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고기 정보252

산업용 종자유가 우리를 병들게 하는 방법 산업용 종자유가 우리를 병들게 하는 방법How Industrial Seed Oils Are Making Us Sick전문가들은 설탕과 포화 지방을 포함하여 선진국에서 만성 질환의 발병률이 급격히 증가하는 원인으로 여러 가지 식이 요인을 제시했습니다. 그러나 수백만 명의 식단에서 흔히 볼 수 있는 식품 중 하나인 산업용 종자유는 의외로 주목받지 못했습니다.  대두유, 카놀라유, 옥수수유와 같은 산업용 종자유는 우리가 알고 있는 것과는 달리 “심장 건강에 좋다”거나 우리 몸과 뇌에 유익하지 않으며, 실제로 많은 연구에 따르면 이러한 오일이 우리를 병들게 한다는 사실이 밝혀졌습니다 . 산업용 종자유 산업의 역사, 이러한 오일 섭취가 건강에 미치는 악영향, 그리고 대신 섭취해야 하는 식이 지방에 대해 알아보세요.. 2025. 3. 10.
The Skinny on Fats The Skinny on Fats 소개동물성 및 식물성 지방은 식단에서 농축된 에너지원을 제공하며, 세포막과 다양한 호르몬 및 호르몬 유사 물질의 구성 요소이기도 합니다. 식사의 일부인 지방은 흡수 속도를 늦춰 배고픔을 느끼지 않고 더 오래 먹을 수 있도록 도와줍니다. 또한 식이 지방은 카로틴을 비타민 A로 전환하고 미네랄 흡수 및 기타 여러 가지 과정에 필요한 중요한 지용성 비타민 A, D, E, K의 운반체 역할을 합니다.정치적으로 올바른 영양 섭취는 지방, 특히 동물성 포화 지방의 섭취를 줄여야 한다는 가정에 기초합니다. 동물성 지방에는 문명화된 식단의 쌍둥이 악당으로 불리는 콜레스테롤도 포함되어 있습니다. 지질 가설식단에 포함된 포화 지방과 콜레스테롤의 양과 관상동맥 심장 질환 발병률 사이에 직접.. 2025. 3. 10.
탈로와 라드: 포화 지방 논란 탈로와 라드: 포화 지방 논란Tallow and Lard: The Saturated Fat ControversyBy 케이티 크레치, MS, RD, IFNCP / 2024년 1월 11일 탈로와 라드는 지금 사용해도 괜찮을까요? 포화 지방은 우리에게 좋지 않나요? 포화 지방이 보편적으로 수치심을 주던 80년대에 전통적인 교육을 받은 영양사이자 어린 시절을 보낸 저는 주저하는 마음을 이해합니다!하지만 더 이상 기존 의료 시스템에서 진료하지 않고 연구를 비판적으로 바라볼 수 있게 된 지금은 완전히 다른 이야기를 보게 되었습니다. 우리가 천연 식품에서 벗어나 합성 식품을 선호할 때마다 상황이 나빠지는 경향이 있습니다. 동물성 지방이 다시 주목받고 있고 저는 매우 흥분됩니다!이 글에서는 포화 지방 논란을 해결하고 .. 2025. 3. 10.
리프 라드란 무엇인가요?(What Is Leaf Lard?) 리프 라드란 무엇인가요?What Is Leaf Lard?돼지기름 구매, 요리 및 보관 가이드 라드는 돼지고기 지방을 가공한 것으로, 일반적으로 요리에 적합한 돼지고기 지방을 지칭하는 용어로 사용됩니다. 하지만 돼지의 지방에는 다양한 종류가 있기 때문에 라드에도 여러 가지 특성이 있으며, 어떤 라드는 다른 라드보다 특정 용도에 더 적합합니다. 잎 라드도 그중 하나입니다. 돼지 지방의 놀라운 세계와 잎 라드가 다른 라드와 다른 점, 그리고 요리와 웰빙에 특히 좋은 점에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요.리프 라드란 무엇인가요?리프 라드는 특히 돼지의 신장과 허리 주변에서 나온 부드러운 내장 지방에서 추출합니다. 따라서 상온에서 매우 섬세하고 잘 퍼지는 농도를 가지고 있습니다. 이러한 점과 함께 돼지 비.. 2025. 3. 10.
라드와 쇼트닝의 차이점은 무엇인가요? 라드와 쇼트닝의 차이점은 무엇인가요?What's the Difference Between Lard and Shortening?하나는 돼지에서 추출하고 다른 하나는 식물에서 추출합니다. 쇼트닝과 라드는 특히 제빵에 많이 사용되는 두 가지 지방입니다. 그러나 두 가지 모두 요리에 풍미를 더해주지만 각각 고유한 맛과 식감을 제공합니다. 게다가 이 편리한 지방은 두 가지 매우 다른 공급원에서 유래합니다.라드와 쇼트닝의 주요 차이점과 각각 언제 사용해야 하는지 알아보세요:라드란 무엇인가요?돼지기름은 주로 돼지에서 추출한 동물성 지방으로, 수세기 동안 제빵과 요리의 필수 재료로 사용되어 왔습니다. 짭짤한 맛을 낼 때는 돼지 비린내가 나는 정제되지 않은 라드를 사용해도 괜찮습니다. 하지만 단맛이 나는 요리에 사용하려.. 2025. 3. 9.
라드는 무엇이며 어떻게 사용하나요? 라드는 무엇이며 어떻게 사용하나요?What Is Lard and How Do You Use It?라드의 명성은 이미 널리 알려져 있지만, 라드가 우리가 배운 것만큼 나쁜 것일까요?라드를 현대의 주방과 연관 지어 생각하지 않으실 겁니다. 우리 중 많은 사람들에게 라드는 과거 부엌의 유물이자 건강에 좋지 않은 음식처럼 여겨집니다. 하지만 라드에 대한 인식이 바뀌면서 점점 더 많은 요리사들이 식물성 쇼트닝이나 버터 대신 라드를 사용하기 시작하고 있습니다. 이제 라드와 라드의 다양한 용도에 대해 알아볼 때입니다.라드는 무엇으로 만들어지나요?라드는 육류에서 분리한 100% 동물성 지방(보통 돼지고기)으로 만들어집니다. 대부분의 라드는 돼지의 지방이 많은 부위(뱃살, 엉덩이, 어깨 등)를 지방이 녹을 때까지 천천히.. 2025. 3. 9.
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