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한돈 소비의 변화, ‘자발적 소비’와 ‘비자발적 소비’의 경계에서 한돈 소비의 변화, ‘자발적 소비’와 ‘비자발적 소비’의 경계에서최근 돼지고기 소비는 전반적으로 안정세를 유지하는 듯 보인다. 그러나 세부적으로 들여다보면, 부위별 소비 구조와 소비 성격에 있어 뚜렷한 변화가 진행 중이다. 특히 한돈 소비는 더 이상 단순한 ‘양의 문제’가 아니라 ‘소비 방식과 주체의 변화’라는 구조적 전환 국면에 진입하고 있다. 그 중심에는 ‘자발적 소비’와 ‘비자발적 소비’라는 개념이 자리하고 있으며, 이는 향후 한돈 산업 전반에 중대한 영향을 미칠 수 있는 변수로 작용하고 있다.삼겹살은 오랫동안 한돈 소비를 대표해 온 상징적인 부위였다. 외식과 가정식에서 모두 높은 인기를 누렸고, 한돈 가격을 결정짓는 지표처럼 기능해 왔다. 그러나 최근 몇 년 사이 삼겹살의 위상에는 변화의 조짐이 .. 2025. 4. 4.
최고의 정육점 마케팅 아이디어: 정육점 마케팅 계획을 세우는 방법 최고의 정육점 마케팅 아이디어: 정육점 마케팅 계획을 세우는 방법고객을 유치하려면 정육점 마케팅 캠페인을 운영해야 합니다. 다음은 다음 정육점 마케팅 전략에 대한 가이드입니다.  정육점 마케팅 아이디어: 정육점 마케팅 계획을 세우는 방법마케팅 지출은 리테일 비즈니스 전략의 필수 요소가 되었으며, 업계가 발전함에 따라 그 중요성이 계속 커지고 있습니다. 실제로 2028년까지 리테일 미디어는 미국 전체 미디어 광고 지출의 거의 4분의 1을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 빠른 성장은 미국의 옴니채널 리테일 미디어 광고 지출이 2024년 548억 5천만 달러에서 2028년 1,293억 3천만 달러로 급증할 것으로 예상되는 eMarketer 의 전망에 반영되어 있습니다. 이러한 수치는 점점 더 디지털화되는 시.. 2025. 4. 3.
건조 숙성 시장 동향**: 유럽 시장 성장, 프리미엄 육류 선호 소비자 동향, 미생물 안전 기술 혁신을 분석한 보고서 건조 숙성 시장 동향**: 유럽 시장 성장, 프리미엄 육류 선호 소비자 동향, 미생물 안전 기술 혁신을 분석한 보고서Dry Aging Market Trends**: Reports analyzing European market growth, consumer trends favoring premium meat, and innovations in microbial safety technologies  드라이 에이징 소고기 시장 개요:드라이 에이징 소고기 시장 규모는 2023년에 264억 5천만 달러(USD Billion)로 추산되었습니다. 드라이 에이징 소고기 시장 산업은 2024년 276억 9천만 달러에서 2032년 400억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 드라이 에이징 소고기 시장의 연평균 성장률(CAG.. 2025. 4. 3.
MEAT-ING THE STANDARDS MEAT-ING THE STANDARDS  UV 기술의 도입은 EU 규정 2024/1141의 목표와 완벽하게 일치하며, 현대적인 식품 위생 기준을 충족하는 강력한 솔루션을 제공합니다. 식품 가공업체는 UV 시스템을 운영에 통합함으로써 규정 준수를 보장하는 동시에 효율성과 안전성을 높일 수 있습니다. UV 기술은 식품 산업이 발전함에 따라 혁신적이고 지속 가능한 위생 관행의 초석이 될 것입니다. 전통과 안전의 균형: EU 지침 2024/1141. 유럽연합은 규정 (EU) 2024/1141을 도입하여 동물성 식품에 대한 위생 기준을 대폭 업데이트했습니다. 이 지침은 식품 공급망 전반에 걸쳐 식품 안전, 품질, 동물 복지 강화에 대한 EU의 의지를 반영합니다. 이 규정은 쇠고기 드라이 에이징에 대한 더 엄격한.. 2025. 4. 3.
뉴질랜드 소고기 대 미국 소고기 뉴질랜드 소고기 대 미국 소고기New Zealand Beef vs US Beef 고품질 소고기의 경우, 두 가지 주요 공급원이 종종 눈에 띕니다: 뉴질랜드와 미국입니다. 두 지역 모두 맛있고 영양가 높은 소고기를 생산하지만, 생산 방식과 그 결과 품질에는 뚜렷한 차이가 있습니다.농업 관행뉴질랜드 소고기는 주로 풀을 먹고 목초지에서 사육되며, 소는 평생 동안 영양이 풍부한 푸른 초원에서 자유롭게 방목됩니다.반면, 미국산 소고기의 대부분은 집중 사육장에서 곡물 위주의 사료를 먹여 키운 소에서 생산됩니다.영양 프로필목초를 먹인 뉴질랜드 소고기는 일반적으로 오메가-3 지방산, 공액리놀레산(CLA), 비타민 E와 같은 항산화제와 같은 유익한 영양소가 더 많이 함유되어 있습니다.미국산 곡물사료 소고기는 전체 지방 .. 2025. 4. 2.
뉴질랜드산 소고기: 건강상의 이점, 품질 뉴질랜드산 소고기: 건강상의 이점, 품질 New Zealand Beef: Health Benefits, Quality 뉴질랜드 목초사육 소고기 하면 눈 덮인 산, 끝없이 펼쳐진 푸른 초원, 반짝이는 태평양이 보이는 장엄한 '반지의 제왕' 풍경을 거니는 행복한 소의 모습을 떠올릴 수 있습니다. 때묻지 않은 자연 속에서 건강한 소들이 풀을 뜯는 이 환상은 실제로 현실이 되었습니다. 인구가 3백만 명에 불과한 뉴질랜드에서는 자연과 그 자연을 고향으로 삼는 행복한 소들이 최고의 자리를 차지하고 있습니다.겨울에는 습하고 여름에는 따뜻한 온화한 기후 덕분에 끝없이 펼쳐진 에메랄드빛 풀밭은 소의 먹이로 완벽한 연료가 됩니다. 이 글에서는 뉴질랜드의 인도적인 목장 문화와 풀만 먹는 식습관이 어떻게 뉴질랜드 소를 세계 .. 2025. 4. 2.
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