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중국의 돼지고기 유통과 지역 간 가격 차이 중국의 돼지고기 유통과 지역 간 가격 차이요약】　중국에서 축산물 시장화가 시작된 지 25년이 넘었다.그러나 축산물 가격은 전국적으로 통일된 경향이 없고, 축산물 시장은 여전히 분절되어 있는 상황이다.돼지고기는 다른 축산물에 비해 전국적인 시장 통합이 진행되고 있지만, 여전히 지역 간 가격 차이가 크다.특히 베이징 페킨, 톈진 톈진의 돼지고기 가격에 비해 충칭 중경시, 쓰촨성 사천성, 구이저우성, 윈난성 운남성 등 서남지역의 돼지고기 가격이 높은 것이 주목된다.서남지역의 돼지고기 가격이 높은 이유로는 공급에 비해 수요가 많고, 더 나아가 사육비용이 높다는 점 등을 꼽을 수 있다.사육비가 높은 이유는 양돈농가의 규모가 작고, 옥수수 가격이 높기 때문이다. 1 서론 　중국과 일본의 축산물 가격에 대한 지역 간.. 2025. 3. 25.
국산 돼지고기 가격형성에 관한 고찰— 유통단계에 초점을 맞춰서 — 국산 돼지고기 가격형성에 관한 고찰— 유통단계에 초점을 맞춰서 —나카가와 나오키(나고야대학 경제학부)国産豚肉の価格形成に関する考察— 流通段階に焦点を当てて —仲川 直毅（名城大学経済学部）  서론일본에서 소비되는 주요 육류는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 세 가지이다. 이 세 가지 육류 중 현재 돼지고기는 일본에서 가장 많이 소비되고 있다는 것은 주지의 사실이다. 소비 목적으로 구매되는 돼지고기를 구입할 때 소비자가 직면하는 가격 변동과 불투명성에 대해 더 깊이 이해하는 것이 중요하다.그러나 소비자가 실제로 구매하는 돼지고기의 정육 가격에 대해 소비자가 얻을 수 있는 유용한 정보는 매우 제한적이라고 할 수 있다. 그 이유로는 현재 신문이나 인터넷 등에서는 돼지 도체(枝肉) 또는 부분육 1kg당 가격은 공개되고 있지.. 2025. 3. 25.
닭고기의 상품 가치와 마케팅 닭고기의 상품 가치와 마케팅鶏肉の商品価値とマーケティング 1. 닭고기의 상품가치닭고기의 상품가치 평가기준(상품가치 요소)은 닭고기의 목적지(최종 소비자)에 따라 다르다.닭고기(신선품 및 냉동품)의 목적지(최종 소비자)는 가정용(신선품 또는 냉동품을 구입하여 가정에서 조리하는 경우), 업무용(식품 서비스 산업의 식재료로 사용되는 경우) 및 가공용(가공식품의 원료로 사용되는 경우)으로 크게 나뉘는데, 이러한 목적지별 상품가치 요소는 각각 다음과 같은 것으로 간주된다.일반적으로 닭고기의 식품으로서의 가치는 그 품질에 따라 좌우된다고 생각되지만, 닭고기의 상품가치(commercial value) 평가기준에는 품질(eating quality)이외의 다양한 요소가 포함된다. (1) 가정용 닭고기의 상품가치신선품 또는.. 2025. 3. 25.
브라질 닭고기 생산 및 수출 동향~AI 프리라는 강점을 살린수출의 우위성과 향후 전망 브라질 닭고기 생산 및 수출 동향~AI 프리라는 강점을 살린 수출의 우위성과 향후 전망 ブラジルの鶏肉生産・輸出動向～ＡＩフリーという強みを生かした 輸出の優位性と今後の見通し 요약2017년 3월에 발생한 육류 부정 문제로 인해 브라질 육류업계는 큰 이미지 타격을 입었다.그러나 압도적인 생산 능력과 조류독감(AI) 미발생이라는 우위로 국제적인 수요가 강해 닭고기 수출량은 2017년 한 해 동안 2016년을 웃돌 것으로 예상되며, 앞으로도 더 큰 성장이 기대된다. 1.소개브라질의 닭고기 산업은 풍부한 사료 자원과 저렴한 인건비 등을 배경으로 2000년대 이후급격한 성장을 이루었다. 현재는 생산량이 세계 2위, 수출량이 세계 1위로 세계 닭고기시장에서 압도적인 존재감을 보이고 있다.특히 수출량은 2000년부터 201.. 2025. 3. 24.
조선시대에 소고기 요리가 발달했던 이유 [이윤석의 19세기 미시사 탐구(15)] 조선시대에 소고기 요리가 발달했던 이유 농사에 꼭 필요했던 소… 잔칫상에 늘 있던 소고기소를 잡아 판매하는 권한 성균관 노비에 주고 무단 도살 금지‘백정’과 공식 소고기 판매업소 ‘현방’ 외에도 불법 사례 만연   통계청에 따르면 지난해 우리나라 1인당 연간 육류 소비량은 62.3㎏이다. 소, 돼지, 닭, 오리 고기 물량을 합한 것으로, 이 중 소고기 소비량이 14.8㎏, 돼지고기는 30.1㎏이다. 반면 쌀, 보리, 밀 등 전체 곡물 소비량은 64.6㎏이었다. 이 중 쌀이 56.4㎏이라고 하니 이제 한국은 육류와 양곡 섭취량이 비슷한 나라가 됐다. 통계청에 따르면 1980년 쌀 소비량은 132.4㎏, 육류 소비량은 11.3㎏이었다. 40여 년 동안 육류 소비는 5.. 2025. 3. 24.
조선의 농우 품앗이와 우시장, 공동목장 조선의 농우 품앗이와 우시장, 공동목장[마을공동목장 톺아보기](4) 근대 조선의 개항과 공동목장 형성조선 후기 축산정책과 공동목장전국에서 유일하게 제주도에 남아있는 ‘마을공동목장’에 대한 관심이 점차 높아지고 있다. 제주도는 남한 면적의 2%에 불과하지만, 전국 초지 면적 중 48%를 갖고 있다. 대부분 마을공동목장에 위치한 초지는 탄소를 흡수‧격리하고 지하수를 보전하며 토양침식 방지 등의 생태적 기능을 하고 있다. 다양한 동식물의 서식처 역할은 물론, 해안과 산간지대를 연결하는 중요한 생태축 역할을 하는 등 마을공동목장은 각 마을의 공동자산이자 청정 제주의 생태적 다양성을 유지하는 공동자원으로서의 성격을 띤다. 1980년대 이후 급격한 산업구조의 변화와 맞물려 축산업 쇠퇴, 관광산업 중심의 정책으로 인.. 2025. 3. 24.
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