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미국 양돈업의 구조적 변화와 수직적 조정의 강화 미국 양돈업의 구조적 변화와 수직적 조정의 강화 목차문제 제기미국 양돈의 현황　(1) 생산 동향　(2) 계약 사육 및 판매 계약의 급속한 확산도축·해체 부문의 구조적 변화　(1) 팩커의 집중도　(2) 팩커에 의한 수직적 조정의 강화정리요지최근 미국에서는 대규모 경영체로의 생산 집중과 기업 주도의 수직적 통합(Vertical Coordination)이 급속히 진전되고 있으며, 이에 따라 가족농 중심의 소규모 및 중규모 농가는 어려운 경영 환경에 처해 있다. 이러한 문제의식에서 본 논문은 양돈 산업을 사례로 다루고 있다.특히 주목되는 것은, 첨단 기술이 생산 집중 및 수직적 조정에 미치는 영향이다. 기술의 도입은 단순히 생산 집중을 유도할 뿐만 아니라, 계약 사육이나 판매 계약 등의 수직적 조정을 촉진한다... 2025. 5. 17.
Oakey 투어, 호주산 쇠고기의 세계 최고 수준 식품안전 기준을 조명하다 Oakey 투어, 호주산 쇠고기의 세계 최고 수준 식품안전 기준을 조명하다Oakey tour highlights Australian beef’s world-leading food safety standards 지난 목요일, Food Leaders Australia가 주관한 Oakey Beef Exports 공장 투어에서, 팻 글리슨(Pat Gleeson)은 호주산 쇠고기의 140일 유통기한을 가능하게 하는 식품안전 관리 절차에 대해 설명하였다.호주산 쇠고기가 수출 시장에서 가지는 핵심적인 강점 중 하나는 장기 유통기한이다. 이는 세계 최고 수준의 식품안전 기준을 갖춘 수출용 가공시설에서의 철저한 위생 관리 덕분에 가능하다. 지난주 오키(Oakey)에 위치한 NH 푸즈(NH Foods) 가공공장을 방문한.. 2025. 5. 17.
1970년과 2010년 사이의 글로벌화 속에서의 돼지고기 생산에 관한 고찰 1970년과 2010년 사이의 글로벌화 속에서의 돼지고기 생산에 관한 고찰 한스 빌헬름, 빈트 홀스트, 안나 빌케 저스기야마 미치오, 오시마 슌조, 마쓰노 키에, 다나하시 아야코 공역 과거 40년 동안 전 세계의 육류 생산은 급속히 확대되었다.1970년과 2010년 사이에 돼지고기 생산은 3,580만 톤에서 1억 930만 톤으로 증가하여, 무려 205% 증가하였다.닭고기 생산의 증가율은 이보다 훨씬 커서, 1,520만 톤에서 9,790만 톤으로 증가하였으며, 이는 545%에 해당한다.이에 비해 소고기의 증가율은 62.5%로, 명확하게 낮은 수치를 보였다.그러나 이러한 육류 생산의 증가는 시간적으로나 지리적으로 일률적으로 진행된 것이 아니었다.특히 1990년 이후에 급격한 생산 증가가 나타났는데, 이는 일.. 2025. 5. 17.
일본 양돈 연구 10년 : 경영·유통·소비 일본 양돈 연구 10년: 경영·유통·소비서문 – 니시타니 지로 (일본수의생명과학대학) 2014.5일 양돈 경영은 최근 20년간 급속한 규모 확대를 이뤘다. 사육 농가 수는 84% 감소했지만, 사육 두수는 15% 감소에 그쳐, 농가당 사육 두수는 1991년 314.9두에서 2012년에는 5.3배인 1,667두로 증가했다. 이 기간의 주요 지표는 다음과 같다.1991년: 36,000호, 11,335천두2004년: 8,880호, 9,724천두2012년: 5,840호, 9,735천두비육돈 도축두수는 1989년도 21,417천두로 정점을 찍은 후, 1999년에는 23% 감소한 16,872천두까지 감소했다. 이후 질병 발생, 소규모 농가의 탈락 등으로 증감을 반복하며, 현재까지도 1,600만두 수준에 머물러 .. 2025. 5. 17.
축산업 현장에서 바라본 일본 축산의 과거와 미래 축산업 현장에서 바라본 일본 축산의 과거와 미래日本の畜産の歴史と未来を畜産企業経験者が語ります…！ 일본의 축산 역사와 미래를 축산업계 종사자의 시각에서 이야기한다. 이번에는 ‘낙농’이라는 범주를 조금 넘어선 ‘축산’ 전반에 대한 이야기를 해보고자 한다. ‘일본의 축산업’이라고 들었을 때, 무엇이 가장 먼저 떠오를까? 와규? 토종닭? 이들 모두 일본이 자랑하는 대표적인 축산물이다. 일본은 사계절이 뚜렷하고 다양한 동물이 존재하는 생물다양성이 풍부한 나라 중 하나다. 이처럼 다양한 자연환경 속에서 독자적으로 발전해온 일본의 축산업에 대해 설명하고자 한다. 일본의 축산 역사에 대해 이야기해보자.현재 일본 축산의 기반이 형성된 것은 제2차 세계대전 이후, 1945년부터 시작된 급격한 문화 개혁 시기부터다.그전까지.. 2025. 5. 17.
이것은 폭동이 일어날 수준이다… 계속 오르는 쌀값, 왜 비축미를 방출해도 가격이 떨어지지 않는가? 그 속에서 웃음을 멈추지 못하는 이들이 존재하는 현실 이것은 폭동이 일어날 수준이다… 계속 오르는 쌀값, 왜 비축미를 방출해도 가격이 떨어지지 않는가? 그 속에서 웃음을 멈추지 못하는 이들이 존재하는 현실これは暴動が起きるレベル…上がり続けるコメ価格、なぜ備蓄米放出でも下がらないのか？笑いが止まらない人たちがいる現実 쌀값이 폭등하고 있다. 비축미를 방출해도 가격이 떨어지지 않는 이유는?쌀값 상승이 멈출 기미를 보이지 않고 있다. 쌀 중개회사인 ‘크리스탈라이스’의 조사에 따르면, ‘아키타 아키타코마치’, ‘간토 아키타코마치’, ‘간토 고시히카리’ 등의 거래 가격이 전년 동기 대비 두 배 이상 상승했다. 정부가 비축미를 시장에 내놓고 있음에도 불구하고 가격이 하락할 조짐은 보이지 않는다. 슈퍼마켓에서 판매되는 정미(精米) 가격도 마찬가지로 상승세를 이어가고 있으며, 농.. 2025. 5. 16.
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