 비교하고 있으며, 돼지고기 산출액이 많은 상위 5개 도도부현도 함께 나타나 있습니다.✅ 주요 내용 요약🔹 10년간 변화 요약농업 전체 산출액: 106% 증가축산 산출액: 134% 증가축산은 농업 총산출액의 **39%**를 차지축산 내에서 돼지는 19% 차지📊 [2012년(平成24年)의 농업·축산 산출액]▪️ 전체 농업 산출액: 8.. 2025. 3. 29. 만갈리차와 이베리코 이해하기: 프리미엄 돼지고기 부위 가이드 만갈리차와 이베리코 이해하기: 프리미엄 돼지고기 부위 가이드Understanding Mangalitsa and Iberico: A Guide to Premium Pork Cuts 프리미엄 돼지고기라고 하면, 맛, 식감, 품질 면에서 가장 뛰어난 돼지고기로 망갈리차와 이베리코가 손꼽힙니다. 이 두 가지 전통 품종은 풍부한 마블링과 독특한 맛뿐만 아니라 전통적인 방법을 존중하는 지속 가능한 농업 관행에 뿌리를 두고 있다는 점에서도 유명합니다. 이 가이드에서는 망갈리차와 이베리코 돼지고기의 독특한 부위를 살펴보고, 맛 프로필에 대해 논의하고, 이 프리미엄 부위를 완벽하게 요리하는 방법에 대한 팁을 제공합니다. 요리 경험을 향상시키고 싶은 분이라면, 이러한 부위를 이해하면 요리에 대한 감상이 향상되고 다음 식사.. 2025. 3. 7. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 10 다음 반응형
