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해외 축산 식육산업 정보156

아일랜드의 쇠고기 산업, 성장의 물결 아일랜드의 쇠고기 산업, 성장의 물결Irish Beef Sector Delivering Growth 요약 이 정책 문서는 Food Wise 2025의 일환으로 쇠고기 산업의 성장을 위해 해결해야 할 핵심 분야를 아일랜드 육류산업협회(MII) 쇠고기 위원회가 제시한 내용을 요약한 것입니다. 이 문서는 Food Wise 2025 고위급 실행 그룹(HLIG)에 제출한 이전의 내용을 바탕으로 작성되었습니다. 저희는 달성 가능한 수준의 야심을 달성하기 위해 필요한 일련의 제안된 행동 지침을 포함하고 있습니다. MII는 정부가 육류 하위 그룹을 구성하여 Food Wise 2025의 핵심 육류 부문 권고 사항을 이행하고 쇠고기 부문 성장에 대한 공동의 목표를 달성할 것을 촉구합니다. 쇠고기 산업의 국가 경제에 미치.. 2025. 3. 2.
아일랜드 목초 사육 소고기, 아일랜드 전 지역 PGI 인증 획득 아일랜드 목초 사육 소고기, 아일랜드 전 지역 PGI 인증 획득Irish grass-fed beef granted all-island PGI status  아일랜드의 목초 사육 쇠고기는 그 특성과 지리적 기원에 대해 EU 위원회의 특별한 인정을 받아 샴페인, 파르마 햄, 아일랜드 위스키와 같은 보호를 받게 되었습니다.농부들은 아일랜드의 목초 사육 쇠고기의 등록을 아일랜드 전역의 보호 지리적 표시(PGI) 지위로 환영했습니다.이 지정은 아일랜드 국경 양쪽에서 방목하는 쇠고기에 적용됩니다.참조: 아일랜드의 목초 사육 쇠고기가 EU의 PGI 보호 지위에 근접아일랜드의 농업부 장관인 찰리 맥코날로그(Charlie McConalogue)와 북아일랜드의 앤드류 뮤어(Andrew Muir) 장관은 3월 1일 금요일에.. 2025. 3. 2.
아일랜드산 풀을 먹인 소고기 PGI 아일랜드산 풀을 먹인 소고기 PGIIrish Grass Fed Beef PGI 아일랜드산 풀을 먹인 소고기 PGIPGI '아일랜드산 풀을 먹인 소고기'는 아일랜드 섬에서 태어나고 자란 소가 풀을 먹고 자란 후 도축되어 냉장 보관된 후 4등분된 소고기입니다. 소가 평생 풀을 먹고 자라려면, 일 년에 평균 220일을 방목장에서 보내야 합니다. 이 소의 식단은 최소 90%가 풀이어야 합니다. 주로 풀을 방목하고, 겨울에는 시든 풀을 먹입니다. 체격이 O-보다 좋고 지방질 점수가 2+에서 4+ 사이인 36개월 미만의 송아지와 암소를 대상으로 합니다. 체격이 O+보다 좋고 지방질 점수가 2+에서 5 사이인 120개월 미만의 육우도 자격이 있습니다. 육류 숙성 기간은 최소 48시간, 뒤쪽 부위의 경우 72시간이어야.. 2025. 3. 2.
아일랜드산 풀을 먹여 키운 소고기 아일랜드산 풀을 먹여 키운 소고기‘Irish Grass Fed Beef’ 4. 사양4.1 명칭: '아일랜드산 풀을 먹여 키운 소고기'4.2 설명'아일랜드산 풀을 먹여 키운 소고기'는 아일랜드와 북아일랜드의 목초 방목 농장에서 풀을 먹여 키운 소고기 중 적격 범주에 속하는 소에서 생산된 신선한 냉동 소고기(뼈 있는 소고기, 뼈 없는 소고기)를 가리키는 명칭입니다. 여기에는 소의 몸통, 사지, 뼈 있는 부위, 뼈 없는 부위, 그 부위의 다진 소고기, 소매용 포장 등이 포함됩니다. '아일랜드산 풀을 먹인 소고기'는 (i) 전체 지방 함량이 낮고, (ii) 지방이 근육 사이에 고르게 분포되어 있으며, (iii) '체리 레드'의 뚜렷한 고기 색깔을 띠고, (iv) 지방의 '크리미함/노란색' 정도가 높습니다. 이 .. 2025. 3. 2.
소비자를 위한 고급 아일랜드 쇠고기 Quality beef for the consumerby Aidan Moloney, Paul Allen  ** 소비자를위한 고급 쇠고기 **작성자 : ** Aidan Moloney, Paul Allen ** 소개생산 체인의 모든 지점에서 쇠고기를 구매하는 사람들(예: 공장 또는 소매업자, 가공업체, 식당, 개인 소비자 등)은 실제로 쇠고기를 먹는 소비자뿐만 아니라 소비자에 속합니다. 쇠고기 생산자들은 특정 대상 소비자의 선호도에 대해 알아야 합니다.핵심 질문:1️⃣ 다양한 소비자들의 요구 사항은 무엇입니까?2️⃣ 이러한 요구 사항을 충족하는 쇠고기를 생산하려면 어떻게 해야 합니까?3️⃣ 소비자에게 더 좋고 믿을 수 있는 쇠고기를 제공하기 위해 어떤 기술이 개발되고 있습니까?4️⃣ 고기의 부드러움을 예측할.. 2025. 3. 2.
아일랜드 쇠고기는 어디에 있습니까? 아일랜드 쇠고기는 어디에 있습니까?Where's the Beef? 브라이언 메러디스(Brian Meredith)는 탈람 비오 운영 그룹을 대표하여, 목초를 기반으로 한 자연 친화적 농업에 대한 우리의 명성을 의심하게 만드는 아일랜드 쇠고기 산업 내에서 일어나고 있는 놀라운 통합을 면밀히 살펴봅니다.  아일랜드산 쇠고기는 자연적이고 단순한 방식을 믿는 농부들이 여러 세대에 걸쳐 가족 농장에서 풀을 먹여 기른 가축의 풍부한 역사를 가지고 있습니다.유명한 마케팅 문구를 인용하자면, “소들은 겨울철에 더 혹독한 겨울철에 목초지에서 떼어내어 복지상의 이유로 방목한다”는 것입니다. 간단해 보입니다. 그러나 좀 더 자세히 살펴보면, 실제로는 “방목으로 키운” 것이 아니라 가족 농장에서 사육한 소라고 주장할 뿐입니다... 2025. 2. 26.
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