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국산 돼지고기의 수급구조와 브랜드화에 관한 고찰 국산 돼지고기의 수급구조와 브랜드화에 관한 고찰- 아이치현산 브랜드 돼지고기 미카와포크를 사례로国産豚肉の需給構造とブランド化に関する一考察－愛知県産ブランド豚肉みかわポークを事例として 요약일본에는 지역 브랜드의 육류가 많이 있는데, 그 이유는 브랜드가 여러 가지 장점을 가지고 있기 때문입니다. 브랜드는 차별화의 원천이 되어 경쟁력을 높이고 브랜드를 다른 지역으로 확장할 수 있게 해줍니다.브랜드 차별화의 상황은 고객이 브랜드의 가치를 평가할 수 있게 해주고, 따라서 고객 충성도와 브랜드 가치를 구축하는 데 도움이 됩니다. 이 논문은 주요 생산자와 유통업자가 추구해 온 지역 돼지고기 브랜드인 미카와 포크의 판매 전략을 조사합니다. 아이치현은 도카이 지역(아이치현, 기후현, 미에현)의 3개 현으로 구성된 도카이 지역.. 2025. 1. 30.
지리학의 관점에서 본 브랜드 축산물의 특징과 과제 - 브랜드 돼지를 예로 지리학의 관점에서 본 브랜드 축산물의 특징과 과제 - 브랜드 돼지를 예로地理学の視点からみたブランド畜産物の特徴と課題 －銘柄豚を例に 요약최근 몇 년간 1차 산품의 고부가가치화와 지명도 향상 등을 도모한 브랜드화 노력이 활발해지고 있으며, 돼지고기에도 그 브랜드화를 목표로 한 브랜드 돼지 사업이 다수 등장하고 있다.명품돈 사업의 수는 1990년대 후반 이후 급격히 증가하였는데, 그 주요 특징으로는 브랜드명에 산지 명칭을 사용하는 것, 브랜드의 근거는 독자적으로 개량한 사료를 사용하고 있는 것, 사육하는 돼지 품종은 LWD 잡종이 많은 것 등이 있다.국내 유수의 양돈 산지인 가고시마현과 이바라키현의 브랜드 돼지 사업을 비교 검토해 보면 가고시마현에서는 흑돼지의 브랜드화가 대표적이며 산지의 조직적, 통합적 브랜드.. 2025. 1. 30.
사료용 쌀로 개척하는 지산지소 사료용 쌀로 개척하는 지산지소飼料米で拓く地産地消  식량 자급률 향상이 외쳐진 지 오래되었지만, 최근에는 WCS용 벼와 함께 주목받고 있는 것이 사료용 쌀입니다. 안심과 안전의 관점에서 수요도 있고, 국가의 지원도 순풍이 되어 사료용 쌀의 생산이 점차 증가하고 있습니다. 하지만 그대로는 가축이 소화하기 어렵습니다.그런 가운데 곡물 분쇄기를 사용하여 가축의 육질을 높이고 '지산지소'를 실현하는 젊은 축산 농가가 있습니다.이번에는 기후현 히시가와정에서 사료용 쌀의 제조부터 양돈까지 일관되게 하는 쇼부다니 목장에게 '지산지소'를 실현하기까지의 과정과 거기에 쏟는 마음을 들어보았습니다. 또한, 고안한 곡물 분쇄기를 제조하는 제조업체에게도 이야기를 들었습니다. 지역에 뿌리내리고 안심하고 먹을 수 있는 돼지고기 만들.. 2025. 1. 30.
중국 양돈경영의 현황과 발전방향 중국 양돈경영의 현황과 발전방향中国における養豚経営の現状および発展の方向性 【요약】 중국의 돼지고기 공급의 근간인 양돈 경영은 중국 정부가 주시하는 업태 중 하나로 돼지고기 및 사료(옥수수 등) 가격 감시, 돼지고기 비축 정책 등이 시행되고 있으며, 연간 돼지 출하두수는 약 7억두, 돼지고기 생산량은 약 5,500만 톤, 돼지고기 소비량은 약 5,800만 톤에 달하는 세계 제1위의 돼지고기 생산, 소비 대국이다.최근에는 중국 경제의 급속한 성장과 함께 국민 소득 수준이 높아지고 식생활의 다양화가 진행되면서 아프리카돼지열병 발생 등으로 인해 중국의 돼지고기 생산과 소비가 감소하는 추세를 보이고 있지만, 지역 간 돼지고기 소비량에 큰 차이가 있는 것도 특징이다. 현재 중국에서는 양돈업을 둘러싼 다양한 과제에 직.. 2025. 1. 30.
아일랜드 농업과 영국 자본주의 아일랜드 농업과 영국 자본주의19세기 후반 이후 축산업의 발전을 중심으로アイルランド農業とイギリス資本主義19世紀後半以降の畜産業の発展を中心にして 1846년 영국 곡물법 폐지는 아일랜드가 영국으로의 곡물 수출에서 어느 정도 독점적으로 누리던 지위를 무너뜨렸다. 이로 인해 아일랜드 농업은 큰 변화를 겪게 되었다.영국은 산업혁명을 통해 "세계의 공장"으로 불리며 막대한 노동 인구와 식량 수요를 겪게 되었고, 이에 따라 해외에서의 식량 수입을 급격히 늘려야 했다. 아일랜드는 이 과정에서 중요한 역할을 하게 되었다. 특히 1840년대 중반 아일랜드를 덮친 대기근은 소규모 경작 농업의 쇠퇴를 가속화했고, 아일랜드 농업은 19세기 중반을 기점으로 경작 농업에서 목축업 및 축산업 중심으로 전환되었다. 아일랜드는 영국을 위.. 2025. 1. 30.
브라질의 쇠고기 생산 실태 브라질의 쇠고기 생산 실태 ～풍부한 자원을 활용한 집약적 사육형태의 진전～.조사정보부 요네모토 켄타, 다카하시 히로토ブラジルの牛肉生産の実態～豊富な資源を活用した集約的な飼養形態の進展～調査情報部　米元　健太、髙橋　博人 【요약】브라질은 최근 세계 최대의 쇠고기 수출국으로 부상하며, 세계 쇠고기 수급에 미치는 영향력을 점점 더 키워가고 있습니다.브라질은 광활한 토지를 활용한 방목 중심의 소 사육을 주로 해왔으나, 최근 곡물 생산 확대와 함께 **피드롯(feedlot)**에서의 비육 사육이 확대되고 있습니다.정부는 국내외의 견고한 수요를 바탕으로, 향후 10년간 쇠고기 생산량을 대폭 확대하는 장기 계획을 발표했습니다.생산자들도 다양한 수요에 부응하기 위해 육질과 사육 환경 개선에 노력하고 있습니다.이러한 움직임을 통.. 2025. 1. 30.
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